先撇除一姐江湖味重了點~🤣
有時沒耐心了點~🤣
有時失控暴衝了點~🤣
其實她真的算是一個~
積極(心機)又貼心(抱大腿)的孩子🤣🤣🤣~
不記得從何時開始,而且完全沒人教~
只要我跟阿湯哥到對門吃飯,
(這時一姐通常已經吃飽在客廳🛋️吃水果🍎🍒🥭)
一聽到馬麻和把拔開門聲音,
就會火速跑百米幫忙開門或是手刀去幫大人拉餐椅,
相比坐在客廳繼續吃水果看電視📺的A姐~
只能說每個孩子都有自己的個性和優缺點,
多看孩子們的優點,阿爸阿木人生才會比較快活😂
#昨晚才被一姐鬧一個半夜起來扁小孩
#一姐好處就是很海派不記恨
#明明是阿木扁的問她還會說不乖爸爸打屁股 #阿湯表示無辜
最後1天結團 #MJCaraz城堡地墊 #Apramo可攜兒童餐椅 #夏日防蚊防曬 #幸福米寶 請把握最後下單時間!
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【7月團購行事曆】 #看過簽最期待哪一團
姍姍來遲的本月團購排程,每次開完Kidsread都會累癱想放空幾天,你們實在戰力無限,催促著我一起買(我承認自己也很愛買🤣)
半失敗的集點APP很猶豫是否要讓你們嘗試看看?我很在意使用者最佳體驗,但頁面設計實在不如我心(錢都付了也拿不回來,要一起陪我玩看看嗎?大不了再刪掉APP)
本來大V好魚七月有安排,礙於黑貓一日只能寄25箱,才剛寄完六月份的好魚,這個月就先取消哦!8/6再開給大家補貨。
有第一次買好魚的新夥伴嗎?歡迎跟我分享你家的反饋,我最喜歡你們用好魚收服長輩跟寶寶啦!
📌破喉嚨預計團印的部分預計在七月中左右發給大家,再過來看看喔!
🔸好久不見破喉嚨專屬配色成團囉~洗耳朵神器買起來:https://gbf.tw/y0fd5
#限量三千台
【#這個月的長期方案】
🔸康軒在蒙芽: https://gbf.tw/35hxy
🔸邏輯教具AMIQ等:臉書搜尋蒙芽私訊
🔸tutor Jr(亮亮之後要開始跑他們的牛津系統試試看)V友免費試上一堂抵加:https://pse.is/3hfefb
🔸Lingumi(目前只有八折價,如果能等到九月開團,會再加碼三個月)https://bigv.com.tw/lingumi/
7/5-7/11【紐西蘭Skin Technology Protect 派卡瑞丁長效防蚊液防蚊液】:https://bigv.com.tw/summer/
蚊子是媽媽共同的敵人,好亮學校有超級兇猛的小黑蚊,只有派卡瑞丁長效防蚊液防蚊液阻擋的了,噴一次撐8-12小時大力推薦給即將上幼兒園的伙伴備著。
#希望九月可以開學鳴鳴鳴
7/6-7/11【美國Hey Clay智塑輕黏土|智型輕黏土】
Hey Clay是一款搭配app全美口說操作的輕粘土,有英文基礎的孩子練習聽力跟著做,看著畫面上有清楚的動畫輔助使用,逗趣的過程亮亮超級喜歡~很好整理,粘土乾的很快,打開來就能讓孩子動手做半小時!
7/8-7/14【BOSCH i-Dos智慧精算滾筒式洗衣機】
直到廠商邀約,我才知道BOSCH洗衣機也蠻利害的,智能決定洗劑用量太聰明再也不怕放太多或是用太少,泡沫智慧偵測滾桶中的殘留泡沫,泡沫過多時會自動增加最多兩次的洗清,確保洗劑不殘留,寶寶穿著好安心。
這一款是娘家媽媽使用,對於長輩蠻適合的,不用擔心扭到腰或是不夠高還得爬凳子。
高溫60度清潔能有效去除將近9 8 %* 塵螨等過敏原!
7/12-7/18【百寶袋王】:https://bigv.com.tw/liebekids/
我很醜但是真的很好用的百寶袋王又來了,怎麼買都少一個是真的啊!
