#食況轉播 #做菜的手感
身邊好多朋友回到餐廳了，我還沒。一方面是想確定第一劑疫苗發生保護力，二方面是，還不太想打破現在的生活節奏。
一直對陳玉箴老師《台灣菜的文化史》一書中的一個圖表印象深刻。她引述學者Richard Wilk：「食物研究裡經常有公共展演與生活實踐兩個面向」，並畫了一個表列舉：cooking屬於生活實踐，cuisine屬於公共展演；家中餐食屬於生活實踐，公共宴席屬於公共展演；古老傳統屬於生活實踐，現代創作屬於公共展演。
疫情升級前，我十之八九在追求美食的公共展演（上餐館、談主廚的創作、談餐飲評鑑），疫情升級後，這段居家的時間，總算補了補生活實踐的部分。之前總會覺得做飯麻煩，沒有想法，三個月以來則漸入佳境，手感不錯。都不是什麼精細困難的菜色，但至少，現在我吃自己煮的東西，能吃得滿意。
-酸菜炒豆干肉絲（很香很下飯！）
-絲瓜米粉（午間快手一餐）
-味噌滷肉魚、清炒黑葉白菜、酸菜排骨湯
-鮪魚鯷魚檸檬蒜辣義麵（簡單好吃！索艾克的配方讚讚！）
-蝦仁百合根炊飯（可惜蝦仁烹調時間沒拿捏好，太熟縮太小了）、小松菜拌豆干（馬蘭頭拌豆干的變形）、花椒油拌黃豆芽、龍舌蘭酒鹹蛤仔（來自王嘉平主廚）
-日本大蔥親子丼（叫好叫座的一道，不過觀眾只有先生一人）
-雞絲涼麵（從香料鹽水泡雞胸開始煮）
-檸檬魚露涼拌雞絲（雞絲涼麵剩料再利用）
-四寶雞絲麵（火鍋料再利用，偽八寶冬粉的概念）
-滑蛋蝦仁（冷凍胭脂蝦仁棒！我對蛋有愛，很滑！）
日本大蔥 吃 法 在 [問題] 好市多大蔥生吃？？ - 看板hypermall - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最近看了一些吃播，有注意到一些吃播主會去咬一種大蔥（看起來是生吃，因為整株植
物的樣子還很明顯）
比如...（圖片來自網路）
後來想到之前新聞有講好市多的澳洲大蔥
想問有人把這個生吃或是簡單調理過就像上圖的美女一樣直接拿來吃嗎？
還是那是不同的蔥？
----
Sent from BePTT on my ASUS_Z01RD
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.224.229 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/hypermall/M.1632748307.A.E97.html
※ 編輯: kanon840725 (223.140.224.229 臺灣), 09/27/2021 21:18:16
... <看更多>