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北門炸粿是我覺得蠻好吃的新竹銅板美食,有多年歷史。把餡料塞入如飛碟形狀的勺子,按壓成型,再下鍋油炸,起鍋後便成了均一的飛碟形狀,勺子不大,塞入的餡料有限,但肉餡的密度很高且紮實,餡料有青蔥、肉,整塊肉粿吃起來顯得滑嫩,青蔥配肉是常見的飲食搭配,但做成肉粿又特別不一樣,沒有加很重的調味料,新鮮加上火侯得宜,肉有肉汁,青蔥有水份不乾扁,寫著寫著又餓了!
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【今日詩集】
白蓮出好藕,況出半塘西。
化液同瓊屑,含消在瓠犀。
節疏冰易折,絲亂玉難齊。
為愛甘腴甚,朝朝踏紫泥。
——明•屈大均《藕》
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中秋鮮果列晶盤,餅樣圓分桂魄寒。
俱是閤家門不出,要同明月作團圓。
——清•沈兆煶《吉林紀事詩》
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鱸肥菰脆調羹美,蕎熟油新作餅香。
——陸游《初冬絕句》
鱸魚肥美,菰菜鮮脆,做成羹湯,味道鮮美。
蕎麥熟了,用油炸做餅吃,那叫一個香呀!
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北門炸粿, Hsinchu, Hsinchu City, Taiwan. 501 likes · 9 talking about this · 7431 were here. Food Stand. ... <看更多>
新竹炸粿 在 [食記] 新竹北門炸粿 就這樣炸了100多年了- 看板Hsinchu 的推薦與評價
店名:北門炸粿
地址:新竹市北區城北街15號
電話:03 522 0471
營業時間:休週一 14:00-22:00
個人平均消費:100左右
對我來說:用料頗佳,炸功極好
適合去的時間:晚上
吃完要消化多久:兩個小時左右
===============================================================
百年老店網誌:https://junespring.pixnet.net/blog/post/352460057
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2019年1月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
食材★★★★★★★★☆☆ 8顆星
油炸★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
謝謝大家熱情推薦,對新竹一直都不熟的我,
可能要請大家多多照顧了,感謝大家。
「現炸就是好吃。」
在許多台灣人成長的過程裡面,無論男女,或多或少都能找到油炸食物的蹤跡。若是你像
我一樣酷愛炸物,那麼回首一看,可能是一段非常輝煌的油炸食物史。
小學附近的雞排店,國中時候籃球場旁的炸饅頭,高中時校門口的炸物攤,電影院旁的鹹
酥雞,甚至騎車經過台中的中國醫藥大學時,看到炸米糕,嗯?那就來一份。
到了日本、泰國、新加坡、韓國或中國上海,先打開Google地圖看看有沒有喜歡的炸物攤
。對我來說,美國炸得太豪邁,日本炸得太秀氣,而台灣的炸物則恰到好處。
來到新竹找朋友的時候,由於距離晚餐還有一段時間,朋友便提議來北門炸粿吃點東西。
北門炸粿就在城隍廟附近,距離大概十分鐘不到吧。但若沒有朋友介紹,我還真不知道這
裡有家百年小店。出外靠朋友這句話果然是真的,只有在地的朋友才能知道一些在地好店
。
北門炸粿攤子不大,一邊是炸鍋,一邊是料台。炸鍋上放著剛炸好的炸粿,自己拿夾子去
夾,就可以到店內用餐了。
很多時候,我們只能用看的來分辨小吃的材料是否新鮮,料台上的炸料一直在補,店內雖
沒人,但攤前一直有人在外帶。
我看著「炸蒜頭」問了問朋友,說是不是日本炸串上那種整顆雪白去皮的油炸蒜頭。朋友
搖搖頭說不是,是形狀有趣的炸蒜花。
除了肉粿17元之外,其餘皆12元。
品項不多,自然是全部都來個一兩份了。首先是炸皮略微厚實,油香酥脆,不在話下。由
於炸皮略微厚實,牙口好的人可能覺得剛好,不過若喜歡吃薄炸的人可能覺得稍稍硬皮了
一些。而內裡的食材剛好熟透,可見炸工果然是需要經驗累積的。
炸蒜花取自青蒜,切成花狀一炸即開,除了內裡甘甜不辣之外,形狀也令人討喜。肉粿內
裡多汁飽滿,大顆的絞肉炸得熟透,肉汁皆鎖在裡面,緊實又充滿鮮甜。
米糕一般,以甜味呈現。芋頭糕不若芋頭片來得香,而地瓜片則依舊甘甜。蚵仔嗲裡面蚵
仔雖不多,大多只有一顆,不過裡面韭菜鮮美,與肉相比更不在話下。母親常說:「正月
蔥,二月韭,卡贏呷肉脯。」這句話倒是深深在我心裡共鳴了。
