#這篇有食譜 #一起做大餐
每次在電視上看到隋棠優雅柔美的用得意的一天橄欖油來做出大餐,
都會深深覺得用這麼好的油來做菜如果可以變成隋棠也太棒了吧!(想太多😅😅)
之前就有用得意的一天純橄欖油來炒菜、煎肉,
這次收到可以用「得意的一天」橄欖油來設計菜單的邀約,
當然要立刻用最想做來吃的餐廳菜來填飽家人的胃!
很久之前曾經應邀上過一次橄欖油的課程,
那次最令我印象深刻的就是 #好的橄欖油是可以直接喝的,
這次拿到橄欖油第一件事就是先「喝」橄欖油(實驗精神><),
冷壓初榨橄欖油就像我想像中的一樣,
香氣馥郁,入口有微微的辣味,顏色金黃澄澈,美呆了!
純橄欖油的風味清雅,發煙點可以達到210度,不易起油煙,
無論在任何料理中煎煮炒炸,都是成為料理引信的好幫手。
這次做的料理,都是在家就能夠很快速簡單做出來的菜,
只要跑一趟住家附近的賣場或超市就能買齊所有食材,
誰說大餐要上餐館才能吃?
有 #義大利原裝進口 的得意的一天橄欖油,我們家每天都嘛可以吃大餐啊⋯⋯(欸欸欸克制一點)
📌煎干貝透抽佐橄欖油醋醬生菜沙拉📌
(食譜內容為四人份、照片為單人份)
食材:干貝8顆、透抽1隻、生菜適量、葡萄柚(或柑橘)1/2顆
橄欖油醋醬:得意的一天頂級初榨橄欖油2大匙、淡醬油1大匙、蘋果醋1大匙、味醂2大匙、糖少許(可以依個人口味調整甜度,這道醬汁適合海鮮喔!)
作法:
1. 干貝退冰後拭乾備用;透抽去除內臟並洗淨後切圈;生菜洗淨後備用;葡萄柚去除白膜後切小丁備用。
2. 醬料混合備用。
3. 鍋中倒入少許得意的一天頂級初榨橄欖油,將干貝煎至自己喜歡的熟度後取出(建議不要太熟喔!),再放入透抽圈拌炒,撒上少許鹽增加味道後取出備用。
4. 盤中放入生菜及葡萄柚丁,放上干貝和透抽圈後,淋上橄欖油醋醬即可。
👉👉這道料理的作法簡單,醬料更是百搭!和海鮮真的很配,後來我也燙了蝦子沾這個醬來吃,好適合~~葡萄柚可以幫這道沙拉增添少許酸甜滋味,雖然大白一直說葡萄柚他不愛,但我就是喜歡葡萄柚的苦甜啊!(你管我哼哼哼)
📌烤蒜味百里香小番茄📌
食材:小番茄一盒(約600公克)、百里香3枝、蒜頭5顆
調味:鹽適量、大量得意的一天頂級初榨橄欖油
作法:
1. 小番茄洗淨後,用水果刀在每顆小番茄的中間劃一刀;蒜頭以食物處理器切碎(或用刀切末)。
2. 烤盤中放入切好的小番茄,撒上蒜末和鹽,淋上大量的橄欖油後,放入烤箱中以140度烘烤40分鐘即可。
👉👉很多很多年以前我在某間牛排館吃到過這道蒜味小蕃茄,當時牛排味道怎樣我根本不記得,我只記得這個小番茄的味道,有蒜頭經過烘烤後的香氣和小番茄的酸甜融合在一起,當然最重要的是很棒的橄欖油帶出來的香氣!這道當配菜好吃,當主菜沾麵包也好好吃喔!!
