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日本起司蛋糕機場 在 H&C Mode de Vie Facebook 的最佳貼文
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日本起司蛋糕機場 在 Facebook 的精選貼文
#新文章
今年春天, VERSE 來邀稿,希望我書寫我從小長大的地方— 台北東區。四月底,我在疫情升溫前的、走過千萬遍的街區晃蕩,訪談、散步、拍照。
—
(原文發表於VERSE 6月號/2021 第6期)
My Town / 台北東區:並未沒落的城市之心
VERSE 官網全文:
👉 https://www.verse.com.tw/article/my-town-east-district
台北仁愛圓環上,醒目的日本潮牌店「BAPE STORE」,前身是「溫蒂漢堡」。學校中午放飯,如果沒帶便當,作為一介小學生,我最期待的,就是家人拎著溫蒂漢堡的提袋出現在校門口。
裡面沒有漢堡,那太普通了。我十之八九要求的,爸媽從善如流的,是義大利麵與烤馬鈴薯。現在想想,那真是不怎樣的義大利麵與烤馬鈴薯,麵都軟了,起司是人造的,在我幼小的心目中,那卻是堂堂正正的美食,伴隨一絲絲優越感。小學生的世界,真正樸實無華,不過是省略家裡的便當,就是不平凡的小確幸。
我念的學校,就是溫蒂漢堡後方的「台北市私立復興中小學」,從幼稚園小班直至國中畢業,每天的活動範圍,就是家裡與學校之間,敦化南路一段至敦化南路二段來回的短短距離。
#水鄉澤國滄海桑田
敦化南路縱貫大安區,原先不在日治時期的都市計畫內,其修建者,是1950年代至1970年代台灣重要黨外政治人物,高玉樹。他曾二度當選省轄市時的台北市市長,1967年台北市升格為直轄市後,他也續任行政院官派台北市市長直至1972年。
台北市如今著名的林蔭大道,敦化南北路與仁愛路,以及連結二者的仁愛圓環,就是高玉樹任內的政績。他聘請本土藝術家顏水龍擔任顧問,拓寬仁愛路,修建仁愛圓環,而從敦化北路經仁愛圓環至仁愛路的L型路線,正是松山機場通達總統府,五十年前的國家門面。
這優雅氣派的L字型,正好切出了台北東區的左半側。
具體來說,台北東區究竟在哪裡?
仁愛路以北,市民大道以南,復興南路以東,延吉街以西,繪在地圖上的一個歪斜梯形,是台北東區的正身;忠孝東路與敦化南路是X軸與Y軸,劃分其四個象限。
你一定想像不到,台北東區原是一個大水池。仁愛路、敦化南路、忠孝東路、延吉街一帶,曾是作為灌溉水源的陂塘,十八世紀時,此湖邊聚落被命名為「大灣」,後被雅化為「大安」,亦即大安區的由來。日治時期仁愛圓環周邊是泥田,種植許多菱角;SOGO百貨台北忠孝館的基地,作為大灣之一部,原屬瑠公圳的灌溉轄區,後於1911年被排乾填土,成為農田,現為台北市瑠公農田水利會的財產,1983年設定五十年地上權給太平洋建設,就是後來的「太平洋崇光百貨」。
1980年代,台北西區已發展得飽和擁擠,中華商場的去留成為問題,鐵路地下化、捷運開挖箭在弦上;反觀東區,自從台北市於1967年升格為直轄市後,已是政府有意識帶動發展的區域,忠孝東路由西往東修築三段、四段、五段,像是牧羊一般,有效驅動人口至此。
1971年,全台唯一新型超市「頂好超級市場」在忠孝東路四段開幕,聲名大噪,生意風火;1987年,香港惠康併購台灣頂好企業,成為台灣第一間「頂好Wellcome超市」,頂好商圈已然繁華;1987年11月,太平洋崇光百貨開張大吉,日式服務開人眼界;1989年,第一間「誠品書店」在仁愛圓環開幕,1995年搬遷至「敦南金融大樓」,首創二十四小時營業書店。
東區崛起時,錢潮漲起時。1989年6月,台股衝破萬點;1989年8月,為抗議房價飛漲,萬人夜宿忠孝東路,無殼蝸牛積極運動。
#東區沒落了嗎?
