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好心人吉伯找我們一群食友來吃法租界，一直有聽這的雞湯很有名，終於得以一嚐。
剛好是在調整今年新菜內容的時刻，所以除了數道店家經典料理外，也嚐到許多主廚新的發想菜色，實在是飽到不行呀~
雞湯醇厚鮮美卻不過膩，是以公雞熬煮僅加水和鹽，最後再和不同的食材結合作變化，我們這天喝到的是鮑魚雞湯的版本，和其他雞湯名店各有不同的細節呈現，很值得一試。
烏魚子腐皮餅也是一大亮點，裏頭包裹著豬絞肉加上扎實的烏魚子，愈嚼愈香，完全意圖讓人多喝點酒來搭配。(誤)
魚料理一次吃到兩道，也想看大家會比較喜愛哪道，紅鰺搭配鱈魚肝和桂花釀是很有趣的呈現方式，喜歡肝料理的朋友應該也都會喜歡這道。
只怪我們食量不夠強，這回大概吃七成左右大夥幾乎就全員投降了，也建議主廚在份量上可以再拿捏一下，感謝好心人找我們一塊來~
#將進酒
#台中西區 素食創意燒烤 打破對於素食的印象
❤️青蓮謪仙人套餐 $1989+10%
包含了主廚季節沙拉、將進酒七仙女手作烤物、小農嚴選時蔬、歐風精緻烤料、手作開胃菜、手工墨西哥烤餅、壇燒八寶佛跳牆、養生燉湯、主食、甜點、主廚嚴選韓國空運鮮採芝麻葉
養生湯是可以續壺的 熱呼呼的很暖胃 感覺很滋補但孕婦朋友先跳過喔！
季節沙拉裡面用了天貝、藜麥與#堅果 增添了不少豐富度 有胡麻醬與優格醬兩種可以做選擇 查爾斯當天選的是胡麻風味 芝麻香氣很濃郁
將進酒七仙女手作烤物 浮誇的擺盤 一上桌非常的吸睛 利用乾冰製作仙氣效果 上頭除了特色烤物之外 還有小農嚴選時蔬 上餐後店員會很細心的介紹每種食材的烤法與建議吃法 其中最特別的就是七種不同的特色烤串 酥脆雞皮、#新疆羊肉串 、三杯雞腿菇、北平烤鴨等等 各種都作的微妙為俏 吃起來完全不像在吃素食 另外搭配烤餅跟芝麻葉一起吃 新鮮空運的芝麻葉就是不一樣 帶有特別的香氣與口感💯
主食一共有三種可以牛肝菌野菇炊飯、醬燒菌菇烤飯糰與經典蔬菜大阪燒
野菇烤飯糰上頭鋪上用蘿蔔泥去調整而成的#明太子 醬 吃起來非常特別 外層的米飯烤的有點像鍋巴的口感包上飯糰 咬下去香香脆脆的 裡頭的箘菇保有水份 一起吃有種特別的風味
蔬菜大阪燒除了沒有海鮮以外 吃起來跟一般的大阪燒幾乎一模一樣 外頭煎得酥酥的裡頭綿綿的口感搭配上頭的美奶滋很好吃😋
壇燒八寶佛跳牆真的有讓查爾斯驚艷到 醇厚的湯頭喝起來很濃郁 裡頭的蓮子、#栗子 、#芋頭 都燉的很鬆軟 加上裡頭的蔬菜 讓湯頭喝起來非常的鮮甜👍
最後在來上一碗甜點 也太滿足了 冰糖雪燕釀桂花 將桃膠燉煮的細緻順口 喝起來有如#燕窩 的口感 加上香氣十足的桂花釀 不管是大人小孩都會喜歡
⭐️位於精誠五街的巷子裡 店舖旁邊可以停四到五輛汽車 開車來的朋友算蠻方便的 摩托車的話路邊多數都可以停🅿️
用餐座位以四到六人桌為主 位置非常寬敞舒適 桌與桌之間不會讓人感到擁擠 燈光的設計與整體裝潢營造出來的質感格調 不管是#情侶 #約會 或是#家庭 #聚餐 都非常有氣氛
#將進酒素燒烤殿 是台中第一間素食燒烤專門店 用餐方式以套餐為主 依照不同季節去調整菜色變化 每次來用餐都可以體驗到不同的季節鮮食料理🤤
🏠地址：台中市西區精誠五街27號
☎️電話：04-23278012
⏰時間：平日11:00-15:00；17:30-21:30、假日11:00-16:00；17:00-22:00
#查爾斯的日常
#查爾斯的食記
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#八寶飯怎麼吃？
#祝情人節甜甜蜜蜜
家裡的冰箱凍著一個八寶飯。
我山東爸爸在世時，年夜飯最後上桌的甜點一定是拔絲。酒足飯飽後，父親離席再捲袖下廚，做起他最拿手的拔絲，拔絲地瓜，拔絲芋頭，拔絲蘋果，拔絲香蕉，他一人快手炒糖，然後全家一起拉拔，看誰能拉出最長的糖絲，但他走後，拔絲成為絕響，沒有人可以做出他的山東拔絲。