吃不夠嗎?馬上現點一個,恰好台子上沒了,立即現炸一個。
突然有種坐在東京天婦羅店板前的幻覺,只是這幻覺變得便宜許多了。
你說炸物吃太多火氣大?附近不是有「蜂蜜大王」嗎?喝一杯最紅的蜂蜜檸檬吧~
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目前撰寫日本女性友善餐廳清單 每月揪團吃日本 走日本 玩日本
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※ 轉錄者: Sherlock56 (111.239.63.133), 01/22/2019 13:48:04
※ 編輯: Sherlock56 (111.239.63.133), 01/22/2019 13:48:12
※ 編輯: Sherlock56 (111.239.63.133), 01/22/2019 15:15:50
另外最好吃的豬腳是不是老黃呢?
還有聽說有一家雞湯是很早就開的 這家是不是算是必吃呢?
就是凌晨一大早開的那家店~不知道有沒有一早去吃的必要?
還有聽說新竹的滷肉飯不太一樣 有沒有推薦的店家?!
上次吃到一家皮上面有毛 雖然我已經很習慣了XD
感謝感謝 初到新竹 還請多多指教
※ 編輯: Sherlock56 (111.239.63.133), 01/22/2019 15:21:13
※ 編輯: Sherlock56 (111.239.63.133), 01/22/2019 15:22:50
※ 編輯: Sherlock56 (111.239.63.133), 01/22/2019 15:48:46
下次來吃吃看鴨肉麵 這個雞湯也太早了
看來應該是沒機會吃到了 再次感謝
※ 編輯: Sherlock56 (111.239.63.133), 01/22/2019 17:01:06
※ 編輯: Sherlock56 (111.239.63.133), 01/22/2019 17:02:38
阿阿阿 果然問版友就沒錯
※ 編輯: Sherlock56 (111.239.63.133), 01/22/2019 17:23:33
今年過年一定去吃!
謝謝kinmengon大大
宜蘭的是薄的 這個也列入名單
※ 編輯: Sherlock56 (111.239.63.133), 01/22/2019 20:45:32
預計要吃的清單
見福牛舌餅
林森路晚上滷肉飯
老黃豬腳
林記油飯
竹蓮寺油飯
葉大粒粉圓 熱芋泥
鴨肉麵兩家
戽斗滷肉飯
早上四點雞湯就沒辦法了
謝謝各位大大推薦
※ 編輯: Sherlock56 (111.239.63.133), 01/22/2019 20:51:25
感謝推薦!~到時候再寫食記跟大家分享
※ 編輯: Sherlock56 (111.239.63.133), 01/22/2019 21:27:51
之前初到新竹 有不禮貌的地方請多多見諒 以後還要靠大家吃吃喝喝
先跟大家說聲感謝感謝
預計要吃的清單
見福牛舌餅
林森路晚上滷肉飯
老黃豬腳
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葉大粒粉圓 熱芋泥
鴨肉麵兩家
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早上四點雞湯真的爬不起來
石家魚丸
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曾記餡餅
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翁記店面 牛埔路
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※ 編輯: Sherlock56 (111.239.55.34), 01/23/2019 12:23:29
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謝謝大家的推薦!
※ 編輯: Sherlock56 (111.239.55.34), 01/23/2019 20:50:07
阿明滷肉飯跟錦華魚丸列入清單,謝謝啦~
嗚嗚 初到新竹 有CP值更高的小吃嗎?!
※ 編輯: Sherlock56 (111.239.70.153), 01/24/2019 09:40:13
※ 編輯: Sherlock56 (111.239.70.153), 01/24/2019 22:26:49
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※ 編輯: Sherlock56 (111.239.65.194), 01/27/2019 11:43:17
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