【藍色清雞湯拉麵】HK$85│油麻地隱世拉麵小店 真係食到日本地道的豬骨湯拉麵感覺!
今次經朋友介紹,去左油麻地試一間新拉麵店,叫做MAKI,佢竟然身處於廟街牛雜隔離,完全幻想唔到會有一間日本拉麵店。
我都係抱住無咩期望嘅心情,因為香港做日式拉麵,好多都做得唔似樣,我係日本食過好多拉麵,總係有幾種口味特別喜歡,係香港食唔返的。
睇睇餐牌,就係佢啦!
傳說中要來一試的藍色雞湯拉麵!
除左藍色雞湯拉麵,我仲說服我朋友叫一D比較顏色鮮艷嘅拉麵比我影,為求畫面豐富D呀嘛!
所以我地另外點左辣味豬骨湯拉麵 + 味噌拉麵。
先黎講下呢碗【藍色雞湯拉麵】
話說日本東京「本所吾妻橋」有一間叫做 「吉法師 KIPPOSHI」,佢原創左一款鮮藍色的藍色雞湯拉麵,觸目度甚高!
我當然就係為左佢而來一試,到底係咪抄襲日本名物呢?
藍色
【清雞湯拉麵】HK$85
但估唔到係,佢用左另一種食材「蝶豆花」去製作湯底,加入大量雞肉,湯汁有好濃重雞肉味,但佢感覺唔油膩,好清新,唔會覺得食左好肥咁。
而且佢配料都好多,有兩片豬肉叉燒,就算咬過佢都唔會散開,做得好結實。
仲有原隻雞蛋,好足料!雞蛋上面仲插住支野,係咩黎?
麵質較粗身,吸湯力夠,麵質彈牙,唔錯。
原來佢會比一支檸檬汁你唧落個湯,令佢變成紫色!呢個就係蝶豆花嘅特性!落完檸檬汁,食落仲有檸檬酸咪咪嘅感覺!
紅色
【櫻花蝦辛辣豬骨湯拉麵】HK$70
呢碗橙紅色的 辣味豬骨湯拉麵,店主話佢係以九州拉麵以福岡最出名嘅豬骨湯底風格製作。
果然真係豬油味好重,豬骨湯好濃極濃,可以話係我香港第一次食到真係日本食嘅味道,大驚喜!
麵質同雞湯拉麵都唔同,佢係用左幼麵,因為濃湯用幼麵會較適合,真係相當認真!而且口感同味道都係我東京中野「豔MARU」食到嘅感覺,真係好似去左日本食拉麵!
湯底落左好多櫻花蝦所以好香蝦殼味,好似蝦餅果種香味。
湯底微辣,唔係真係想像中咁得人驚,而且仲帶少少甜味,應該係豬油嘅甘甜,超好食!我連湯都飲埋!
上面一件非常搶眼就係櫻花蝦餅,雖然比湯浸過,但佢變成上脆下軟,軟得黎唔會腍哂,反而似食緊蝦餅好煙韌,真心正!會再翻啅!
橙色
【味噌豬骨湯拉麵】HK$75
以豬骨湯底製作,所以豬油味都好香好重,超濃郁嘅口感,味噌味好香,咸咸地,微辣帶甜,呢一碗比較簡單,但都好好味! 豬肉叉燒唔會散開,肥瘦均勻,真心抵讚!
問返老闆,點解佢碗碗麵嘅質地都唔同,原來係因為佢每一款都以日本唔同地區拉麵為主題,所以要配合返當地湯底口味同麵質口感。
認真傾談之下,原來大廚係日本拉麵店學師4年,每年都會轉去不同地區學習拉麵製作,所以我真係食到好多日本地道嘅拉麵口感!
大感動!
大廚表示而佢地所有麵條都係採用日本材料於香港廠房製做,相當新鮮可靠!
