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有粉絲說我最近很少po文~因為我每天都在想盡辦法處理鐵雄的胃容量~~被老師說食量太大擔心橫向發展太快，但看到吃不到食物的鐵雄在那聲嘶力竭的狂吼~媽媽很不忍心啊~
今天走到我們家巷口的食光制造所吃雞蛋糕，它是被我排名貴桑桑雞蛋糕前三名，但貴也是有道理的，他們的成本也很高，總不能叫老闆做愛心吧？
成本高的原因是 #純牛奶不加水減糖比例、 #僅使用新鮮雞蛋與麵粉、 #不使用預拌粉與乳瑪琳，認真說愛吃特甜雞蛋糕的朋友就不用選這間了，他們的甜只有牛奶甜。
今天吃了他們的限時雞蛋糕 #黃金流沙(真的是限時，只有一個禮拜的時間)，鹹蛋黃跟雞蛋糕的味道竟然那麼搭，有 ubereats可以點餐，有興趣的朋友可以點。
給你們看鐵雄今天吃卡士達吃到油油亮亮閃閃動人的影片(無音樂版)，吃不停是我們家的特色。
食光制造所介紹 🔗 https://dorapig.com/fodd-maker-taoyuan/
[#旺角火鍋] 任食高質海鮮食材 - 阿爺八鮮鍋 // 講女搵食團
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♨️ 火鍋食材不能缺海鮮，但每次屋企食海鮮處理功夫好麻煩，最好不過就是出街海鮮吃到飽，去了旺角「阿爺八鮮鍋」，一個價錢雞煲、海鮮、火鍋，一餐滿足3個願望。多款海鮮任食，比起一般任食火鍋更多選擇，海鮮食材高質。如果鍾意食海鮮的朋友，不可錯過。
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⭐「阿爺八鮮鍋」位於旺角家樂坊對面，地點方便易找。一行2人，安排到一間小房有2張枱。這裡有小房供應有私人空間地址太遠，如沒限聚令可以同多些朋友來包房聚會。
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「精選足料燉湯」：先來一人一盅，燉湯每日款式不同，感覺上沒有添加味精，未食火鍋前先來潤一潤。
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「惹味花膠年糕雞煲」：點了小辣雞煲，雞煲是任點項目。材料內有花膠、年糕，餐有大量雞肉嫩滑多汁，第一次食年糕配雞煲，配搭新鮮，年糕煮軟身後沾滿雞煲醬汁，十分惹味。
「時令刺身拼盤」：雖然刺身不是任點項目，但油甘魚魚片新鮮彈牙，有刺身外，另外幾片經火灼充滿魚油香。
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最後是火鍋環節，有阿爺是日湯底提供，貪心地點了鴛鴦鍋，龍蝦湯配牛腩湯，龍蝦湯蝦味濃郁。
「超級海鮮盒」：有南非鮑魚、日本元貝、龍蝦。龍蝦鮮甜，有勁多蝦籽。
每位半隻新鮮龍蝦，肉質爽口彈牙
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有部份食材會先上一次，大部份的都可以再Encore。數10款海鮮更是任點任食，鮑魚、海中蝦、生蠔、魷魚、墨魚咀、蟶子、青蟹等等，每款海鮮都好新鮮。 當中海中蝦十分驚喜，大隻之餘，肉質更加彈口。
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鮑魚是無限任點，食完第一輪後，再點來的都是活的，Size都大隻。
多款魚類提供，有白鱔、深海斑片、龍躉頭腩，十分新鮮。
生蠔：Size都大隻，十分鮮甜
蟶子：乾淨無沙，肉質鮮甜
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「手切安格斯牛小排」：比較薄身，但牛香味重，油花平均，入口充滿油香，肉質鮮嫰。
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其他火鍋配料同樣有驚喜：
「手打蟹子蝦滑」：蝦滑彈牙爽口
「新鮮雞腸」：口感爽脆，入口充滿油香
「鴨血」：任食項目，口感QQ彈彈
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環境：★★★★☆
味道：★★★★☆
服務：★★★★★
價錢：★★★★★
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阿爺八鮮鍋
網址: https://s.openrice.com/QrbS0goW900~uEWuIAw
📍地址: 旺角登打士街43H號登打士廣場3樓
電話: 25278383
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現在不出門也有好料可以吃啦！🍽🍽🍽
在家防疫也要有儀式感的吃美食
看到@盧二哥直播台 就忍不住想流口水🤤
收到貨的時候，哇～🈵️出來了！！！
每一樣都是蝶蝶超愛吃的～
有翼板牛排🥩、干貝油飯、乳酪牛奶🥛湯底、魚🐟、浦燒鯛魚腹肉、酸菜鮮魚片、開背蝦仁🍤、原味去骨雞腿🍗
方便下訂快速寄到家，簡單料理馬上開煮！真是太棒了👏
#翼板牛排：煎一煎沾玫瑰鹽和牛排醬料超好吃的
#干貝油飯：有香菇、干貝、蝦米、肉絲，豐富滿滿的料，口感美味很香
#乳酪牛奶湯底：當火鍋湯底，媽媽還特別去買火鍋料➕一大堆下去，營養🈵️分！小朋友超❤️喝
#浦燒鯛魚腹肉：蝶蝶超愛吃魚的，醬燒的味道剛剛好不會太重鹹，魚也很細嫩好吃😋
#酸菜鮮魚片：酸味鮮甜，台式的經典名菜，搭配很下飯！
#開背蝦仁：口感Q彈、鮮甜，不用剝殼很方便
#原味去骨雞腿：品質新鮮雞腿肉，肉質紮實有彈性，份量厚實，貼心去骨處理，方便料理享用，油炸後表皮金黃酥脆肉嫩多汁鮮甜好滋味！弄出來秒殺，來不及拍照📷！
#魚🐟：煎ㄧ煎很好吃，外皮酥酥脆脆的，鹹而不膩，肉質很細！
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身為下廚BB班嘅你，
無啦啦未必想知點樣蒸隻雞出嚟，
但係一到過時過節要孝敬自己阿媽甚至要奶未來奶奶鞋底嗰陣就好有用喇，
仲唔使好似浸雞咁洗咁撚大個煲㖭?