作家韓良露在其著作《台北說城人》中訴說,第一代年輕消費世代的文化從80年代台北東區孕育而生,她購物泡吧聊是非,青春狂飆,卻也摻雜滄桑,黯淡語境是為了鋪陳「東區沒落」—她以「孔雀收屏」形容東區在2000年代風華老去。
哪有老,哪有收屏。前輩揮灑年輕時,七年級生我才嗷嗷待哺,台北東區育我養我,是我家鄉,我從小到大享受此區的涵養與底蘊,吃喝玩樂,食衣住行,離不開東區的恩澤。
當然清楚,「東區沒落」這二年聲量大。上網一搜,報導多出現於2019年,檢討的重點不脫租金太高、其他商圈崛起、網購興盛。於是你看見了風水輪流轉:東區繁華後而黯淡的西門町,因捷運開通、翻新成功而再度活躍;比東區更東的信義計畫區,在政府刻意開發下,百貨、商樓拔地而起。東區有空店,服飾業者走得多,老餐廳撐不住,永福樓歇業時,唏噓遍野。
可大家怎麼就沒關心那些或歷久不衰、或摩拳擦掌的角色呢?
說起台北的酸菜白肉鍋,「圍爐」是必須被提起的名字。圍爐鮮少接受國內媒體採訪,這天,我卻與店主大聊特聊,只因我與二代老闆楊尚寧是兒時玩伴,我的父親是圍爐的股東。我從小吃圍爐長大,酸菜白肉鍋等於圍爐,圍爐等於酸菜白肉鍋。這事關人格養成。
圍爐開幕時,我九歲,1993年。楊尚寧稍長我二歲,講起自家餐廳,仍不時把「我們北方人」掛在嘴邊。她的爺爺來自中國東北吉林,曾任國大代表,把冬天醃白菜的習慣,續行於南方的台灣,媳婦學起來了,改良得精緻,用於宴客,當年在飯桌上鼓吹「開一間店吧」的友人們,包括我爸媽。圍爐不太做媒體行銷,是因為往年靠著爺爺、爸媽的人脈,就已建立堅強的顧客基礎,偏向高端的設定,與火鍋的供應模式,也讓圍爐挺過二十八年的時間沖刷。
紫銅鍋、相思木炭,和中國東北幾分相像,這在南方另起的爐灶,卻處處是文化融合。酸菜,是台灣大白菜在經年吹送冷氣的中央廚房自然發酵28天而成;白肉,必須選台灣豬子排部位的五花肉,切除軟骨,重石壓去八成油脂,片薄後,晶白透光如玉;醬料,必須有芝麻醬、韭菜花、豆腐乳,醋要加烏醋,至於白醋、紅油、辣椒,楊尚寧不加:「那是台灣口味。」江浙點心、私房炒菜,則是因應夏天淡季而生的菜色。
楊尚寧說,圍爐剛開時,台灣火鍋市場不若現今火熱,酸菜白肉鍋在當年是很特殊的存在。與東區一起走過三十年,圍爐生意始終穩定,老中青三代客人都有,不受東區景氣影響。
如果圍爐是老前輩,「SEASON Artisan Pâtissier」就是中生代了。由知名甜點主廚洪守成在2011年創立,SEASON起初落腳大直,2013年進駐仁愛圓環後巷,看準的就是方便的交通與市中心的集客力。這裡不是正東區,但就在東區邊上,保有生活感與悠閒調, SEASON與附近的畬室、某某、Fly Café等等店家,也形成甜點咖啡的一級街區。
洪守成甜點創作精神暢旺,他店裡不僅供應各式蛋糕甜食,也有精美趣味的盤式甜點。他不把SEASON設定為社區型甜點店,「因為社區需要的是麵包,不是蛋糕」,他希望客人是真正喜歡甜點的人士,從四面八方來。但他也提到,每當信義計畫區有新的百貨開幕,店內生意就會下滑二週,「百貨一直在稀釋我們的客人。」不過,百貨蜜月期也縮短許多,開幕熱潮過後,客人就回來了。
若論百貨坪效,東區仍是績效王。《食力》報導,忠孝與復興SOGO,二間百貨一年就能吸引三千二百萬人潮,相較於信義計畫區十四間百貨瓜分一年三千四百萬人潮,數字說明一切。新光三越因而插旗東區,正義國宅都更案的「Diamond Towers」,將含新光三越睽違七年的展店,預計2022年下半年開幕。
#老東區人的吃食提案
一區老不老,端看水活不活。我打開Google Maps,畫出東區界線,標記常去店家,呼吸喝水的日常躍然眼前:太多我喜歡造訪的好店了!其中不乏五年內開幕的年輕好手。
以汲飲式雞尾酒聞名的「Draft Land」;米其林主廚林泉引進的質感泰菜「Baan Taipei」;重新詮釋素食與豆製品的「上善豆家」;蔬食魅力全開的「小小樹食」;日本知名燒肉的台北分支「梵燒肉」;米其林主廚林明健的舒適法餐「Chou Chou」。以上僅舉數例。
在東區吃飯,絕對吃得滋潤。身為一個東區囡仔,我給各位提幾個東區覓食方案:
