#品茶新體驗 #茶伴美饌 #FinediningHK
茶藝文化日漸普及,想不到頂級的中國茶配上高級的食材、中西合璧的烹調方法,可讓客人享受到極致的用餐體驗。
@glassbelly.tealab 創辦人經常接觸高級威士忌和葡萄酒,從而培養出良好的品鑒能力,對味道有極致的追求,將累積了的用餐經驗概念及構思,配上廚師熟練的技術,把頂級茶和美食完美地配搭一起,讓我們可以品嘗之餘也可感受到那份對茶藝的認真。
頂級中國茶層次豐富、味道複雜,用以配餐可以提升食物的鮮味、香味和平衡。由於茶有回甘收儉的特質,喝茶後味蕾會變得更敏感,食物的味道會越放越大,讓我們吃得更加滋味。
上菜前均會奉上不同品種的茶,配合加入了中、港、法、日等多國元素的菜式,透過味道、香氣、烹調技巧及創意擺盤,呈現港式極致的概念。
當晚我和妹妹品嘗的是8道菜晚餐,每一道菜式無論色、香、味均俱全,看到這麼精緻的菜式,能讓我感受到廚師的用心。
菜式份量相當足夠,還未吃到主菜已經感覺很滿足,但面對美味可口的食物,及廚師的用心,又怎能浪費食物呢!
最令我難忘的環節便是魚子醬品鑒體驗,原來魚子醬不配美酒,配茶的體驗也很不錯,每粒魚子都晶瑩通透,鹹香味撲鼻,但不會帶有腥味。如果可以配上多士一起吃就更加錦上添花!
另一體驗便是可以親至嘗試倒白瓷「掛杯」動作。坦白說我的手指不太靈活,嘗試了幾遍才可以做到!用餐時有一些玩樂感,這是意料之外的事,但讓用餐過程中帶點樂趣。
環境方面清靜舒適,裝潢風格帶有中國風及現代色彩。由於當晚座無虛席,所以我也不好意思拍照了。餐具及茶具均是精挑細選,看得出創辦人的用心。服務態度很好,由餐廳理念到每一道茶及菜式均會逐一介紹,讓食客們有更愉快的用餐體驗。
總括而言,雖然價錢不菲,但無論茶葉及食材的質素,烹調的技巧,環境及服務態度水準都相當高,而且讓我對茶藝加深了認識。如果慶祝生日或紀念日絕對是很不錯的選擇!
注意事項:
進入餐廳時請盡量避免使用香水、古龍水或其他帶氣味用品,避免影響閣下及其他人用餐體驗。
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GLASSBELLY - FINE DINING WITH TEA EXPERIENCE
首間「港式極致」茶主題高級餐廳。
Lunch 午餐:$1,280+10%
Afternoon Tea 下午茶: $588+10%
Dinner 晚餐:$1,880+10%
Reservations 訂座:
+852 2638-4688 / 5681-6268
Address 地點:
20/F, Henry House, 42 Yun Ping Road, Causeway Bay
銅鑼灣恩平道42號亨利中心20樓
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Glassbelly Tea Lab Kathryn Fong
#港式極致 #品茶 #茶藝 #頂級岩茶 #頂級中國茶 #冰滴茶 #烏龍茶 #體驗 #尊貴 #glassbelly #glassbellytealab #teaexperience #premiumtea #teapairing #chinesetea #tealover #hkfinedining #foodiehk #hkfoodie #deliciousfood #caviar #chinesefood
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「海上的珍珠項鍊:我的印尼島嶼旅行日誌」介紹 訪問作者:張惟捷 內容簡介: 印尼,你對她的印象是什麼? 印尼,是個豐富、多元又繽紛,是個充滿活力、樂天的微笑國度。 她宛如海上的珍珠項鍊,顆顆晶瑩剔透, 就等著你一起來發掘、認識! 印尼,世界上最多群島的國家, 多變的地理環境...
