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【認識臺灣六大經濟竹種 運用各有所長】
臺灣到底有幾種竹子？在近百種的竹種當中，林務局統計資料中常見的經濟竹種，分別為麻竹、綠竹、長枝竹、刺竹、桂竹、孟宗竹。
林試所森林利用組研究員林裕仁表示，桂竹的比重較大，最知名的應方式是製成竹劍，因為具有極佳韌性且不易斷裂，是日本指定做竹劍的材料。也因為桂竹和孟宗竹較為強韌，運用性廣，竹材加工的研發以這兩種為主。
綠竹多用於生產高產值的綠竹筍，A級貨價格甚至高達每斤100元。二、三年生的綠竹會進行砍伐以免無法收穫竹筍，也因此竹稈較嫩，不適合做為加工用途。
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#竹子 #竹材 #竹產品
為了每天在家吃三餐做準備，我上週去買了一個新玩具。
在宣布三級防疫之後，天天與它為伍，愛不釋手。
我的朋友們很訝異:「什麼！妳廚娘當這麼久了，竟然沒有這東西……」
唉！每一個人習慣吃什麼?如何煮?受原生家庭影響重大。
我從不炸東西，因為我媽很少炸東西；
我完全不懂麵粉，因為我在家裡從沒看過麵粉；
我以為電鍋就是煮飯用 ，還常因為忘記按開關，害全家人沒飯吃，被罵到臭頭……我媽從來沒有拿電鍋做別種用途。
昨天是煮了一鍋蕃薯葉粥(加魚丸、肉絲、桂竹筍和蛋)。
今天，我準備來燉雞湯。
＃食材達人徐仲說孟宗筍
完整訪談內容可點選 https://youtu.be/qqfxQL_5LcM
◎5/11王瑞瑤的超級美食家（晚）：台灣一年四季、從北到南都出產竹筍，竹筍可分叢生竹和散生竹，叢生的有綠竹筍、麻竹筍、烏殼綠、莿竹、長枝竹、皇帝筍、甜龍筍、金多兒筍，散生的有孟宗筍、劍筍、桂竹筍、轎篙筍，食材達人徐仲說有個朋友告訴他，他覺得最能代表台灣食材的就是竹筍，雖然這句話大家不見得認同，但今天徐仲就來分享台灣不同產地的竹筍以及用途，還有每年的11月在竹山、鹿谷會有筍市場，也不妨安排時間造訪一遊
#吃美食也要長知識
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
第十三集：山水風情 心怡遂昌
攝製組走進遂昌縣。一個寧靜的小山村裡千百年來沒有人患上疑難雜症,攝製組探尋其中的奧秘;茂密的竹林裡和村民一起感受豐收的快樂;走進江南第一金礦,在金庫裡和金磚親密接觸。
竹炭，由竹子的人為炭化處理得當。使用高溫令竹子炭化，分為800℃、1000℃及1200℃三種，因溫度的差異所以品質上也分作三個級別。其中的一級（頂級）品，主要是用於過濾及煮食時用，在日本及台灣是在煮飯時放一塊竹炭於米上一起煮。使用多次後，便用作防潮、吸味。多次使用後，便會打碎及堆放於種植植物使用。用途跟作為燃料的木炭或煤炭有所區別，竹炭主要應用於生活補助功能目的。
竹炭的取材來源以孟宗竹為主，桂竹次之，台灣產的竹炭中，80%來自孟宗竹。燒製完成的竹炭體積為原本的1/10。製作竹炭時可以同時產生竹醋液，可用於清潔、消毒之類等。
浙江省遂昌金礦位於遂昌縣花園嶺，佔地面積70多萬平方米，是一家集采選冶為一體具有悠久歷史的花園式現代黃金礦山企業，隸屬於杭州鋼鐵集團公司。經過中國地震局地質研究所地震動力學國家重點實驗室的碳14測定公司開採歷史始于初唐時代，有文字記載的始於北宋時期，至今留有完整的古代開採遺跡即北宋元豐年間的永豐銀場。2005年，遂昌金礦被列人國家礦山環境與生態治理重點專案，經國土資源部批准，進行礦山旅遊開發。在金礦一期專案開發建設中，須對明代古礦洞的積水進行爆破排泄。隨著驚天一爆，水流傾泄而下，三天三夜而不枯竭。遂昌金礦國家礦山公園金銀開採歷史悠久，歷代迭經興廢，明代還是我國有名的礦銀產地之一。其探礦、採礦、冶煉技術長期居世界領先水平。景區以礦山悠久的歷史和黃金冶煉過程的神秘特點，吸引了不少游人來此一窺究竟。古礦洞的盡頭有一小段“時光隧道”，把古代採礦區和對面的現代採礦區連接起來，短短幾十米就像是穿越了幾百年的時光，算是一次特別的體驗。
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