【減醣衝刺14天紀錄-Day10】2019.10.23(三)
午餐:氣炸蒜味雞腿排、太陽蛋、乾煎櫛瓜、奶油炒菇菇、烤栗子南瓜、奇異果半個、豆腐半塊、無糖豆漿一杯
晚餐:外食,鮮之道鮮魚湯:薑絲魚肉湯、烤鯖魚、炒水蓮
水:2000以上、熱紅豆茶一杯
午餐的照片貼過了,這邊貼的是晚餐
順便簡單講一下食譜
好市多雞腿排昨天已經解凍,加了蒜末薑末米酒跟鹽一起醃一個晚上,今天拿出來先擦掉多餘的薑蒜(我加很多)才擺進氣炸鍋。皮朝上170度10分鐘,中間翻面,然後皮朝上200度6分鐘,表皮酥脆好吃沒有肉腥味,外鍋裡滿滿都是滴出來的油啊!
烤栗子南瓜超超超好吃!栗子南瓜皮洗淨,去籽,切約0.7-1公分的片狀,用橄欖油、義式香料、黑胡椒粉、鹽 一起抓抓均勻,放進烤盤中入烤箱160度烤10分鐘,如果喜歡表皮乾一些,再調180度烤3分鐘~鬆軟香甜
本來切了甜椒要跟雪白菇和蘑菇一起炒,下鍋前突然想起朋友似乎不吃青椒甜椒,就沒放,還好沒放~不然那道都不用吃,因為她真的不吃XDDDD
豆腐是里仁超市買的「味萬田 絹豆腐」淋一點黑豆醬油膏,單純吃就超美味!!!我只要有去里仁一定會買一塊回家。
晚餐懶得煮了,帶兩個小孩去我喜歡的鮮魚湯店 鮮之道龍膽石斑鮮魚湯 點了魚湯、炒水蓮、烤鯖魚,小孩一人一碗鮭魚卵飯,媽媽光是吃魚肉跟水蓮就飽到地老天荒了
生理期間水腫明顯,小腿漲漲的,泡了一杯紅豆茶來喝
在現在的天氣裡喝點熱茶感覺很舒服
下午的貼文講到被稱讚瘦了好開心
出門遇到鄰居鐘媽媽
鐘媽:我也要說一下
阿珊:蛤????
鐘媽:你瘦了呀!這樣就開心啦~
阿珊:🤣🤣🤣🤣🤣🤣
我要高唱我的鄰居真可愛~~~(歪樓)
#減醣
#阿珊的減醣隨手記
同時也有25部Youtube影片,追蹤數超過1,850的網紅C妞::Claire,也在其Youtube影片中提到,圖文步驟:https://clairetila.com/pumpkinsoup/ C妞料理時間文字版: #南瓜濃湯材料 南瓜1顆 紅蘿蔔2條 洋蔥1顆 雞高湯1包 (也可省略 / 換加清水) 南瓜的品種很多,我這次使用的是葫蘆狀金瓜,栗子南瓜也可以,綠色小小顆的。 #南瓜濃湯作法 1.南瓜去...
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【減醣衝刺14天紀錄-Day10】2019.10.23(三)
午餐:氣炸蒜味雞腿排、太陽蛋、乾煎櫛瓜、奶油炒菇菇、烤栗子南瓜、奇異果半個、豆腐半塊、無糖豆漿一杯
晚餐:外食,鮮之道鮮魚湯:薑絲魚肉湯、烤鯖魚、炒水蓮
水:2000以上、熱紅豆茶一杯
午餐的照片貼過了,這邊貼的是晚餐
順便簡單講一下食譜
好市多雞腿排昨天已經解凍,加了蒜末薑末米酒跟鹽一起醃一個晚上,今天拿出來先擦掉多餘的薑蒜(我加很多)才擺進氣炸鍋。皮朝上170度10分鐘,中間翻面,然後皮朝上200度6分鐘,表皮酥脆好吃沒有肉腥味,外鍋裡滿滿都是滴出來的油啊!
