關於 望海 巷 魚種 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🌳台中·RISO RISO 里頌地中海餐酒館🌴
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等級：🌕🌕🌕🌕🌗
仿地中海風格的設計真的讓人眼睛為之一亮，在餐點上也下了許多功夫，希望大家來到這裡除了拍拍美照留念，同時還能品嚐到店家用心料理的美食。
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🔺牛肝菌炒綜合野菇 $188
🔺炸丁香魚透抽搭大蒜美乃滋 $238
🔺法式紙包現流魚 $538
🔺瓦倫西亞總匯海鮮飯(黑米) $448
🔺煨煮牛三寶2.0肉汁燉飯(義大利米) $368
🔺義式經典培根蛋黃麻花捲麵 $288
🔺柚香圓舞曲 $160
🔺仲夏莓果園 $160
🔺桑格莉亞 $220
🔺手工提拉米蘇 $180
🔸主餐 +$128 (手工麵包、每日精選濃湯、黑咖啡或紅茶，飲料可換購各式單點飲品，並可享折價60元)
🔸商業午餐 (濃湯、小沙拉)
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「牛肝菌炒綜合野菇」用奶油和牛肝菌去炒杏鮑菇、香菇和蘑菇，奶香味十足。「炸丁香魚透抽搭大蒜美乃滋」丁香魚炸得非常酥脆，透抽也很Q彈。「法式紙包現流魚」店家都是依據當天所進的新鮮魚貨來料理，每天吃到的魚種可能會有不同，當天吃到的是石鱸，店家會將魚先煎過，再加入橄欖、蛤蜊等去烤，吃得到於本身的鮮甜味。「瓦倫西亞總匯海鮮飯」選用花蓮玉里黑米，吃起來口感有點像糙米，米粒本身的香氣非常足，再加入蝦高湯去烹煮而成，整道料理鮮味明顯，搭配滿滿的海鮮料，真的是相得益彰。「煨煮牛三寶2.0肉汁燉飯」飯的部分則是選用義大利米，米心偏硬，醬汁主要是以番茄為基底去熬煮，再加入肉汁，除了酸酸甜甜的味道，也能吃到牛肉的香氣；另外，由於是長時間去燉煮，所以牛三寶都已經熬得非常軟嫩了。「義式經典培根蛋黃麻花捲麵」蛋黃濃郁的口感，加上麵的形狀有點像筆管麵，剛好又能把醬汁巴得更緊，培根切得較厚，能吃到培根紮實的口感。
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「柚香圓舞曲」基底為天然的葡萄柚和玫瑰的氣泡飲，最上層還有蝶豆花點綴，可以喝到葡萄柚的酸和淡淡的玫瑰香氣。「仲夏莓果園」主要是用由覆盆子和綜合莓所熬成的糖漿去打成的果昔，比較特別的是還有加入羅勒葉。「桑格莉亞」西班牙式的家常調酒，基底為紅酒，再加入店家自製的水果茶去調製而成。「手工提拉米蘇」咖啡味本身就非常濃郁，再加上一根濃縮滴管，讓咖啡的香氣又多了一個層次，好吃。
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#RISO RISO 里頌地中海餐酒館
📍台中市西區向上路一段79巷56號
⏰11:30-15:30，17:30-22:00，周二公休
📞 04-2301 6599
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🍴分類標籤
類型：#Va_eat台中餐酒館
地區：#Va_eat台中 #Va_eat台中西區
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#松山區 #子元壽司割烹
#捷運中山國中站

同事帶路 有幸終於吃到這家口袋名單日料店🤗
#子元壽司 中午提供精選午膳價格從480～1200
這餐享用了精選午膳最高價的握壽司花套餐$1200元 🍣🍣🍣
含小缽、沙拉、茶碗蒸、7貫握壽司、鮭魚卵海膽小丼飯、熟食(烤魚)、湯、甜點、水果

7貫握壽司 當天吃到的食材如下：
#北海道產鮫鰈 帶點Q度與油脂
#長崎產鮪魚 稍微醃漬一下 醬汁重度剛好
#九州產平政魚佐豆味增
#北海道干貝 佐柚子&昆布鹽 非常鮮嫩
#水章魚佐柚子 帶有點嚼勁但不過韌
#竹莢魚壽司捲 這魚易有腥味，但這貫很ok
#白䱽魚 微炙燒 入口即化