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晶瑩的意思 在 Facebook 的最佳解答
某天,在診所看到電視劇的一幕︰角色A正在製作布甸,失敗了,便致電角色B求救,然後B說︰「魚膠粉應該用熱水開,若用凍水開會失敗。」
聽到這兩句,作為廚藝導師的我如夢初醒,終於明白為何總有學生問︰「魚膠粉不是應該用熱水開嗎?」
不是,正確是應用凍水,或溫度不高的室溫水。
就以製作「果汁啫喱」去講,方法是,先將魚膠粉和凍水攪勻,閒置3至5分鐘後,會凝固成膠狀。將凝固了的魚膠原件放到煲內的果汁,用小火邊煮邊攪至溶掉;或者,用熱水坐溶魚膠,然後加到已煮熱果汁攪勻。
以上過程,廚師稱作Blooming,Blooming有開花的意思,套用在這裏,則是去形容魚膠顆粒在吸凍水後膨脹,像花開一樣。Blooming的作用,是去確保魚膠初步完成融合,待再煮時,便能平均散到果汁當中,使製成品幼滑無粒。所以,Blooming是不可缺少的一步。
除了魚膠粉,市面上也有魚膠片,坊間流傳︰魚膠片比魚膠粉好,因為很多甜品廚師也是用片。其實,這個說法並不完全正確。
首先,魚膠片只有一片,在水中攪拌時,所產生的空氣泡少;相對同樣分量的魚膠粉,因為有很多粒,粒與粒之間在水中攪拌時,則會產生大量空氣泡,因而,有機會令成品出現很多氣孔。即是說,假如你想做出如寶石般晶瑩剔透的啫喱,便不應用魚膠粉。另一原因是,甜品廚師製作的分量,必定比住家的多,若使用大量魚膠粉,便會產生更多氣泡,結果有機會影響外觀。
我教課時多數建議學生用魚膠粉,一來便宜,二來容易控制,不會改變分量,適合住家使用。所以,若製作分量少,又不是要重視外觀的話,魚膠片其實沒有比魚膠粉好。
教課時,我總會講解食材的理論,若不是專欄篇幅有限,我真的可以大講魚膠粉的製作過程、其蛋白質與雞蛋的不同之處、當中的蛋白質以串珠鍊形狀排列後、怎樣被分解、怎樣凝固……怪不得我在學生眼中,真的十分長氣,但他們又喜歡聽,所以我們很合得來,哈哈!
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本集主題:「海上的珍珠項鍊:我的印尼島嶼旅行日誌」介紹
訪問作者:張惟捷
內容簡介:
印尼,你對她的印象是什麼?
印尼,是個豐富、多元又繽紛,是個充滿活力、樂天的微笑國度。
她宛如海上的珍珠項鍊,顆顆晶瑩剔透,
就等著你一起來發掘、認識!
印尼,世界上最多群島的國家,
多變的地理環境,豐富的天然資源,
再加上長年受到殖民國統治產生的多元文化……
跳脫過往戰爭的陰影,
印尼,絕對是一個值得讓你踏入的萬島之國!
這一年,從泗水出發,
東走峇里島、龍目島、科摩多島到巴布亞,
北往加里曼丹、蘇拉威西的蘭德包,
西踏日惹、雅加達及烏戎庫隆國家公園……
本書作者張惟捷,透過教育部商借海外教師的機會,利用一年的時間踏足全印尼。他跑遍印尼大城小鎮,發現了印尼數不盡的魅力,更以教育者的眼光,觀察印尼當地人民、文化、教育等,並與臺灣的差異做反思,一一記錄到書中。
《海上的珍珠項鍊──我的印尼島嶼旅行日誌》全書用4大單元介紹印尼,從基本生活、進階生活到城市旅行及島嶼探險,透過作者生動的筆觸以及精彩的攝影,帶你領略印尼。
作者簡介:張惟捷(卡奇葡萄)
現任:新北市立海山高級中學教師
學歷
國立中央大學化學研究所
國立成功大學化學系
國立屏東高中
經歷
印尼泗水臺灣學校教師
越南胡志明市臺灣學校教師
國立屏東高中實習教師
在一次於越南胡志明市臺灣學校服替代役的機會,第一次有了一個人在海外工作生活的經歷,讓我把握時間在閒暇之餘遊遍越南。而後,又藉著被教育部商借到印尼泗水臺灣學校任教機會,再度展開我的另一趟精彩旅程。這次,我想透過我的雙眼及文字,讓大家好好認識這個充滿陽光、微笑、自然又驚奇的國度──印尼!
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本集主題:「了不起的中年婦女」介紹
訪問編輯:丁慧瑋
內容簡介:
★電影籌拍中★
給我一個中年婦女,
我可以撬起整個地球。
▌不想當大哥的女人,不想當大哥本人,終於,我們活成了大哥的大哥。▌
別惹中年婦女!