烤栗子南瓜超超超好吃!栗子南瓜皮洗淨,去籽,切約0.7-1公分的片狀,用橄欖油、義式香料、黑胡椒粉、鹽 一起抓抓均勻,放進烤盤中入烤箱160度烤10分鐘,如果喜歡表皮乾一些,再調180度烤3分鐘~鬆軟香甜
本來切了甜椒要跟雪白菇和蘑菇一起炒,下鍋前突然想起朋友似乎不吃青椒甜椒,就沒放,還好沒放~不然那道都不用吃,因為她真的不吃XDDDD
豆腐是里仁超市買的「味萬田 絹豆腐」淋一點黑豆醬油膏,單純吃就超美味!!!我只要有去里仁一定會買一塊回家。
晚餐懶得煮了,帶兩個小孩去我喜歡的鮮魚湯店 鮮之道龍膽石斑鮮魚湯 點了魚湯、炒水蓮、烤鯖魚,小孩一人一碗鮭魚卵飯,媽媽光是吃魚肉跟水蓮就飽到地老天荒了
生理期間水腫明顯,小腿漲漲的,泡了一杯紅豆茶來喝
在現在的天氣裡喝點熱茶感覺很舒服
下午的貼文講到被稱讚瘦了好開心
出門遇到鄰居鐘媽媽
鐘媽:我也要說一下
阿珊:蛤????
鐘媽:你瘦了呀!這樣就開心啦~
阿珊:🤣🤣🤣🤣🤣🤣
我要高唱我的鄰居真可愛~~~(歪樓)
#減醣
#阿珊的減醣隨手記
栗子南瓜皮 在 Somefood & Something Else Facebook 的最讚貼文
課程當天的小側拍,感謝高人學員提供。
那天的菜單是這樣的,
拍攝主角和主餐是香料南瓜湯和慢燉番茄牛肉寬麵,
但因為擔心上了課拍完照到兩點才吃飯大家會餓倒在地,
所以也準備了三個小點心前菜,
分別是山椒味噌魔鬼蛋、奶油鯷鮪魚醬麵包、和番茄香草乳酪串。
太愛吃的結果,就是開出這麼多菜單,
開太多菜單的結果,就是徹日徹夜的狂煮,
在清點道具討論課程連絡場地之餘,一直煮,
試煮兩次再正式煮。
香料南瓜湯,
先在磨臼裡搗碎了芫綏子和孜然,
洋蔥切細耐心炒甜,
然後殺一整顆半的栗子南瓜,
皮好厚肉好硬,鏖戰好久,
派上家裡最大的鍋子,硬是把南瓜塊們塞進去,
切點芹菜段,再加雞高湯一起好好悶煮,攪打成湯。
慢燉番茄牛肉寬麵,
本來是想簡單做個肉醬麵,
但為人最喜歡為難自己的我,
就是好想吃Slow Cooked Shredded Beef Ragu Pappardelle,
是一種要先慢燉再手撕開再慢燉的,
不徹夜煮不行的東西,
六大條翼板牛排切大塊,
下熱鍋煎到各面金焦黃,
丟進躺有炒很久的洋蔥大鍋裡,
番茄紅酒香料們全丟進去後,
加蓋燉燉,燉一陣子直到牛肉軟化,
夾取出鍋用兩隻叉子挫簽,將大肉塊拉撕成條,
再倒回鍋中續燉一陣。
軟糜的肉醬就是要被裹在寬寬的大麵上,
到處遍尋不著Pappardelle,在網路上找到大買一箱,
麵煮好比想像中寬,並且難夾難造型,
但我真的好想吃就任性地繼續前進了。
主菜前一天完成,
前菜當天透早起來猛串猛挖猛抹的,
食物大概就這樣了,
做好後裝成幾鍋,
用時速15的車運送到現場(道具器材是另外一趟車)
食物大戰的樣子留在過去,
當天的課程是這樣美美的,
窗大大的,光帶點陰翳,學員們靜靜的但眼睛都亮亮的,
我們先坐下來就著相片分享講解,
然後起身擺桌,舀湯,裝飾,佈光,拍攝,
現場東西不多,桌上只有水杯和點心,
湯面的裝飾材料不複雜,一字排開,任君搭配,
拍攝道具也精簡只有一小箱,
但大家拍出來的東西,都好美,
大概是在簡單裡都專注了。
拍完了湯,
輪到麵, 沈倩如老師在窗邊木桌,
一個盤子兩個叉子捲起了麵,
空氣中沒有聲音但不覺得荒涼,
反而是注滿了啵啵啵好多什麼被打開的聲音,
眼睛被打開,心窩被打開,學習被打開,
或者可能是,大家的頭上的小燈泡都被點開的聲音。
拍到麵,大家好像更自在了,
開始拿出自備的道具餐具,進入思考開始行動。
這大概是我們花了長長的計畫時間和細細的討論,
到課程前一天還在修改程序內容,
所想營造出來的,看似不經意的自由,
希望學員思考自由,行動自由,
希望能在有限的時間裡,點起很多的燈泡。
當天的活動能夠順利完成,
除了感謝 U.I.J Hotel & Hostel - 友愛街旅館的鼎力協助,
也要感恩超級給力的 三文工室的如克和 許凱倫 の 台南窩居筆記
感謝她們,串流課程文件、排整出餐程序、光速洗碗擦盤,很多盤,
還有排解各種我的小腦沒法再想到的瑣事,
真是天降甘霖般的夥伴。(跪地淋)
就這樣,身兼主辦的煮飯的和講師的我,
完成了這次任務,希望下一次課程,
是很久之後再來(躺平睡)
photo credit: https://goo.gl/kq6cDv
栗子南瓜皮 在 C妞::Claire Youtube 的最佳貼文
圖文步驟:https://clairetila.com/pumpkinsoup/
C妞料理時間文字版:
#南瓜濃湯材料
南瓜1顆
紅蘿蔔2條
洋蔥1顆
