#血汗營養師...這叫常態、正常，不是個什麼特別的新聞😂
#某醫院前副院長說_醫療崩壞正以各種形式在醫院中展開只是你不一定知道而已.....這是個實話...
#崩壞很好玩啊__崩光光壞光光才會珍惜呀😂
這兩天跟營養師有關的大新聞，但內容其實只是「呈述事實」而已。
https://udn.com/news/story/11319/3795310
今天出了一篇後續的報導，是醫師撰寫的文章。森七七只能跟大家說，以營養師相處過的醫師們，的確有些和這位醫師一樣，非常尊重營養師專業。
https://udn.com/news/story/7266/3798103
但也有非常不尊重營養師專業的醫師，甚至自視甚高自己親力親為衛教病人飲食，教對的也就算了、常常還有教錯內容卻認為自己被誤會覺得委屈的...(教腎臟病病人吃堅果還說把堅果當成蛋白質的Nephro醫師，或是一個肝臟病人已經營養不良每天只吃800大卡左右的情況，還在限制蛋白質連一般均衡營養品都要限制不准喝的GI醫師，到底有什麼好委屈的🙄)
另外一點，尊重營養專業的醫師和領導營養師的高層管理者可能不太一樣，所以即使醫護甚至其他醫療同仁各自尊重彼此專業，但這樣的尊重專業無法上達天廳，決策者只會覺得營養師耗費過多成本、看到的績效或成效又太少。
放屁的廢話！臨床病人營養顧得好、自身免疫和醫療效果逐漸被提升好轉，這樣的績效成效或經管者很愛看的病房/病床留置天數、減少醫療藥物的成本，幾乎大多outcome 是跟醫療處置相關、而非營養師提升了病人的營養因此加乘了醫療處置的成效。
大概又有另外一堆妖魔鬼怪會說、那你們營養師自己提出outcome啊~🙄
先不要說醫院裡的營養師有多忙碌，光是臨床研究法規就規定要得到病人同意、研究計劃主持人要符合IRB(人體試驗)證書資格、研究過程要考量病人個資與權利等等等，另外營養師不是神壇seafood、食物也不是特效藥，都是無法在短時間有"特別明顯" (👉可達統計上顯著差異)的成效；但經營者可能需要考量整體營運、以及健保很多很多詭異的制度規矩，因此病床留置就算不強調漂亮的翻床率、也至少要符合健保制度。試問一下這樣整體的醫療處境，營養師給予的飲食或衛教觀念、病人的行為改變，會多少機率收集到完整的數據？
另外，營養師需要負擔評鑑條文中不存在、或不一定能看到績效的卻非常耗損的人力成本，如慢性病衛教門診、臨床教學、臨床研究發表著作等，也別說完整的營養評估與記錄有多費時，例如:阿姨請問你早上吃什麼？ →→ 我唷? 早上不一定ㄟ，有時吃早餐店土司夾蛋配紅茶、有時中式小籠包一籠配豆漿一點點甜、有時也會自己泡牛奶麥片) →→ 然後營養師要寫記錄且評估六大類食物大概吃了多少、熱量多少、蛋白質醣類脂質個攝取多少？是否符合這位阿姨目前身體狀況等等等...(這還只有早餐，同時還會有午餐晚餐可能有的宵夜、不一定會吃或有時候吃的點心餅乾大餅糖果三合一咖啡或手搖杯飲料甚至水果...)，這些以上又以上的東西都是人力物力時間等的成本，但評鑑大多看營養師訪視的人次和所謂的績效？
還有一群在醫院裡更沒聲音不見天日被人看不到的一群營養師~膳食營養師。每天在廚房裡跟供應的餐食奮鬥，還得顧及所有疾病飲食原則、還要考慮食材成本、還要定期或被要求更新菜單、還要考慮所有跟食物安全有關的人力物力工作動線等等等，甚至還要按耐好工作負荷超級重的廚房人員們的心情，請問這些成效所謂的outcome又該怎麼呈現？~~~沒有、完全沒有！~~~ 最常見的成效叫做膳食滿意度，真是老天爺的三小成效。試問一個酒鬼喝到急性胰臟炎或是肝昏迷進來要無油或無鹽，你們覺得好吃嗎？一個完全無法控制喝含糖飲料每天只吃滷肉飯不吃青菜、可能晚上看電視還會吃餅乾糖果、最後吃到高血糖昏迷的病人，醫療處置得當讓他醒來了也吃了醫院的糖尿病餐，你覺得他會習慣吃醫院裡為了疾病調整的餐食嗎？叫我們去做這種膳食滿意度，甚至還要用PDCA寫個膳食改善計畫，我每次都覺得是天上奶奶的可笑。
大家都知道鹽酥雞吃多不好，但每到晚上或週末鹽酥雞的生意都會很好，很多電視廣播鄰居聽說都叫我們少吃，但週末排隊人龍一樣很多，有的店家好吃到還會變網紅知名店家排幾個小時都願意。
而多數營養師都會請大家盡量多吃蔬菜，也有一些營養師努力跟媒體結合或成為網紅推廣正確的營養觀念，但有多少比例的人真的能做到最基本的每天3蔬菜+2水果？ (2016年台灣營養變遷調查結果出爐，就已經證實了多數人都做不到。)
再者，恐龍病人和家屬一堆，聽鄰居說的都神遵循照做(糖尿病不能吃稀飯是吧?🙄)，營養師講破嘴衛教可以吃、只要均衡飲食且攝取足夠青菜，早上就跟我"灰"了半小時說她鄰居也是糖尿病友，她說一定不能吃....🙄
森七七真的很感嘆，這些一般民眾真的該感謝所有還在醫療院所裡服務的資深人員，因為除了某些特別因素或某種一般人無法了解的熱誠和信念之外，大概沒有什麼因素能讓這些前輩們願意付出了。
森七七最近文章較少，因為現在的醫療環境以及營養師被對待的處境，真的是讓人越來越感嘆....☹️
每天只吃800卡 在 [閒聊] 吃10000大卡，會怎樣? - 看板FITNESS 的推薦與評價
結論: 隔天基代提升(1300 >> 2100)、增加四磅肌肉、兩磅脂肪
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首先，10,000大卡的早餐大概長這樣
吃這麼多，對身體有甚麼影響?
