JOYCE.
⠀⠀⠀⠀
🌿 G&F義大義冷壓初榨風味橄欖油 ((#本週必買,絕對必買!))
(#已結團,受到收到朋友們的大獲好評,敬請期待秋季第二團)
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
✦ 超好吃超大愛的 #Domani餐廳指定用油
✦ 產地義大利,保存期限18個月,#兩款都可單喝
✦ 適合正在減醣低碳的朋友們
,務必要有檸檬風味陪伴你!
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
直接說:「等了三年終於讓我等到我真心願意開團的冷壓初榨風味橄欖油,所以,本團辣油、檸檬油『#絕對必買』,不買你一定會後悔!」還沒聽過Domani的朋友可以上網查查,真心棒、真心好吃 !!!!!!!!
⠀⠀⠀⠀
從去年聖誕節前就在談的商品,終於開團啦~~~為了本週才開團,真吃得有夠省,辣油都不大敢一直吃,而且 #檸檬風味油也是缺貨好久才補上(檸檬是廠商老闆他們最常缺貨的口味)。我自己已經各口味買三罐(已付款XD),一份給爹娘,另外一組是我要自已備著,因為夏天吃沙拉、水餃醬加辣油、義大利麵加入兩款風味橄欖油、PIZZA辣油沾醬、烤麵包沾油醋醬等等,G&F的冷壓初榨紑為橄欖油,我真心超級喜歡!
⠀⠀⠀⠀
這真的是讓我等了三年終於讓我等到我真心願意開團的風味橄欖油,真的要感謝闆娘一直幫我尋尋覓覓,因為市面上各種風味橄欖油也是多到爆,#我們自己在吃的店家本來就非常被讚譽的風味橄欖油,不拿下怎麼行XDDD
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
#其實本來還有胡椒口味但剛好缺貨
#不過也沒關係胡椒的我本來就是排在第二
#辣味和檸檬風味可是完全並列第一!
#廚房發文三日後收單
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
、、、、、、、、、、、、、、、、、
✅ #胎胎心得:依照我自己喜歡的組合依序推薦(香味也是)
⠀⠀⠀⠀
▌#檸檬風味初榨橄欖油
▌#辣味冷壓初榨橄欖油
雖然老闆本來進口G&F有三款口味,但我跟闆娘最愛的就是這兩款口味,因為在店裡吃PIZZA或是烤麵包,用的就是這兩款,簡直好吃斃!檸檬風味的用在各種涼拌沙拉、拌義大利麵(像上週的老娘的蒜醬我就是一半都是用檸檬風味)、加巴薩米克醋變成油醋醬沾麵包、炒青菜、煎烘蛋、煎魚、炊飯、直接沾肉、水餃醬等等等等,通通都超級適合。
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
🎉 #超級適合正在減醣低碳的朋友們
// 有風味初榨橄欖油,保證大家會吃的更開心!//
⠀⠀⠀⠀
我們家辣油吃很快,因為沾水餃醬一定會加,不管是紅醬、清炒的義大利麵也會加一點,中式拌麵也會加,炒菜、炒飯、沾各種魚肉類都非常棒,我個人。超。級。無。敵。愛!!!!總之,不需要去侷限風味橄欖油的使用方式,因為只要你想得到可以用油的地方,通通都可以!我每天煎雞排也都會淋一些檸檬橄欖油,超香,打開橄欖油那一刻你就知道檸檬風味有多香~ 因為我也試過其他品牌,真的都沒有G&F來的棒!真心讚~
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
▌#油酸檢測為0.3以下是否不夠好?
這點我有跟代理商跟義大利原廠做確認,大家應該都知道 #歐盟的標準在0.8以下.8以下,之前的里歐都在0.2以下(這是針對單純的橄欖油,不是有風味的)。
⠀⠀⠀⠀
代理商也知道我會在意這件事,也特地致電給我跟我說明。因為我們的辣油和檸檬都不是加入香精的風味,都是「直接萃取出新鮮0.2上下就直接放入新鮮萊姆或脫水紅辣椒浸泡剛榨出的Taggiasca初榨橄欖油」,因此過程中多少都會有影響都是正常的現象,經過這樣的淨泡手續,檢測在0.3以下已經是非常好的風味橄欖油,因為浸泡新鮮食材也是會有影響的,#發煙點一樣都是200度,大家可安心食用,#兩款都可單喝沒問題歐!
