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你的冰箱裡必備雞蛋嗎?🥚🥚🥚
你喜歡夕陽般的橘紅色蛋黃?🟠
還是燦爛的金黃色的黃澄澄蛋黃?🟡

🟠🟡雞蛋顏色外觀營養大解析！
#蛋黃顏色橘色VS黃色營養有不同嗎?
#紅殼蛋VS白殼蛋誰比較營養？
#雞蛋裡的白色細絲是什麼東西可以吃嗎？
#蛋殼有黑斑點是生病了嗎？
#雞蛋能保鮮多久？
　
🥚雞蛋含有非常豐富的營養素，是高營養價值又方便的蛋白質來源
含有豐富蛋白質、維生素 A、DHA、維生素、鈣鋅鐵等，
是最低成本動物蛋白質來源，以及鋅和鈣的第二低成本來源！

#蛋黃有橘色有黃色，營養有差嗎？
\🐔給母雞吃什麼，蛋黃的顏色就會變成你想要的樣子/
給母雞越多的類胡蘿蔔素-葉黃素和玉米黃素的食物，
像是玉米、苜蓿、萬壽菊花和辣椒粉提取物
蛋黃的顏色會變得越橘，
呈現了大家普遍較喜歡的夕陽顏色深橘色蛋黃
也就是 #蛋黃顏色是橘紅色或是黃色取決於母雞飲食中類胡蘿蔔素的含量🐔
顏色越橘，表示類胡蘿蔔素含量較高*
類胡蘿蔔有助提高視覺表現
降低與年齡相關的黃斑部病變的風險 ！
不論是哪種顏色的蛋黃
都是維生素 A 和鐵的良好營養來源！
　
#紅殼蛋白殼蛋誰比較營養？
🐔蛋殼的顏色由雞媽媽決定，也就是由母雞遺傳和育種決定是紅殼還是白殼蛋
雖然雞蛋的外觀可能有所不同，但是在風味、營養或食用方式上沒有區別！
無論殼是什麼顏色，雞蛋都是雞蛋。
　
#雞蛋裡的白色細絲是什麼東西？可以吃嗎？
這就是所謂的繫帶，它連接蛋黃和蛋清。把它當作雞蛋的一部分來吃就好了。
小秘密-繫帶越明顯，雞蛋越新鮮！
　
#蛋殼有黑斑點是生病了嗎？
雞蛋斑點是自然現象，不影響品質，也不能作為判定感染沙門氏菌標準。
　
#雞蛋能保鮮多久？
保持雞蛋新鮮的最佳方法是將它們放在冰箱中。雞蛋在冰箱中可以放一個月，如果是最新鮮的蛋可以放長達一個半月。
(冰箱真的要買大一點，要食物新鮮絕大多數往冰箱放準沒錯！)
另外，如果 #雞蛋是非常新鮮的，#蛋白會呈現較混濁的樣子喔。
所以相反的，蛋存放時間愈長，蛋白便會愈清澈哈哈！
　
　
🥚同場加映
#雞蛋吃蛋黃好還是蛋白好？
雞蛋的蛋白質在蛋白和蛋黃之間平均分佈，而脂肪、維生素和礦物質基本上集中在蛋黃中。
蛋黃vs蛋白營養比一比，詳細營養差異請看前一篇。
　
🐔🥚🐥聽我唸唸
#有關動物福利人道飼養雞蛋
台灣90%的雞蛋來自「格子籠」集約飼養模式，2~4隻母雞住在約A4大小的籠子裡，只能在狹窄的空間互相踩踏、產蛋><
比歐盟先行20年，1992年瑞士就立法保障「雞權」，禁止飼養格子籠雞！而荷蘭也從在2012年起就禁止使用格子籠飼養雞隻，而歐盟自2012年起全面禁養格子籠雞，「非籠飼雞蛋」已是全球重視食品安全與動物福利的趨勢，母雞的飼養方式決定雞蛋的品質。
有機Bio、放牧Freilandhaltung、平飼Bodenhaltung，不同的飼養方式，對雞的生活品質有不同影響，最主要是能讓蛋雞展現符合生理需求的自然行為，像是探索、扒抓、覓食等等，並且能享有足夠空間做清潔、跳躍奔跑等，讓雞保持健康，生出好品質的雞蛋。
　
大家買蛋的時候不妨可以看一下
挑選時除了看保存期限，也可以看一下盒上註明的飼養方式喔！
　
*Sophie Réhault-Godbert,’’The Golden Egg: Nutritional Value, Bioactivities, and Emerging Benefits for Human Health’’, Nutrients. 2019.
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咖啡黃葵是蔬菜秋葵的一種，外表的顏色和咖啡豆相似而廣為人知
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內含有果膠、黏性糖蛋白、豐富的維生素Ａ、Ｃ、Ｅ和鉀，其中豐沛的保濕成分能浸透肌膚，舒緩肌膚乾癢不適德情況！
其幼果中含有大量的粘滑汁液形成肌膚保護膜，滋養活化！