另外我地幾個人,仲叫左一碟串燒試下
每款叫左一串一齊SHARE試下
雞心 -彈牙,醬汁好甜,唔苦唔腥,少甘香,呢個有驚喜
泡菜豬肉 - 好香泡菜好fresh,豬肉油花好重,兩者平衡得好好
雞軟骨 - 卜卜脆,黑椒香,帶少少雞肉咬口,中規中距
雞腎 - 爽彈牙,好原味,無乜調味。
牛舌 - 好厚肉!但有筋,難咬少少,好香牛油味,都好腍好易咬。
HK$28咁大串性價比算最高。
大蔥雞肉 - 大蔥好香甜,帶辣。雞肉好結實好大件,但嫌醬汁唔夠多,可以再多D。
鰻魚 - 味道正常,不過不失,無驚喜,份量有點少,嫌唔夠喉。
成餐最滿意係紅色櫻花蝦湯拉麵,我諗我黎緊可能一星期要食一次,止下日本癮先! 店內環境都好有日本居酒屋小店感覺,當去下旅行咁止下癮都唔錯,好過去好多連鎖拉麵店呀!
MAKI 拉麵
油麻地鴉打街48號雅寶大廈地下8號舖
Shop 8, G/F, Arts Mansion, 48 Arthur Street, Yau Ma Tei
電話號碼 - 61276820
#ramen #拉麵 #日本
同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,社交媒體上有關食物的關注組越開越多,在一個接近兩萬人的日本拉麵分享群組,最近就有間位於紅磡的泓一拉麵備受注目,皆因舖頭由麵條、湯底至醬汁都自家製作,處處心思。因為出品好,小店人氣十足,午餐一定要排隊,最高峰可賣出120碗拉麵,曾試過下午兩點已售罄湯底,提早休息。 泓一拉麵 地址:紅磡德民街29號德...
「日本 雞湯拉麵」的推薦目錄:
- 關於日本 雞湯拉麵 在 窮遊達人 Mr. Travel Genius Facebook 的最讚貼文
- 關於日本 雞湯拉麵 在 Like Magazine HK Facebook 的精選貼文
- 關於日本 雞湯拉麵 在 Angelababy 享樂日記 Facebook 的精選貼文
- 關於日本 雞湯拉麵 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
- 關於日本 雞湯拉麵 在 Wujai食胡仔 Youtube 的最佳貼文
- 關於日本 雞湯拉麵 在 DeerDeer米鹿 Youtube 的最佳貼文
- 關於日本 雞湯拉麵 在 [Eng Sub]還原日本特色拉麪,8小時熬製超濃雞湯,一滴入魂! 的評價
- 關於日本 雞湯拉麵 在 台灣拉麵愛好會- 拉麵專欄:淺談雞白湯——口味相異卻各擅 ... 的評價
日本 雞湯拉麵 在 Like Magazine HK Facebook 的精選貼文
【#Like飲食】拉麵湯底係藍色嘅?呢碗在清雞湯中加入具抗氧化功效嘅蝶豆花嘅「藍- 清雞湯拉麵」,出自油麻地一間新開嘅「Maki拉麵」。創作呢碗話題性十足拉麵嘅人係一位女廚師,佢曾經赴日拜師學藝4年,加上15年在多家著名拉麵店任職嘅經驗,激發佢作出突破性嘅創舉,從視覺和味覺上顛覆大眾對拉麵嘅刻板印象。
「藍- 清雞湯拉麵」雖以顏色吸睛,但湯底製作認真講究,味道不簡單。雞湯熬足6小時,用上20公斤雞腳、雞殼及雞頸熬製。由於製作需時,每日限量供應。每碗附送一支檸檬汁,加進湯內,湯底瞬間由藍化成紫,送上驚喜。留意返,因拉麵加入蝶豆花,孕婦、手術前、糖尿病患者、月經周期不人士不宜食用。
小店亦提供其他「顏色」湯底拉麵,包括:白湯、黑湯、赤湯和橙湯,風味各異,滿足唔同口味喜好。每碗拉麵根據指定比例製作,120g拉麵配360cc高湯,而且用上原片YAKI NORI金裝紫菜襯托。從風味到擺盤都用心,喜歡日本拉麵嘅你不妨一試。
INFO
Maki 拉麵
地址:油麻地鴉打街48號雅寶大廈地下8號舖
電話:6127 6820
營業時間:上午11時半至晚上10時
#likemagazinehk #日式拉麵 #油麻地 #小店 #蝶豆花 #豬骨湯 #日本旅遊 #日本美食
*** *** *** *** *** *** *** *** *** ***
| #讓生活多一點Like | FB / IG: @LikeMagazineHK |
🔔想搶先睇Like資訊?