雞高湯1包 (也可省略 / 換加清水)
南瓜的品種很多,我這次使用的是葫蘆狀金瓜,栗子南瓜也可以,綠色小小顆的。
#南瓜濃湯作法
1.南瓜去皮切薄片,紅蘿蔔、洋蔥切丁備用。
2.噴兩下油,將洋蔥放入平底鍋中煎至產生梅納反應。
3.放入紅蘿蔔、南瓜炒軟,其實南瓜也可以用蒸的,但我喜歡用炒的,會更香更有味道。
4.加入雞高湯(或是清水),稍微煮一下。
5.將煮好的食材通通放入 magimix 食物料理機內,大刀搭配均質器,讓南瓜濃湯口感滑順更綿密。
6.打完後,倒入鍋中再煮滾,這時候可以邊調整湯的濃稠度,若覺得可以加點水。
7.南瓜濃湯就完成啦!
⋄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄⋄⎔
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栗子南瓜皮 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:
15g 乾香菇/Dried shiitake mushroom/干ししいたけ
400g 南瓜/Pumpkin/カボチャ
70g 黑木耳/Black fungus/きくらげ
100g 栗子/Chestnuts/くり
300g 白米/Rice/米
400ml 香菇水/Shiitake mushroom water/しいたけ水
隨意 花生/Peanuts/ピーナッツ
調味料:
15ml 醬油/Soy sauce/醤油
15ml 醬油膏/Thick soy sauce/濃い醤油
適量 鹽/Salt/塩
少許 白胡椒/White pepper/白こしょう
3g 香菇粉/Shiitake mushroom powder
しいたけ粉
【2021.6.22排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/Qnc1jV62LA0 純素糖醋鮑魚
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/KHt2hcjvwz8 純素鮑魚蝦排
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/pvWLvDn5Cj8 純素粽香大腸
https://youtu.be/55WWmRqUPAo 自製破布子
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/ZXdADMAEfNI 純素海苔肉捲
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/vOFYxTMtDRc 純素蝦味先
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 純素高麗菜飯
https://youtu.be/G6nkCa7gpXw 純素日式炸蝦
https://youtu.be/xdhbl2DryIU 純素茄燒雞肉捲
https://youtu.be/zUzn-mOoh3M 芒果冰淇淋
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0 脆皮薯餅
https://youtu.be/Nfkh2bk4wnI 純素蚵仔酥
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏
https://youtu.be/giEPw2_9Xlg 純素薑燒魚片
栗子南瓜皮 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
想足不出戶吃盡天下菜?
今集《飲食男女》就找來朗廷酒店唐閣行政總廚黃智輝師傅,為我們示範《三餸一湯》食譜。來自黃智輝師傅的菜單,有濃湯魚肚雞絲羹、黃金牛油焗大蝦、荷香栗子豬軟骨及欖菜銀鱈魚蒸南瓜,讓大家嚐到不一樣的家庭風味菜式。
濃湯魚肚雞絲羹
00:27
https://bit.ly/3epYtB6
黃金牛油焗大蝦
04:30
https://bit.ly/3rx7PPe
荷香栗子豬軟骨
08:32
https://bit.ly/2OBtlDW
欖菜銀鱈魚蒸南瓜
12:28
https://bit.ly/2N3WQhp
足本食譜: https://bit.ly/2N3BDEh
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