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煎牛排 🤪卡里也吃到肉肉喔！
#天然嗨 #創作歌姬 #自娛娛人
#散播歡樂散播正能量
#嗚嗚不是正宗的日本胡麻豆腐
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😜徐小薇個人主觀不專業的評論，請勿理會！
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戀戀家廚房：戀大姐的亞洲料理課
這次戀大姐的課程來到了日本!
知道暑假媽媽們都在安排小朋友的活動，
這次戀大姐的課程歡迎國小三年級以上的小朋友和媽媽一同來上課，和媽媽一起享受一下料理的過程和樂趣喔
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上課時間：7/20（四）11:00～14:00
上課地點：台北 芝山捷運站附近
報名與繳費程序：戀戀家臉書私訊預約，訊息中請留下：
姓 名：（完整中文全名）
連絡電話：
課程名稱：
課程時段：
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授課重點：
#葛粉胡麻豆腐
在日本，胡麻豆腐是可以是高級料亭的精進菜餚，也可以是部份地區的鄉土料理，受歡迎的程度可見一斑!
一點點的調味、入口則化成了濃郁芝麻香氣及清涼軟嫩滑Q口感，絕對是夏日裡能夠撫慰家人胃口的絕佳開胃小品。
在課程中戀大姐會用傳統日式的作法來做，當然也會告訴大家，在台灣可以用什麼樣的材料來代替，一樣可以做出相同美味的口感和風味!
#赤味噌牛筯飯
吃牛筯的好處多多，除了含有豐富的膠原蛋白...之外，最重要的是小孩的牙口弱，有些不愛吃瘦肉，但QQ軟軟的牛筯常常是小童們很愛的口感。
俗語說：「牛蹄筋，味道賽過參。」就是形容牛筋口感淡雅嫩而不膩，質地猶如海參，但如何調味讓牛筋嚐來有滋有味，就是一門學問了!
這次戀大姐用上赤味噌為主調，經過材料間的組合交融的醬汁可以狠狠的巴覆著牛筯，讓每一口都是滿滿膠質濃厚的好滋味!
#鮮蝦山藥丸子百合羹
不用花長時間熬製，利用日式高湯的黃金組合，讓食材間沒有過多的調味，也可以呈現細緻風雅的滋味，這是日式湯品的過人之處。
這款湯底可以廣泛用在各式食材的掿配中，是道一定要學起來的萬用絕招!
這支影片是與 Hotels.com 合作，謝謝他們一起製作食譜影片， 一起 #食起旅行的味道
記得去年夏天，到瀨戶內海藝術節，增進 me ㄉ藝術氣質哈哈哈，在小豆島扛了一堆醬油回來，那趟旅行太完美，回台灣就約朋友在家辦壽喜燒派對
壽喜燒很簡單，家裡有柴魚片的話，還能自己做簡易高湯，熬一鍋清爽的夏日口味。影片裡額外教大家三道極速（真的 hen 簡單）小菜，擺在小小豆皿裡做成定食。不能出國ㄉ時候，就用料理來回憶餐桌上的風味ㄅ
然後！
這邊有個超讚，讚到爆，我好想得到啊啊啊ㄉ抽獎活動，只要在我的臉書貼文留言處｜https://bit.ly/3hPyqmr 分享 #美食照 就有機會得到！
#點選此處也能尋找旅行靈感 https://tw.hotels.com/hotel-deals/taste-of-travel
▼文字食譜在下方喔▼
#壽喜燒
【食材】
醬汁
柴魚片 1 大把
味醂 150ml
醬油 150ml
清酒（提味用） 150ml
壽喜燒料
雪花牛肉片⋯⋯ 1 盒
洋蔥 1/2 顆⋯⋯切絲
日本大蔥 1 支⋯切斜片
紅蘿蔔 1/2 根⋯切條狀
烤豆腐 1 塊⋯⋯切大塊
綠色蔬菜 1 把
蒟蒻絲 1 包（先燙 5 分鐘去味）
（吃素的人可以多放一點蒟蒻絲，鮮香菇、杏鮑菇或當季的櫛瓜）
【作法】
1. 燒滾一鍋水（份量外），熄火後加入柴魚片，泡 3 分鐘後瀝出備用。
2. 下油熱鍋，大火炒香牛肉片（可換成蔬菜），炒到半熟取出。
3. 放入洋蔥與大蔥炒香。
4. 加入味醂、醬油、清酒（提味用）、柴魚高湯（150ml）。
5. 加入紅蘿蔔條、烤豆腐、蒟蒻絲滾過入味。（吃素者可把高湯換成水，多放鮮香菇、杏鮑菇或當季的櫛瓜）
