【工商社會,廣告必備】
不得不說,小花媽覺得,自己這篇寫得很好XD
在籌備會議中,小花媽跟姊妹會的同仁說:
「回饋品,要不要來個導覽?我每次要報名街友導覽都額滿了。」
因為姊妹會有辦過類似活動,所以欣然應下。
應下了,那應該去哪裡呢?
知道在文山區後,小花媽蠻訝異的,為什麼是文山?
查了一番資料,才發現,原來,台北市文山區,以前曾經是台灣接受難民的落腳處。
突然,之前訪問一位來台灣20幾年的新住民,問她這些年來,有沒有印象深刻的事情呢?
『有啊,我來台灣五年多以後,終於在台北的市場找到了魚露,我那天吃魚露還哭了。』
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1975年,第一批居民進住。同年4月,越南結束了長達20年的慘烈戰爭—越戰,南北統一。許多不願服從社會主義領的華僑,離開了越南,前往法國、美國、比利時等國家,也有一部分,來到了台灣。多數的人,落腳在安康社區。
周邊的安康市場,也因為越南華僑的關係,逐漸開始賣起糯米飯、米線、河粉、魚露等越南食物以及雜貨,形成了相當具有異國風情的「越南街」。
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2015年,「難民」一詞,入圍牛津詞典年度最佳詞彙。
難民議題,在歐洲蔓延開來,也左右了許多歐洲國家的選戰。
那麼,你知道,「難民問題」,也曾經發生在台灣嗎?
每個外地人踏足過的,都會有自己的獨特文化。
新北市永和頂溪站附近的中興街,被稱為韓國街。
新北市中和南勢角站旁的華新街,被稱為緬甸街。
在台北市文山區的南邊,靠近政治大學,也曾經有一條越南街。
2015年被改成安康公共住宅,成為降低社會差距的福利政策之一。而安康公共住宅的前身,是台北市最大的貧民窟,安康社區。1972年,台北市政府為弱勢族群規劃了平價住宅,就是安康社區。1975年,第一批居民進住。同年4月,越南結束了長達20年的慘烈戰爭—越戰,南北統一。許多不願服從社會主義領的華僑,離開了越南,前往法國、美國、比利時等國家,也有一部分,來到了台灣。多數的人,落腳在安康社區。
周邊的安康市場,也因為越南華僑的關係,逐漸開始賣起糯米飯、米線、河粉、魚露等越南食物以及雜貨,形成了相當具有異國風情的「越南街」。
許多因為婚姻移民台灣的越南新住民,都透過口耳相傳,尋到安康市場,買一點家鄉味。
小香跟隨在越南認識進而結婚的丈夫來台灣,已經20幾年了。剛開始的5年,她很懷念家鄉。她曾經做了許多家鄉美食,但熟悉的魚露,卻遍尋不著。有一天,她從同鄉朋友的口中聽說了安康市場,從新莊坐了好久的車到文山區,買了一罐魚露。
迫不及待的打開魚露,就這樣沾著嘗了一口,對家鄉的想念隨著眼淚灑了出來。
『家鄉,就是這個味道,終於找到了。』
雖然2006年,隨著安康市場的結束營運,越南街也隨之消失了。
但文山區,依舊充滿著濃濃的越南風情。
『那條消失的越南街,哪裡去了呢?』
《水上市場:波濤中的越南》嘖嘖募資,要帶你尋覓市郊的越南風情。
特別規劃的行程,搭配越南講師解說,讓你不只可以探索台灣與越南那段獨特的歷史,更可以深入了解,東南亞,從來就不只是個新興議題。
越南,從來都存在於台灣。
photo credit:Tseng Chung Ping
水上米永和 在 來温叨呷飯 at Sunny小廚 Facebook 的最佳解答
泡菜피클
🍻這是看車嬸在「三時三餐」裡做泡菜時,憑印象自己跟著學的,所以我也沒有實際的比例,都要自己試試看味道~
材料:
娃娃菜6包
白蘿蔔 (中型)3/4條
紅蘿蔔 (中型)1/2條
大蒜末
洋蔥 1個
韭菜 1小把
蒜苗 或 蔥 2根
韓國辣椒粉(粗)
糖少許
糯米粉
韓國魚露
韓國蝦醬(冷凍的,裡面有一隻隻小蝦)
韓國粗鹽 或 海鹽
作法:
(1)娃娃菜對切洗淨泡鹽水3小時
(2)洋蔥、韭菜、蔥、蒜苗切絲
(3)白蘿蔔、紅蘿蔔刨絲
(4)蒜頭切末
(5)糯米粉和清水混合後,開火煮一直攪拌到滾就好了,像漿糊的濃度就可以
(6)把除了白菜以外的東西慢慢混合
,糯米粉、魚露、蝦醬要慢慢加,自己試試味道
(7)拌好後會有一盆紅紅的料
(8)把白菜的水擠乾以後,跟紅色調料的拌在一起就好了
(9)剛做好的不要馬上冰冰箱,蓋上蓋子讓它在室溫呆著12~24小時,隔天會出水,上下翻拌一下就可以冰起來了
#剩的白蘿蔔就一起拌拌了
#沒有天津白菜所以用娃娃菜
*糯米糊讓味道較為融合也幫助泡菜發酵
*魚露一定要用韓國的,不要用泰國的,會太腥
*蝦醬可能要到永和的中興街買(裡面有小蝦的)
*如果希望它快發酵,可以加一點梅子汁
*在拌的時後覺得太鹹,可以再白蘿蔔絲或把一顆梨子磨成汁到進去再拌一拌
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