📌煎羊排佐鷹嘴豆泥和煎蘋果杏鮑菇📌
(食譜和照片皆為單人份)
食材:小羊排2根、蘋果1/4顆、杏鮑菇1根
鷹嘴豆泥:熟鷹嘴豆120公克、鮮奶油5大匙、鹽少許、得意的一天頂級初榨橄欖油適量、糖1小匙、孜然粉1小匙
作法:
1. 小羊排取出退冰後撒上適量的鹽、黑胡椒及淋上橄欖油(份量外)備用;蘋果洗淨不去皮,切除內部的籽後,切厚備片用;杏鮑菇從中切半後,在上面切格菱花紋備用。
2. 鷹嘴豆泥材料放入食物處理器內攪打成順滑柔細的泥狀後備用。
3. 鍋中放入純橄欖油,熱鍋後放入小羊排煎至表面焦脆的五分熟;鍋中可在小羊排第一次翻面後放入切片蘋果和杏鮑菇一起煎熟即可。後將小羊排和蘋果、杏鮑菇取出備用。
4. 盛盤時,將鷹嘴豆泥放在盤中舖底,再將蘋果和杏鮑菇放在一旁,接著將小羊排放置在蘋果旁即可。
👉👉羊排一直是我們家很少出現的食材,但這次之後它會常常出現了!(笑)得意的一天純橄欖油發煙點高,即使是高溫煎也很安心,再加上由得意的一天頂級初榨橄欖油所做的鷹嘴豆泥,更是絕配,這道簡單又好吃,在家一定要試做看看!!
在家用好油來做料理幾乎已經是煮婦們的共識了,人體需要的營養素中,油脂絕對是不可或缺的部份,研究也顯示,#橄欖油的高單元不飽和脂肪可以有效降低心血管疾病風險。得意的一天橄欖油讓我們全家人都能安心用油、安心料理,更值得推薦!
👍點這裡看介紹:https://reurl.cc/j7AV32
#得意的一天 #頂級初榨橄欖油 #義大利原裝進口 #義大利橄欖油
同時也有269部Youtube影片,追蹤數超過849的網紅Veganfuufu,也在其Youtube影片中提到,#澀谷蔬食 那天在代官山澀谷一代散步 經過這間不起眼的小店 有純素鯛魚燒和狹山茶套餐 以及可以自己單點的菜色或便當 隨著疫情持續不停歇 越來越多這種小型廚房誕生 專門做外送生意 而這間很聰明 小小廚房外剛好有塊地可以讓客人用餐 在戶外也比較安全! 就這樣我們在夜空下用餐 吹著微微涼風吃便當也頗愜...
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這篇有食譜 在 蘇菲姊姊的人妻便當日常 Facebook 的精選貼文
#這篇有食譜趕快逛進來
剛開始接到TIBERINO的試吃邀約時,我心裡對於乾燥義大利麵加上乾燥食材其實心裡是有疑問的。直到真的煮過、明白它的方便和快速後,才發現這款連太空人都能帶上太空的義大利麵真的好適合忙碌的現代人需要快速、好吃、便利的需求!
這次煮的三款義大利麵/燉飯,我最喜歡的是魚子義大利麵,藉由乾燥食材加入水中烹煮的過程帶出香氣,讓煮好的義大利麵吸收了新鮮食材和乾燥食材的風味。魚子義大利麵裡我加的是黃色水果甜椒和球芽甘藍,再用烙烤起司絲的方式把甜甜鹹鹹的起司絲融化在麵上,和義大利麵一起吃,小孩們好喜歡!
第二款牛肝菌義式燉飯則是加入香菇、鴻喜菇一起燉煮出菇類的香氣,菇菇柔軟可口卻不搶味,女兒一吃就愛上!
第三款香辣墨魚麵,加入海鮮後和墨魚麵一起入口,香氣四溢,最後加入的敏豆脆口解膩,也能增添顏色!
📌TIBERINO義大利麵的最大特色就是:
#簡單快速
加水煮沸》倒入義大利麵食材包》依個人喜好加入配料 即可。
#天然食材100%無添加
全產品無添加防腐劑、人工色素和化學香料,讓家人吃得更安心。
#豐富飽足
每包TIBERINO都有大約兩人份的量,煮一包就可以讓兩個人吃,不用擔心餓肚子!
另外大推的是大家都知道酪梨油的好,但是 #攜帶方便、#發煙點高、#方便使用、#噴霧形式的酪梨油真的不那麼好找,但
但Chosen Foods噴霧式酪梨油不僅是我在使用氣炸料理時的好幫手,也在平日料理裡扮演了重要角色!
