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週末了，穿的輕輕鬆鬆吃一頓入秋後的壽司大餐吧
天氣漸涼後，海鮮開始脂肪多了，肉質也變的肥美了起來
鮭魚卵則是季節性的新鮮鮭魚卵#生筋子
這季節也可以吃到鮭魚的#白子（精囊），平時都是吃到河豚或是鱈魚的白子居多
餐酒則是每一年的7月7號晚上7點發行，由日本宮城縣7家酒造聯名釀造的「Date Seven」，精米步合度只有29%，非常耐喝的辛口純米大吟釀
導酒造 ：寒梅酒造
精米：新澤醸造店
原料處理、蒸米 ：墨廼江酒造
麹 ：仙台伊澤家 勝山酒造
酒母：山和酒造店
醪：萩野酒造
上槽：川敬商店
最後一道則是我指定師傅做的#蔥花鮪魚細卷，正統做法就是用鐵湯匙把鮪魚腹肉刮成魚泥，搭配日本細蔥，做成手卷/細卷/軍艦卷
今天的湯我很喜歡，是用蜆+蛤蜊+生蠔一起煮出來的三鮮湯，漂亮透明帶白色的湯頭，喝完感覺精神百倍～
大家週末愉快❤️
明明飽了！可是每次廣部師傅問要不要吃，我都會說好👌一口咬下，東京老店的海苔香脆，越光米+鮪魚肉泥+日本細蔥，口味豐富、口感極好，又是滿滿的感謝與讚嘆！松濤鰭 如果你也有在玩IG，可以追蹤加入我喔! 最新的美食照片都會在這裡出現的! https://www.instagram.com/gary_hsutienlin.
拼命吃河豚！對老饕而言，是一定要的！二十多年前到日本，學生吳佩琪的阿公特別招待我，當時只是知道河豚的偉大！完全只是崇拜！差不多十年前芬蘭時期的朋友Iino又邀請我們去品嚐，那時已經不止是崇拜，而是欣賞到河豚的鮮美原味！
這次到東京、Iino特別又安排吃同一家餐廳！當然又是吃河豚！小金魚一開始非常擔心，我告訴她，二、三歳的時候、她就吃過了！同一家餐廳、同樣是Iino請我們的！本來她還有點怕，lIno說我是醫生，萬一怎麼了，我知道怎麼救！Iino是婦產科醫師、也是院長！小金魚問，如果有事的話，那裡會先發 作？Iino說是嘴唇，只見小金魚及我拼命摸嘴唇！
這次的河豚的品嚐更讓我知道為什麼大家要拼命吃河豚首先是生魚片、將河豚切薄片像紙般，放到燈光下都可以看出紋路，沾上水果醋、蘿蔔泥及！極鮮美，魚肉又有點Q、另外再日本細蔥更是提味！魚皮也是特色，另一道是魚骨炸過，又是另外一種風味！最後把魚肉，骨去煮湯、風味更不同了、剩下的湯頭煮稀飯，真是人間美味，雖然吃過幾次了，這次的體會更加寬廣我的視野、想像力！尤其是和小金魚一起品嚐，謝謝Iino夫婦的安排！
煮義大利麵最棒的是可以煮麵期間煮好配料，最後再加在一起攪拌就好，省時又軟硬度剛剛好！今天介紹的義大利湯麵，在日本滿常吃到的，喜歡白醬、濃湯的一定會喜歡喔！
0:00 前言
1:06 材料表
2:09 奶油義大利湯麵做法
7:26 試吃
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站：http://tasty-note.com
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
FB 社團：https://www.facebook.com/tastynote.tw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作：info@tasty-note.com
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請至facebook或instagram直接留言給我們。
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/spaghetti-with-3-kinds-of-mushrooms-and-corn-in-cream-soup
★你需要準備的食材★
義大利麵＿200g
奶油butter＿10g
蘑菇＿5顆
鴻禧菇＿30g
舞菇＿30g
玉米粒＿5大匙
洋蔥＿1/2顆
牛奶＿400cc
雞湯塊（orコンソメ）＿1顆
白酒＿1大匙
低筋麵粉＿2大匙
黑胡椒＿2茶匙
鹽巴＿1撮
蒜頭＿1瓣
★Tips
喜歡的話，一起加入義大利香料或橄欖油一起吃也很不錯喔！
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#白醬義大利麵 #義大利湯麵 #懶人料理
炙燒鮭魚超好吃，
油脂豐富飽滿！😘
#13香烤雞翅
肉質滑嫩、醬汁好開胃。
#鮪魚蔥花手捲
細緻的鮪魚泥，灑上滿滿蔥花，
爽脆海苔裡有酸甜醋飯，
讓人非常滿足啊！
內用還有鬆綿香甜的紅豆湯、
和湯品、熱茶可無限享用喔！
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漁市自然慢食和風料理 / 漁市大眾食堂（竹北店）
地址：新竹縣竹北市光明三路51號
電話： 03 657 1895
3步驟完成的超簡單燉肉料理，豚大根在日本家庭料理中，是很常見的菜色。運用氣泡水特性，即使不用壓力鍋也可以煮出軟嫩入味的日式滷肉，做法簡單推薦你們試試看。
★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/buta-daikon/
★你需要準備的食材★
豬五花---800g
水煮蛋---4顆
白蘿蔔---1/3根
青蔥---1支
●滷汁
薑末---2節
氣泡水---1000ml
醬油---100cc
米酒---100cc
鰹魚粉---1大匙
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#豚大根 #氣泡水機 #免壓力鍋燉肉
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日本細蔥 在 [問題] 壽喜燒用日本蔥&炒肉不怕老嗎- 看板cookclub - 批踢踢 ... 的推薦與評價
大家好!!!
本魯好幾年前在大阪吃過單點壽喜燒以後一直念念不忘，
好像道地壽喜燒會在你面前依序炒肉炒食材然後再倒湯下去煮，
今天我去全聯看到有很多現成的壽喜燒醬，
晚上打算煮一鍋回味一下。
參考網路上的短片
https://youtu.be/nM7pX18HgqE
問題來了，
1.網路食譜都說日本大蔥是必要的，
全聯今天看也有賣日本品種的蔥喔（產地還是在台灣）
不貴，可是我怕吃不完就還在猶豫要不要買。
想問日本蔥，跟台灣蔥，跟洋蔥拿來炒真的味道會差異很多嗎？
因為以前吃小火鍋頂多看過炒洋蔥，沒看過炒大蔥，
而且台灣蔥感覺辛口很嗆，
日本蔥不知道是不是也類似?
2.炒牛肉不會讓肉片老掉嗎
還是假如部位的油花夠多就不怕老?
因為那時候去日本吃他們國產牛，
我超心疼一開始就拿牛肉片來炒...感覺好奢侈。
請教版上各位高手!!
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