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
#廚房真的不適合放胎胎社團裡的長篇心得
#賣很好的黑標巴薩米克醋晚些再發
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
、、、、、、、、、、、、、、、、、
✅ #產品規格
⭕️ #檸檬風味初榨橄欖油
・產地:義大利
・淨重:250ml
・成分:初榨橄欖油,新鮮黃萊姆
・Acid 酸值:≦0.3%
・保存期限:未拆封請保存於乾燥陰涼處,拆封後請儘早食用完畢。
・保存方式:貯存於陰涼乾燥處,避免光照。低溫若有結晶屬正常現象,不影響品質。
・冒煙點:#橄欖油的冒煙點可達約攝氏200°C左右,故適合一般煮 ,炒,煎牛排,涼拌,沾麵包,淋沙拉,與單喝,請安心使用。
・以特級冷壓橄欖油與新鮮檸檬為基底 精緻特級冷壓橄欖油,是以全球頂級的TAGGIASCA 品種製成,獨家添加新鮮檸檬汁入味。
・#用新鮮萊姆浸泡出的Taggiasca初榨橄欖油,油體清爽外口感帶出萊姆新鮮不澀口的層次感,絕對是開胃前菜、海鮮料理、沾麵包及沙拉搭配最佳夥伴。
・品種獨特的優雅香氣、增添了一道清爽微酸的檸檬香、油體色 澤帶有鮮亮金黃澄澈;一入口時很清爽且帶著淡淡 的檸檬香,搭配生菜慢慢咀嚼後會變得很溫潤順口 ,細膩的掩蓋了蔬菜的生味,一嘗即愛上的爽口清 新。
・#以精心壓製最成熟橄欖與新鮮檸檬,特別推薦搭配魚類前菜、燒烤或蒸魚、沙拉及新鮮乳酪等。
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
⭕️ #辣味冷壓初榨橄欖油
・產地:義大利
・淨重:250ml
・商品成分:100% TAGGIASCA初榨橄欖油、紅辣椒萃取物、脫水紅辣椒
・Acid 酸值:≦0.3%
・保存期限:不開罐2年;開罐後請盡快食用
・保存方式:貯存於陰涼乾燥處,避免光照。低溫若有結晶屬正常現象,不影響品質。
・發煙點:#橄欖油冒煙點可達約攝氏200°C左右,故適合一般煮 ,炒,煎牛排,涼拌,沾麵包,淋沙拉,與單喝,請安心使用。
・#北義大利出產的小辣椒品種與Taggiasca初榨橄欖油浸泡出麻而不辣並香氣十足,口感細緻餘韻優雅有層次,絕對是各式料理增添香氣畫龍點睛的藥引。
▼—▼—▼—▼—▼—▼—▼
☻ G&F 冷壓初榨風味橄欖油((#Domani餐廳指定用油品系列))
・購買連結請直接留言索取,會已私訊提供,按讚表示已回覆,留言處不另做回覆,感謝:)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅吳恩文的快樂廚房,也在其Youtube影片中提到,在國外他們在處理菇的時候他們標準比較高,因為他們的菇可能種植環境比較好,一般他們菇是不水洗的,不水洗的意思是什麼呢?意思是他們只拿乾淨的豬毛的豬鬃,就豬毛做的刷子稍微這樣刷一刷,一般我們這個買菇的時候旁邊的這個,外面這個傘蓋各位可以注意看,傘蓋它如果已經都翻開來了表示過熟了,那香氣就沒有了。 我今...
橄欖油冒煙點 在 Facebook 的最讚貼文
我這邊又有一大票人討論起橄欖油,順便就幫大家抒解一些概念。
1. EVOO(extra virgin olive oil)不能高溫烹調或油炸?
隨著傳統製油工藝在物理處理的進步,不管是酸度acidity 跟水分含量moisture content 都大幅下降,這兩個因子是最明顯影響橄欖油冒煙點的兩個因素,所以EVOO的冒煙點比過去高多了,要高溫油炸也沒問題。
但是不是不能是不推薦,不推薦以我個人來說有兩個因素:
A.油炸用油量很高,這樣用幾次就用完了,很花錢,當然如果你收入很高不在意這些錢,那用來當油炸根本沒差。
B. 高溫對油類所含的營養成分會造成影響,所以就沒有那麼健康了,但如果你錢很多,喜歡這樣用也沒有影響。
2. 好的橄欖油一定又嗆又辣?