喺網頁版嘅cover photo下方,按「Following」按鈕,
然後選擇「See First」
—————————————————————
👇快啲Like我哋,追蹤至新生活資訊啦!
網站: https://bit.ly/3aORwYi
Instagram: instagram.com/likemagazinehk
Facebook: fb.com/likemagazinehk
日本 雞湯拉麵 在 Angelababy 享樂日記 Facebook 的精選貼文
160元吃到日本公信榜拉麵人氣王,係金A😱濃郁系雞湯干貝拉麵每次經過都在排隊,細細的麵條大口一吸,醇厚的雞湯帶著鮮美的干貝香一起滑入口中大滿足
日本 雞湯拉麵 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
社交媒體上有關食物的關注組越開越多,在一個接近兩萬人的日本拉麵分享群組,最近就有間位於紅磡的泓一拉麵備受注目,皆因舖頭由麵條、湯底至醬汁都自家製作,處處心思。因為出品好,小店人氣十足,午餐一定要排隊,最高峰可賣出120碗拉麵,曾試過下午兩點已售罄湯底,提早休息。
泓一拉麵
地址:紅磡德民街29號德民大廈地下F4號舖
電話: 從缺
營業時間: 星期二至五12nn-3pm,6pm-10pm;星期六及日12nn-4pm,6pm-10pm
足本訪問: https://bit.ly/3b4D0eT
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121!
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube: http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook: http://bit.ly/2MJejcp
Instagram: http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
街市尋寶紅磡湯料檔 度身配搭中藥養生湯料 即切真空包裝 防癌鑽地老鼠+新鮮消炎魚腥草(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/_VWPx3S4ozk)
紅磡茶餐廳 英國回流開茶記 女老闆手畫彩色餐牌 網民睇唔明 「多點顏色 大家會開心點」(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7qZdPJkjDCg)
4個為食友夾60萬開店 紅磡Pizza 酸種麵糰做底 即叫即焗 自創$98水煮牛肉pizza 「後生輸得起」(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/3F7fXcqfy0c)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#紅磡美食 #雞湯拉麵 #拉麵群組 #泓一拉麵
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9
日本 雞湯拉麵 在 Wujai食胡仔 Youtube 的最佳貼文
旅行日期:01/2020
=========不要分隔我倆==========
#日本美食 #東京美食 #壽喜燒 #tokyo #日本 #吐司 #拉麵
日本 雞湯拉麵 在 台灣拉麵愛好會- 拉麵專欄:淺談雞白湯——口味相異卻各擅 ... 的推薦與評價
白湯在日文中有兩種:日本的食文化「白湯」(さゆ、しらゆ)指的是煮沸的熱水;在中華料理的湯作「白湯」(パイタン)指的是湯的種類,依顏色區分可分成清湯和白湯。 參見 ... ... <看更多>
日本 雞湯拉麵 在 [Eng Sub]還原日本特色拉麪,8小時熬製超濃雞湯,一滴入魂! 的推薦與評價
Transcript · 鸡白汤 拉面 制作过程全程分享。 · Satay beef noodles tutorial - popular Cantonese cuisine in China · 排骨这样蒸,好吃到怀疑人生! · How to ... ... <看更多>