以肉之名‧美牛大串燒
「好肉」才禁得起厚切!
頂級肉品才做得到,厚切3-4.5mm。
「一般火鍋店為了節省成本,肉片厚度都在1mm,除了看來片數多,也為了掩飾肉品等級低,厚切無法入口的問題。太薄遇熱會過熟,油花與肉汁瞬間流失,肉質乾柴,吃不出軟嫩彈牙的口感。」
瀧厚菜單的第一頁翻開,這麼寫著。
好的肉質,是不需要沾醬料,直接吃就很美味~
品質與價格一定是等比例的。
🥩美國霸王牛 NT$560
🥩美國霜降雪花無骨牛小排 NT$790(11oz)
(現折$100,活動到10/30截止)
美國霸王牛是 #安格斯黑牛 肩胛部位中段,油花分布均勻,且最軟嫩無筋。美國 #霜降雪花無骨牛小排 油花宛如大理石般分佈,肉質鮮嫩多汁,入口即化,我特別喜歡這個,而且我還學到,原來肉片上面有結霜的時候不能馬上下鍋,要等待冰霜融化後再下鍋涮,肉質才不會呈現黑黑的,而是粉嫩粉嫩的。
湯底品嚐了蛤蠣爆爆鍋,使用特製蒜蓉醬與新鮮蛤蠣爆炒,待蛤蜊開殼時撈起,此時的肉質最肥美新鮮,再加入高湯,湯底整個超鮮甜及濃郁的蒜香味,我喜歡蒜味夠濃又再加蒜末,超好喝!
新推出的 麻辣牛奶鍋,原以為很辣,嚐鮮了以後整個愛上耶!是多層次的麻~辣~香,涮肉很入味,好好喝喔!
🍲瀧厚鍋物 台北敦北店[高級肉品火鍋專門店]
∎地址:台北市松山區民生東路四段56巷1弄1號
∎台北捷運:南京三民站
∎營業時間:11:30-14:30, 17:00-22:00
∎電話:(02)2718-8805
#HAN食計
#Hanの台北小旅
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅大胃米粒dm0520com TV,也在其Youtube影片中提到,創意義式料理x歐式氛圍,Duchamp Bistro.Cafe 杜象餐酒館,新品虎咬豬-義式手法重現台灣味!台北民生東路美食推薦,台北松山區美食推薦, 吃貨食記:https://dm0520.com/blog/post/duchamp-... #大胃米粒吃台北 #台北美食 #義式餐酒館 #松山...
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[台北美食]
民生東路三段與合江街靠台北大學這一帶可說是居酒屋的一級戰區,而在這裡最美味的,一定要提一下川賀居酒屋,很日本風的傳統木屋格局,有著頂級的和牛,各類烤魚,海膽,還有最厲害的奶油螃蟹!! 奶油螃蟹的湯頭煮的雜炊更是一定要試!!
川賀 燒烤居酒屋
電話: 02-2516-9957
地址:台北市中山區合江街92號
營業時間:18:00 - 24:30 L.O. 23:00
#台北居酒屋
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川賀 燒烤居酒屋
電話: 02-2516-9957
地址:台北市中山區合江街92號
營業時間:18:00 - 24:30 L.O. 23:00
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