#這篇有食譜 #一起做大餐
每次在電視上看到隋棠優雅柔美的用得意的一天橄欖油來做出大餐，
都會深深覺得用這麼好的油來做菜如果可以變成隋棠也太棒了吧！（想太多😅😅）
之前就有用得意的一天純橄欖油來炒菜、煎肉，
這次收到可以用「得意的一天」橄欖油來設計菜單的邀約，
當然要立刻用最想做來吃的餐廳菜來填飽家人的胃！
很久之前曾經應邀上過一次橄欖油的課程，
那次最令我印象深刻的就是 #好的橄欖油是可以直接喝的，
這次拿到橄欖油第一件事就是先「喝」橄欖油（實驗精神><），
冷壓初榨橄欖油就像我想像中的一樣，
香氣馥郁，入口有微微的辣味，顏色金黃澄澈，美呆了！
純橄欖油的風味清雅，發煙點可以達到210度，不易起油煙，
無論在任何料理中煎煮炒炸，都是成為料理引信的好幫手。
這次做的料理，都是在家就能夠很快速簡單做出來的菜，
只要跑一趟住家附近的賣場或超市就能買齊所有食材，
誰說大餐要上餐館才能吃？
有 #義大利原裝進口 的得意的一天橄欖油，我們家每天都嘛可以吃大餐啊⋯⋯（欸欸欸克制一點）
📌煎干貝透抽佐橄欖油醋醬生菜沙拉📌
（食譜內容為四人份、照片為單人份）
食材：干貝8顆、透抽1隻、生菜適量、葡萄柚（或柑橘）1/2顆
橄欖油醋醬：得意的一天頂級初榨橄欖油2大匙、淡醬油1大匙、蘋果醋1大匙、味醂2大匙、糖少許（可以依個人口味調整甜度，這道醬汁適合海鮮喔！）
作法：
1. 干貝退冰後拭乾備用；透抽去除內臟並洗淨後切圈；生菜洗淨後備用；葡萄柚去除白膜後切小丁備用。
2. 醬料混合備用。
3. 鍋中倒入少許得意的一天頂級初榨橄欖油，將干貝煎至自己喜歡的熟度後取出（建議不要太熟喔！），再放入透抽圈拌炒，撒上少許鹽增加味道後取出備用。
4. 盤中放入生菜及葡萄柚丁，放上干貝和透抽圈後，淋上橄欖油醋醬即可。
👉👉這道料理的作法簡單，醬料更是百搭！和海鮮真的很配，後來我也燙了蝦子沾這個醬來吃，好適合～～葡萄柚可以幫這道沙拉增添少許酸甜滋味，雖然大白一直說葡萄柚他不愛，但我就是喜歡葡萄柚的苦甜啊！（你管我哼哼哼）
📌烤蒜味百里香小番茄📌
食材：小番茄一盒（約600公克）、百里香3枝、蒜頭5顆
調味：鹽適量、大量得意的一天頂級初榨橄欖油
作法：
1. 小番茄洗淨後，用水果刀在每顆小番茄的中間劃一刀；蒜頭以食物處理器切碎（或用刀切末）。
2. 烤盤中放入切好的小番茄，撒上蒜末和鹽，淋上大量的橄欖油後，放入烤箱中以140度烘烤40分鐘即可。
👉👉很多很多年以前我在某間牛排館吃到過這道蒜味小蕃茄，當時牛排味道怎樣我根本不記得，我只記得這個小番茄的味道，有蒜頭經過烘烤後的香氣和小番茄的酸甜融合在一起，當然最重要的是很棒的橄欖油帶出來的香氣！這道當配菜好吃，當主菜沾麵包也好好吃喔！！
📌煎羊排佐鷹嘴豆泥和煎蘋果杏鮑菇📌
（食譜和照片皆為單人份）
食材：小羊排2根、蘋果1/4顆、杏鮑菇1根
鷹嘴豆泥：熟鷹嘴豆120公克、鮮奶油5大匙、鹽少許、得意的一天頂級初榨橄欖油適量、糖1小匙、孜然粉1小匙
作法：
1. 小羊排取出退冰後撒上適量的鹽、黑胡椒及淋上橄欖油（份量外）備用；蘋果洗淨不去皮，切除內部的籽後，切厚備片用；杏鮑菇從中切半後，在上面切格菱花紋備用。
2. 鷹嘴豆泥材料放入食物處理器內攪打成順滑柔細的泥狀後備用。
3. 鍋中放入純橄欖油，熱鍋後放入小羊排煎至表面焦脆的五分熟；鍋中可在小羊排第一次翻面後放入切片蘋果和杏鮑菇一起煎熟即可。後將小羊排和蘋果、杏鮑菇取出備用。
4. 盛盤時，將鷹嘴豆泥放在盤中舖底，再將蘋果和杏鮑菇放在一旁，接著將小羊排放置在蘋果旁即可。
👉👉羊排一直是我們家很少出現的食材，但這次之後它會常常出現了！（笑）得意的一天純橄欖油發煙點高，即使是高溫煎也很安心，再加上由得意的一天頂級初榨橄欖油所做的鷹嘴豆泥，更是絕配，這道簡單又好吃，在家一定要試做看看！！
在家用好油來做料理幾乎已經是煮婦們的共識了，人體需要的營養素中，油脂絕對是不可或缺的部份，研究也顯示，#橄欖油的高單元不飽和脂肪可以有效降低心血管疾病風險。得意的一天橄欖油讓我們全家人都能安心用油、安心料理，更值得推薦！
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