圓澎澎的 #芝麻球 + #地瓜球❗
這個是之前大家很喜歡的食譜，趁這禮拜Bruno電烤盤開團，複習一下。看地瓜球變澎就很療癒😍 芝麻球和地瓜球不難，空心的秘訣~就是定型後用湯匙壓！用章魚燒盤做芝麻球比用一鍋油炸可以省很多油，還能幫助塑型。食譜和海頓媽媽獨家秘訣的細節整理在下面囉❤️
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#地瓜球食譜
1. 烤地瓜 100克，趁熱加入黑糖 20克壓成泥，加地瓜粉（或樹薯粉 ）40 克。
❤️我看到的食譜都是用蒸地瓜，但我喜歡用烤地瓜來做，因為烤地瓜甜度比較高，香味也夠。地瓜品種很多，選自己喜歡的即可，只是有些品種像栗子地瓜這種水份太少的比較不適合。這次我是買現成路邊阿伯的碳烤地瓜。
❤️我這次用黑糖，用砂糖也可以，份量可以依照地瓜甜度自行調整。如果是蒸地瓜，糖要增加。
❤️地瓜粉加入的份量僅供參考，因為每個地瓜水份不同，烤的和蒸的地瓜水份也不同，蒸地瓜需要的地瓜粉比較多，總之粉不夠就加點粉，太乾就加點地瓜泥，只要能夠成團即可。
2.整成團，用切麵刀切成小塊。（如影片）
3.用Bruno電烤盤示範：搭配標配的章魚燒烤盤，在每個章魚燒格裡加少許油加熱，放入地瓜球。地瓜球定型後，用湯匙背面壓地瓜球，地瓜球壓後會再度澎起。快速重複旋轉與壓的動作，幾次後，地瓜球會越來越大，這是地瓜球空心的秘訣喔！上色之後就完成囉！
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#芝麻球食譜
1.糯米粉50克+砂糖25克+冷水40克，揉成團
2.分成約8到10等份，包入少許紅豆沙內餡，確認收口捏緊，滾圓（不包內餡也可以）
3.沾冷水，放到芝麻上稍微滾一滾，再次用雙手揉成圓，並確認芝麻均勻沾附。
4.Bruno電烤盤，搭配標配的章魚燒烤盤，在每個章魚燒格裡加少許油加熱，放入芝麻球
5.稍微定型即可用湯匙背面壓芝麻球，芝麻球壓後會再度澎起。重複幾次後，芝麻球會越來越大，這是芝麻球空心的秘訣喔！
6.同時用筷子旋轉，讓芝麻球受熱均勻。上色之後就完成囉！
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【日本BRUNO】多功能電烤盤
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【日本BRUNO×嚕嚕米】限量聯名嚕嚕米版本的熱壓三明治鬆餅機（雙烤盤！）
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料理深鍋或鴛鴦深鍋 在 [問題] 請問BRUNO調理鍋火力夠大適合炒菜嗎？ - 看板cookclub 的推薦與評價
大家好~~
我說的是這款調理鍋(如果放網址有疑義的話我會改弄鍋子本人的截圖)
https://24h.pchome.com.tw/prod/DMAG1Z-A9009V0Y5
租屋處有允許開伙+有適合做菜的通風處，但沒有廚具
先前自己買了BRUNO電烤盤，一開始是因為想烤肉才買的，後來因為也想要自己做菜，所
以就一起買了陶瓷深鍋，想說試試看能不能用陶瓷深鍋炒菜。
因為平盤太矮無法翻炒菜，尤其是有些菜會有一點湯湯水水，所以想說用陶瓷深鍋做菜。
但實際用了之後，覺得陶瓷深鍋的火力很小…就算開到Hi(190~250度)，還是感覺好像只
到瓦斯爐小火程度………
最近用陶瓷深鍋做了一道以前用瓦斯爐做過的菜，發現做出來的味道完全不一樣…………QQ
但用平盤烤肉跟煎牛排的時候倒是狂噴油，不知道是因為肉的油脂比較多，還是平盤的材
質比較高溫…
另外因為陶瓷深鍋是長方形的，覺得翻炒起來不太順手(本身很喜歡在瓦斯爐上的鐵鍋
用鏟子一直畫圓形翻菜哈哈)
最近看了一下BRUNO另外有出調理鍋
可以油炸感覺不錯(想煎豬排)
而且是圓形，應該會比長方形好翻炒一點(雖然跟鐵鍋比應該還是差很多XD)
但擔心調理鍋的火力會不會還是跟電烤盤的陶瓷深鍋一樣很弱
看網頁介紹，調理鍋的溫度最高只到210度而已，而且只有1000W
(電烤盤則是調到Hi是190~250度，1200W)
不過調理鍋可以油炸，感覺溫度好像不低????(抱歉我物理白癡TT)
鍋子的材質好像也不同，調理鍋的鍋子材質是寫「鋁合金+陶瓷塗層」，電烤盤的陶瓷深
鍋材質則是寫「鋁壓鑄/酚醛樹脂/不銹鋼」
想請問有買bruno調理鍋的大大
這款適合炒菜嗎？火力大嗎？火力大約是瓦斯爐的小火/中火/大火哪一種呢？
謝謝大家～～～><
(其實有想過是不是想個辦法把電烤盤的平盤用東西圍起來就可以用來炒菜了，但還想不
到要怎麼圍起來……Orz 也會擔心湯湯水水從縫縫掉到機器裡面反而危險)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.6.59 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1584118033.A.706.html
我覺得電烤盤拿來烤肉還蠻不錯的，但要先有心理準備跟外面烤肉店的還是會差很多(也可能是我技術不好啦)，不過很愛吃烤肉的話可以過過乾癮，另外如果買到厲害的肉的話還是可以烤得很好吃~~
我後來比較常拿電烤盤來煎牛排~
那時候有被大推條紋烤盤和平盤煎烤起來差很多，所以就加購了條紋烤盤，但可能因為我技術不好味覺也遲鈍，所以我是沒吃出差別XDD 然後條紋烤盤非常非常難清洗，所以我後來幾乎都是用平盤，供您參考XD
不過跟加熱效率比起來我比較在意最大火力>< 請問您用IH電磁爐快炒覺得火力如何呢？謝謝您~~
不過Bruno調理鍋的廣告上有炸東西而且還有附炸物用的蓋子耶!所以其實實際上炸不太起來嗎...= =|||
所以是因為鋁阿～～那這樣我就算買Bruno調理鍋好像也還是一樣無法解決火力問題，不如找鍋子材質不是鋁的電火鍋或其他爐這樣@@
※ 編輯: iamjasmine (123.193.6.59 臺灣), 03/14/2020 15:15:16
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