去「老友記」吃一盅臘腸滑雞飯、一碟芥蘭菜,再去敦化SOGO「COFFEE LOVER’s PLANET」喝咖啡;COFFEE LOVER’s PLANET的酪梨蔬菜三明治也很好吃,我時常去吃午餐,就著天光看書。如果不想吃老友記,頂好名店城也很近,直入地下室的「美景紅油抄手」或「頂好紫琳蒸餃館」,爭取排隊時間。再不然,大安路轉角的「頂好哨子麵」快速美味,記得加點蘿蔔乾、淋點烏醋,配碗綜合丸湯。
如果臨時起意想吃義大利麵,我就走進「Solo Pasta」。
如果外國友人來訪,「伍佰雞屋」是體驗台灣家常菜的好地方。我曾帶美國來的朋友先去吃伍佰雞屋,再去吃第二輪訂位的「MUME」。
如果是約會夜,我的首選是「赤綠」,店主小野龍哉手藝很好,創意活潑,台灣食材被他用得精神抖擻,又不失日式小料理的輕鬆自在,非常適合小酌。
如果可以,我想奉送我的東區地圖給各位,上頭來不及標記溫蒂漢堡,以及許許多多灰飛煙滅,但有當下這刻的尋常足跡,台北東區的生活底蘊,一目瞭然。
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VERSE官網:
👉https://www.verse.com.tw/
雜誌值得收藏:
👉https://www.books.com.tw/products/R030086380?loc=P_0004_001
日本起司蛋糕機場 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答
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#2020楊梅早午餐推薦 #楊梅美食 #NUPASTA桃園楊梅店
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NO1. 蒜味蛤蠣麵
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NO9. 羅勒起司焗豬排燉飯
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NU-PASTA桃園楊梅店
電話:03-288-8652
地址:楊梅區金德路119號
營業時間:11:00-21:00
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【2020桃園早午餐推薦】Söt Café Bistronömy 禾林浮島,優雅和脫俗兼備。都市叢林中的世外桃源!和好朋友吃早餐是幸福的!
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#桃園早午餐推薦 #禾林浮島 #桃園早午餐
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環境優雅,餐點精緻,
佐著陽光和好友談笑聲,
我們從早晨就充滿正能量。
禾林浮島宛如都市叢林中的世外桃源!
服務和餐點皆是上等。
這是桃園早午餐的分享,
在紛紛擾擾的塵世,
總是有微小的幸福在為我們加油打氣。
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Söt Café Bistronömy 禾林浮島
地址:桃園區成功路三段18號(桃園高中旁)
營業時間:09:00 - 20:30 (固定週一公休)
電話:03 332 5688
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕,手工現切的肉燥飯
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日本起司蛋糕機場 在 欸你這週要幹嘛 Youtube 的最佳解答
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拍攝日期:2019.12.9
感謝大家的等待
北海道系列在無盡的悲劇下還是出生了
從北海道回來後我就不斷的在跟記憶卡和相機奮戰
記憶卡損毀了 相機也故障了..