無論是要放教具、玩具、或是書與生活收納都很方便,透明袋身一覽無遺,多樣化的尺吋一定有你用的到的。這次我要多買幾個A4袋來裝拼圖,還有新色上市,一起補起來吧~
7/19-7/25【4in1車車-NADLE SLA6】
好亮小時候嚕SCOOT AND RIDE很好上手,後來廠商介紹NADLE SLA6給亮亮使用,多車合一的設計超酷的(平衡車、自行車、滑步車、推車)跟S&R一樣無需用具徒手就能切換不同模式。家有二寶的蠻適合這一款哦!文章寫好後我再補上來嘿。
7/15-7/21 【英國Little Brian兒童水彩棒。Brian Clegg手指顏料】:https://bigv.com.tw/art-3/
防疫在家畫畫工作不可少,超好打發孩子時間,地上鋪張大畫紙,或是利用陽台落地窗,浴室牆面都能發揮孩子的創造力。
好洗絕對是必要的不用多說,要是很難洗,你就會只用一次,深埋在倉庫之中啊~他們家真的很好洗哦。
缺點是水彩棒忘記蓋蓋子會乾掉!
7/22-7/29【韓國姓名貼】 #懶人推薦
平常我都是用標籤機啦(八月也會開),後來有伙伴跟我說他真的用不習慣,想要只買姓名貼行不行?廠商寄給我韓國姓名貼有各種功能,無論你想要貼在生活用品、餐具或是衣物上都沒問題,只要下單選好圖樣寫上孩子名稱,就能獲得專屬你的姓名貼啦
7/23-7/30【點點筆】:https://bigv.com.tw/doadotart/
點點筆是快閃團,本來要等到秋天了!防疫在家真的需要很多活動啊~這團是新貨櫃抵台,現貨直出要把握哦。
點點筆好抓握設計適合3歲以前的孩子,耐操的點點頭用力敲打也沒問題,特別推薦給剛開始拿畫筆的小寶寶。日
網路上有許多學習單可以列下來搭配使用,
7/29-8/4【Bosch洗碗機】
三機救婚姻是真的,常有人問我,大V你覺得要先買哪一個,對我來說一定是洗碗機了(好吧,烘衣機也超重要)
我超級討厭洗碗,冬天時洗到手痛,做烘焙的器具怎麼洗都覺得油油的,只要打開洗碗機丟進去,一切都解決了!
省下來的時間不見得要去做其它家事或是陪孩子,光是發呆我也很高興,為什麼要浪費時間在洗碗上呢?有更多有意義的事情啊。
為什麼每個月都這麼好買呢(笑)
希望你們參與團購時不只幫孩子補貨了好物,也療癒心靈,覺得一切都很值得啊。
有任何使用上的問題都歡迎告訴我哦,這個月也請大家多多指教🙇♀️
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🔸大V福利社(會有隱藏好物開團或是廠商速報):https://reurl.cc/j5yZjZ
🔸大V的正向教養聊天室:https://pse.is/w6uq6
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派 卡 瑞 丁 缺點 在 SWEET大好き Facebook 的最讚貼文
肉桂捲你是 #常溫派 的還是 #加熱派 的😏😏
前幾天在唉居限動舉辦投票,常溫派只有19%,遠輸加熱派的81%。後來想想這種天氣當然是要吃點熱熱的東西,不然去咖啡館工作也需要有個溫熱的東西撫慰身心,問大家要加熱還是要常溫,好像是在問大家想不想要錢的一面倒結局ಠ_ಠ
會這樣問,是因為最近接連看到幾位同溫層朋友表示「 不喜歡濕黏口感的肉桂捲 」。超過八成的人喜歡加熱的感覺,但肉桂捲再加熱,出來就是軟泥,有點把我搞糊塗了。另外一種「 軟 」則常見淋上超多焦糖醬的美式肉桂捲。以前的我也喜歡軟,但現在我喜歡紮實的多一些。
吃了幾間肉桂捲,滋事型網美想拖大家一起肥,跟大家分享一下我的肉桂捲心得。
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#依照風味與造型分成三大類:
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■ #傳統美式肉桂捲:
《 沒飯可吃?那你不會吃甜麵包嗎?》這本書這樣定義美式肉桂捲 :
「 在攤開的甜麵包麵團上塗抹奶油並撒上肉桂糖粉,再如蛋糕捲般捲包起來切片烘烤。最後再繞圈淋上濃稠的糖霜......外型蓬鬆高起,口感軟彈。」
