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Mitchelin Guide ⭐️⭐️⭐在25日公布星級餐廳️，也因為近年疫情考量，官方選擇使用線上公布台北、台中雙城星級餐廳，為餐飲業帶來一波振奮的消息，不只是肯定餐廳在食材上的探究鑽研與創新呈現，也代表著我們多元的餐飲文化被世界看見。
恭喜所有摘星的餐廳，今年也多了新年度獎項 #米其林綠星 ，獎項初衷是鼓勵餐廳能夠在環保永續議題上發聲，期待餐廳內實踐永續發展價值，透過減少食材浪費、不使用塑膠或難以回收的材料，結合高超廚藝以及善待環境的承諾，對整個業界來說具有承先啟後的意義。此外，更有首次頒發的 #米其林指南服務大獎，將用餐體驗不再停留於食物上的發揮，服務更能體現餐廳的人格魅力，讓食物與環境進行巧妙的化學變化，影響顧客對於餐廳的整體滿意度。
除了這些米其林餐廳外，大家一定也有自己私藏的口袋名單，你們最愛的餐廳是哪一家？歡迎大家一起留言自己的口袋名單，也為今年辛苦經營的所有店家加油打氣！
#MICHELINGUIDETW
#得獎店家照片取自各家官網
【「+0」好久不見！期待米其林餐廳安心吃起來！】
疫情之下，各行各業都更加辛苦經營，其中餐飲業首當其衝的受災戶...今日好不容易再次迎來久違的確診數「+0」，一起來看今日公布的《台北台中米其林指南 2021》星級餐廳名單，隨著狀況越穩定，我們越可以期待，能夠更安心，恢復在餐廳內用的日子。
#台北
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A Cut、教父牛排、大腕、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul lee、謙安和、吉兆割烹壽司、Longtail、明福台菜海產、渥達尼斯磨坊、山海樓、明壽司、鰭野村、鰭隆、天香樓、雅閣
新進一星：
★ #DeNuit 店名法文是「夜晚」的意思，店內裝潢低調優雅，帶著夜幕般的沈穩風格，年輕專業的廚房團隊融合法式料理精髓和時令與在地元素，呈現獨具巧思的菜色。
★ #富錦樹台菜香檳（松山）主打「道地臺灣菜概念、法式的飲食節奏」，結合台菜與香檳，希望打造不同的台菜體驗。
★T+T 店名是 tapas tasting的意思，提供的是融合各式亞洲元素的創意菜色，每道菜小巧精緻，希望客人能在輕鬆的小酒館氛圍中，盡情嘗鮮體驗。
★美福大飯店內的台菜餐廳 #米香，在傳承台菜經典風味時，又能為家常菜打造出嶄新而細膩的面貌，獲得一星肯定。
★天婦羅餐廳 #牡丹，料理長嚴選臺灣與日本食材，掌握食材特性，裹上特調麵衣後炸製，佐以細海鹽、檸檬汁後享用，風味迷人。
⭐⭐
#logy、 #RAW、#祥雲龍吟、#鮨天本、#態芮、#請客樓，超強維持二星。
新進二星：
★ #侯布雄 今年晉升二星 🎉🎉
2019 年上任的大廚 Florence Dalia 以優質食材搭配純熟技巧，在傳達餐廳經典菜色時，更增添了細膩的手法。
⭐⭐⭐
君品酒店的粵菜餐廳 #頤宮 維持三星，也是目前台北與台中唯一一家三星餐廳。👏👏
#台中
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#鹽之華、#Forchetta，超強維持一星。
新進一星：
★ #俺達的肉屋 再次入選一星。三月底，在去年指南中獲得一星肯定的俺達的肉屋搬遷至距離舊店 15 步之隔的新址，新店裝潢更為簡約，但主廚與團隊嚴選日本各地方和牛後分切與烤製，提供各種特殊部位，熱情而專業的特色，依舊不變，今年再次獲得一星肯定。
★ #澀，約11 道菜的套餐，由年輕的大廚呈現從四季變換與日常生活獲得靈感的細膩滋味，用餐環境沉靜優雅。
主廚林佾華是今年「米其林指南年輕主廚大獎」得主，擅長運用日常垂手可得的在地食材，重新演繹臺灣日常料理習慣與美食風味。
⭐⭐
#JLStudio，超強維持二星。
#米其林綠星
頒發給在永續方面有值得稱許作為的領先餐廳。他們為顧客提供結合了美食與對環境友善作法的美食體驗，也為所有的美食愛好者與整個產業帶來啟發。
★ #山海樓，「產地到餐桌」是餐廳的核心理念。他們相信美好的在地、原生食材，是美味料理的基礎，除了自家種植蔬菜，他們也從實踐永續生產方式的生產者或漁民手上，獲得優質海鮮與肉品。
★ #陽明春天 ，相信素食是友善環境的料理與生活方式，也擁抱珍惜食物的理念與作為，實踐回收，減少垃圾量，透過出書、辦講座與實體商店等，他們也希望進一步推廣這樣的理念。
#BeautiMode #米其林 #米其林一星 #米其林二星 #米其林三星
#2021米其林指南【34間入榜餐廳一次看、明年新增台南、高雄】
《米其林指南》於今日公布台北、台中榜單，共34間星級餐廳摘星，較去年新增4間。更令人驚喜的是，明年還將新增台南、高雄的評選。
跟上永續潮流，今年首次頒發米其林「綠星」，提倡食材採購倫理、減少食物浪費，誰是首屆得主？哪些餐廳在疫情下突圍，獲得評審青睞？
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