【早期西貢的四大富豪之一- Chú Hỏa】
不確定大家還記不記得在上個月我們談到Majestic hotel的時候我們有談到一個西貢四大富豪之一的Hứa Bổn Hòa,人稱Chú Hỏa,越南以前常常有一句話,Đi tàu Chú Hỷ, ở nhà Chú Hỏa「火車去Chú Hỷ,家住Chú Hỏa」,據說Chú Hỏa的房地產在西貢與堤岸地帶約有30000套,土地應該已經到無數的等級,雖Chú Hỏa為四大富豪之尾,但是其實Chú Hỏa對於南越的市容有非常大的貢獻,今天就讓我們一起簡單的來聊一下這位傳說中的Chú Hỏa。
一、Chú Hỏa的早年時期
Chú Hỏa的本名為Huỳnh Văn Hoa,原本為福建省的中國人,而後在1863年開始移居到越南生活,在仿間談論在致富的過程有三種說法,例如Chú Hỏa一開始到西貢是做撿瓶子與撿一些舊的東西維生,但是他的生活在撿到一個舊椅子下有一袋黃金之後就一夜致富了,另外也有一種說法是因為Chú Hỏa其實是中國人,在Chợ Lớn有時候會看到一些垃圾是被大家認為沒價值的,而Chú Hỏa知道這些東西都是可以變賣的元、清朝的高級古董,後來透過轉手買賣而致富,其實大家對於Chú Hỏa的印象都是非常勤奮且很努力的在工作,也是透過這樣的態度去造就他後面的成功。後面的Chú Hỏa開始跟一個法國人合資開設當鋪,之後的Chú Hỏa就用當鋪所賺到的錢開啟他的房地產事業,因為他相信,房地產在後期只會愈來愈有價值。
二、Chú Hỏa家族的房地產事業
在Chú Hỏa去世之後,他的家族成員也繼續在西貢的房地產事業上進行商業買賣,一開始Chú Hỏa家族與法國人合資一間買賣公司用以管理Chú Hỏa在生前的房地產,而後在1925年成立自己的房地產公司來進行更多房屋的建設,包含西貢與Chợ Lớn的30000套連棟別墅,這個擁有房屋的數量當時接近佔了西貢與Chợ Lớn的一半以上(當時的西貢-Chợ Lớn人口只有50萬人左右),另外在1925年所建立的Majestic Hotel也是在他們家族旗下的房地產,另外,不只在西貢與Chợ Lớn的建設,其Chú Hỏa家族的事業也擴展到了頭頓地區,因此可以說Chú Hỏa家族雖然非常的富有,但是對於越南南方的經濟繁榮、擴大以及西貢的整體面貌有非常非常大的貢獻,這是非常多的西貢人下給Chú Hỏa家族的結論。
三、Chú Hỏa家族的建設
上面所提到的30000套連棟別墅其實分散在西貢與Chợ Lớn的各個地方,包含一郡的Đồng Khởi路與Nguyễn Huệ路上很多目前被印度店作為布料買賣的以前都是Chú Hỏa家族的財產,另外在一郡的Lê Thánh Tôn與Lý Tự Trọng路上有很多也是Chú Hỏa家族的,這些房子普遍上都是一層或是兩層的磚瓦平房的種類,另外檳城市場左邊右邊的那塊地,圍繞在檳城市場旁邊的地方,都是Chú Hỏa家族的,1925年蓋的Majestic Hotel、1909年蓋的Nguyễn Trãi醫院、1937年蓋的西貢綜合醫院、1937年蓋的tu du醫院、1949年蓋的Kỳ Viên寶塔等等都是Chú Hỏa家族的財產,另外最重要就是西貢美術館,以前是Chú Hỏa的家,這些全部都是Chú Hỏa家族一手打造的,對於西貢整體的貢獻,是目前都還可以感受到的,雖然很多都被列為其他人列已經列為私有財產,但是房子的整體造型也很多都沒有被改變,繼續傳承從以前到現在的那些史事痕跡。
同時也有171部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Carman Ho,也在其Youtube影片中提到,請訂閱我們的 Youtube 頻道 讚好兩公婆食在香港 Facebook 專頁 https://www.facebook.com/harrycarmen.food 31-01-2020 聯絡方式 https://www.facebook.com/harry.carmen.12327/...