#鮭魚卵海膽小丼飯
使用北海道馬糞海膽，給的量還算大方

熟食這次吃到的是 #味噌烤鱈魚 🐟
上層魚皮帶Q 下層魚肉油脂豐厚

這次吃到的食材都沒得挑剔
若真要說不夠滿意的地方
反而是師傅上菜每一貫握壽司時的介紹都不足
幾乎都要每一貫都需要主動詢問才會說
且問什麼魚 就只回答魚種⋯產地也很少提到
好像有點失去坐在板前的樂趣與意義
希望下次有機會去能有所改善～😐
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👁‍🗨子元壽司•割烹

台北市松山區民生東路三段113巷7弄7號
11:30～14:00/ 17:30～22:00
週日公休
02-2713-1233
https://www.facebook.com/%E5%AD%90%E5%85%83%E5%A3%BD%E5%8F%B8%E5%89%B2%E7%83%B9-187196217996449/

🎏握壽司～花套餐 $1200元/人
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#台北美食 #台北日本料理 #我是壽司控
#米以食為天 #食不相瞞
#米食任務壽司篇

http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/342558520

店名：#香月壽司割烹

電話：07 225 5858

地址：高雄市新興區復興二路300-1號

營業時間：11：30~13：30 / 17：30~21：30（週一公休）

感想：

香月壽司是一間壽司羊 #最愛的壽司店，

不管最近高雄更替了多少的日本料理或是握壽司店，

都沒有找到可以讓壽司羊這麼喜歡的握壽司，

但是，不論壽司羊如何的喜歡香月壽司，

香月壽司確實也存在幾個缺點與師傅的堅持，

第一點：

如果香月師傅心情比較不好吃的時候，

不管是切魚料還是放盤子的時候都會比較大聲，

第一次遇到這樣的狀況時，壽司羊確實有被驚嚇到的感覺，

而後來幾次的用餐中也有遇到比次這樣的狀況，

不過也算慢慢可以適應，或是說不會這麼吃驚。

第二點：

香月師傅是日本人，所以中文沒有特別的流利，

簡單的詞彙沒問題，

但是如果說得太快，師傅就只會靦腆的笑一下，

所以如果要聊天，香月壽司可能並不是最好的選擇，

除非能用日文跟師傅流利的對談。

第三點：

師傅處理魚料的料理台不能拍照跟錄影，

但是自己的餐點要拍照沒有關係～～～

((謎之聲：如果自己的餐點不能拍照的話，

你早就被大卸八塊了吧...

第四點：

香月提供的握壽司套餐以生食為主，

品項由師傅決定，每次去吃都或多或少會有些不一樣，

可以跟師傅說什麼不敢吃，但是沒有辦法指定要吃什麼，

除非不點一般的套餐，而是請師傅幫忙配無菜單，

但是價格上也會比較高。

熟食也有提供，但是建議事先預訂，

不要當天跟師傅說要吃熟的配菜，這樣可能比較無法滿意。

套餐的生魚片跟握壽司都不接受噴槍炙燒，

如果喜歡吃炙燒的朋友，可能不建議來香月，

之前在香月吃飯遇到一對情侶，因為覺得生食太多，

男生就盧服務人員跟師傅說要炙燒一下，

用噴槍噴一下很快就可以...

那時候師傅的臉就有點...難看，

壽司羊還在想說那組客人如果一直盧會不會被趕出去...