咖啡黃葵果萃取富含植物多醣具黏質特性～
經過萃取技術提煉而出，利用他擁有優秀的保水能力和粘滑汁液的特性，將水份緊緊鎖在肌膚之中
能夠促進肌膚中透明質酸的產生
及時給肌膚補充水分，進而幫助肌膚保濕、滋潤肌膚，是極佳的膚感調節劑，讓我們一起與肌膚乾癢紅癢說＂不見＂！

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👉珍貴成分死:【神經醯胺1、3、6II】
童顏攻防隊！
神經醯胺又名分子釘或賽洛美，為角質層細胞間脂質的主要成分，占比約 50%，
神經醯胺跟皮膚結構相似，不僅能補強皮膚表面的結構，還能擴大皮膚的儲水能力
能增強皮膚屏障保護力。

神經醯胺在我們的皮膚當中就像水泥一樣，填滿細胞與細胞之間，藉由形成保護層鎖住水份、對抗外在汙染及環境因素造成的壓力，將肌膚細胞緊緊的抓牢
但是隨著時間的推移，歲月增長及以陽光的損傷，會使肌膚當中的神經醯胺逐漸減少甚至耗盡，使肌膚的障壁變得脆弱！
因此補充具有親水與親油特性的神經醯胺，能夠形成脂質雙層的結構，增加柔軟度與保水能力，使肌膚可以保持水嫩嫩的！

您們知道嗎？我們人體各個部位皮膚的神經醯胺組成比例是會不同的！
補充神經醯胺1、3、6II，可以藉此讓每一寸肌底都得到應有的水份滋潤，進而防護肌膚、回復應有的彈性！

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👍👍👍【美顏必備聖品一】維生素C
維生素C有各種活性形態，是一種超級抗氧化劑，生活當中的環境污染、歲月催人老、膠原蛋白逐漸流失的情況下，皮膚會因而產生皺紋、黑斑、紅點或是膚質變差的情況！
維生素C可促進膠原蛋白形成，具備抗氧化作用，延緩肌膚老化、撫平紋路，為肌膚打造Spotlight，由內而外的迷人風采！

👍👍👍【美顏必備聖品二】維生素E
與維生素C搭檔合作，童顏界的萬年不敗明星兄弟組！
維生素E和維生素C一樣都具有抗氧化作用，可減少不飽和脂肪酸的氧化，保護細胞內的各種分子，並且增進皮膚的健康，減少自由基的產生！
適量的維他命E能防止肌膚衰老，重返年輕光采！

👍👍👍【美顏必備聖品三】維生素B3
又稱菸鹼醯胺，是一種水溶性成分，可以促進新陳代謝及維持肌膚的健康，淡化歲月在臉上爬滿的痕跡、調理肌膚紋路，同時強化脆弱的皮膚障壁，提升對環境傷害的防禦力！
補水亮白，舒緩乾燥肌，賦活少女般的容顏！

❤️❤️❤️親愛的東粉強們大家好~
採購瘋了！整個東大門都瘋了！
同事問編編為什麼哭著打這篇文章，沒為什麼，只因為編編有做功課，發現這瓶黑曜石賦活晶萃導入精華液，同樣的內料，在市面上竟然30ML就賣到上萬元.......................