家裡的冰箱凍著一個八寶飯，是保師傅技轉給欣光食品的老菜之一，連續兩年都是套餐加價購，不給單賣。堅持不肯用減法做菜的保師傅，八寶飯使用酒釀，鹹桂花和紹興酒等調味，風味自然與眾不同。
八寶飯怎麼吃？當然是蒸透了吃，但大多數人不知道，八寶飯可以煎香了吃，如同上海人吃粽子，可蒸可煎，滋味不同，口感各異。
煎八寶飯通常是剩食處理法，第一頓蒸八寶飯，吃不完的隔頓整形壓扁，用少少的油煎到兩面金黃香酥，吃起來外脆內糯，非常獨特。
十幾年前到香港天香樓採訪，吃到黑黑的的八寶飯，這不是用紅糖染色，而是連蒸三天糯米老化轉色，入口異常軟糯，甜料釋放融合的八寶飯，顛覆我對八寶飯的印象。
保師傅教做八寶飯，也教大家多種吃法，除了上述的蒸，煎，老以外，還有乾濕兩種配搭，一是撒上花生糖粉，二是淋上琉璃糖芡，增加不同吃法和樂趣。
今天是情人節，祝福有情人天天見面好好相處，年假即將結束，這幾天都在清冰箱，希望大家保持好心情，迎接牛年繼續認真工作，持續吃喝玩樂。
#吃美食也要長知識
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1. 水滾下鍋，水量要足，熱傳導好不黏糊
2. 小火煮，輕輕攪拌，保持微滾不黏底
3. 煮至湯圓膨脹即可撈起，避免久煮
4. 起鍋後泡冷水30秒降溫，表皮更Q彈
1) 燒冷冰
材料：
煮好的湯圓 適量/ tangyuan
碎冰 適量/ice
檸檬汁 適量/lemon juice
黑糖漿dark brown sugar syrup
材料：
水 800ml/water 800ml
黑糖 300公克/dark brown sugar 300g
二砂糖 300公克/light brown sugar 300g
作法：
1. 黑糖漿材料的水煮滾，放入黑糖、二砂糖，煮至糖融，再靜置冷卻至略濃稠，即為黑糖漿。
2. 大碗中放入滿滿碎冰，淋上黑糖漿，再放上剛煮好的湯圓，淋上檸檬汁即可。
小標：冰冰涼涼超好吃
2) 奶茶湯圓
材料：
煮好的湯圓 適量/tangyuan
紅茶 200公克/black tea 200g
鮮奶 200公克/milk 200g
作法：
1. 杯中放入紅茶，倒入鮮奶，再放入煮好的湯圓即可。
3) 酒釀荔枝湯圓
材料：
煮好的湯圓 適量/ tangyuan
荔枝肉 適量/ lychee
酒釀 適量/ fermented rice
桂花釀 1小匙/ Osmanthus syrup 1tsp.
糖水 適量/ syrup
碎冰 適量/ice
作法：
1. 碎冰放入碗中，加入適量糖水、荔枝肉。
2. 放入放上酒釀、湯圓，再淋上少許桂花釀即可。
4) 水果湯圓
材料：
煮好的湯圓 適量/ tangyuan
芒果丁 適量/ mango
鳳梨丁 適量/ pineapple
西瓜丁 適量/ watermelon
蘋果丁 適量/apple
糖水 適量/ syrup
冰塊 適量/ice cube
作法：
1. 糖水和冰塊放入碗中，放入所有水果丁。
2. 再放入煮好的湯圓即可。
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#小米#糕點#早餐
小米的營養價值非常高，今天小穎就給大家分享小米的新做法。用小米做一道桂花小米糕，口感鬆軟香甜，還很筋道，有一股濃濃的桂花香，比蛋糕和發糕都要好吃。可以用來當早餐食用。
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。
✔終於吃到夜市大排長龍的超紅美食➡️冰火湯圓😍😍
✔像山一樣高又滿的剉冰加桂花釀，最後放上現煮熱騰騰Q軟的大顆湯圓，真的是【冰火】交集😱
✔湯圓不再只有熱騰騰的湯類吃法，搭配剉冰真的好特別💓
✅目前台北只有兩家分店，都在夜市內哦✅
🎈詳細店家資訊及圖文影片介紹看這裡⬇️
https://loverossini15.pixnet.net/blog/post/238930571
