40秒帶你看經營27年的歐式古堡餐廳🕌
35慶生 儀式感必備🥰
法義人文風味餐廳 原古式建築風格
1樓有大鋼琴🎹會請人來演藝
自己喜歡也可以彈奏一曲🎵
2樓有露天戶外桌椅及花園
享受美好與浪漫夜晚🌹
在與闆娘談話之間發現
這間店很多人會選擇包場求婚💍
陸陸續續超過300對以上
在這裡完成「幸福點頭」Yes I do!😍
實在氣氛太好 告白成功機率很高💯
️
沒有制式的SOP流程
更多的是有溫度的料理及小細節🤗
「我們做的料理，看似簡單，但每一個細節都很講究，只端出我們自己也會吃的料理，才敢給客人吃。」——— 闆娘說
最美好的小確幸是35生日店家有給玫瑰花🌹
如有特殊紀念日 還能事先告知桌上會鋪上玫瑰花瓣 實在浪漫💕
✮主菜
❈「招牌德式酸菜脆皮豬腳」799$+10%
酸菜是店家自己炒的花椒高麗菜👐🏻
不是外面買的一般罐頭酸菜
豬腳超脆皮 肉質有彈性 沾黃芥末更美味！🤩
❈「椒鹽煎烤五花豚肉
佐蒜辣風味義大利燉飯」429$+10%
35喜愛的料理🤠
椒鹽煎烤把五花肉的香氣逼出
蒜辣口感義式燉飯 下酒好對味🤤🧄
✮前菜 有2種湯品供選擇
今日清湯「義大利鄉村蘿勒蕃茄清湯」🇮🇹
天然蕃茄味 九層塔提香 甜中尾韻帶酸🍅非常開胃😄
今日濃湯「法式經典南瓜奶香濃湯」🇫🇷
真材實料 南瓜磨成泥
對於食材非常要求 不添加任何加工粉末
上面鋪上起司絲及吐司丁 讓口感更升級
沾麵包一起吃 非常好吃 25喜歡😋🥖
✮佐餐酒
「美國Napa區卡本內蘇維儂紅酒」🇺🇸
非常滑順甘純 不得不誇獎🍷紅酒杯無任何水滯痕跡
細節到位 加分加分🤩
「淺焙胡麻田園蔬果沙拉」🥗
蔬果沙拉健康清爽 搭配胡麻醬
由店家調制 可以明顯看到芝麻顆粒喔😙
✮飲品
「鮮榨蜂蜜檸檬汁」🍯
店家現榨 能喝到檸檬果肉🍋
✮甜點
❈「手作有機蛋烤糖布丁佐3款台灣水果」
❈「北海道雙倍起司香檸蛋糕佐3款台灣水果」
薄荷葉店家自己種的
擺盤精美 水果超甜
布丁與蛋糕沒有人會拒絕😋
整體CP值高的服務體驗
喜歡這裡的溫度與用心❤️
值得與心愛的人一起度過美好時光💋
🍷溫馨提醒
✮務必訂位 因不定時出門私廚外燴中
✮25人以上可以包場
✮五倍卷可以使用 也可以找零喔
✮收費停車場 離10秒
BRT公車站走路100步
草悟道 走路5分鐘
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🔎 法義風味人文餐廳
☎️ 04 2310 5577
📌 台中市西區大仁街1號
⏰ 午11：30-14：30/晚17：45-21：30
🚫 週一休
✥
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法式 清湯 在 [食譜] 法式清湯- 精華區cookclub 的推薦與評價
[菜名]法式清湯(日劇美味關係有介紹喔!)
[材料]
高湯材料：雞骨3.5公斤、洋蔥500公克、西洋芹與紅蘿蔔各300公克，
水3.5公升、胡椒粒20公克、香葉3片
素材材料：雞肉1公斤、洋蔥200公克、西洋芹與紅蘿蔔各100公克、
胡椒粒少許、3顆蛋白、粗鹽少許
添加材料：洋蔥1顆
[做法]
高湯作法：
1.雞骨洗淨，放入3.5公升冷水中，開大火煮滾後轉小火。
2.再放入洋蔥、西洋芹、紅蘿蔔、胡椒粒、香葉。開大火煮滾，換小火慢煮，
要不斷撈出浮油、雜質，以免造成混濁，約4小時後，將湯倒入另一個乾淨
鍋子。
3.將高湯放在室溫下冷卻，再放入冷藏庫約8~10小時。
法式清湯作法：
1.把拌勻的素材放入高湯，中火煮滾後，轉小火慢煮，兩者都是冷物，要不斷
攪拌，以免素材黏鍋，還要注意不能沸騰，煮約40分鐘，當所有素材凝結成
塊後，往內戳個洞，觀察湯清澄狀態。
2.洋蔥對半切，煎至淺褐色後，放入湯內。放洋蔥主要目的是增色，湯由淺綠
慢慢變褐色，就完成了。
3.關火，迅速將鍋傾斜，慢慢將湯倒入碗（註1），過程中不能讓一點點泡沫滑
入碗中，一旦湯不清澄就前功盡棄了。
[備註]
關火後倒湯的動作，一旦降溫，湯上面浮物又可能下沉，同樣前功盡棄。
以上食譜取自聯合報
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