😱😱😱真的不是編編在豪小！
編編在看到相同內料商品時內褲差點掉下來
相同內料容量才30ＭＬ價格就要５位數！！！
個、十、百、千、萬、5位數！
一瓶就上看萬元耶！！！
對比我們家的最低388元價格，編編真的哭笑不得！
頂尖內料主成份黑曜石與密羅蘭進口且得來不易的！
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能搶到的真的是三生有幸、祖宗有保祐加持！！！
【貴婦級呵護】吸收超強，重生黑曜岩極萃精華讓您們找回年輕亮彩的童顏！

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👏恢復生機，肌膚即可賦活，澎嫩緊緻
👏肌膚宛如新生，維持肌膚健康，增強肌膚保護力
👏提升肌膚保濕鎖水能力，深層保濕肌膚
👏味道高級好芬芳，一聞即愛，會有好心情！
👏宛如液態醫美等級，用完一瓶如同上了好幾堂醫美！
👏修護肌膚能力，嫩白青春肌膚
👏延緩衰老老化，青春肌膚

‼️‼️‼️再次強調，同樣的價錢絕對買不到雙頂級主成分稀有黑曜石與珍貴密羅蘭一模一樣的內料！
僅此一次殺紅眼的機會！
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✅✅✅使用方法：
臉部清潔後，在使用化妝水後，取適量塗抹於全臉吸收即可。
✅✅✅保存方法：
常溫保存於乾燥陰涼處

⚠️⚠️⚠️注意事項：
1.本商品限外用品，不可內服。
2.如使用後有肌膚紅腫、刺痛等不適症狀，請停止使用本產品，並詢問相關醫師。
3.請放置於孩童拿不到的地方。
⚠️⚠️⚠️頂級黑曜石綠鑽密羅蘭賦活晶萃導入精華液是預購商品，如有購買必看！！！
⚠️⚠️⚠️【預購商品訂購規則】:
⚠️⚠️⚠️溫馨提醒，購買前務必詳閱我們的粉專【關於】說明，訂購視同已詳閱我們的關於說明，謝謝您
❗❗❗️請勿隨意棄單，無法換標購買，如要棄單或是換標購買，一律封鎖購物車，請勿棄單或是要求換標，避免購物車自動封鎖，之後無法加一得標，謝謝您
❗❗❗棄單一律封鎖，大量棄單或是大筆金額棄單一律請求賠償已支付追加預購之金額，請勿棄單！謝謝
🔸️🔸️🔸️顏色以實品為主，照片會因為手機型號或者品牌不同，而有所色差皆屬正常，可以接受才下單，謝謝。
🔸️🔸️🔸️台灣製，製作日期約2021年10月製作，均為保存期限三年，如何使用及注意事項等，請參照圖片中文標示，謝謝
🔸️🔸️🔸️為預購商品，預購商品不用先結單
🔸️🔸️🔸追加️商品採追加預購制，到貨後才能結單付款，所以追加預購商品因為還沒到貨，先不用付款，謝謝
🔸️🔸️🔸️請勿惡意棄單，若惡意棄單造成東大門服飾直播網的損失，一律請求追加預購之金額賠償，謝謝
🔸️🔸️🔸️追加預購商品到貨後，會放入得標者的購物車，到貨後在結單即可，謝謝您
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在每個星期六在自行去看看購物車追加到貨什麼戰利品喔，謝謝您
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＃粉專按讚追蹤搶先看很重要
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#插播 #睜大眼 #MitoQ出清特賣來了
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#供應商哭泣求賣貨換錢了
#我自己都自留一組 😎
#一盒吃一個月 #囤起來了

