Search
简单3步骤！做出好吃的韩国炒年糕 😋😋😋
100% 素食，不含葱、蒜、韭菜、海鲜及动物成分。
………………………………………………………………………………
素食韩式炒年糕 【KIMCHYI 食谱】
材料 ：（2-3人份）
韩国年糕450g（条状）
素鱼豆腐 150g
素香肠 100g
青辣椒 1条（切丝）
芦笋 6条（切段）
KIMCHYI 素食韩式辣椒酱 1/3杯
水 4杯
昆布 1/2片
韩国辣椒粉 1汤匙
糖 1汤匙
芝麻 少许
配菜：
KIMCHYI 素食韩式泡菜 适量
制作方法：
1）锅内加入 4杯清水，水煮沸后，加入昆布在中火煮15分钟。
2）拿掉昆布，并在汤底加入韩国煎糕、素鱼豆腐、素香肠、芦笋、韩国辣椒粉、糖及KIMCHYI 韩式辣椒酱。
3）搅拌及翻炒至汤汁稍为收干后，加上青辣椒丝及芝麻即可上桌！
#Vegetarian #Kimchyi #Korean #Gochujang #Kimchi #Tteokki #recipe #素食 #韩国 #韩式 #辣椒酱 #泡菜 #炒年糕 #食谱
食材简单又好吃！😋😋😋
…………………………………………………………………………
素食泡菜球【KIMCHYI 自创食谱】
食材：
马铃薯 - 2粒
Kimchyi 泡菜（酸浓煮食） - 2大汤匙
素起司 - 1片
木薯粉 - 少许
调味：
盐 - 少许
油 - 适量
制作方法：
1. Kimchyi 泡菜切碎。
2. 将削好皮的马铃薯切成块状，放入锅内蒸至完全软化。
3. 乘马铃薯还热时压成泥状，并加入起司、泡菜碎及少许盐搅拌至均匀。
4. 搓成小球状。
5. 在马铃薯球表层沾上木薯份，直接放入锅内油炸至金黄色。
6. 沥油及冷却后，再第二次翻炸即可上桌！
#Kimchyi #Recipe #Vegetarian #Kimchyi
過了中秋以後，🍂真的感到秋風起了。
以往每年秋季至初冬的時候，在距離我們✈️機程3個多小時的🇰🇷韓國𥚃，每家每戶都忙著做一項盛事，就是醃製越冬泡菜。這是為了度過漫長且❄️寒冷的冬天作好準備，可讓在大冷天也能吃得到蔬菜。現在比較傳統的家庭也是會自己動手去醃製泡菜，這不但是為了傳統得以繼承，也代表著對家人的愛。❤️
韓國餐桌上的Kimchi種類多不勝數，例如有：芥菜泡菜、蘿蔔泡菜、🥒小黃瓜泡菜等，其中最機本、最受歡迎的非「大白菜泡菜」莫屬了。酸、辣、爽、脆的口感和那鮮豔奪目的顔色總是吸引著我。
我喜歡用上整棵大白菜去醃製泡菜，不但可保存較長的時間，而且用途亦可以多元化一點，泡菜葉子的大小，也可以隨自己喜好去切割。香港的氣候比較和暖(直接一點就是☀️熱死人的天氣)，但是製作泡菜上來有一點好處，就是發酵的時間很快可以達標。（食譜如下，謝謝😊😊)
#韓食 #韓式料理 #kimchi #泡菜 #大白菜泡菜 #KFOOD #簡易料理 #食譜 #自家產品 #foodie #料理 #教學
「韓國大白菜泡菜」
材料：-
清水.....................5杯
鹽.........................1杯
大白菜.................1棵
醃料：-
白蘿蔔(切絲)........200g
蔥(切段)................180g
韮菜(段)................160g
甘筍(切絲)............130g
韓國水梨(刨蓉).....1/4個
昆布濃湯...............1杯
辣椒粉...................13湯匙
蒜蓉......................4.5湯匙
韓國魚露...............4湯匙
韓國蝦醬(切細).....1湯匙
薑蓉.......................1/4茶匙
做法：-
1. 大白菜清洗淨，用刀於大白菜底部切一刀，然後用手撕半。
2. 將3/4杯鹽和5杯清水混合成鹽水備用；把餘下之1/4杯鹽平均撒在大白菜葉與葉之間，接著把大白菜浸泡在鹽水中5小時，直至軟身。
3. 用清水沖洗已浸泡好之大白菜3-4次，以去除多餘之鹽份，然後把大白菜放在篩上瀝乾1小時。
4. 醃料混合拌勻，然後將醃料平均地塗抹在大白菜葉上，置於室温一天，讓其熟成；然後放於雪櫃內儲存。
小貼士：-
1. 大白菜浸泡在鹽水中之時間，要視乎天氣而定。熱天一般4-5小時；冷天6-7小時。
2. 昆布濃湯制作方法：- 把4片昆布和清水5杯，以中小火去熬制，大約煮至餘下一杯之份量便可。
苗大姐干农活，除草搭支架摘芹菜清理田地，回家做泡芹菜，忙活半天弄一碗泡面垫垫肚子，实在太饿一碗面条不到2分钟就吃完
大家好，我是苗阿朵?
