#台北的餐廳：Yamasan山男
-
一直很想來吃山男，終於遇到志同道合的朋友可以一起來用餐😋。因為知道一定會有選擇困難症，所以我們事先就研究過菜單當場決定得很快刷刷刷就選好了；店員看我們點得比較多也很貼心主動說拌麵可以做半份就好👍🏻。
喜歡山男提供的Sake flight🍶，選的酒從帶酸感開頭、微辛搭配炸物、甘口當作收尾都特別合適😍。對於個人喝酒戶更是特別友好😘（例如當朋友騎車不能喝的時候至少還能自己喝也開心🤣）。
#我們兩個人點了這些：
干貝／柑橘油醋、白葡萄、柳橙
紅甘／漬水梨、辣根、山椒
醉蝦／紫蘇凍、枸杞、紹興酒
舞菇天婦羅／花椒、松露醬
拌麵／燉牛雜、牛油、發酵辣椒醬
酒粕冰淇淋／青紫蘇冰沙、茉莉花茶酥餅、香茅油
爆米花冰淇淋／味噌焦糖、柑橘奶酪、脆糖杏仁
碳烤章魚／烤鳳梨、黑豆鼓
豬頰肉／薄荷優格、情人果
牛舌天婦羅／綠咖哩、皎白筍、京水菜
豬橫膈膜／碳烤高麗菜、豆腐乳
餐前有炸豬皮當作小零嘴（吃起來像蝦餅）。冷前菜毫不猶豫三樣都點了，每道都很有特色。干貝搭上水果很清爽開胃，醉蝦融合紫蘇枸杞的味道很絕，很有記憶點，紅甘配上上面的水梨一起吃再混和底下的醬汁，呈現了預期之外的味道🤤。
舞菇天婦羅很好吃炸得很juicy，沾松露美乃滋妥妥地美味。豬頰肉串單吃比較一般，配上旁邊的優格醬和情人果這才帶出特色來。厚實的牛舌裹薄粉的天婦羅吃起來很有嚼勁，不過選擇搭配綠咖哩似乎沒有特別加分的感覺，有點可惜。炭烤章魚的焦味有點多，配鳳梨一起吃好吃，但沒讓人留下太大印象。豬橫膈膜這道是好吃的，單吃或是沾豆腐乳醬都蠻喜歡的😋。
喜歡拌麵的牛雜燉得很好軟嫩入味，但特別附上的辣椒醬若加上去整體變太鹹，沒有很融洽所以只試了一口以後就沒用到了。覺得酒粕冰淇淋中的青紫蘇冰是在這頓飯之後很好的收尾，另一個就比較普通，完全就是預期的味道，有點甜。
#欣賞一家餐廳的多元角度
其實餐廳百百種，每位老闆都有各自的風格跟考慮投入的元素。這位一起吃飯的朋友曾經跟我說，覺得我找背景資料了解的好多哦🧐，我想說當然啦😉！有興趣的話你一定就會想知道。因為透過了解這些背景你可以更明白這家餐廳的設計語言，更懂主廚（老闆）的想法或是為什麼他們會是這樣子呈現。甚至這些淺薄的認識還只是輔助你推論罷了，最後還是得靠實地去體驗才能真正地了解。
以前學生時代也曾經不懂也不明白，為什麼創作背後總要有形式存在總要有論述，為什麼不能快樂地做個甜點、豪爽地畫出我心中所想就好；現在的我完全可以理解，形式為什麼會存在，又是如何地不可或缺，有了背後的種種你的創作才不會被世界的洪流沖走，他就有落實在地上的根本，當然如果你夠有名，會有很多人忙著幫你論述，根本不必擔心自己說不出口😂，但如果不是如此，就得自己賦予。
欣賞一家餐廳的多元角度 在 Barev淳魚- Batumi-Riviera 靠近Batumi 中央車站的一家海景餐廳 ... 的推薦與評價
Batumi-Riviera 靠近Batumi 中央車站的一家海景餐廳在這邊可以欣賞到Batumi 市景夕陽以及夜景感謝臉書的粉絲專頁認識了剛來這裡工作的彭美女然後就像粽子一樣一個拉 ... ... <看更多>