關於 梨 花園 韓國 傳統 料理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#食記
#不用自己烤的到地韓國烤肉大餐

一進來就被其寬敞挑高明亮的環境給吸引，原來三元花園韓式餐廳為南韓首爾『三元 Garden』創辦人妹妹嫁來台灣，因為懷念家鄉味所開設，台灣韓式料理店雖多，但以高級西餐模式經營的好像沒有，所以就有了【三元花園韓式餐廳潭美店】

潭美店 是一間裝潢、餐點、師傅都從韓國進口原汁原味韓式餐廳，餐廳內無論裝潢或陳設都讓人覺得驚豔！無論聚餐、約會都好適合啊！❤️

更提供多達六間的大小包廂，讓在台韓人以及喜愛韓式料理的台灣人有更棒的選擇！！（有小孩的🗣🗣🗣)😆😆

雖然價位偏高些，不過平日中午有提供商業午餐，用餐更有多達八道美味韓式小菜（無 限 供 應）讓大家吃得心滿意足啊～～～～😂😂

我個人非常喜歡《可續盤》小菜，聽說是韓國阿珠媽專門製作的，味道非常好呢！！（連吃到飽）😅
燒肉也是由廚房烤到恰到好處後，再端出來（好適合懶得烤的我們）😂

其中我最❤️三元傳統加味牛小排
看看這牛小排～超厲害的呀！牛排片好後正反面還一刀刀切出斜紋，然後使用南韓進口水梨打成汁再加上其他佐料製成醬汁來醃製，總共需要花費三天時間，超費工的呀！
也難怪這牛小排整個嫩到不行，絕對是目前吃過數一數二的嫩度，每一口都有著滿滿的幸福感😋😋😋

內湖餐廳韓式料理 三元花園韓式餐廳-潭美店
地址:台北市內湖區石潭路1號
電話:(02)2792-7222
營業時間:週一~週日: 11:30~13:00，17:30~20:00

從來愈簡單的東西，往往愈難製作，一條白雪雪的年糕就是如此。

白潔如玉的外表，用料不過是米或糯米，加水加鹽，先磨後蒸再壓成條，便大功告成。原理簡單，花的卻是時間，製作者的手藝更足以決定成敗。

「我小時候在韓國，印象最深刻就是奶奶與媽媽在家裏做年糕。那時候一般家庭都沒有機器，我看着她們坐在小櫈上，磨米、搓粉，再做出年糕。那時候物質不豐裕，過年時才會吃年糕，吃年糕就是我童年時很寶貴的回憶。」漢城美食老闆金邵燮回憶道。

以糯米製作的年糕，對韓國人而言是很重要的食物。早在高麗時代，年糕已是儀禮用品，朝鮮時更是婚禮祭祀宴會必備，甚至還有以年糕為食療的食譜，然後慢慢變成韓國傳統菜式。至今還有些韓國家庭，在新年節慶時皆會自家磨糯米，再手做年糕。


「韓國年糕款式很多，有百多款，不同節慶，不同場合會使用不同年糕。」金邵燮解釋。

不過對香港而言，最熟悉的必定是韓國餐廳的炒年糕及年糕湯。

像漢城美食，售賣近十款年糕菜式，香辣惹味的辣炒年糕，韓國宮廷宴客菜炒牛肉年糕，年糕餃子湯等等。

韓國人對年糕就是有吃不膩的熱愛，甚至還會自家手工製作，金邵燮就是其中一員。「製年糕的機器大，需要空間，所以韓國很少有餐廳會自家製年糕，大多是交由工場以機器大量生產。但我很喜歡吃年糕，想自家製作年糕，不下任何防腐劑，所以接手店子時，把自製年糕的做法傳承下去。」金邵燮解釋。

漢城2001年開業，第一任老闆是個位韓國老婆婆，與女兒女婿一起經營。當時店小，製作年糕全為幫補收入，成品批發給韓國街的韓國雜貨店，還有韓國餐廳如梨花園、新羅寶。2008年金邵燮接手，也將自家製年糕的做法傳承下去。


因為新鮮年糕只能保存四五天，所以每隔兩三天就要製作一次。

米先浸過夜，第二天早上才把糯米放進機器研碎，重複數次才能成幼身米粉，把粉糰隔水蒸熟，再放進機器，擠壓成年糕。「以前在農村，會邊翻動米糰邊用大鎚來搗。現在用機器代替這步驟，年糕會放在機內重複擠壓，才能壓出糯性，還要靠手去感受，用手按粉糰，會反彈才算是成功。」金邵燮說。
製好的年糕煙韌不黐牙，米味十足，滿有手工的味道，超級市場出品自然比下去。坊間好些有要求的韓國料理店都找她入貨。「因為近年餐廳擴充，子女在尖沙咀灣仔開姊妹店，年糕單是供應給自家四間餐廳使用，已很忙碌了，所以就沒再供應給別的餐廳。」金邵燮說。

不過每星期還是會少量製作，供給附近的韓國超級市場售賣，想買來吃的，記得看到放雪櫃內透明包裝的，就是她的出品了。

漢城美食
地址：尖沙咀金巴利道 74至 76號
電話： 2375 5055
營業時間： 12nn-10pm，星期日休息
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