吃都吃得没滋没味，怎能活得有滋有味~
阿朵为你分享农村生活，乡村美食做法，吃的就是原生态美食！
喜欢我的话就赶紧订阅吧！▶【https://www.youtube.com/channel/UCTbKHtlQhrSQTijwtqz_QVQ?sub_confirmation=1】
还有阿朵近期开通了-FB账号，欢迎大家订阅哦~▶【https://www.facebook.com/%E8%8B%97%E9%98%BF%E6%9C%B5%E7%BE%8E%E9%A3%9F-110276027539132】
#苗阿朵美食#泡菜的做法#泡面
圓白菜泡菜的做法～簡單易學～清爽脆口！
將1/2（1磅）圓白菜切成一半，切成1英寸的條
1根胡蘿蔔去皮，切成1/2英寸的小條
4紅辣椒
4杯開水，室溫
2湯匙鹽
4湯匙糖
4湯匙白酒
1湯匙花椒
2八角
2月桂葉
2片姜
Click here for English recipes: http://cicili.tv/chinese-fermented-pickled-cabbage/
CiCi的聯絡方式：
http://www.cicili.tv
https://www.facebook.com/cicili
http://twitter.com/cicili
http://instagram.com/cicili.tv
#美食天堂 #家常料理 #圓白菜泡菜
© All Rights Reserved.
同学们好，今天和大家分享一期挑选泡菜坛和腌泡椒的视频。相信喜欢川菜的朋友们一定对四川泡椒非常熟悉，在很多的经典川菜中都一定会用到，酸辣的口感真的是令人欲罢不能！其制作其实非常简单，主要的原料就是：红辣椒（劲量选用熟透的海椒，七星椒），四川青花椒，大量的盐（四川泡菜盐最好），水（井水，矿泉水）。像我四伯娘的做法就是特别简单粗暴，加一些水到泡菜坛，然后加入一层盐和花椒打底，然后加入一层辣椒，然后再加入一层盐，一层一层的加入辣椒，最后用盐和花椒封顶，再加入井水没过辣椒即可，盖好坛子盖，用水封坛放到阴凉通风的地方。基本15天到一个月之后酸辣的泡椒就做好了，这样的泡椒由于盐分非常充足可以保存非常久，特别适合一次需要腌特别多泡椒的朋友，这么大小的一个坛子满满的辣椒用去了2斤泡菜盐。大家如果觉得家里没办法消耗那么多泡椒，其实腌一摊子四川泡菜也是一个特别棒的选择，里面除了泡椒还有很多别的四川泡菜，想学习的同学请点击链接：四川泡菜 https://www.youtube.com/watch?v=Ua-TSz52LKo&t=3s
如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员，点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情，会员福利如下：
1. 拥有“宽油帮”成长徽章
2. “宽油”社区动态，独家生活私照和生活分享
3. 拥有更多留言被回复的机会
名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
