農村菜「新疆大盤雞」🐓，只需要一點點油😉，放入雞腿塊🍗，肉汁及香氣讓你垂涎三尺😋😋😋～
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同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，香氣撲鼻【孜然燒百頁】「沾上蛋液」吸附醬汁精華，百頁豆腐更入味 「如何讓醬汁更容易附著在百頁豆腐上？」 「完美比例讓你輕鬆做出美味料理！」 加了孜然的百頁豆腐，碰撞出誘人的味道！ 就連隔著螢幕也會聞到香氣的料理 趕快來把簡單哥的私房料理學起來吧 🔅簡單哥小知識-孜然有什麼用途？🔅 ⚡️用途...
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//工程屍小廚師筆記//
#新疆烤茄子食譜來了
里民們早安☀️
WFH在家照片產出為零，每天都邋遢到我爹娘快不認識我🙈
所以僅存照片有夠珍貴
看到很多KOL都轉戰頂樓陽台拍照
我真心覺得好厲害
要我這種懶人離開冷氣房跟遭受滿清十大酷刑有什麼不同？
大概等同於竹板夾手指、容嬤嬤插小針
不、不可能
所以大家只能跟我將就點，頂多在家拍照假鬼假鬼🤷🏻♀️
上次限動的烤茄子料理被問到翻🍆
大概有7749偏訊息問我怎麼做
我從小一直不愛吃茄子
但直到去了大陸出差，吃到了新疆烤茄子才豁然開朗
根本不是茄子不好吃！是用錯料理方法啊！
新疆烤茄子絕對是茄子料理精髓✨
登峰造極沒有之一
第一次吃到只能用驚為天人來形容
相信有去過大陸出差的人一定都吃過
上次限動一分享，就有一堆人跑來說超懷念超好吃
欸是不是，這根本出差必吃
沒吃過不要說你在大陸有混過！😤
但新疆烤茄子在台灣完全消聲匿跡
完全沒看過有店家這樣料理
到底為何？😩
這根本可以榮登社會十大懸疑案
為了解解嘴饞，姐只能自己動手做
畢竟WFH期間根本是廚藝精進班
全台每個人料理魂都噴發
✔️如果你也對大陸烤茄子念念不忘
✔️或者沒有吃過、想嘗試看看茄子精髓的人
下面趕快跟我一起做起來
雖然沒有那麼道地，至少也有87%像
而且超級簡單，手殘族也能搞定！
✅食材：
茄子
蔥
蒜
醬油
孜然
黑胡椒
⬇️作法在這邊⬇️
在大陸吃到的烤茄子大多是短胖的圓茄
料理起來比較方便
但如果跟我一樣買到跟蛇一樣長的茄子也沒關係
把它切成烤箱放得進去的長短就行
首先
1️⃣茄子洗乾淨進烤箱200度20分鐘
洗乾淨的茄子在表皮用牙籤戳洞（防加熱爆開）就直接進烤箱先烤熟
我試過直接進烤箱或對切再烤基本上沒什麼差別
2️⃣蒜蓉醬製作
烤茄子的同時先製作醬料
將蒜末、蔥末切碎越細越好
加入醬油攪拌均勻
超簡單！比例隨意抓
3️⃣烤熟茄子切半平鋪上醬汁
烤熟的茄子對切後把醬料鋪好鋪滿
4️⃣灑上滿滿孜然粉
這步驟就是烤茄子料理精髓
一定要有孜然！
大部分店家會用孜然粉，但我手邊只有孜然懶得磨、直接灑上去也一樣
#姐講求一種霸氣
孜然一定要最後撒在表層，加上一些黑胡椒
加熱才會散發香氣👍🏻
5️⃣進烤箱烤220度10分鐘
再放進烤箱烤熟就完成了！！
撒上孜然烤出來的茄子超級好吃，滿滿的異國風味❤️
而且吃茄子一定要直接夾肉、撥絲吃
才是道地的吃法啊
還不清楚的可以直接看照片故事或留言問我
居家防疫期間，人人都是料理小廚神的你們一定要試試！！！
#FB觸及率慘淡到不忍直視
#只好都默默移居IG
#soniawu24大家追起來
#看得到貼文的也出個聲讓我知道哦😉
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【為何燒烤在中菜中，只能當做陪襯的宵夜？】
孟德斯鳩以歐洲與中國的飲食來討論政治，而我們如果純以飲食的觀點來看，以密集農作為主要型態的中國各朝代，肉品與歐洲國家相較之下，自是稀少而昂貴。
因此，幾世紀以來的中菜廚師，無不想要以最能夠發揮肉品美味的技術來烹調。他們或是將肉切丁，或將之切片，然後細心醃漬後，再以煎、煮、炒、炸等各種高超的烹調技術使之成菜。
#燒烤 #食物 #飲食 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War
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香氣撲鼻【孜然燒百頁】「沾上蛋液」吸附醬汁精華，百頁豆腐更入味
「如何讓醬汁更容易附著在百頁豆腐上？」
「完美比例讓你輕鬆做出美味料理！」
加了孜然的百頁豆腐，碰撞出誘人的味道！
就連隔著螢幕也會聞到香氣的料理
趕快來把簡單哥的私房料理學起來吧
🔅簡單哥小知識-孜然有什麼用途？🔅
⚡️用途：牛肉、羊肉也常用於孜然去料理，
因為孜然可以去除腥味、異味的作用很強，
而獨特的香氣成為許多菜餚，不可或缺的重要調味！
咖哩也很常用到孜然唷，而且還有烤肉也很常使用，
孜然與醬料結合非常的對味！
（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉百頁豆腐 2塊
👉雞蛋 1顆
👉蒜頭 20 克
👉蔥 25克
👉孜然 1/2小匙
👉芝麻 1小匙
👉蠔油 1大匙
👉醬油 1大匙
👉糖 1/2小匙
👉辣椒粉 1/2小匙
👉鹽巴 適量