橄欖油的嗆辣感跟品種、製程有關係,還有一個很嚴重的影響是果實的熟度。
通常同一品種綠色未成熟的果實榨出來的油風味上就比較嗆辣,但未成熟的果實含油量很少,成熟的果實含油量多,所以有些EVOO用的是成熟果實的油為主,風味上是較飽和而不是青、嗆、辣。
而許多橄欖油也不一定是單一品種,都是以不同品種調和為主,所以風味上各家都不同。
3. 橄欖油的價格與分級?
橄欖油的價格有高有低,最高級的當然是莊園等級的橄欖油,這種油往往一隻500ml價格在500-2000之間,太便宜是不太可能買的到莊園等級的橄欖油,台灣也有很多油商進口莊園等級的橄欖油來賣,隨便找一隻最大眾的就是四處都可以看到的oro Bailey(我沒收錢業配喔),這隻油是真的不錯,而且用的是大眾橄欖品種picual ,用這種大眾品種可以做到這種風味的確是相當厲害。
我個人買比較多的是這種 Decarlo,品種是coratina,這隻油是一隻很高橄欖酚含量的油,草本香氣非常強烈,具有明顯的前中後味。
這些油與其拿來炸或高溫炒,不如拿來當調味料使用會更棒,例如牛排煎完之後淋在上面。
莊園等級的橄欖油很多,就不一一介紹,有興趣的請找Flos Olei 最新版本來看。
這幾年日本小豆島也是不斷的在做莊園品牌的橄欖油,也取得不錯的成績,日本也漸漸可以供應高品質的橄欖油。
另一種就是大眾用的EVOO,不是莊園級,這種等級的橄欖油當然在風味上沒那麼強,但特色就是價格接近一般人能接受的價格,如果只靠莊園級的橄欖油,一是沒那個量二是價格一般人根本沒辦法接受。
這種等級的油一公升大概介於300-800之間,價格比起其他植物油還貴,但跟莊園級的橄欖油來比已經便宜很多了,所以在一般通路看到的多是這種大眾用的橄欖油,用這種等級的油來作為日常使用就可以了。
而有些EVOO因為品質不夠好,或者是二榨等,就會以virgin等級去販售
最後就是有含精煉橄欖油的部分,就是pure olive或是extra light等,這些等級的油都是以精煉過的橄欖油為主,再添加一定比例的EVOO去調整風味,這種油當然是最便宜的,就是脂肪酸組成跟橄欖油一樣,但其他風味營養物質就很少,要用這個來炸東西當然也沒問題。
Ps. 我有義大利ONAOO初階品油師的認證,有這個認證還沒有資格進行商業品油,只能做一些評比跟推廣,但網軍就很愛歪樓,說我是黑心頂新品油師,叫他們給證明又沒有一個人拿的出來,定時就是有人會這樣搗亂。
橄欖油冒煙點 在 雷囡媽媽 Facebook 的最佳貼文
是日大豐收🥬 我家小小迷你小農莊,香草🌿收成! 真係要煮餐 #香草盛宴 慶祝下💖
(註:迷你小農莊只是幻想,實情幾個花盆仔咁大把😂😂)
為左家人健康,自己煮當然係最好啦!食材新鮮,用料又可以自己話事!
平時買餸煮飯,除左食材要嚴選之外,油都非常重要。
最近我就轉用左 《Olitalia Extra Virgin Olive Oil 初榨橄欖油》
同 《Olitalia Grapeseed Oil 葡萄籽油 》
Olitalia 初榨橄欖油
平時我最鐘意就咁加醋點麵包🥯
今晚就煮個 #涼拌香草欖欖油意粉🍝
有時煮完等老公返嚟,啲意粉都漲晒又凍晒唔好食。橫掂都凍,不如直接做涼拌啦! 雷囡s又超鐘意woo !
