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週末夜一樣還是要來個儀式感的晚餐放鬆一下緊張的情緒,今天走日式風,拿出許多收藏已久的小碟與古董器物,日式風格的擺盤要掌握一下三個原則:
1.器物:日式器皿大多以陶瓷或燒陶為主,配色以經典日本藍丸紋最常見。
2.物件:利用裝飾擺設於料理旁,或是置放於扇形托盤上,都是日式擺盤手法之一。
3.純凈:日式擺盤重要就是留白的藝術,盤中食物不宜過多,才能呈現日式料理精神。
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