經由實驗室測量，我們將會分析她作弊日前一天、隔天、與兩周後的身體數值 (N=1)
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吃完10k當晚出現的徵狀
1) 重10磅
2) 腳踝、膝蓋痛
3) 腳踝水腫
4) 皮膚發熱 (平時發冷)
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作弊日前一天(PRE-10K) vs 隔一天早上(POST-10K)
體重: 123.6 >> 129 (+ 5.4 磅)
體脂肪: 14.3% >> 15%
體脂肪重: 17.6 >> 19.4 (+ 1.8 磅)
血糖值: 79 >> 112
含水重: 36.4 >> 38.5
基代(RMR): 1300 >> 2100 (+ 800 KCAL/DAY)
10K前後重點摘要
1) 增加兩磅脂肪
2) 增加四磅肌肉 LBS (非脂肪、非水)
3) 空腹血糖值，112MG/DL，糖尿病前期的狀態
4) 基代2100，隔天早上感覺還在消化食物
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作弊日隔一天(POST-10K) vs 兩周後(2 WEEKS)
體重: 123.6 >> 129 >> 125 (-4磅)
體脂肪: 14.3% >> 15% >> 14.7%
體脂肪重: 17.6 >> 19.4 >> 18.4 (-1磅)
血糖值: 79 >> 112 >> 73
含水重: 36.4 >> 38.5 >> 36.9 (-1.6磅)
基代: 1300 >> 2100 >> 1500 (-600)
兩周後重點摘要
1) 血糖、含水重回復正常
2) 基代下降回原先水平(+200)
3) 體脂肪稍微增加(+0.8磅)
4) 體重稍微增加(+1.4磅)
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這數據代表作弊日不好嗎?
剛好相反，攝取高卡路里攝取所提升的基代，對身體有非常有趣的影響。
1) 身體會浪費卡路里 (無意義的提升體溫)
為什麼只有一點，還要特別標號，因為這剛好證明了熱量浪費理論 [2]
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熱量浪費是啥?
在2017年的低碳研討會中，班傑明教授提到熱量平衡除了攝取、使用、還有浪費
重點摘要 [2]
1) 脂肪分白脂肪、棕脂肪
2) 白脂肪不活耀、保存能量
3) 棕脂肪充滿線粒體、傾向燃燒生熱
4) 棕脂肪會浪費卡路里，提高體溫
5) 胰島素會使脂肪轉化為白脂肪
6) 酮體會使脂肪轉化為棕脂肪
簡單的說，低碳飲食會燃燒棕脂肪，浪費卡路里而提升基代
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所以高卡路里低碳飲食?
會胖。但是，如果同時加強運動強度(重訓加上有氧)。可提升G-flux加速增肌減脂 [3]。
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G-flux又是啥?
簡單的說，吃2500燒3000大卡 vs 吃2000燒2500大卡，吃2500大卡比較好，G-flux較高
吃2500大卡好處摘要 [3]
1) 基代較高 (增加卡路里浪費)
2) 肌肉合成較高
3) 神經、肌肉恢復較佳
4) 營養成分分布更多給肌肉
5) 胰島素較高 (與吃2000比)
簡單的說，就是多吃多運動對增肌減脂更有幫助
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少吃多運動的口號，也許有天會被改成多吃多運動
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[1] 10,000 Calorie Challenge Aftermath | Scientific Study Results | What
Happened?
https://youtu.be/j6cIbIvEGJM
[2] Dr. Benjamin Bikman - 'Insulin vs. Ketones - The Battle for Brown Fat'
https://youtu.be/8t1JN0RgvO4
[3] G Flux: Higher Nutrition Intake and Exercise Frequency for Enhanced Body
Composition
https://youtu.be/TC7LbYQVCyw
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※ 編輯: jacko1 (93.146.115.17), 03/24/2017 05:18:36
我一直覺得多吃多運動這個概念很先進 XD 落後大家太多了
舉例來說，有任何人有一丁點概念，甚麼叫做每天燒3000大卡嗎?
我其實沒有很鼓勵暴食，但有利有弊。迅速提升基代、但會累積脂肪
腸胃好，吸收快
我是作弊日的愛好者，高碳水超棒
我其實更偏好大家說，增肌期。就是吃到熱量盈餘準備要胖一整年，然後看不到腹肌那種。
這個是作弊日，每天這樣吃會痛風的
拜託算卡路里，拜託。算卡洛里是唯一的方向，誠懇呼籲。無論多吃少吃，食物量需要估算，不然就會變成傳統的dirty bulking(髒髒增肌期)
其實第一張圖跟原文無關，是一個小女生吃的
https://youtu.be/XqOu2T0PJMs
吃多會胖的，我其實只想推廣G-FLUX的概念。精算卡路里，然後把卡路里攝取跟消耗都提高
光看影片就餓了
如果心裡不需要，最好不要規劃作弊日。把平均熱量分到每天更好
我有吃過六千卡拉肚子的經驗，這負擔真是蠻大的
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