★神老師&神媽咪(沈雅琪)、陶晶瑩、彭菊仙、黃宥嘉、鄧惠文◎了不起推薦
★女性讀者人神共鳴:「看見大家都這樣,我就放心了。」
說點我的倒楣事,讓你們開心開心。
(誰不是一邊情緒崩潰,一邊哈哈哈哈。)
跟孩子他爸去爬山,爬到虛脫時,他遞來一瓶水。我含情脈脈地接過水,正想著今天可真體貼,他柔情似水地望著我說:「大哥,幫我轉開瓶蓋。」
鐵打的夫妻兄弟情,經過了十年婚姻磨礪,扭開瓶蓋的那個人終於成了我。
老師出了作文〈__真辛苦〉,讓孩子自己填主詞,我欣喜地想兒子肯定要寫「媽媽真辛苦」,腦海裡自動播放起背景音樂,二胡版的,天地瀟瀟,一個偉大的老母親形象拔地而起……回頭看看兒子的作文本,標題赫然寫著:「爸爸真辛苦」。
Excuse me?爸爸真辛苦?
只有中年婦女最懂中年婦女!從月下花前的「玫瑰少女」到結婚生子後的爺性迸發,每一個中年婦女,莫不是經歷了自己都難以置信的成長,變成「鋼鐵戰士」。
格十三寫著你我和姊妹生活中的各種瑣碎,嬉笑怒罵間輕談甘苦,描繪出女性到中年越發堅挺傲人的江湖群像。
我們中年婦女,還有什麼事沒看透?
中年婦女的家庭分工明確:
▌女人做女人該做的事:比如組裝家具、拆裝電器、牆上打孔等一切需要用螺絲刀、扳手,甚至電鑽等工具的活;再比如消滅蟑螂、購買填縫劑、尋找螞蟻窩並搗毀;還比如跟孩子的老師打交道,跟同學的家長打交道,管理學習事務和擇校事宜,並全面整理所有課外班的宏偉藍圖……
▌男人做男人該做的事:比如……比如……加班出差和上廁所……
我們真要佩服自己,畢竟除了自己滾不了床單,這世上還有啥事我們自己做不了?
作者簡介:格十三
▌中年婦女代言人▌
▌中年摯友.人間指南▌
▌數十篇爆文破百萬‧200多篇文破十萬‧全媒體閱讀量破千萬▌
本名張蓓,三十五歲時,跨界從商界菁英轉型為自媒體人,百萬粉絲公眾號「格十三」創始人及作者。公眾號台呼是:「自從關注格十三,整個人都精神了」。
她被讀者稱為「中年婦女代言人」、「中年摯友,人間指南」。文風獨到,視角犀利,為女性讀者引領一種嶄新的生活及思考方式,點燃只有同類才懂的生活情趣,也將陷入泥潭的中年婦女們拉出困境,一起情緒崩潰,一起哈哈哈哈。
《了不起的中年婦女》電影籌拍中。簡體中文版一上市就穩坐當當網文學新書TOP 1,贏得五千則讀者推薦:
「在她的筆下,中年的窘迫是一時的,女性的灑脫是一世的。」(慈懷讀書會)
「我身邊的瑣瑣碎碎竟然全都出現在她的敘述中。」(演員/關淩)
「生活即江湖,十三姊努力在這現實的江湖中,活出自己的樣子。」(自媒體人/六神磊磊)
多次獲得媒體/自媒體平台「頭條號」頒發的「青雲獎」,二○一八年獲「新銳自媒體獎」。創作數十篇閱讀量破百萬爆文,更有兩百多篇文章突破十萬閱讀人次,全媒體閱讀量超過千萬次,引發全網共鳴。
。
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晶瑩的意思 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
本集主題:「新屋區農會稻米故事館」介紹
專訪:徐瑋隆 解說員
民國28年日治時期的老穀倉,曾經是老一輩新屋人打理農事的聚集地,不僅代政府徵收田賦、存放公糧,更協助農民將收割的稻米脫殼成一粒粒晶瑩剔透的白米。
隨著社會結構轉變,老穀倉卸去它原有的功能,搖身一變,成為闡述在地居民歷史記憶與地方發展的展示教育基地「稻米故事館」。
百年碾米機、屋簷上的靈獸、復古的情境展示、完整的日式建築架構,究竟穀倉爺爺會和我們訴說什麼樣精采動人的故事呢?讓稻米故事館帶領觀眾回到過去,一同認識新屋早期農業生活與經濟發展軌跡吧!
粉絲頁:新屋區農會稻米故事館
地址:桃園市新屋區中華路242號
電話:03-477-2124
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閃著金黃晶瑩剔透的夏日清新蘋果 這個甜點不只漂亮它的名字還很勾錐!! 名字叫pomme 是法文的蘋果的意思! 也可以叫"蹦蹦"歐~ 怎麼跟大家 ... ... <看更多>
晶瑩的意思 在 [好雷] 之前的我們9.1/10 小品天花板- 看板movie - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網頁好讀版 https://reurl.cc/qLA1xE
前幾天在樂聲看了《之前的我們 Past Lives》。
瘋掉!太好看了!9.1/10!和《奧本海默 Oppenheimer》並列我今年夏天的冠軍。而這部
晶瑩剔透的小品,竟然是導演 Celine Song 首部劇情長片,不敢相信!