👉米酒 3大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①把油預熱後，將蔥白、蒜頭、孜然粉、芝麻、辣椒粉、糖、鹽巴倒進碗裡
②將熱油倒進去碗裡並攪拌均勻
③把醬油、米酒、蠔油倒進去後繼續攪拌
④打發一顆蛋後，把蛋液均勻淋到百頁豆腐上
⑤下油熱鍋，把豆腐煎至兩面金黃
⑥豆腐兩面金黃後下醬料並且將豆腐翻面
⑦關小火並上蓋煨煮兩分鐘後撒上蔥花
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網很快會上市哦✨
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＃狙擊提案術 #傑哥
👉2020.09.18更新—資訊勘誤：
本影片的 05:42 開始，放了一張所謂的中華民國疆域（秋海棠），
但我們放的圖片卻放成了「清朝」的秋海棠了。
兩者最大的差別在於東北黑龍江以北到外興安嶺，以及烏蘇里江以東，
包括庫頁島都在清朝時割讓給沙俄了，另外西北也有一大片土地也割讓給沙俄了。
謝謝熱心觀眾來信勘誤！我們以後製作上會更小心謹慎！
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＃蒙古文 ＃蒙古國 ＃內蒙古
各節重點：
00:00 開頭
03:34 內蒙古的抗爭
05:32 中華民國不可分割的...蒙古國？
07:20 兩種蒙古文字
08:57 文字與文化密不可分
11:14 我們的觀點
12:44 提問
13:01 結尾
【 製作團隊 】
｜企劃：冰鱸
｜腳本：冰鱸
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：絲繡
｜剪輯助理：歆雅
｜演出：志祺
——
【 本集參考資料 】
→內蒙古自治區人民政府——全区民族语言授课学校小学一年级和初中一年级
使用国家统编《语文》教材实施方案政策解读：https://bit.ly/35Clyw5
→萌展／擴大漢語授課「動搖國本」：內蒙古為何爆發保護母語示威潮？：https://bit.ly/2ZCHm79
→蒙語教學風波：模範自治區不再，北京不要朋友，寧要敵人？：https://bit.ly/33yC7Xj
→內蒙古新雙語政策反彈：步新疆後塵的擔憂與中國「第二代民族政策」：https://bbc.in/2RpxgSB
→內蒙古數萬民眾示威罷課 漢語教學為何惹怒眾人？：https://bit.ly/35BbCmr
→晚報：中國在內蒙古推漢語教學、禁蒙古語社交平台，引發師生及家長示威：https://bit.ly/3ki0dvT
→蒙古語文字（wiki）：https://bit.ly/3hrIQag
→中國的新語言政策如何引發內蒙古的罕見反彈：https://cnn.it/3hxmYub
→中國禁蒙語教學引開學日罷課潮 將成「內蒙版反送中」抗爭：https://bit.ly/2ZDnjp0
→北京意識形態集權 內蒙學校漢語取代蒙古語：https://bit.ly/32wpWuz
→內蒙古正遭「滅族」：https://bit.ly/2RqJlqn
→南蒙古：鮮為人知的種族滅絕：https://bit.ly/2Rp5Pbw
→廢除西里爾字母的蒙古人：終於能和「內蒙同胞」書同文了？：https://bit.ly/3ki0uyV
→蒙古國2025年起全面恢復使用傳統蒙古文 與內蒙古一致：https://bit.ly/3hyO7No
→蒙古國決定恢復「回鶻式蒙古文」 2025年起與內蒙文字統一：https://bit.ly/3iKZiEd
→內外蒙古兩樣情：一面兩體的「獨立」與「自治」：https://bit.ly/3hEhwpy
→「普天之下莫非王土」──「中華民國」與蒙古的恩怨情仇：一甲子前，「中國」一票否決蒙古國入聯：https://bit.ly/2Fz8pZM
→我是台灣人，在蒙古國教中文：https://bit.ly/33tOPGB
→我在蒙古教中文：蒙古文有兩套書寫系統，學漢字像嘗試陌生的料理：https://bit.ly/2GZeJdH
→蒙古国，重新学习蒙古文 | 地球知识局：https://bit.ly/3iyMK2m
→內蒙古沒有「風吹草低見牛羊」，只有英文比蒙文好的蒙古青年：https://bit.ly/3isKMk6
→因抗議扼殺蒙古語言 中國唯一蒙文社交平台Bainu遭封：https://bit.ly/32vD1nQ
→內蒙古教材改革持續發酵 德國學者和旅德蒙人抗議漢化政策：https://bit.ly/35Eo58T
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📖詳細食譜：https://pse.is/PP843
食材：
去骨雞腿4支、彩椒各1/2顆 芹菜段100克 蔥段50克 辣椒2根 精靈菇100克 蒜片10克 薑片10克 洋蔥一顆
調味料：
椒麻醬3大匙、醬油3大匙、白胡椒1/2茶匙、糖1茶匙、香辣油1茶匙、花椒油1茶匙米酒1茶匙
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