意粉用橄欖油、鹽煮好備用。
蒜蓉香草加鹽🌿略炒備用 。
食嘅時候再加上Olitalia 初榨橄欖油增添香氣。
雷囡s都話好好味。
橄欖油冒煙點較低,為190°C,適合涼拌沙律或調味。油質順滑,配上新鮮香草,好清新呀!
Olitalia葡萄籽油🍇
冒煙點為 250°C,用嚟整氣炸食物就最啱!
今次香草🌿盛宴,用嚟整個
#氣炸香草雞捲🌯
簡單方便,健康又好味😋
雞扒洗淨、用Olitalia 葡萄籽油 、香草、生粉醃好,用焗爐紙將雞扒卷好。醃半小時左右。
連焗爐紙直接放入氣炸鍋、240度炸15分鐘。
打開雞捲,撒上鹽、噴上葡萄籽油。再入爐炸10-15分鐘。
肉質鮮嫩多汁,外皮脆卜卜嘅 香草雞捲 就完成喇!
點解我揀Olitalia?
🫒Olitalia 初榨橄欖油:
📍於採擇橄欖後 24 小時內壓榨成油,不經任何加熱處理,壓榨過程保持於 25°C 以下進行,以保留橄欖油原有的營養及風味
📍冒煙點較低,為190°C,適合涼拌沙律或調味
📍單元不飽和脂肪酸含量 75%,有助減低血液中壞膽固醇,令血管保持健康;含豐富維他命 E,有助抗氧化及維持心臟健康
📍油質順滑,帶有濃郁的橄欖果香味、顏色較深、偏綠
🍇Olitalia葡萄籽油
📍採用意大利著名紅酒產區 - 托斯卡尼產區紅酒等級葡萄製造
📍 葡萄籽油既最高冒煙點為 250°C,適合用作煎炸及氣炸等高溫烹調,而且烹調時不會產生大量油煙
📍多元不飽和脂肪含量 68% ;含天然抗氧化成份「花菁素」(O.P.C) ,有助抗氧化、抗衰老,有助維持心臟健康
📍油質清爽,油膩感低,味道溫和、顏色較淡、偏綠
Olitalia專門生產食用油同醋,成立超過 50 年歷史、扎根香港超過 10 年、為意大利最多廚師選用品牌。自然有信心啦!
想買可以去呢度
🛍 SOGO, Olivers, Primo Mart
APITA, Yata, PARKnSHOP, Fusion, Taste, Citysuper, Marketplace By Jason
#Olitalia #Olitaliahk #奧尼牌 #義生洋行 #意大利 #初榨橄欖油 #葡萄籽油 #冷壓初榨橄欖油 #健康食用油 #食用油首選 #意大利食材 #食譜 #extravirginoliveoil #oliveoil #grapeseedoil #健康食材 #健康食油 #健康飲食 #自己煮 #hkfoodie #氣炸 #氣炸鍋 #義生洋行有限公司 #girlssssinfo #girlsssstory #seasonxltd
橄欖油冒煙點 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最讚貼文
在國外他們在處理菇的時候他們標準比較高,因為他們的菇可能種植環境比較好,一般他們菇是不水洗的,不水洗的意思是什麼呢?意思是他們只拿乾淨的豬毛的豬鬃,就豬毛做的刷子稍微這樣刷一刷,一般我們這個買菇的時候旁邊的這個,外面這個傘蓋各位可以注意看,傘蓋它如果已經都翻開來了表示過熟了,那香氣就沒有了。
我今天用的這個橄欖油是OLIVIERS&CO.橄欖油,冒煙點可達攝氏210度高溫,適合高溫烹調的煎炒或油炸,不影響食物烹調後的味道,紅酒醋也可以買簡單的大概3年或6年的也可以,如果家裡的預算高一點可以買好一點,9年的12年的紅酒醋。
#素食料理 #紅酒醋 #炒野菇
關注吳恩文的快樂廚房YouTube
開啟小鈴鐺通知 https://goo.gl/p7SmmD
吳恩文的快樂廚房粉絲專頁 https://goo.gl/jJdSPD
Music by Ilya Truhanov from Fugue