客人回饋吃了肌膚真的有差，變的很好！還介紹朋友一起變美😍😍客人回饋吃了肌膚真的有差，變的很好！還介紹朋友一起變美😍😍
#剛從紐西蘭回來買了很多MitoQ的產品比較後你的價格最好 感謝🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️
店裡姐姐很推薦！說有客人是整箱搬的，#肌膚更細緻光滑、就連 #痘斑也很明顯的淡掉，比以往的經驗都要快一點。
而且以往天氣要稍稍不穩定，我人中的地方就容易敏感、乾，就在我吃了第三、四天就發現有改善！到目前覺得吃的還蠻好的！以後我就能膠原蛋白晚上喝（喝習慣了，不想斷😂），白天吃補水膠囊了！
#建議一年至少吃4盒喔
我很幸福能在紐西蘭，紐澳產品又都很優質，在這能越活越年輕啦！❤️❤️
上次朋友聚餐，就有新朋友問我是大學生嗎🙈🙈🤣🤣
MitoQ 全系列是非常頂級的保建食品，記得阿里巴巴電商展覽時，他家品牌總是擠了滿滿的人，長長的排隊隊伍～～可見大家都很喜歡喔！
❤️MitoQ 全能補水膠囊 美膚膠囊 60粒❤️
MitoQ Skin Support Complex
#由內向外告別乾性肌
MitoQ全能補水膠囊60粒，法國深度水解蛋白超小分子可以進入血液直接吸收！由內向外層層設防，補水、凍齡、極潤肌膚！有大家熟悉的法國「水解海洋膠原蛋白」&「MitoQ 超強抗氧化」& 補水之王「透明質酸」，還有未來護膚之星，皮膚金鐘罩「米神經酰胺」，絕對配得上「頂級配方」這四個字，四盒一個療程，肌膚一年的水都喝飽，四種成分均是人體自有的組成成分，毫無副作用。另含10種人體必需微量元素和維他命，全面對抗，由內而外的美膚！
什麼是MitoQ？
MitoQ是一種新型專利成分，以輔酶Q10作為基底原料的新型成分「MitoQ」，它具有超強的抗氧化效果，MitoQ的抗氧化效果是 #葡萄籽15000倍， #VE的35000倍， #輔酶Q10 847倍，一粒MitoQ相當於 #300粒葡萄籽， #20粒輔酶Q10。
MitoQ是上百所專業研究機構共同認可的，入選美國國立衛生局卓越抗衰老成分項目；美國心臟協會推薦。39項專利入選美國NIH（美國國立衛生研究院）僅次於美國國防部的第二大研究部門哦，擁有 #美國FDA的安全認證；MitoQ的全系列產品都是和頂級的實驗室或科研單位合作開發的。
產品功效：
補水抗老 滋潤皮膚，全面對抗細紋、毛孔粗大、粗糙、黑眼圈、暗沈、色斑、缺水、乾燥、水油不平衡、曬傷、改善浮腫等皮膚問題。
主要成分：
MitoQ的專利輔酶Q10，法國深海膠原蛋白，米神經酰胺，玻尿酸，10種微量元素。
MitoQ全能補水膠囊中 #四款主要成分及其作用：
🔹MitoQ（專利輔酶Q10）10mg
#超強抗氧化
。全球首款深入細胞線粒體的抗氧化劑
。這意味者，在新陳代謝的發生地，也就是自由基的產生低就將其淬滅，從根源上阻止自由基攻擊細胞和DNA
。能支持主要器官健康以及內源性能量提升
。你的細胞獲得的能量越多，可以承載的水分就越多，就更加更對抗日常肌膚損害。
🔹法國深海水解膠原彈性蛋白肽200mg
#水解膠原蛋白肽，人體易吸收。
。來源於深海膠原蛋白，以在人體皮膚中天然存在，相同的比例配製
。將原本分子大，難吸收的膠原蛋白以水解方式，分解成小分子胜肽形式膠原蛋白肽(水解膠原蛋白) 分子細緻，迅速吸收
。這是目前補充彈性蛋白和膠原蛋白的最正確方式
，水溶性，味道溫和，易消化
。法國製造商
🔹專利米神經酰胺40mg
#建立皮膚屏障鎖住水分。
。其他任何植物提取的神經酰胺，很難被吸收，不穩定性，很難保持分子原型進入血液，並持續發揮作用。
。我們日本的供應商率先通過投資新型神經酰胺提取技術來解決這一僵局 。
。ORYZA神經酰胺是一種非常優異的神經酰胺，純粹是從米提取的(而不是 Konnyaku馬鈴薯或小麥) ，使其成爲最穩定和有效的皮膚神經酰胺形式。
🔹透明質酸（玻尿酸）200mg
#維持肌膚彈性減少皺紋。
。透明質酸是透明質酸是天然存在於人體內的物質
。在身體組織中維持透明酸質的含量是重要的抗衰老策，我們在皮膚中顯示皺紋的原因之一是透明酸質的損失
。45歲以上，皮膚透明酸質水平開始下降。 大多數人到70歲時，身體的透明酸質含量從40歲下降了80%
🔹及其他B群成份表：
硫胺素（維生素B1) 1mg （DNA生成）
核黃素（維生素B2) 1.7mg（促進成長）
煙酸（維生素B3) 10mg（提高代謝能力）
吡哆醇（維生素B6） 1.6mg（維持皮膚組織完整）
葉酸（維生素B9）200mcg （促進細胞成熟及分裂）
氰鈷維生素（維生素B12） 2mcg（促進新陳代謝）
生物素（維生素B7） 150mcg（促進脂質合成）
泛酸（維生素B5）5mg（脂質和蛋白質的合成）
鋅 12mg（刺激皮膚細胞活躍）
硒 70mcg（刺激皮膚細胞活躍）
服用方法：
成人每天早晨空腹，2-4粒。 #空腹最佳 。一年至少吃4個月哦！
‼️注意事項‼️：孕期哺乳期請咨詢醫生。對輔酶Q10或魚過敏者勿用。