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得哥懶人包系列
這天要採訪,得哥早就讓我一定要空肚,心想不妙,忙拉阿Wing下水,有福同享(幫吃!)。半山芭的得哥魚蛋粉原址休業後,變身中央廚房,外面擺賣各種冷凍的懶人包。
得哥出現後隨我點菜!於是我就點了山竹牛肉、沙爹牛肉出前一丁和狗仔粉。
先說 #狗仔粉,這也是採訪的契機,之前阿Wing就丟了兩包給我,說是她已吃上癮,一去找得哥就買很多包派街坊。
這比我還刁的傢伙極力推薦就必須試,因為在香港也不是太多人做狗仔粉,這道懷舊麵食本地可能很多人都不太熟,而且竟然有人在做,所以必須介紹。
豬骨湯底、粉仔、大塊浸軟的豬肉渣,煮好後灑上辣菜脯辣椒油(冷凍包有附上),自己再加點蔥花,這樣的組合不會不好吃。
得哥說,香港人會吃得更軟更糊,馬來西亞則偏愛彈口的麵,所以看個人口味。(我會煮3分鐘以上看到軟爛了,用湯匙吃!)
#山竹牛肉,此山竹非彼山竹,山水腐竹咁解,本地點心店偶有吃到陳皮牛肉球,這裡大大的一顆,解凍弄熱後,加上那包需時發酵的特制喼汁,酸香好味,真的很好吃。
在香港茶記,早餐的那道 #沙爹牛肉出前一丁,是我很懷念的,懶人包有這一款,煮好麵再把解凍好弄熱的牛肉放上去,就是這個味!!配上一杯奶茶,就別太羡慕了。
前文提過,跟得哥聊了很多,有一趣事,我至少20年沒碰過杏仁茶杏仁糊這種東西,覺得味道太噁。得哥說,會討厭是因為會出現疑是小強的味道,那是很多香精的緣故,純正的味道跟我想像的不一樣,說是喝過他的會立馬改觀。
他的信心滿滿,我這挑食的就騎虎難下,不得不試喝眼前的杏仁霜和杏仁糊,這味道我竟然不討厭,不會說特別喜歡,怕了那麼久的東西突然就愛上那太假,不過喝出顆粒感的杏仁霜還是不錯,超愛的阿Wing又下手掃了好多包,她說喜歡這味道的人一定會愛死。
試完兩道麵食,得哥沒打算放過我們,繼續煮了咖哩牛栢葉、咖哩魷魚、麻辣魚蛋、芋頭扣肉,新鮮炸出的魚餅也送上,臨別前還特別加送他中秋送禮的XO醬,還不算我加點的檸檬茶。(飽到上心口啊!)
“我們一杯柠檬茶用5片柠檬,3片已經帮客人挤压出汁混入茶里,所以茶色才会浑浊,不漂亮但酸甜適度。”
我說,我在香港都是自己篤篤篤柠檬,他說馬來西亞人不太會這樣,送上什麼喝什麼,所以要多一層人工,好喝的檸茶都要這樣。
得哥推出懶人包也是近幾個月的事,顧客中有不少香港人,他說檳城居住不少香港人,還寄過好幾箱上去。
配合懶人包,得哥也拍下一系列的影片教煮,保證廚房小白能夠煮出來。
我在採訪完後,買了非冷凍新鮮的墨魚丸、狗仔粉、瑞士雞脾、麻辣魚蛋、雲吞麵、香港雲吞、碗仔翅、咖哩牛腩、沙爹牛肉、山竹牛肉球、陳皮紅豆沙等等等等。
但我買再多,也不及阿Wing一出手又是十包狗仔粉,還有其他各種食品,人家有商用冰箱格局就是跟我不同。
第二天,我在公司繼續吃狗仔粉,很豪氣的加了五粒墨魚丸,吃過他家真材實料的墨魚丸,我好像也不必多介紹,爽彈甜,沒話說,值得那個價。
我當然沒試全所有東西,但這些香港小吃沒有讓人失望,感謝得哥的招待,還有接受這小小專頁的訪問。
疫情下,餐廳難做,推出懶人包也是另一方法,而且這些都是市面上比較難找的。
所以,看過如果有興趣歡迎開心share,讓更多人知道,有想念香港小吃的,這裡有很多選擇!
有問清楚得哥,他剛剛找到可運送的通路,全西馬買上RM200,運費一律RM15,狗仔粉碗仔翅這些也只要幾塊錢,如果沒能買太多東西,外州的朋友建議找人一起拼單,湊夠就能買。
瞭解運輸行情的人大慨也知道,雪凍箱子送雪隆區的運費,只能靠外送平台,是要比外州還要貴,所以雪隆區的運費也是一樣。
得哥說,大慨會逢星期二或四出貨,一般隔天可收到,雪隆區也盡量安排隔天出貨。
附上菜單一份,東西都不貴啦,而且講是馬拉妹也沒有便宜,我自己也是付錢買的,哈哈
📍 得哥鱼蛋粉 Uncle Duck Bebola Ikan Jalan Pudu
各種懶人包的示範VIDEO,就請移步去專頁看哦!