🎉現在就了解更多:https://www.turtlepaw.com/category/27550
#點進照片裡了解每道義大利麵的作法
#TIBERINO義大利麵
#第一家送上NASA太空站的料理包
#15分鐘完美上菜
這篇有食譜 在 蘇菲姊姊的人妻便當日常 Facebook 的精選貼文
#這篇有食譜趕快逛進來
因為自己是來自澎湖的海之女兒(撥瀏海),小時候吃過的海鮮千千百百種,爸爸是澎湖人,所以我吃過的海鮮大部份都是來自澎湖的鮮魚、鮮蝦。爸爸買魚固定跟魚船訂貨或是在市場找熟識的澎湖魚商購買,所以我們一家子吃貨對海鮮一直都很挑剔,而我從自己煮飯後,也很少自己選擇海鮮,大部份都是仰賴爸爸的澎湖海鮮在過活。
所以從接到 Camaron 卡馬龍 的海鮮試吃邀約後,我就幻想了許多種料理的方式。收到美洲白晶蝦時有嚇到,它的尺寸真的很驚人!另外有嚇到我的部份則是超大尺寸的鮭魚排,比過去我們在美式大賣場買的鮭魚還要大很多!
可能也是因為這樣,料理它們就成為一個很有挑戰的課題了。
卡馬龍美洲白晶蝦的原生產地在厄瓜多,曾在北美海鮮博覽會上被列為頭等蝦(有沒有很膩害)它直採太平洋海水低密度養殖,對水環境因子適應力強,還堅持 #無毒養殖、#不投藥、#不使用抗生素,而它的尺寸,是一般白蝦的1.2倍大。也由於它的蛋白質含量高,所以營養含量自然也較高囉!
在料理的部份,之前發過了超豪華的"干貝鮮蝦義大利麵",就是使用美洲白晶蝦做的!
🌟🌟食譜看這裡:https://reurl.cc/oL9v1D
既然有跟大家介紹過了美洲白晶蝦,那麼這篇就要來介紹這片在大盤裡超大片智利急凍厚切鮭魚囉!先來看食譜:
📌莎莎青醬佐厚切鮭魚排📌
食材:
鮭魚排:卡馬龍厚切鮭魚排(大片,500克)、檸檬半顆、鹽適量、米酒1小匙、麵粉適量、奶油1小塊
莎莎青醬:巴西里或香菜1小把、第戎芥茉醬1小匙、蘋果醋1大匙、松子10公克、鯷魚2-3條、檸檬汁約半顆量、蜂蜜1大匙、冷壓初榨橄欖油2大匙
作法:
1. 鮭魚排洗淨後去除骨頭中的髒污,再用乾淨的餐巾紙擦拭乾淨後,撒上適量的鹽(不要太多)和淋上米酒,醃漬十分鐘後,擦乾,舖上薄薄的麵粉備用。
2. 青醬的材料除橄欖油外,先一起放入食物處理器中攪拌均勻,再慢慢倒入橄欖油使其乳化,完成後倒進小碗中備用。
3. 醃好的鮭魚排入鍋中,先以中小火煎1-2分鐘至一面焦香,再翻面續煎1-2分鐘至熟後取出。
4. 擺盤時先放生菜,再擺上鮭魚排、舖幾片檸檬片、放奶油在鮭魚排上使其融化。食用時淋上莎莎青醬即可。
👉看愛料理有詳細食譜:https://reurl.cc/NjZ15p
煎鮭魚可能是許多朋友在煎魚練習時的首選,鮭魚的油脂含量高,只要有一把很棒的不沾鍋就可以把魚煎得很漂亮了。
卡馬龍的鮭魚排油脂分佈均勻、香氣十足,而且是鮭魚中段的部份,鮮美不腥(所以在食譜中的米酒可以視食材而省略喔!我是為了示範所以有加)一大片滿足全家人挑剔的味蕾。我愛吃魚的女兒們不顧爸爸媽媽也想吃,硬是先把前端最柔軟油脂最多的部份先挑走了(喂妳這個不孝女)。
現在的我們其實很幸福,想要買好的海鮮還有好廠商先幫我們挑選好,讓我們在選擇時不會覺得找不到方向,更可以安心購買!
👍卡馬龍官網:https://www.camaron.com.tw/
👍卡馬龍粉專:https://www.facebook.com/camaron.tw/
#卡馬龍會不定時推出優惠活動
防疫期間在家煮的機會多了,有興趣的朋友趕緊點選網址入內選購!