送‼️
MitoQ夜間煥能晚霜 50ml
夜間煥能晚霜滋潤的質地幫助肌膚在夜間煥活新生。蘊含獨特的MitoQ®抗氧化分子，搭配皺紋剋星— — 勝肽Matrixyl™synthe 6®，負責提亮滋潤肌膚的透明質酸、活性維生素C、玫瑰果、澳洲堅果和石榴等成分，幫助你在夜間入睡時肌膚得到持續地滋養和修復，第二天醒來時，發現肌膚宛若新生，細膩且透亮。
搭配MitoQ®夜間抗糖精華以獲取最佳效果。

主要成分
MitoQ®分子
MitoQ®分子是抗氧化劑輔酶（CoQ10）添加了一種叫做三苯基膦離子後的縮寫，自身帶有正電荷。
改造後的MitoQ®分子能夠穿過線粒體膜，有效抵禦自由基的侵害並優化線粒體產能過程。

透明質酸
保持豐盈肌膚狀態不可缺少的天然多醣成分，使肌膚更顯豐滿、滋潤、年輕。

Matrixyl synthe‘6
Matrixyl synthe‘6幫助撫平皺紋，促進肌膚產生天然的膠原蛋白，使肌膚呈現年輕飽滿的健康狀態。

成分列表
水，甘油，霍霍巴籽油，澳洲堅果籽油，棕櫚醇，乳木果油，鱷梨油，橄欖油鯨蠟醇酯，橄欖油山梨醇脂，玫瑰果籽提取物，鯨蠟硬脂基葡糖苷，蜂蠟，單硬脂酸甘油酯，煙酰胺（維生素B3），石榴籽油，菌類植物膠，MitoQ®分子，Matrixyl™ synthe‘6®勝肽，苯甲醇，苯甲酸，黃原膠，辛乙二醇，透明質酸，葡糖酸鈉，德國洋甘菊提取物，迷迭香葉提取物，羥丙基環糊精，氫氧化鈉。