我係你就喳喳淋bookmark定條片順便share埋畀啲姊妹keep喇！
如果鍾意我嘅片，想支持我嘅話，可以隨緣樂助，萬分感激！
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00:54 步驟1. 抆對雞腳出嚟
01:05 步驟2. 抆晒啲雞毛
01:27 步驟3. 抆走雞頸隔籬啲垃圾同氣管
01:53 步驟4. 抆走雞屎忽嗰兩坺肥膏
02:07 步驟5. 清晒啲內臟
02:38 步驟6. 用粗鹽㼽雞
02:57 步驟7. 沖水洗乾淨
03:09 步驟8. 晾乾隻雞
03:34 步驟9. 用鹽醃雞
04:11 步驟10. 預備薑片
04:23 步驟11. 用酒捽雞
04:57 步驟12. 包保鮮紙
05:20 步驟13. 用大火蒸
05:45 步驟14. 攤凍隻雞
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足本食譜： https://bit.ly/3fAae4Q
材料：
1）肉眼約12両
2）海竹頭3両
滋養氣血、養陰潤燥
3）姬松茸2両
補肝腎、增強免疫力
4）蓮子2両
清心火、補脾、養心安神
5） 百合2両
益氣、潤肺、滋潤皮膚
6）蜜瓜半個或1 個
清肺熱、滋潤皮膚
7）新鮮雞腳12 隻 （新鮮雞腳味道更加香）
含豐富鈣質、膠原蛋白、滋潤皮膚
8）鐵棍淮山2支
新鮮淮山以養陰補水為主，新鮮鐵棍淮山處理睡眠質素差、陰虛內熱問題更加好
9）乾螺頭6-8隻（視乎大小）
滋陰、舒緩身體虛勞
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與家人在家吃團年飯，怎可以沒有雞？要做一隻皮爽肉嫩骨紅的白切雞，由挑選雞隻到浸雞都需要一定技巧。大廚教路，選用肉質較滑的黃油龍崗雞，肉厚和肉質腍軟，入口不韌皮爽，富油香味。在揀雞時，最好是宰殺後不超過2斤半的，因為過大會較為肥膩。
要選新鮮雞，首先看雞髀的狀態，雞髀彎曲新鮮度愈高，不新鮮的雞隻雞髀會十分鬆弛，整隻髀會跌下來。並留意其肉質，可以用手指按下去，看其肉質彈性是否足夠，雞皮是否很鬆弛，如果是鮮雞，其雞肉纖維和雞皮都富彈性。
在處理雞隻時，必須清除雞肚下方的脂肪，還有位於腹腔內的2個雞肺，如果不清除它，腹腔會較為厚身，雞隻較難浸熟。另外，雞肺下面還有2塊很細小的膶，最好清掉它，因為是比較污穢之物。浸隻雞前，需要弄穿雞胸位置，確保浸雞時，煲裏的水和雞肚內的水可以對流，雞隻較容易浸熟。
大廚又教路，浸雞最好用一個較大的煲，因為水愈多，較容易浸熟雞隻。煲水時加入薑葱，因為生雞有血水，薑葱可以辟去血腥味。水滾放入生雞並即時拿起，如是者來回3次，讓滾水與肚內的水互相流動，然後將整隻生雞放入水中。
待水開始滾，千萬不要讓水大滾，水溫保持95-98度時轉極小火，浸大約半小時，肉質才能保持嫩滑。撈起熟雞後，在最厚肉位置一支籤刺下去，有點水會流出來，如果不是血水，代表雞隻已經熟了。要雞皮爽脆，可以準備一些冰和蒸餾水，將熟雞放入凍蒸餾水，雞涼後撈起，攤乾後便可以斬件。
採訪：張淑萍
攝影：關永浩、馮逸家
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