#2021 (09-06)
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今日文強廚房：王力宏（黃綠紅）後腿肉燴飯（聽起來超恐怖的…）。下午在超市看到純白色的牛奶(?)洋蔥，就想說買一顆試試看，然後看到一個什麼鮭魚干貝丸，也一起買來煮煮看。
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做法：豬後腿肉半塊超市份量，切條，抓米酒、香油、鹽麴、太白粉，醃十分鐘。
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彩椒各半顆切條，香菇三朵切片，丸子五顆切片，小黃瓜半根切片，洋蔥半顆切條。
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熱鍋，熱一匙油，炒香薑片跟洋蔥，炒豬肉至六分熟，加入其他食材翻炒，倒入雞湯半碗，鹽少許（因為豬肉醃料有鹽麴的鹹了），悶煮三分鐘（我隨便估的不要認真），加入一點麵粉水，攪拌勾芡，媽媽有說勾芡用麵粉，比太白粉不容易返水，勾芡完就可以起鍋呈盤了～
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然後晚上還自己嘗試了滷牛肚，但因為第一次做，抓不準醬油的份量，有點太鹹，媽媽聽到我加的醬油量，第一句話問我：啊你醬油是自己釀的不用錢喔？我感到非常無助，下次一定要大成功。
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下午去了一趟郵局，現在隔著塑膠布，講話好辛苦，尤其是遇到人多很吵的時段，櫃檯人員講話又比較小聲的時候，真的聽不太到，大家都辛苦了…
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華興出版社的教科書，竟然有把我的名字寫到音樂課本裡面，覺得很酷，我希望能夠好好地誤人子弟(x)。
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等一下晚上十點，公司同事幫我剪了前陣子線上私密彈唱會的精華片段，會放上 YouTube 頻道～溫馨的～
洋蔥豬肉燴飯做法 在 [食譜] 一鍋到底餐廳感日式豬肉燴飯- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文版： https://ez2o.co/88Qmc
（專業版加了音樂推薦算是個人小小消遣ＸＤ
喜歡邊吃邊聽或邊煮邊聽的捧油可以點過去～）
有時候看食譜時，
總會有些在自己邏輯裡不能被搭在一起的食材或調味料，
今天要做的「餐廳感燴飯」就是一例，
調味料有：醬油、番茄醬、鮮奶、烏醋，
怎麼想都是平時不會把它們加在一起的東西，
但是！全調在一起居然產生一種有質感的風味，怎麼說呢？
好像是在餐廳或小飯館才吃得到的那種口味的燴飯！
做法也很簡單～
材料：豬肉薄片、洋蔥、醬油膏、番茄醬、鮮奶、烏醋、麵粉
步驟：
1. 洋蔥、豬肉切片，洋蔥記得切細細的，炒的時候比較快軟。
起油熱鍋洋蔥爆香炒至變略透明。
2.
豬肉片也下鍋（豬肉片亦可酒、薄鹽先醃，沒時間略過亦可）
稍微翻炒後，加入醬油膏、番茄醬、鮮奶（也可加一點點水避免鮮奶黏稠黏鍋）、
烏醋少許，最後加入少許麵粉（此舉是為了讓湯汁濃稠，無亦可）
3. 最後試個味道，不夠鹹可再加鹽或胡椒，
一切憑個人口味，食材確認熟後淋在白飯上，美味的燴飯完成啦！
很簡單的一餐，有時再煎個荷包蛋放上去，感覺豐盛！
肉片亦可換成是雞肉或牛肉，要加入玉米筍、紅蘿蔔絲豐富也是可行的！
推薦給大家！
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