第五點：

雖然中午營業時間錶訂是到一點半，

但是，那是營業時間而不是最後收客時間，

香月的最後收客跟點餐時間十二點半左右，

超過太多就不收客也不接受加點，

會這樣說是因為，

之前有些人可能接近一點來香月壽司，

發現沒有香月師傅不收了，

為了避免尷尬或是失望，

建議來用餐之前先確電話認有沒有位子與營業。

（因為多數用餐都是在中午，所以只說明中午的狀況，

晚餐就請大家自行問店家了。）

第六點：

有鄉民提到葉子上殘留的醬油會影響到下一貫的握壽司，

這一點壽司羊覺得還可以接受，

但是如果比較堅持的人可能會覺得不妥，

所以也在此提醒一下，如果比較介意的人，

可能也請換一家日本料理用餐。

第七點：

因為香月負責生食的只有香月師傅一個人，

所以，即使店內有空的桌子，如果看當天中午比較忙碌，

可能就不會收客，並不是大牌，而是如果出菜很慢，

相信大家應該也不太能接受，

一般來說，平日中午，就是吧檯坐滿，

一旁兩張四人桌，坐一桌就差不多不收的人數。

另外，坐在板前跟一旁的四人桌，

握壽司上的方式也不一樣，

如果是坐在四人桌，握壽司都是一次做好八貫一起上，

而坐在板前的話，基本上則是一次一貫慢慢上，

除非有特別的要求，不然不會一次上八貫。



不過即使列出了幾項香月壽司的缺點

跟有些人可能不是很能接受的堅持，

壽司羊仍舊最愛香月壽司，

不可否認的第一項是因為價格，

壽司羊比較喜歡吃江戶前那種風格的握壽司，

在高雄，

就香月、鮨二七、織壽司這三間比較符合這樣的感覺，

但是後兩家的平日中午最少都要1500起跳，

這樣的價錢真的有點驚人，

當然，食材種類絕對會不一樣，

但是對於只是想比較輕鬆吃握壽司的壽司羊來說，

香月真的是比較好的選擇。

另外，就算不看 #江戶前的握壽司，

在高雄日本料理的午間套餐中，

鮮少可以有超過香月壽司CP值的套餐出現，

這裡的CP值不單看握壽司的貫數，或是料理的份數決定，

而是加上回饋在消費者身上的感受，

壽司羊覺得這也是讓壽司羊無法不愛香月壽司的原因。



附上一些吃過的 #午間套餐 #當作參考～～～

#鮨二七 午間10貫握壽司套餐 1500

#織壽司 午間10貫握壽司套餐 1500

#廣澤鮓 商業午餐6貫 320 午間9貫 600

#禾莊 兩熱菜6貫套餐 800

#旬樂 午間懷石套餐 680

#櫻和宴 壽司套餐 580

#順壽司 午間八貫握壽司 800



第二項是因為醋飯，

在吃過眾多日本料理的醋飯之後，

還是覺得香月的醋飯跟魚料的配合最讓壽司羊喜歡，

醋飯本身不會過硬或是過軟，咬下後微微回Q的感覺，

捏的力道也不會讓醋飯一夾就掉，

或是太緊實讓人像在吃飯糰，

沒錯，好的魚料可以讓握壽司更上一層樓，

但是，好的醋飯就像是握壽司的地基一樣，

是握壽司可以更上好幾層樓的關鍵之所在，

而醋飯味道上來說，不會過酸或是過甜，也不會平淡無味。

以壽司羊印象中，醋飯的味道做舉例，

#義郎銘 跟 #小園 的醋飯偏酸（都是有點無法接受的酸），

旬樂的醋飯也偏酸（但是沒有這麼酸），

禾莊的醋飯第一次吃偏酸，

但是後幾次吃有越來越好的趨勢，

#川喜 的醋飯偏甜（目前已歇業），

#藏旬 的醋飯酒粕味比較重（目前休業中），

櫻和宴亭的醋飯味道偏淡，

廣澤鮓的醋飯也偏淡（但是沒有櫻和宴亭這麼淡）

不是說味道一定要怎麼樣才是最好，

而是要看每個人喜歡的味道是什麼，

才決定說哪一間才是自己最喜歡的日本料理，

只是剛好壽司羊歡香月的醋飯而已～～～



最後，第三項是對於魚肉的表現來說，

有些人喜歡吃新鮮的魚，有些人喜歡吃 #熟成 過後的魚，

壽司羊是屬於後者，香月壽司走的正是這種路線。

而且在魚料的變化上來說，

壽司羊也很喜歡每次去吃的時候，

都有機會可以吃到很特別，

或是很多種料理變化的生魚片或是握壽司，

這也讓壽司羊認識了很多的魚種，

也讓壽司羊有動力買一本 #壽司圖鑑321 回來自己端詳XDD

當然，變化的多寡，

要看當天師傅忙不忙碌，或是手邊的魚料。

#壽司羊 #高雄美食 #江戶前握壽司 #新興日式料理 #巷弄日本料理
#生魚片 #干貝 #海膽 #日本師傅 #新鮮山葵 #黑鮪魚腹肉
#平日午間限定套餐

上一次在瀧興釣的太好

讓我對這裡念念不忘

唯一可惜的就是沒能釣到石斑

這次挑石斑當作我的目標魚

還添購了一把"赤龍"

為的就是希望可以大咬

果然沒讓我失望

赤龍黑吉竿

長度:2.4M

繼數:2

仕舞吋法:1.25M

標準自重:105G

先徑:0.6

元徑20.6

瀧(龍)興海釣場

地址:434台中市龍井區蚵寮路255巷90弄20號

電話： 04 2639 8915

開放時間：

星期一 06:00–22:00
星期二 06:00–22:00
星期三 06:00–22:00
星期四 06:00–22:00
星期五 公休
星期六 06:00–22:00
星期日 06:00–22:00

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