不含防腐劑、動物製品、色素、香料，不含DEA、TEA、PAEs等化學添加劑。
質量與安全
🔹本產品使用的原料成分均保障其質量和安全性
🔹本產品使用的原料和配方確保人體的最佳吸收
🔹我們確保所有的原料和生產過程都符合GMP的國際標準

常見問題
使用MitoQ夜間煥能晚霜能收穫怎樣的效果？
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MitoQ高定美肌系列產品成分有哪些優點？
因為獨特的MitoQ®分子，MitoQ高定美肌系列的每款產品都能長久的為肌膚提供源源不斷的動力。我們與研發巨頭Sederma公司進行了合作，從而保證了所有活性成分在與MitoQ®分子結合後優化了產品的功效。 MitoQ高定美肌系列能夠滿足顧客對於護膚品的大部分需求，譬如，淡化皺紋，調整膚色不均，減少黑色素的沉澱。

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燉品：滴雞精
材料：
雞 1隻(約2斤)
作法：
1. 雞剖開後放入滾水中，汆燙去除髒污浮沫，再用清水洗淨。
2. 取不鏽鋼內膽，倒入2杯外鍋水，放入深盤(容量300ml以上)，擺上蒸架再放入燙好的雞。
3. 放入精粹鍋中，蓋上鍋蓋。選擇燉品功能鍵。
4. 1小時後開蓋，再加入2杯至不鏽鋼內膽中，蓋上鍋蓋續煮，煮至時間結束即可。
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筍乾滷肉
秘密武器：加入筍絲 滷肉開胃又鮮嫩
筍乾先汆燙過不會過酸
材料
五花肉 1200公克
筍乾 300公克
辣椒 2支
蔥段 30公克
薑片 30公克
水 800cc
調味料
醬油 150cc
米酒 50cc
糖 2大匙
作法
1. 筍乾放入萃取機中，放入水1500cc，選取"煲湯功能"，"時間20分鐘"。
2. 五花肉切塊備用。
3. 撈出筍乾，沖洗乾淨後擰乾備用。
4. 將五花肉放入內鍋中，再放入筍乾、糖、醬油、辣椒、蔥段、薑片、米酒、水。
5. 再將內鍋放入萃取機中，選取"筋骨功能"，時間"1小時20分鐘"至製程結束即可。

芋頭鹹粥
材料
白米 1杯
水 10杯
芋頭丁 3杯
泡發香菇丁 5朵
紅蔥油 2大匙
作法
1. 白米洗淨後放入內鍋中，再加入水。
(TIPS-完美白米粥比例 白米：水=1：10)
2. 將作法1放入精華萃取機中，選擇煲粥功能。
3. 待烹調時間還是30分鐘時，加入芋頭丁、香菇丁續煮。
(TIPS-芋頭別太早放，才能保有好口感)
4. 帶功能時間結束後，即成芋頭鹹粥。


3.桂圓紫米粥＝＝＝
標：香甜濃郁好滋補
小標：紫米微沖洗保留花青素

材料：
紫米 150公克
糯米 150公克
水 2000c.c.
桂圓 100公克
二砂 適量

作法：
糯米沖水洗淨後加入紫米稍微沖洗。
美味秘訣：紫米不要洗太久已保留花青素
按下煲粥功能設定成1小時。
煮待30分鐘時放入桂圓攪拌均勻。
美味秘訣：中途放入才可保留口感
待行程完畢，依自己喜好加入適量的糖即可。