6. 吃之前加入牛肉片和蔬菜滾過。
#醋漬小黃瓜拌吻仔魚
【食材】
米醋⋯⋯⋯70ml
細砂糖⋯⋯2 大匙
鹽⋯⋯⋯⋯1 小匙
小黃瓜⋯⋯150g，切薄片（約 1 條）
吻仔魚⋯⋯2～3 大匙
【作法】
1. 小黃瓜切片後加入一撮鹽。
2. 靜置 10 分鐘後用清水洗淨、擰乾。
3. 混入醋、糖。
4. 冷藏 30 分鐘入味。
5. 撈出後拌入吻仔魚。
#胡麻醬冷湯豆腐
【食材】
白芝麻醬⋯⋯1 小匙
柴魚高湯⋯⋯1 小匙
醬油⋯⋯⋯⋯1 小匙
雞蛋豆腐⋯⋯1 塊
柴魚片⋯⋯⋯適量
【作法】
1. 混合白芝麻醬、柴魚高湯、醬油。
2. 豆腐淋上醬汁、撒上柴魚片裝飾。
#蜂蜜醋漬小番茄
【食材】
小番茄⋯⋯200g
蜂蜜⋯⋯⋯4 大匙
米醋⋯⋯⋯4 大匙
鹽⋯⋯⋯⋯1 小撮
【作法】
1. 小蕃茄的蒂頭劃十字，放入滾水燙過。
2. 撈起沖冷水，把皮剝掉。
3. 混入蜂蜜、白醋、鹽拌勻，冰至少 2 小時入味。
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://bit.ly/37FqRtN
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
位於上環、日本正宗蟹料理專門店蟹道野田主理人野田昌宏常強調「不時不食」，正正就是日語中的「旬」字，料理採用當季的新鮮食材。店子選用日本最時令的食材空運到港，包括北海道鱈場蟹，為確保食材新鮮，螃蟹都用日本訂製的魚缸養着，以攝氏3-4度水溫及相當的鹽度保存，現點現宰現吃，百分百新鮮。
北海道鱈場蟹天婦羅套餐
午市除了供應廚師發辦，還有五款定食，首推北海道鱈場蟹天婦羅套餐。天婦羅炸功好，蟹肉半生熟狀態，充滿鮮甜肉汁。配菜種類豐富，吞拿魚刺身，銀杏百合本菇蒸蛋，飛魚子海膽豆腐，鮮甜的海膽配以濃濃的合桃胡麻豆腐，再加上由日本愛知縣直送最當造的蔬菜，吃起來非常清新。
迷你懷石料理套餐
懷石料理最能體現日本廚藝的精髓 — 極端講求精緻，無論餐具還是食物的擺放要求很高，整個料理可說是藝術品。主食北海道鱈場蟹飯，原隻毛蟹及鱈場蟹的蟹蓋下，飯和蟹肉的比例大約是1:2，吃起來啖啖爽脆的蟹肉，粒粒飽滿的米，好滿足！配菜有毛蟹蟹膏蒸蛋，煙三文魚配芝士，金山寺麵豉青瓜，魚肉玉子，合桃胡麻豆腐和炸沢蟹。
其他精選推介
鹿兒島鰻魚餐，用上自家秘製醬汁炭烤成，魚油加上火候控制得宜，鰻魚看起來色澤光亮金黃，使人胃口大增，吃起來的質感又不會太乾。
蟹道野田
地址：上環九如坊6-10號林氏大廈地下B鋪
電話：2813 0380
營業時間：星期二至日 12:00nn-3:00pm；星期二至日 6:00pm-11:00pm；星期一休息
詳情： http://bit.ly/2wfEFsG
採訪：周莉齡、余仲榮
攝影：陳漢良、梁曉彤
剪接：鍾楚琪
#宜蘭有Villa的力麗威斯汀來了！
#東京米其林一星餐廳主廚內山英仁也要來了
#泡美人湯吃懷石料理的機會不能錯過
宜蘭力麗威斯汀總經理唐明秋，日本料理長廖峰毅帶來10月19，20日即將舉辦，東京米其林一星餐廳主廚內山英仁的懷石料理，包括前菜三品與焚物和牛，以及該飯店最招牌的瑞士卷，分享連續11年拿下米其林一星東京銀座うち山的主廚內山英仁的好菜。
胡麻豆腐變金麻豆腐三重奏，燻鴨胸變直火煮，50g香魚先烤後煮，還有把A5和牛肋眼拿去滷到全熟，筷子戳開，滿室生香，既大膽又神奇。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家FB
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一天兩集內容全新
日本胡麻豆腐 在 夏日餐桌的冰涼軟Q日式胡麻豆腐 - Pinterest 的推薦與評價
通常胡麻豆腐是用葛粉來煮，但考量在台灣不是那麼普遍可買到葛粉，而且價格不算便宜，所以改成使用片栗粉來做，就如同之前分享過的「片栗粉牛奶布丁」一樣，作法超簡單， ... ... <看更多>