我已經盡力的把還能分享給你們的片段
盡量把它剪的還算通順
真的沒辦法的只能用照片字卡簡短分享感想了
我會盡量在文字描述打的詳細一點
你們就當blog看吧哈哈哈哈哈
Day 1重點整理
1.飯店-HOTEL PACO
從函館機場出來就有直達車可以到 非常方便
房間內充滿日式風格 還有大陽台
飯店內建大眾裸湯可泡 距函館站也很近
我們覺得CP值高
2.(檔案損毀)原定要吃-百年老店阿佐利壽喜燒
但我們沒有吃到
當天是禮拜一的中午 但卻沒有半個位置
我們問了一整天的時間 還是沒有
所以如果大家想來吃
切記!切記!一定要先訂位!
3.India Curry Koike咖喱飯
肚子餓得我們只好旁間隨便找一間吃
非常印度的口味
第一口你會覺得味蕾衝擊 口味很重很爽
但吃久了會超爆辣跟帶點負擔
介在好吃跟負擔之間 自己斟酌哈哈哈哈
4.金森紅磚倉庫群
類似台北的華山以及高雄的駁二
一棟一棟的賣些文青小物跟衣物..等等
加吃個下午茶可以耗個大約兩個小時在這邊
下午茶可以吃Pastry Snaffle’s起司蛋糕
雖然台北微風就有了 但日本比較便宜哈哈哈哈
有很多分店 新千歲機場也有設點 好吃!
5.大門橫丁-龍鳳拉麵
一小區吃飯的地方 餐廳很多
可以看看何謂日本的屋台文化
龍鳳拉麵我自己覺得普普
6.函館居酒屋-いか清
他們就只是不甘心這麼回飯店
硬是要找一下居酒屋喝兩杯
裡面是包廂式的 可以看到很多日本上班族
想進來點小東西吃喝兩杯的話
可以來做得完美的ending
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拍攝日期:2019.12.10
Day 2重點整理
1.函館朝市-一花亭
我最喜歡逛日本的市場了
函館朝市吃的很多 全是偏海鮮類的
我們隨便選了間 沒想到好像選了滿有名的
一花亭的烏賊丼真是嚇死寶包了
這種驚悚的東西只有大阿哥敢試
但還滿好吃的啦 我有吃兩口
未完待續:)
北海道ep.1:https://reurl.cc/EK3vR0
北海道ep.2:https://reurl.cc/5g6N8v
北海道ep.3:https://reurl.cc/6g1RLb
北海道ep.4:https://reurl.cc/L18oXL
北海道ep.5:https://reurl.cc/EK3vX0
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日本起司蛋糕機場 在 [食記] NewYork Perfect Cheese 起司奶油脆餅 - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
店 名:NewYork Perfect Cheese SOGO 橫濱店
地 址:神奈川県横浜市西区高島2丁目18 1 B2樓
營業時間:10:00~19:00
造訪日期:2023/07
網誌版 https://yukigo.tw/blog/post/48941936
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NewYork Perfect Cheese起司奶油脆餅,是近年討論度最高的東京伴手禮
雖然已經不是新品牌,但人氣之高,還是得排隊才買到,太晚去還會撲空賣光光
目前在東京車站丸之內南口、新宿京王百貨、池袋東武百貨及橫濱SOGO都有設櫃
羽田機場一航國內線、三航出境後,與成田機場二航出境後的免稅店也有機會入手
這次一起打包NewYork Perfect Cheese楓糖起司蛋糕與起司蛋糕捲
全部整理在一起分享囉
NewYork Perfect Cheese由三位起司專家
前美國白宮甜點師傅、日本第一位乳酪鑑評士、法國政府認證最高級MOP起司職人共同研發監修
雖然已經熱賣好幾年,但還是沒有自家官網,資訊不太好找
我查到東京有三間、橫濱有一間
另外羽田機場一航、三航免稅區及成田機場免稅區都有少量鋪貨
NewYork Perfect Cheese幾乎每天一開店就開始排隊,每人限購十盒
通常中午前抵達都能順利入手,傍晚才去的話,幾乎就只能看櫃上放滿完售字樣了