這篇有食譜 在 Veganfuufu Youtube 的最讚貼文
#澀谷蔬食 那天在代官山澀谷一代散步
經過這間不起眼的小店
有純素鯛魚燒和狹山茶套餐
以及可以自己單點的菜色或便當
隨著疫情持續不停歇
越來越多這種小型廚房誕生
專門做外送生意
而這間很聰明
小小廚房外剛好有塊地可以讓客人用餐
在戶外也比較安全!
就這樣我們在夜空下用餐
吹著微微涼風吃便當也頗愜意
這裡兩人一起share也不會有壓力
(通常要一人點一份)
我們點了花椰菜雞、豆乳雞和米粉
都是用有機食材製作
每種調味也都不錯、滿好吃
開心的吃光光~
下次再來點鯛魚燒套餐~
✦ 看完你最想點哪一個?
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https://goo.gl/maps/JeVzHXKFRVPNKD4N8
價錢:
單點:480 - 536
三菜一飯:1,350
純素鯛魚燒單個:194
純素鯛魚燒+茶套餐:400
純素馬芬:330
***
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看更多↓↓↓
✦伊香保溫泉小旅行:https://youtu.be/3avN_cB5c7s
✦水果三明治開箱篇:https://youtu.be/zjMenemyCO4
✦一風堂拉麵:https://youtu.be/axJjWh0okHE
✦ 銀座米其林一星蔬食:https://youtu.be/gSYId3mbz5A
蔬食食譜(結合日本現況)
✦橫濱中華街、年菜食譜:https://youtu.be/dyzte745zW8
✦日本御節料理:https://youtu.be/aaTP-Go2TjA
✦日本年糕料理:https://youtu.be/8uqmkRcqNrc
日本新年
✦東京散步:https://youtu.be/JmdL86UP7Xo
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✦音樂 music:
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日本新年
✦疫情下的日本新年:https://youtu.be/JmdL86UP7Xo
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這篇有食譜 在 LamaShania Youtube 的最佳解答
之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包, 這次要來換換口味,做出好吃又柔軟的
歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。
這款紅茶核桃無花果麵包,雖然是歐式麵包,但麵包體是外酥內柔軟,很適合切片做早餐,或
做佐餐麵包。麵包中加入紅茶,吃得到淡淡紅茶味與麵粉香,核桃與無花果,讓口感層次更豐
富。
「麥典實作工坊麵包專用粉」是專門為家用烘焙開發的,所以很符合家用需求,簡單就能打出
漂亮麵糰,若家中沒有機器打麵糰,手揉也很方便。用它做出的歐式麵包,外層酥酥有咬勁,
敲下去聽得到叩叩叩的聲音。切開麵包,內部組織卻非常柔軟Q彈,一口咬下,可以吃到兩種
不同口感。
我使用「麥典實作工坊麵包專用粉」幾年了,發表的麵包食譜,多是用它完成的。若你們跟我
一樣,都是使用「麥典實作工坊麵包專用粉」做麵包,食譜中水份的部分,就不用擔心還要自
己大幅調整。
「麥典實作工坊麵包專用粉」除了做麵包外,也拿來製作中式饅頭、包子、蔥油餅等,因為它
獨特的麵粉特性,全完可以取代中筋麵粉。家中有了「麥典實作工坊麵包專用粉」,就不用多
準備中筋麵粉,非常方便。
「麥典實作工坊麵包專用粉」的特色如下:
❤️雙潔淨標章
當初挑選「麥典實作工坊麵包專用粉」,最重要的是,它不使用添加劑、改良劑,成分單純,
純粹小麥製作完成,讓自己與 家人吃得安心。此外,「麥典實作工坊麵包專用粉」在2020年
底,成功取得 #雙潔淨標章 #cleanlabel 的認證!加倍讓人放心。
❤️筋度強且吸水性佳
「麥典實作工坊麵包專用粉」符合我對高筋麵粉的期待,是粉心粉,麵粉跟水結合得很好,筋
性強,有彈性也容易操作,做出來的麵包拉絲性佳、組織綿密又 Q彈,很好吃。而且,吸水性
佳,比一般坊間的高筋麵粉,能吸更多的水分,非常適合高含水量的歐式麵包。
❤️容易保存
專為小家庭烘焙設計,內外袋雙層保鮮 1公斤原裝出廠,裡面再分成2小袋(各500克),用多少
開多少。內外袋雙層保鮮設計,外袋是採用不透光的保鮮包裝,隔絕光對麵粉的影響。讓家庭
烘焙時,隨時有最新鮮的麵粉使用。
❤️麥典333揉麵糰,手揉超方便
最近有很多新朋友,剛接觸做麵包,常常問我說: 「若我沒有機器打麵糰,可以用手揉出好吃
的麵糰嗎?」若使用麥典實作工坊麵包專用粉,搭配麥典333手揉麵糰的方法,沒有攪拌機,一
樣輕鬆揉出漂亮麵糰。
❤️專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉,擁有獨特的專利物理冷凍除蟲技術,因此,在製作麵粉過程中,不
使用化學蒸燻殺蟲方式,讓人放心。
❤️實體店面、網路店面均有販售
在實體店面,如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜
歡網購的朋友,也能在下面連結中買到。當家中急需補貨高筋麵粉時,不用擔心買不到。
MOMO: https://reurl.cc/Z7eG0M
PCHome: https://reurl.cc/x0aGn4
分享完「麥典實作工坊麵包專用粉」的特性,讓我們一起動手做這款外酥內柔軟,口感層次豐
富的『紅茶核桃無花果麵包』吧!!