無花果煲老雞湯
材料：
土雞 1200公克
無花果 3顆
淮山 80公克
沙蔘 20公克
白木耳 5公克
水 1600cc
作法：
1. 淮山和沙蔘沖水洗淨；白木耳浸泡冷水漲發。
2. 土雞放入滾水中汆燙去除血水。
3. 將所有材料放入不鏽鋼內鍋中，再放入精華萃取鍋中、蓋上鍋蓋。
4. 精萃鍋選擇【煲湯】功能，增加時間至1.5小時，烹煮至時間結束即可。



海南雞飯

材料
A
全雞 1隻(約1200公克)
薑片 20公克
水 2100公克
B
香米 4量杯
斑蘭葉 40公克
蒜末 15公克
作法
1. 精萃鍋內鍋放入水，蓋上鍋蓋，以文火功能煮滾。
2. 放入薑片，再放入全雞涮3次(TIPS-目的讓雞內外受熱一至)。
3. 蓋上鍋蓋，煮至時間到，打開鍋蓋用筷子刺雞腿，如果沒血水表示已熟。
4. 撈出雞，浸泡冰水20分鐘至冷卻 (TIPS—讓肉質更Q彈)
5. 內鍋留4量杯煮雞的湯汁，挑除薑片即成雞湯 (TIPS—雞湯表面的雞油千萬別撈除，可以增添海南雞飯的風味；剩下的雞湯可冷藏或冷凍下次使用)。
6. 雞湯加入香米、蒜末、斑蘭葉，蓋上鍋蓋，選擇煮飯功能。(TIPS—加入斑蘭葉風味更清香)
7. 將作法4的雞去除雞頭、剖拌後，半邊再切小塊盛盤。(另外一半雞肉可以真空冷藏保存約2至3天)
8. 待飯煮好後，取走斑蘭葉即可。
9. 搭配蔥薑油、市售甜醬油、市售是拉差辣醬食用即可。

蔥薑油
材料
蔥花 30公克
薑末 15公克
鹽 1/2茶匙
熱油 4大匙
作法
蔥花、薑末、鹽混合均勻，淋入熱油拌勻即可。


蘆筍汁

材料
蘆筍(梗)500公克
水2500公克
冰糖150公克
作法
1. 蘆筍去跟部纖維較粗的梗。
標：嫩的部分保留可以炒來吃，硬的部分千萬別丟棄
標：不能吃的部分就用來做蘆筍汁！
2. 將蘆筍梗拍裂。
標：拍裂熬煮味道更能釋放出來
3. 蘆筍放入內鍋中，加水。
4. 蓋上蓋子，選擇”文火”功能，燜煮2.5個小時。
5. 趁熱加入冰糖拌勻，過濾放涼就OK。


官燕：冰糖雪蛤
材料：
雪蛤 1兩
熱水 650cc
紅棗 適量
冰糖 適量
水 350cc
作法：
1. 將熱水沖入雪蛤，浸泡約4小時。
2. 將泡發的雪蛤放入0.5L陶瓷燉盅，放入適量紅棗、冰糖，加入水。
3. 精華萃取機中先放入不鏽鋼內膽，倒入1000cc的水，放入蒸架再放入0.5L陶瓷燉盅、蓋上燉盅上蓋。
4. 蓋上玻璃蓋、選擇官燕功能鍵，煮至時間結束即可。


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【濃縮斑蘭葉汁】材料：
新鮮斑蘭葉100克 (約20大片)
清水 200克

【做法】
1) 斑蘭葉清洗乾淨，剪成細片後倒入攪拌機內，加水打成糊狀便可隔渣取汁。
2) 用紗布過濾並壓出葉汁，然後倒入乾淨玻璃樽，放雪櫃冷藏及沉澱24小時。
3) 之後葉汁分離成兩層，下層沉澱便是濃縮葉汁，倒走上層清水便可使用。
貼士： 用嫩葉打成的汁，約10小時便會出現分層的沉澱，色素較青綠；老葉汁則需要較長時間沉澱，色素較墨綠。另外，建議不要放於雪櫃門以妨礙沉澱效果。葉汁必須冷藏，約保存5天。

