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今天520就是要自己在家動手料理
買了很厲害的橄欖油，終於打開來用🤣🤣
自從之前上了品油課，打開橄欖油第一件事竟然是倒來喝
這瓶橄欖油不會很辣或刺激，整個就是順順的
不要問我是什麼風味，我還沒出師😅😅😅
不過今天料理的成果還不錯，特別是這個鮭魚超好吃
全聯就買得到，真空包裝的那一個，很值得買回家料理
我相信不只是食材好，油的品質也好，重點是技術不錯!!
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Eirini Plomariou #愛琴海火山島 #初榨橄欖油，是來自 #歐洲 的原瓶裝 #空運橄欖油，也是 #未過濾有機橄欖油，
油質金黃清澈，帶有自然清新的果香，涼拌、煎、煮、炒、炸都適合
文章分享:https://fanfan1105.nidbox.com/diary/read/9921863
天豐國貿有限公司
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款風靡巴黎、倫敦，美味好吃又簡單好做的英式胡蘿蔔蛋糕(the classic carrot cake)。
如果你是烘焙愛好者，喜歡嚐新又熱愛探索，並樂於體驗糕點的各種風味，那麼一定不要錯過這款外型與口味都個性鮮明的胡蘿蔔蛋糕。記得在十幾年前，胡蘿蔔蛋糕曾經熱門過一段時間，很多咖啡廳的甜點櫃裡都有這道甜點，說起來胡蘿蔔蛋糕算是歷史相當久遠的糕點，據說可追遡到中世紀的歐洲，當時因為糖是稀有食材，因此人們經常拿使用有甜味的胡蘿蔔來製作糕點，即使到現在這款蛋糕在歐洲許多國家，都算是很經典且常見的甜點，而英國人對它的熱愛更是歷久不衰。
我們這次的食譜是參考巴黎一間非常有名的英式烘焙坊 Rose Bakery 的做法，胡蘿蔔蛋糕是這家店的招牌甜點，也是最暢銷的一款蛋糕，據說經常是每天出爐沒多久就被搶購一空，很多媒體也將他們家的這個蛋糕譽為史上最好吃的胡蘿蔔蛋糕喔！
而且毫無疑問的，現在也成我們家人心目中的第一名的胡蘿蔔蛋糕。它吃起來濕潤、鬆軟、香氣四溢，雖然加了大量的胡蘿蔔，卻完全沒有一絲蔬菜的味道，非常奇特；而搭配奶油起士糖霜，一口吃下去，你只會感到滿足，若能再喝口熱茶，簡直是完美的組合，有興趣的朋友千萬不要錯過哦！
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/5WxL1DZKdXI
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英式胡蘿蔔蛋糕怎麼作呢？
下面是這款英式紅蘿蔔蛋糕做法與食譜：
☞ Cake pan size: 15cm/ 6 inch，
☞ 這次麵糊的份量可以做一個直徑15公分圓形蛋糕，以及兩個小型的杯子蛋糕
✎ 材料 / Ingredients
☞ 蛋糕
紅蘿蔔 250g, 去皮、去頭尾後淨重
雞蛋 2 顆, 常溫
細砂糖 112g
蔬菜油 150ml (用橄欖油也很推薦)
中筋麵粉 150g
肉桂粉 1.3g
無鋁泡打粉 2g
蘇打粉 1.5g
鹽 1.6g
核桃 75g
☞ 奶油乳酪糖霜
奶油乳酪 125g, 室溫軟化
無鹽奶油 62g, 室溫軟化
香草精 2g
純糖粉 30g
✎ Instructions
1. 烤箱預熱 170˚C
2. 先幫烤模刷上一層薄薄的奶油，另外在底部舖上烘焙紙
3. 粗略的把核桃切小，再用食物料理打成細碎，建議使用點按方式來攪碎以避免過度出油或打成泥狀
4. 胡蘿蔔削皮、去頭尾，再切成小塊，用食物料理機打成細碎即可，保有一點口感，一樣是小心別打過頭變成胡蘿蔔泥
5. 料理盆內加入所有乾料：麵粉、泡打粉、蘇打粉、肉桂粉和鹽，充份混勻