👉 Miss V Bakery、Twin Brothers coffee、Heritage Bakery & Cafe、珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou、陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY、Rise Bakery。
傳統美式肉桂捲會放在大深烤皿一次大量烘烤再分切。但也有先將麵團分切,一個個分開烤,或是裝入中空圈模或紙模烘烤而成,做成 #較為扁平的美式漩渦型肉桂捲。
麵包邊緣上了深且均勻的烤色,徹底烘烤出更濃郁的香氣,口感折衷美式的鬆軟與北歐式的紮實,越往中心咬,就能吃到越濃郁的肉桂香氣。
👉 穀嶼—麵包 ‧咖啡 ‧雜貨、 Rolling Eyes 麵包與咖啡、 慶祝•celebrate baking ( 前野上麵包天母店 )
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目前市場主流作法是 #甜麵包麵團 ( 簡單講就像台式麵包那種 ),加了奶油的 #布理歐麵團 最近也漸漸興起,風味與口感都變得更飽滿豪華且柔潤。前幾天吃了朋友 @foodieunclewayne (ig) 的肉桂捲,金黃色麵包體,奶油香氣飽滿,口感輕盈油潤,在肥的臨界點之前達到高潮,空氣感奶油乳酪加了檸檬皮屑,超級點睛。
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#外在的調味搭配
糖霜、焦糖醬、奶油乳酪、珍珠糖、肉桂糖,或是肉桂蘋果、肉桂咖啡、肉桂檸檬、肉桂巧克力等等。
照片是慶祝•celebrate baking最近出的兩款口味肉桂捲:焦糖核桃和奶油乳酪。
奶油乳酪上方有著滿滿香草籽與法國的cream cheese,吃起來超級肉感,麵包底部焦糖化的非常徹底,簡直是肉桂捲界的愛馬仕。焦糖核桃口味則是可愛怡人,脆口的新鮮核桃與苦甜焦糖,搭配甜辣適中的肉桂香氣超讚。
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#基礎麵團的再進化
向珠寶盒麵包主廚阿戎師傅請教,他說甜麵團跟布里歐麵團最大差異在於奶油,一般甜麵團的奶油佔烘焙百分比15%以下,以法式標準去定義布里歐的話則是50%,不過這樣成本太高,而且師傅也不好操作。
以珠寶盒的糖霜肉桂捲為例,用的是布理歐麵團,其中奶油加到35%,吃起來飽滿卻又清爽的關鍵有兩個,一是裡面加了 #君度橙酒,只有在出爐後放涼三小時內吃才有那個味道,過三小時後香氣就揮發掉了 ( 嘖,以後都要預定出爐三小時內的,然後馬上吃掉!)
另外一個關鍵則是在麵團加了8%的 #葡萄菌水。
「 像我們的法式核桃與維也納麵包表皮特殊的果香味都是靠葡萄發酵出來的果香,同樣的,肉桂捲麵團也會有漂亮的果香出現。」
發酵奶油有乳酸菌,這會讓奶油有點酸味,吃起來才不會膩口。「 葡萄菌水含有豐富乳酸菌,葡萄菌水是PH值比較低的東西、比較酸,跟高油高糖的配方是很match的東西,可以幫助解甜膩。」
專業麵包師傅就是強在「 菌種的認識與搭配 」,將葡萄菌水的 #發酵力 與 #風味演繹 運用在看似簡單的肉桂捲上真是厲害。
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另外一家專注麵團風味的是 Leaven workshop 璞家工作室。
以酸種麵包為基底的肉桂捲。將麵粉、水、麵包師傅手上與環境中的野生酵母與細菌,持續餵養與馴化做出可預測的活躍酵種,產生無可取代的風味與良好保存性。並且推行在地飲食化,使用下單才開始磨製的台灣麵粉,有著無可比擬的新鮮度與營養價值,並充分反映在地的味道,但缺點就是每批麥子會因當季風土變化產生些許差異,每次操作都要重新確認水量增減與發酵方式。
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■ #能見度越來越高的北歐式肉桂捲:
大致上有分瑞典芬蘭等等種類,我腎虧不求甚解。基本造型就像毛線球,各種編織形狀,有更多的凹凸表面,口感較為紮實,從裡到外不同的口感變化。辛香料除了基本的肉桂,還會用到豆蔻,不過台灣這邊的北歐式肉桂捲有無使用複合型香辛料就不知了,各有各的配方。
「 芬蘭的肉桂捲先將麵團捲成圓柱狀,切成梯形,再用一根食指壓平中間部位。如此一來,切面朝上,外型就像被拍扁的耳朵或眼鏡。」-- 《 沒飯可吃?那你不會吃甜麵包嗎?》