故事本身是一條單純到不能再單純的線,主要靠著簡約精準的場景、三位氣質迥異但氣場
勢均力敵的主演、還有看似平淡,實則深刻入魂的台詞撐起作品。配上美到心痛的音樂,
和絲滑流暢的剪輯,完全就是小品裡面的上上品。
以下感想含劇透。
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Nora 和 Hae Sung 的「因緣」
台灣把劉台午飾演的 Hae Sung 音譯為「海聖」,但我覺得港版預告片裡面看到的翻譯更
好:「海星」。
除了「海星」作為人名感覺有更多想像空間,更重要的是在他們第一次重逢,兩人開始網
路遠距曖昧時,Nora 戴著星形項鍊。
為了一個千里之外,曾經純純愛過,名叫海星的他戴了星星形狀的項鍊,什麼意思我想不
言而喻。
電影中好幾場兩人沉默不語,看著對方的戲,真的讓人直接看暈:第一次視訊,兩人興奮
說不了話,笑得好傻在對望;最後一次視訊,不歡而散,斷線前對視,可能一百秒又彷彿
一百年的沉默;別後第一次真正相見,看著彼此,無法正常組織語言;短聚後再道別,猶
豫著該說什麼,最後只是靜靜對站,深深對看......「劇力萬鈞」到底什麼意思我好像現
在才真的懂了。
只是就算前後情牽 24 年,Nora 和海星的「因緣」注定是有緣但無份,一直「兜圈」而
無果的。
兩人在電影裡面幾個重要場景,都反覆出現著「圓」與「圈」:
。第一次重逢,遠距曖昧。視訊累格時,網路跑著徒勞無功的圈
。第二次重逢,24 年後真正再見,他們站在圓形的水池邊
。兩人邊走邊談最後坐下聊天,背後是燦爛夢幻但是原地奔跑的旋轉木馬
。隔日再出遊,兩人搭上了環狀線(Circle Line Sightseeing Cruises)
圓是這段關係無法抵達哪裡的徒然,而看完電影我在想,生命慈悲,有些徒然就是圓滿。
/
Nora 和 Arthur 的「姻緣」
相較 Nora 和海星總是兜圈,注定無果的「因緣」,她和 Arthur 顯然就是雙向奔赴,而
且不斷選擇在生命裡同行的「姻緣」。
在電影裡,他們的狀態總是不脫「走向對方」和「並肩前進」。
從 Arthur 在 Nora 沉睡時抵達駐村地(他走進屋裡,走進她的生命),到睡醒走出陽台
的 Nora 與從外面散步回來的 Arthur 初見面(迎向彼此),到兩人在駐村藝術家的晚餐
聚會後獨處,進一步發展(雙向奔赴),到駐村結束一起回紐約(同行),同居然後結婚
(並肩在生活裡前進),到前往加拿大探親......等等(欸等一下為什麼這兩個人可以一
起過海關!?)
他們有幾場戲沒有台詞,但非常美:他們在馬路兩端笑著對望,在斑馬線中間會合,牽手
去下一個地方;她拎著外帶咖啡,走向活動結束,幫讀者簽名的他;他坐在家門外的樓梯
上等她送別海星,她哭著回來,他起身給她擁抱。
而兩人從準備就寢到躺在床上聊天的兩場戲,台詞則是寫太好了。
其中一段對話,Arthur 問 Nora,會不會海星才是你的注定,我們只是一切剛好?剛好駐
村的時候都單身所以在一起,剛好都住紐約所以同居,剛好和我結婚有助你順利取得綠卡
,所以是我。
其實 Arthur 真正想說的是,到底為什麼是我?是我沒錯嗎?
面對這個看到海星出現,突然流露出不安全感的 Arthur,Nora 淡定回答:你忘了我愛你
大家都說,如果久別重逢的青梅竹馬是海星,絕對不顧一切私奔對郎造。
我倒是在想,到底有什麼堅實得過陪伴,深刻得過日常?
沒什麼好懷疑的這就是真愛,也是更深的「因緣」了。
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總之,激推給喜歡小品的人。一定要到電影院用大螢幕看三位主演電力爆棚的表演。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.93.199 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/movie/M.1691149827.A.1A3.html
※ 編輯: kaini (101.12.93.199 臺灣), 08/04/2023 19:52:02
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