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🛂 朴子的朋友讓我聽到你們的聲音~
嘉義縣的朴子市是海線地區最大的城市,也是海線地區的信仰、交通的樞紐。還記得小時候常常與家人前往朴子,不論是前往朴子配天宮參拜、或是去朴子第一市場品嚐在地美食。朴子有著我與爺爺奶奶出遊的美好回憶。隨著年紀長大、朴子的印象怎麼越來越薄弱了?於是找了一天,與奶奶重返朴子,從餐桌上的美食到配天宮的香火中,我們試圖去找尋過去到朴子旅行的回憶。
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記得小時候準備換掉乳牙,當時許嬤就帶著我到朴子看牙醫,當時醫生看完後,當天直接拔掉了我的牙齒,年紀還小的我因此嚇到,哭了好幾天,對於牙醫及朴子就充滿了陰影。隨著年紀漸長,朴子在我印象中也越來越薄弱,而這些過往的故事都成為現在茶餘飯後的趣事了。
不過朴子第一市場真的好多美食,像是 #永豐春捲冰果室 是朴子七十年以上的老店,不僅賣冰品,也賣菜燕及許多台灣傳統甜點。還有 #麻糬棟 有好多古早味的冬瓜菜燕、綠豆粉糕及剉冰,最受歡迎的就是他們家販售的「手工麻糬」和「粉粿」;隔壁的 #姑婆ㄟ店 則是專賣南部口味的「香菇肉羹湯」,小小一碗羹湯用料豐富、口味偏甜,卻是濃縮了姑婆數年來的堅持。還有四腳魚羹等等——
另外外私心推薦這間會冬眠的「阿胖冷飲 」,推出的「菜燕冰」口味更是其他地區吃不到的,將菜燕切碎之後放入各種飲品中,有花生、橘子、香檳、可可亞等口味,我們點了花生及香檳口味。老闆特別推薦的香檳口味讓人為之驚艷,跟我想像中不太一樣!真的很好吃!!
與其聽我說這麼多,不如快把這篇存到我的最愛,下次去 朴子吃起來吧!
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|印度神遊-合輯—恒河旁死亡酒店 賤民火葬工人日薪不到$100 台女生獨闖印度做記者迷上善與惡 玩命實試噴火檳榔掃5大街頭小食
擁有5,000年歷史的印度聖城瓦拉納西(Varanasi),相傳濕婆神用頭髮平定了水災,形成了今天的恒河。印度有超過80%人口信奉印度教,一生人希望有一次機會親身到恒河淋浴,用河水洗脫罪孽。不論任何「種姓」(社會階層制度)的人,死後的遺願都是通過火葬把骨灰灑落恒河,避免輪迴。對於印度教徒來說恒河是可以飲用的聖水,不論日常生活以及死亡都與恒河息息相關。
「大部份沒有來過印度的人,通常對印度最直接的判斷就是千萬不要到訪,因為印度是一個很危險的國家。」28歲來自台灣的女生尤芷薇,擔任鳳凰衛視駐印度記者接近六年,每天生活在新德里的霧霾下,遊走政客之間,穿梭雜亂無章的街道進行採訪與報道。
對於印度街頭小食,很多人也擔心衞生問題,耍手擰頭。記者找來居住印度逾六年的台灣女生尤芷薇(花名印度尤),試食五種特色的街頭小食,希望事後不會出現肚痛的情況。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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又来到了介绍槟城点心和美食的影片啦!最近都有很多人问 槟城包德馆点心店里面售卖的包子和广式点心好吃吗?
其实说到槟城高档的点心店,这个包德馆点心的价位比其他点心店还要高百分之10到20左右,单是一壶茶的要价就是38令吉,这里提供老铁观音、六堡茶古韵茶 ,而我们点的就是寿眉白茶 ? 服务员会放一壶热水 让大家可以无限次冲泡。
? 个人比较推荐这里的 《炸虾卷》,《烧卖》,《四鲜虾饺》
因为他们的用料真的真的是非常新鲜好吃!
( 继续阅读文章⬇️ )
✍️ 完整文章点击 : https://www.milaylay.com/bao-teck-tea-house/
✍️ 槟城美食攻略 | 盘点超好吃又便宜的槟城传统美食 |烤面包半生熟蛋|牛油咖啡|芝士咖喱面|扁担饭 ?
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