【LABO#007】北欧の菓子パン/Bullar〔ブッラ〕
https://lihi1.cc/F2Tjj
七種不同肉桂捲成型方法
https://lihi1.cc/HFcnU
👉 Salt & Stone ( 肉桂捲 )、 Leaven workshop 璞家工作室、還有每週六在摩登波麗快閃販售的 @rochroll (ig)。
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■ #折疊麵團肉桂捲:
可頌麵團或是布里歐麵團折入奶油變成丹麥布里歐 (?),強調表皮的薄酥脆與內裡氣孔的空氣感,奶油香氣十分重要,外型充分展現師傅的美感與技巧。
👉 Moon baking、Purebread Bakery、承繼 、Boulangerie Ours、Salt & Stone( 香橙肉桂捲 )
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最後來談談 #肉桂 好了,第一次覺得肉桂捲很酷的是 #東京CEYLON( 今年遷址並改名為 @hari_cinnamonroll ),有著「 幻のシナモンロール 」稱號。立方體肉桂捲以訂製烤模一個個烘烤而成,並以豆漿代水。 店主與當地農夫合作嚴選各種錫蘭肉桂,想要讓更多人感受錫蘭肉桂無可取代的柔和甜味、纖細丁香、柑橘氣息與綿長尾韻。 ( https://cake.tokyo/19261 )
「 中國肉桂指的是原產於印度阿薩姆省地方以及緬甸北部地區月桂樹的樹皮。中國肉桂含有大量揮發精油,所以香味比斯里蘭卡肉桂濃郁許多,味道微甜,有著明顯辛辣氣息與澀味,越南產的中國肉桂含有最多的揮發油成分,所以味道也最強。」-《 香草與辛香料 》
台灣的話,我看厲害一點的會請中藥行配,不然通常都是買現成的 ( 注意看成份表,有些肉桂粉添加了甘草,這能讓味道更加甜美樸質 )。
#承繼 的肉桂阿曼則是自己磨粉,肉桂香氣是我目前以來吃過最纖細綿長的,各種複雜層次接踵而來,再加上百花蜜24小時發酵製作出之老麵、全鮮乳製作的麵團、法國夏朗德奶油與天然紅糖,做成有著酥脆外殼的焦糖阿曼版肉桂捲,把自己虐死的恐怖做工。
#陳耀訓 則使用台灣土肉桂樹皮粉做成肉桂捲,暨馬告鳳梨酥後,再度使用台灣在地辛香料,將風土入味。
有別於國外的肉桂,台灣的土肉桂樹全株可食,除了樹皮,也能直接取葉子低溫研磨,有著漂亮的綠茶粉色。葉子中含有大量的肉桂醛,甜中帶辣,風味十足。有興趣的可以跟 台灣原味 購買土肉桂。
Solo pasta主廚王嘉平最近也在做肉桂捲,而且還是用 Spice Chasm 香辛深淵的西貢肉桂,甜中帶辣,羨慕可以吃到的人XDDD Jia-Ping Wang 我交功課囉XDDDD
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肉桂捲除了咖啡,第一次嘗試搭配甜雪莉酒,本來以為甜上加甜會膩口,想不到西班牙 Nectar PX 雪莉酒的豐厚,反倒襯托出肉桂捲更多的辛香氣息,讓整個風味體驗更加完整。將酒冰透至8到9度C,搖晃杯身完整釋放葡萄乾、蜂蜜、黑糖與木質調,經過九年的美國橡木桶桶陳化為濃甜的滋味。
#行為分析師暨享樂專家吳大寶
#橡木桶洋酒 #GonzalezByass
#NectarPX雪莉酒 #最搭甜點的葡萄酒
理性飲酒_喝酒不開車
➤ 告訴我你們喜歡的肉桂捲特徵有哪些?ლ(´ڡ`ლ)
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直播時間二、三、四、五、六、日晚上七點
nonoliveID:8383887 (周三在TWITCH)
精華實況時間 ►2019/09/23
►Prev上一部影片 【DinTer】特哥心目中最強打架組合?強攻鏡爪Kindred逆轉秀?!發現開直播就連跪的元兇? https://youtu.be/AG2qmcChBD0
►More Highlight 更多精華 【DinTer】特哥打野成績單99分!實力派菲艾Vi全靠這細節加攻速!5等單吃龍還能滿血?! https://youtu.be/-C8pWWri2bY
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