▶️紅茶核桃無花果麵包食譜: Ingredients
老麵 dough A, make the night before
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 100g
水 water 65g
速發酵母 instant yeast 1g
麵糰材料 dough B
老麵 dough A 60g
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 300g
阿薩姆茶粉 black tea powder 6g (或蜜香紅茶粉)
冰水 cold water 195g
砂糖 sugar 12g
速發酵母 instant yeast 3g
鹽巴 salt 5g
奶油 (黃油) butter 12g
投料
核桃 walnut 50g (烤出香氣)
無花果 fig 60g
入爐前
麥典實作工坊麵包專用粉 適量
▶️紅茶核桃無花果麵包製作步驟:
1.前一天
製作老麵: 將所有老麵材料放入麵包機,啟動『揉麵』模式,結束之後將麵糰收圓,放入保鮮
盒裡面,入冰箱冷藏到隔天使用。
無花果的浸泡:浸泡方式目前還在調整中
2.製作當天
麵包機:所有麵糰材料放入麵包機,使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』,設定投料。因為料
太多,請在提示音響之後,自己投入核桃與無花果。 揉麵完成後,約30分鐘取出來翻面,再
放回麵包機 直到發酵完成。
(翻面用意:讓水量稍微多一點的麵糰,組織更好,麵包更好吃)
2.取出麵糰,分割成兩等份,排氣滾圓,休息15分鐘
3.輕拍麵糰,翻面之後整成三角形,再捲起來。
4.於溫度35度左右室溫,發酵50分鐘。
5.烤箱預熱200度,趁這個時候,麵糰表面噴水,撒粉,割線。(建議用蒸氣烤箱烘烤,會更好
吃,沒有蒸汽也沒關係,只是口感會差一點)
6.烘烤約18-20分鐘完成
7.吃不完建議可以切片之後冷凍,用200度回烤3-5分鐘(看切片厚度而定),麵包就會外酥內軟
,非常好吃!
之前的「麥典實作工坊麵包專用粉」分享文章: https://reurl.cc/208Yrn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做冰心維也納麵包: https://bit.ly/3gcwhSn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做芋香肉脯麵包: https://bit.ly/37PkNzH
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做布丁菠蘿麵包: https://bit.ly/2VXC6fe
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做巧克力果乾捲: https://bit.ly/2Ut5sSq
本篇與 @麥典實作工坊 合作 #麥典實作工坊麵包專用粉
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這篇有食譜 在 Pin on Food - Pinterest 的推薦與評價
詳細的食譜與作法請大家去象廚的IG @e.g.kitchen 砍砍。 但為了這篇有貢獻,必須拿出我整理的公式,給它套上煮起來的濃湯味道大概就會八九不離十了☺️ …”. ... <看更多>
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Hey Peeps ☀️ 食譜 篇又回來了! ... 加上韓式辣醬再撒一些白芝麻就完成了- 剪辑上还有许多不足的地方请见谅~ 喜欢这个视频的话请给我点个赞吧! ... <看更多>
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這款無敵柔軟好吃,8顆全家早上就完全吃完了! 請大家不要自己改配方,先做看看。真正好吃的麵包,是停不下來的。 有時候"心裡"想要追求『無糖無油』麵包. ... <看更多>