NewYork Perfect Cheese 東京及關東分店整理
東京車站 丸之內南口(站內)
地址:東京都千代田区丸の内1丁目9 1, 東京車站1樓 南通路
營業時間:8:00~22:00
京王百貨 新宿店
地址:東京都新宿区西新宿1丁目1 4 M樓
營業時間:10:00~20:30
東武百貨 池袋本店
地址:東京都豊島区西池袋1丁目1 25 B1樓
營業時間:10:00~20:00
SOGO 橫濱店
地址:神奈川県横浜市西区高島2丁目18 1 B2樓
營業時間:10:00~19:00
羽田機場店
地址:東京都大田区羽田空港3丁目3 第一航廈 2樓 特選洋菓子區
營業時間:6:30~19:00
另外羽田機場三航及成田機場二航出境後的機場免稅店也有少量鋪貨
通常早上會補滿,但補貨時間不太一定,運氣好才能買到
我們這次路過橫濱SOGO時看到還有,馬上加入排隊
NewYork Perfect Cheese起司奶油脆餅目前共有五種禮盒規格,2023年5月時調漲過
起司奶油脆餅最新含稅價格如下:
5入 日幣 850
8入 日幣 1296
12入 日幣 1944
15入 日幣 2430
18入 日幣 2916
五入的立體禮盒相當可愛,八入以上的紙盒質感也很好
金色外盒加上封蠟概念的線封,看起來就很精緻
除了超人氣的起司奶油餅乾外,其實NewYork Perfect Cheese還有兩樣產品
分別是起司蛋糕捲(4入/8入)與一口大小的楓糖起司蛋糕(5入/8入/12入)
除了市區外,成田機場第二航廈出境後的Akihabara免稅店有機會買到
(朋友說羽田三航出境區免稅店也有)
機場販售8入、12入與15入三種規格,8入永遠是最先搶光的
難得來一次東京,當然要一次入手NewYork Perfect Cheese三種點心
金色X黑色的設計質感真的挺不錯,時髦又體面
NewYork Perfect Cheese三種產品一次到齊
有起司奶油脆餅、起司蛋糕捲、楓糖起司蛋糕
因為是立體造型的餅乾,帶回來時我還全程手提帶上飛機,超怕撞碎
NewYork Perfect Cheese 起司奶油脆餅 12入 日幣1944
這款熱賣多年的東京伴手禮,除了好吃外,外包裝的精緻感也很到位
中間捏起貓舌餅乾,讓整塊起司奶油餅乾看起來像是個可愛的小蝴蝶結,也方便用手拿起
捏起餅乾製造出的空隙,填入了白巧克力奶油,兩端都各放上一小塊起司,更顯別緻
貓舌餅乾口感薄又酥脆,帶著奶油香氣
包入了白巧克力奶油吃起來香甜,加上一整塊起司帶來淡淡鹹香
入口即融、鹹甜與乳香交錯的滋味的確不錯
奶油下方還灑上了少許杏仁角,增加口感與堅果類香氣
本來我還覺得NewYork Perfect Cheese只是餅乾怎麼這麼貴?
但這款餅乾的確很有層次,不只是單純的貓舌餅乾,好吃耶
室溫下的起司奶油餅乾,起司塊口感比較柔軟,吃來有入口即化的感覺
放冰箱冷藏後我覺得整體起司味道更濃一些,我喜歡放冷藏的版本
NewYork Perfect Cheese 起司蛋糕捲 四入 日幣879
蛋糕捲為一片片的獨立包裝,整齊排列在紙盒中,質感相當好
拆開包裝,蛋糕捲還有防油紙托墊著,吃起來不髒手
蛋糕口感接近磅蛋糕與海綿蛋糕間,吃起來有隱隱的起司香氣
夾心奶油則有濃郁的蘭姆酒香,中間還放入了少許蘭姆酒漬的葡萄乾
吃來蘭姆酒香氣濃郁突出,是款偏大人風味的蛋糕捲
NewYork Perfect Cheese 楓糖起司蛋糕 五入 日幣776
楓糖起司蛋糕為一個個獨立包裝的小方塊,一顆大約兩三口的大小,相當精緻
蛋糕表面烤出隨機的花紋
起司蛋糕口感柔軟綿密,小塊但滋味濃郁
蛋糕中間有少許楓糖丁,吃起來挺香甜,但不會太膩
不過或許是太小塊了,吃過後的印象反而不是很深刻,可以Pass
結論:NewYork Perfect Cheese的起司奶油餅乾果然還是最強的
喜歡蘭姆葡萄的話,蛋糕捲也美賣啦
喜歡起司點心的朋友,來到東京時可以試試NewYork Perfect Cheese唷
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