早就耳聞「胖子牛肉」的大名，直至今日終於得以嘗鮮，果然是家「鑊氣十足」的熱炒老店！
我一直以為胖子牛肉是家吃全牛宴之類的小館子，直到看到菜單才知道原來是家熱炒店，最有名的一道菜就是「招牌牛肉」，端上桌才知道原來是『空心菜炒牛肉』。
有別於以前吃過的空心菜炒牛肉，這裡的炒牛肉是將肉先醃過之後過油，再加入空心菜清炒的方式，不像以往多半會加沙茶（其實這裡也有沙茶炒牛肉，但應該是清炒的方式更受歡迎一點）。
可能因為疫情期間，店裡的人手似乎不太夠，等待上菜的時間很長，在沒有客滿的狀態下我們等了半小時才上菜，但是每道菜上桌，表面看似平靜無波，但一挾起翻動，馬上熱氣蒸騰，一不小心還會燙口，每道菜都吃得出那種大火快炒的鍋氣，我猜測和他們選用的深盤有關係，把熱氣都保存住了，吃到見底了，菜餚仍然保有一定的溫度。
不愛吃韭菜的我，偏偏愛吃韭菜炒鵝腸，這裡的鵝腸炒得脆嫩，搭配了爽口的豆芽菜，不小心連韭一菜一塊兒咀嚼，竟讓我覺得韭菜也不錯吃嘛～哈哈～
酸嗆夠味的『銀芽毛肚』也是主廚推薦菜，很薑絲大腸的炒法，毛肚炒起來卻是脆嫩爽口，一點都不會咬不動，著實有兩把刷子！
『古早味炒筍』是用肥肥的滷肉臊加客家豆醬去炒出來的，鹹香夠味。
吃到最後才發現，今天叫的四道菜有三道都加了客家豆醬去炒，呈現出來的卻是三種截然不同的風味，豆醬鹹中回甘，也為菜餚增香不少。
老店果然還是有兩把刷子。
哪裡吃
胖子牛肉
桃園市桃園區北新街74號
03-338-9314
周一公休
#桃園美食 #熱炒 #小吃 #客家 #igdaily #igfood #photooftheday #likesforlike #chinesefood #台湾美食 #台湾大好き #米兒情事
桃園 毛肚 在 [食記] 桃園中壢【牛家莊】牛雜湯、薑絲毛肚- 看板ChungLi 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JjEt3GD ]
作者: LoveFood (食在愛玩) 看板: Food
標題: [食記] 桃園中壢【牛家莊】牛雜湯、薑絲毛肚
時間: Thu Jul 3 13:44:30 2014
圖文版：https://www.lovefood.cc/2014/07/blog-post_3.html
基本上中壢至少有三家牛家莊阿，這篇說的是靠老街溪旁中豐路的牛家莊，另外還有中壢
車站前中平路那間老三牛家莊( https://goo.gl/nkV2Qh )，以及中央西路76巷的牛家莊老
店，或許他們之前可能有些故事，不過對客人來說應該不重要就是了。
中豐路這間牛家莊有兩層樓，都是硬式的中式座位，除了桌菜外，也有適合單人的牛肉麵
、炒飯等，不過這種料理建議還是較適合多人來一起吃，才能吃得比較多種菜。
基本上，快炒類的菜都能做成大($330)、中($230)與小份($120)，所先是蔥爆牛肉($120)
，而炒牛肉真的很香，肉質還算嫩。
另外是炒薑絲毛肚，這道特色就是超級酸的，毛肚吃起來還蠻有彈性，兩道菜都很下飯，
而白飯一人是10元，不過能無限添飯。
另外也推薦牛雜湯，牛雜湯的好處就是能吃到更多種牛料理阿，裡面有牛肚、牛腱子肉等
，不過湯頭同樣也有點小酸就是了，但沒炒薑絲毛肚這麼誇張。
店名：牛家莊
店址：中壢市中豐路235號
電話：03-4270335
用餐時間：2014.4
更多中壢食記：https://goo.gl/hC5jo
--
感謝您的邀請，不過我們謝絕試吃邀約，
歡迎推薦好餐廳，我們會自費前往體驗。
食在愛玩：讓食記也能很浪漫！ https://www.LoveFood.cc
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.119.184
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1404366275.A.40D.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: LoveFood (42.75.119.184), 07/03/2014 13:45:24
... <看更多>