6. 盆裡加入兩顆蛋以及細砂糖，以中速攪打約 3 分鐘，直到顏色變淡、質地變膨鬆、濃稠
7. 接著，像打美乃茲那樣緩慢均速地倒入蔬菜油，邊倒油邊以低速攪打，倒完油之後，再以低速多打約兩分鐘，直到完全乳化、融合
8. 加入胡蘿蔔適度拌勻，接著把乾料過篩加入，以切拌法混勻到看不見乾粉(不要過度攪拌)，最後再加入核桃，一樣適度拌勻即可
9. 把麵糊倒入已事先抹過油的烤模裡，麵糊約倒六分滿，還會剩下一點麵糊，大約可以多烤兩份杯子蛋糕，做好的麵糊不能久放要立刻烘烤，烘烤時間為45-50分鐘，或烤到刀子或竹籤插進去，拔出來時是乾淨的
10. 從烤箱取出，在烤模裡放涼，一旦手摸烤模不會太燙的時候，取出蛋糕於層架上完全放涼
11. 製作奶油糖霜，以手持攪拌器攪打軟化奶油跟香草精至膨鬆泛白，再加入軟化的奶油乳酪打至完全混合均勻滑順，最後拌入糖粉，攪勻即可
12. 把糖霜塗抹在蛋糕上面，可以用刮刀修整平滑，或者很隨性的粗糙紋路都可以，蛋糕送進冰箱冰最少一個小時再享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:15 處理烤模, 上油鋪烘焙紙
01:50 處理食材, 混合乾粉
04:31 製作胡蘿蔔蛋糕麵糊
08:30 烤箱溫度與時間設定
09:03 製作奶油乳酪糖霜
10:45 胡蘿蔔蛋糕抹面
11:33 英式胡蘿蔔蛋糕試吃
12:33 製作技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#胡蘿蔔蛋糕
#英式甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
哈囉！吃飽了嗎？
同居男友私房菜
今天要公開的食譜是：
〈白酒奶油咖哩雞〉
第一次吃到白醬咖哩，是在西班牙念書的時候。
那時，有一個非常好的朋友是芬蘭人，Ｊ，
Ｊ來念書前在芬蘭的餐廳裡當廚師，
每次只要到了吃飯的時間，
我和Ｊ總是喜歡約一大群朋友們到他或我家，
一起煮菜一起吃飯。
記得某次Ｊ說今天他要煮咖喱時，
我還嚇了一跳，問Ｊ今天想搶走亞洲風嗎？
沒想到他邊融化奶油，邊拿出鮮奶油，
然後看著我笑著說：「 This is european！」（今天還是歐洲風！）
加過各種東西進咖哩，
但以白醬為基底的口味倒是第一次，
好吃又下飯到會以為白飯是為了鮮奶油而生的！
（怎麼會這樣！！）
今天分享的食譜是自己改良後再加了白酒的版本
濃郁的鮮奶油跟咖哩搭在一起，
加上白酒略酸的果香味中和了奶味和嗆辣，
再大把撒下你喜歡的香草，
（推薦香菜或羅勒，各有不同風味）
添加清脆爽口的風味。
（注意：白飯多準備一點。）
以下為〈白酒奶油咖哩雞〉的食譜：
四人份
食材準備
帶皮去骨雞腿肉 4~6片
地瓜 一顆
洋蔥 半顆
香菇 20小顆
香菜 兩把
生辣椒 兩根
調味料
鹽巴
橄欖油
奶油
白酒
液態鮮奶油
咖哩粉
白胡椒
洋香菜粉（或新鮮巴西里）
乾辣椒片
詳細作法請看在影片～
文字食譜會另外在置頂留言處補上。
【Instagram】
＞奕舜
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＞何鋅
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Music by Kenny Cash - Magenta - https://thmatc.co/?l=20EEA084
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謝謝大家收看, 今天分享的單品細節都在下方⇩⇩請點開看⇩⇩
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