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榛果歌劇院蛋糕(Opera Cake)
歌劇院蛋糕是法式經典的多層次蛋糕之一
傳統的做法是杏仁海綿蛋糕體刷上濃濃的咖啡糖漿，一層又一層的咖啡義式奶油霜最後淋上巧克力淋面，濃郁超好吃但肥死人不償命的甜點～
加了一點點創意，改成榛果口味。
將烤香的榛果打成粉取代杏仁做成堅果味十足的榛果海綿蛋糕
自製健康低糖的榛果巧克力醬 (終於讓我做出取代 Nutella的醬了）
保留經典的Expresso義式奶油霜、巧克力淋面，
層層塗抹堆疊，累死我了 orz 太費工不推...
吃下去一口裡有榛果、咖啡、巧克力、滑順奶油霜的綜合風味，帶有點黏牙的蛋糕體口感... 很好滋唷♥
「10/3週六甜點公告」
偷看一下本周六與週日才會有隱藏版唐寧皇家伯爵雙餡舒芙蕾蛋糕捲（法國鮮奶生乳香緹餡與香草蜂蜜奶餡）整條16cm $350, 切片$80
☛數量有限, 不想白跑一趟請私訊或來電訂購04-22075800
莉雅的舒芙蕾蛋糕捲有何特別之處？
*** 不是一般簡易的戚風蛋糕做法，而是較麻煩的兩次工法超膨鬆濕潤的分蛋式海綿蛋糕
*** 採用小農禾香鮮奶
*** 採用日本最昂貴的特寶力蛋糕粉
*** 法國鮮奶油製作生乳香緹
*** 採用馬達加斯加新鮮香草籽
*** 採用新鮮土雞蛋與蜂蜜
*** 舒芙蕾蛋糕捲的香草蜂蜜奶餡，貨真價實的由台南牧場來的禾香鮮奶浸泡黑點點新鮮香草籽與蜂蜜，拌入土雞蛋蛋黃，在爐火上ㄧ直攪拌直到滑順濃郁才完成。
原味舒芙蕾蛋糕捲$300（內餡是法國鮮奶生乳香緹）
雙餡舒芙蕾蛋糕捲$350（內餡是法國鮮奶生乳香緹與新鮮香草籽蜂蜜奶餡）
冷藏甜點有：
(隱藏版)唐寧皇家伯爵雙餡舒芙蕾蛋糕捲 切片 Earl Gray cake roll $80
（不定期出現）青蘋果栗子蒙布朗 Gateau mont blanc $140
(不定期出現)覆盆莓生巧克力塔 Raspberry chocolate tart$130
(不定期出現)蘭姆玫瑰生巧克力塔 Rum chocolate tart $120
（不定期出現）黑色魔鏡 cherry chocolate cake$110
帶我走～提拉米蘇 Tiramu$130
焦糖夏威夷豆塔 Macadamia nut tart $100
原味生乳1號, 莓果生乳2號, 檸檬生乳3號 ，藍莓生乳4號 Cheese cake $80-90
法式經典蘋果塔 Apple tart $90
秘密檸檬塔 Lemon tart $100
經典七層歌劇院蛋糕 Opera cake $110
黑松露布朗尼 Brownies$65
核桃布朗尼 Brownies with walnuts$69
馬卡龍 Macarons $55
常溫點心:
佛羅倫汀杏仁蔓越莓脆餅 almond and cranberry cookies $37
朱古力戀人(杏仁巧克力餅乾) almond and chocolate cookies $37
錫蘭杏仁餅乾 black tea and almond flake cookies $37
蔓越莓餅乾 cranberry cookies $37
可可玫瑰 chocolate cookies $37
香草玫瑰 vanilla cookies $37
歡迎預留，請11:00ａｍ後來電
order 04-2207500
莉雅法式西點
台中市北區五義街138號
11:00-21:00 週三公休
04-22075800
傳統的歌劇院蛋糕有8層，基本上以杏仁海綿蛋糕、咖啡牛油忌廉及朱古力醬相間而成，每層均細緻纖薄。在香港要吃有水準的歌劇院蛋糕，DALLOYAU一向有口碑。因她由用料到做法，都跟足傳統。
DALLOYAU
地址：金鐘金鐘道88號太古廣場3樓325B號舖
電話：3185 8391
營業時間：星期一至五9:30am-10pm，星期六日10:30am-10pm
詳情︰https://bit.ly/2Fp7BXQ
足本訪問： https://bit.ly/3c8Y7LX
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影片重點區 00:00 開場00:22 介紹原料00:43 製作杏仁海綿 蛋糕 04:34 製作咖啡甘納許05:58 製作黑巧克力淋面09:36 製作奶霜12:06 組裝14:41 裝飾15:18 ... ... <看更多>
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