日式月見燒肉蓋飯
宥宥廚房小料理🐯
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今天食譜是月見燒肉飯,
煎至焦香的燒肉搭配蛋黃
與白飯拌勻,美味口感讓人
多扒好口飯🥳。
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然而料理過程有稍微調整,
豬肉有醃製跟之前肉煎好,
醬汁下去煨煮,有些許不同。
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料理做法🍳
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薑,磨成泥狀,蒜頭,蔥白,
切成細末狀。
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加入各三匙醬油,二匙味醂,
一匙米酒,些許紅糖,麻油,拌勻
(依照肉的多寡調整醬汁比例)
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再加入蒜末,薑泥,蔥白,攪拌均勻
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豬五花肉片,加進醬汁內醃製
等待期間...
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這時候洗白米,白米,進電鍋煮飯,
(原則上肉醃製越久,味道更好)
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飯煮好提示音響起,碗裝飯
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下一匙油,熱鍋,加入洋蔥絲
稍微拌炒,煸出香味,
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肉加入鍋內,煎至肉表面微焦。
鍋內燒肉起鍋,蓋在飯上
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剩餘醬汁下鍋,煮至沸騰,再淋入碗內,
灑上蔥綠,白芝麻,蛋黃,擺盤,完成
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備註：
1.
肉建議是用三層肉,下去料理
除了會比較好吃,料理呈現也會
比較好看唷。
2.
肉也可以前一晚就醃製好,
半夜要吃宵夜,隨時就能開煮
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月見燒肉飯 在 [食譜] 居酒屋菜單-月見燒肉丼飯（切工好強） - 看板cookclub 的推薦與評價
分享一個居酒屋常出現的料理-月見燒肉丼飯
影片食譜：https://youtu.be/tFZ2Yqyt3Io （廚師刀工好強）
食材： 豬五花肉片200g 洋蔥半顆 蔥花適量 蛋黃一顆 白飯一碗
醬汁： 醬油 30cc 味霖 30cc 米酒 30cc
做法：
1.將洋蔥切絲備用
2.豬肉片切段備用
3.蔥切蔥花備用
4.醬汁混合備用
5.洋蔥爆香後，下醬汁，煮滾後
6.下豬肉片，煮熟即可
7.燒肉放在飯上，放入蛋黃，W蔥花
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