材料：
(A) 蛋黄糊
蛋黃(6隻大) 100克
砂糖 50克
幼鹽1/8茶匙
米糠油 30克
椰漿(馬來牌) 120克
濃縮斑蘭葉汁 30克
低筋麵粉 110克
(B) 蛋白霜


蛋白(6隻大) 210克
白砂糖 95克

【所需工具】
攪拌機、剪刀、紗布、闊口玻璃樽
22cm圓形中空戚風蛋糕模、焗盤、電動打蛋器

【做法】
1) 預備工作：分隔蛋黃、蛋白，蛋白先放雪櫃冷藏備用；低筋麵粉過篩、隔水加熱椰漿。
2) 先做【蛋黄糊】：蛋黃+砂糖+幼鹽拌勻，順序倒入米糠油及半份椰漿拌勻，然後倒入麵粉拌勻至沒有粉粒，再倒入餘下椰漿及斑蘭葉汁攪拌成順滑糊狀待用。
3) 預熱焗爐上下火150℃，中下層放網架。
4)【蛋白霜】用電動打蛋器將蛋白打出大氣泡後，分3次加入砂糖續打至九分發(硬性發泡)。
貼士：蛋白霜要打得硬一些，因為蛋黃糊含水量高，需要靠紮實蛋白支撐蛋糕的組織
5) 蛋白霜分幾次拌入蛋黃糊中，拌勻後即時倒入戚風蛋糕模中，用筷子插入麵糊來回劃動，刺破糊內大氣泡，再在枱面輕敲兩下後，送入焗爐中下層或底層。
6) 溫度及時間：上下火150℃~40分鐘，改160℃~5分鐘，再改180℃~5分鐘，烤好後便可取出。
貼士：溫度先低後高，全程大約50分鐘。為減低底火熱力，蛋糕模加墊一個焗盤同步入爐，可減低蛋糕過熟，更可避免蛋糕底上凹。
7) 出爐後在枱面敲兩下後，立即倒扣，大概1-2小時冷卻後，以脫模刀沿模具周邊劃一圈幫助脫模，之後用手將蛋糕從活底上分離出來。
貼士：戚風蛋糕出爐的必須動作，連敲兩下可排出蛋糕內熱濕氣，倒扣可減低蛋糕過度收縮。 蛋糕賞味期：室溫2天，冷藏5天


示範：Cannes Cheung
拍攝：陳秉謙、王瑋彤


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海南雞飯

材料
A
全雞 1隻(約1200公克)
薑片 20公克
水 2100公克
B
香米 4量杯
斑蘭葉 40公克
蒜末 15公克
作法
1. 精萃鍋內鍋放入水，蓋上鍋蓋，以文火功能煮滾。
2. 放入薑片，再放入全雞涮3次(TIPS-目的讓雞內外受熱一至)。
3. 蓋上鍋蓋，煮至時間到，打開鍋蓋用筷子刺雞腿，如果沒血水表示已熟。
4. 撈出雞，浸泡冰水20分鐘至冷卻 (TIPS—讓肉質更Q彈)
5. 內鍋留4量杯煮雞的湯汁，挑除薑片即成雞湯 (TIPS—雞湯表面的雞油千萬別撈除，可以增添海南雞飯的風味；剩下的雞湯可冷藏或冷凍下次使用)。
6. 雞湯加入香米、蒜末、斑蘭葉，蓋上鍋蓋，選擇煮飯功能。(TIPS—加入斑蘭葉風味更清香)
7. 將作法4的雞去除雞頭、剖拌後，半邊再切小塊盛盤。(另外一半雞肉可以真空冷藏保存約2至3天)
8. 待飯煮好後，取走斑蘭葉即可。
9. 搭配蔥薑油、市售甜醬油、市售是拉差辣醬食用即可。

蔥薑油
材料
蔥花 30公克
薑末 15公克
鹽 1/2茶匙
熱油 4大匙
作法
蔥花、薑末、鹽混合均勻，淋入熱油拌勻即可。


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