【馬卡龍專研課｜從基礎原理到變化一次上手】
#填問卷抽課程 https://pse.is/3h4rg2
還記得在去年差不多這個時候，線上課程平台 PressPlay Academy 想要邀請我開一堂甜點專門課，最終選中了「少女的酥胸」。
說到馬卡龍，我最鍾情的還是 Pierre Hermé 的作品，一口咬下，薄殼輕輕一碰就裂開，酥脆纖細的口感跟飽滿的內餡，在唇舌間融化，讓人明白，為何它能被稱為少女的酥胸。
過了這幾年，仍然不能忘懷的馬卡龍，但在其他地方卻很難找到類似的口感跟味覺。我進行了各種實驗，不斷失敗再重來。最後，好不容易完成這些配方，是在考量過各種方便度、靈活度做出我心目中，美味的馬卡龍...而且讓大家在家中就可以完成！
大家都喜歡吃馬卡龍，但初學者在家製作時很容易失敗。其實是因為，台灣的環境太潮溼，不好控制溫濕度，纖細的馬卡龍對於濕度的要求又相對的高，這點許多國外教學或一般食譜並不會特別提到。當你不了解它細節的製作原理，就容易失敗。
我希望把我在東京製菓專門學校、法國藍帶、雷諾特學校學到的知識，完整帶回來給你。讓你在家零失敗、完成你心目中好看又好吃的馬卡龍。
這堂課，只想要帶你專心把馬卡龍做到好。
我會帶你學習：
👩🍳 馬卡龍基礎製作原理
👩🍳 材料與器材基本知識
👩🍳 口味變化：水果、巧克力、香草、茶...
👩🍳 裝飾應用技巧
👩🍳 保存與熟成理論
📣 課程附贈精美電子食譜
幫我填問卷，協助我把這堂課規劃的更好！🙇🏻
7/7 前完成填寫，還可以抽課程、領取折價券唷！
👉立即填寫 https://pse.is/3h4rg2
東京食器折價券 在 [閒聊] 年前餐盤挑選- 看板e-shopping - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
去年年底剛買新屋，最近準備挑選餐盤，度過第一個過年，整理了幾個目前市場上不錯的
餐盤品牌跟組合給大家看看
依照排序我挑了幾個品牌
1.康寧
在餐盤市場上非常有名
產地：美國
優點：重量非常輕，玻璃沒細孔好清洗，耐摔(據說不容易破!?)
缺點：玻璃輕薄，隔熱效果不佳
餐盤5件組送樂扣轉轉罐4件組 $1000 (用完折扣券)這花色我覺得不錯，送的贈品加起來
這樣9件組 $1000
https://bit.ly/35E6q0q
2.樂扣(首度出餐盤，有保鮮功能嗎！？)
餐盤5件組 $899 (第一次買關注可折100)
價格還能接受，看情境圖擺起來很文青
https://bit.ly/3oGSMRO
產地：中國
優點：質感好，文青風
缺點：重量重，偏素雅？
3.Le Creuset
知名品牌 不過鍋具比餐盤有名
瓷器花蕾系列餐盤組17cm $2716 (刷MO卡有回饋)
賣場還有任選多件多折 可自行參考
不過這餐盤太重，個人是不愛
https://bit.ly/39vV27V
產地：中國製
優點：細膩光華，質感好，顏色多樣
缺點：質量高但重量重，價格貴
4.東京食器 (日本品牌)
吉祥紋取皿 (五件組) $1950
整體設計有一種讓我去到日本的錯覺!?
https://bit.ly/3svYIzt
產地：日本製
優點：餐盤花色幾乎有故事，很有歷史感，盤形多，擺盤方便
缺點：價格偏高
以上幾個餐盤分享給各位參考~
因為我家裝潢比較簡約，目前可能會挑康寧，還是大家有其它的推薦，有不錯的盤子也可
以一起分享閒聊下
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.197.11 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/e-shopping/M.1610596053.A.6EB.html
... <看更多>