【惹味煲仔菜】煲仔菜嘅道地風味，喺屋企都可以輕鬆煮到？小編私心pick三道大牌檔風味煲仔菜，一齊用三分鐘學起來！
#薑蔥蠔煲 #啫啫雞煲 #沙爹肥牛粉絲煲
沙爹肥牛粉絲煲 在 Daydaycook Facebook 的最讚貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good，也在其Youtube影片中提到，⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️ 沙爹金菇豚肉粉絲煲： 材料： 急凍黑豚肉1磅 金菇菜2札 粉絲4札 罐裝菠蘿（細）1罐 沙茶醬 處理： 1. 中火煲滾1鑊水，加入鹽1茶匙及酒1茶匙，放肉片出水1分鐘，去除雪味及羶味。清水沖乾淨，擎乾水。 2. 粉絲，清水浸軟。...
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沙爹肥牛粉絲煲 在 熊似人想旅行 Facebook 的最佳解答
相信有關注我食評的朋友都知道，全港我最喜愛的香港地道小炒王，一定首選深水埗愛文生 。
但以單一區別來計的話，#晶輝飯店，相信是大角咀區內，最佳地道 #小炒王（沒有之一），
今晚叫了：
#菠蘿生炒骨，三個菜中，這個是爆燈分數的，鑊氣夠，外表炸得香脆，但內部又不會乾柴，每次都必須要點的（這個生炒骨，完勝愛文生飯店）。
#椒鹽腰果魷魚絲，留意返，這個不是xx小炒王來的，因為內容並沒有韭菜蝦乾菜脯等等之類配料，這個專攻魷魚絲和腰果，愛此兩味配搭的不可錯過。
#沙爹肥牛粉絲煲，留意，沙爹牛肉粉絲煲 和 沙爹肥牛粉絲煲的，價錢不一樣（詳見附圖餐牌）我選的是肥牛，這個菜沙爹味濃，肥牛夠多，唯一缺點是“大豆芽”佔的份量太多，而我個人不太喜大豆芽的。
這三個都是焦點推介小炒，是必吃之一，鑊氣夠，好味道，值得下次再試其他小菜。
沙爹肥牛粉絲煲 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳解答
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
沙爹金菇豚肉粉絲煲：
材料：
急凍黑豚肉1磅
金菇菜2札
粉絲4札
罐裝菠蘿（細）1罐
沙茶醬
處理：
1. 中火煲滾1鑊水，加入鹽1茶匙及酒1茶匙，放肉片出水1分鐘，去除雪味及羶味。清水沖乾淨，擎乾水。
2. 粉絲，清水浸軟。
3. 金菇，切去黑色部分，清水洗乾淨，但注意不可有酸味，擎乾水。
4. 菠蘿，開罐，切細粒，保留菠蘿水。
烹調：
1. 放沙茶醬1湯匙半及水300毫升入煲仔，中火煮滾。
2. 加入糖1茶匙及鮑魚汁1茶匙。
3. 加入粉絲。
4. 粉絲已煮至乾身。
5. 另一邊預備好煲仔。
6. 放粉絲落煲仔。
7. 在鑊中加入油1湯匙燒熱。
8. 加入沙茶醬1湯匙。
9. 加入糖1茶匙，炒香。
10. 加入水100毫升。
11. 加入鮑魚汁1茶匙。
12. 加入金菇，炒1分鐘。
13. 放粉絲，炒勻。
14. 加入菠蘿粒。
15. 倒入煲仔內，煮滾，完成，可享用。
Pork claypot with enoki mushrooms in satay sauce:
Ingredients:
Frozen sliced pork 1 lb
Enoki mushrooms 2 Nos.
Rice vermicelli 4 Nos.
Canned pineapple (small) 1 No.
Sa cha sauce
Preparation:
1. Heat up a wok of water at medium flame, add salt 1 tsp and Shaoxing wine 1 tsp. Soak the pork for 1 minute to remove unpleasant smells and tastes. Rinse thoroughly and hang dry.
2. Rice vermicelli, soak in tap water until it turns soft.
3. Enoki mushrooms, cut the black ends. Rinse thoroughly. Check it should not be with unpleasant smells. Hang dry.
4. Canned pineapple, open the can, then cut into small cubes and retain the syrup.
Steps:
1. Heat up 1 1/2 tbsp sa cha sauce with 300ml water in claypot at medium flame.
2. Add sugar 1 tsp and abalone sauce 1 tsp.
3. Put rice vermicelli.
4. Rice vermicelli, has been cooked well.
5. Get ready for a claypot on the other side.
6. Put rice vermicelli into pot.
7. Heat up oil 1 tbsp in wok.
8. Add sa cha sauce 1 tbsp .
9. Add sugar 1 tsp. Fry well.
10. Add 100ml water.
11. Add abalone sauce 1 tsp.
12. Put enoki mushrooms, fry for 1 minute.
13. Put rice vermicelli, fry well.
14. Add pineapple cubes.
15. Put everything in wok into claypot. Then heat up.
16. Serve.
沙爹肥牛粉絲煲 在 Day Day Cook Youtube 的最讚貼文
這個肥牛粉絲煲是不少人到大排檔必點菜式，其實在家也能輕鬆煮到！
材料
牛肉片 300克
青燈籠椒 1/2個
洋蔥 1/2個
金菇 100克
粉絲 100克
蒜頭 3瓣
花生沙爹醬 2湯匙
老抽 1/2湯匙
水 2湯匙
麻油 1茶匙
查看完整食譜：http://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=184272
For recipe in English: http://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=184272
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