【與時俱進的--Stefano Lubiana Wines】
誰說黑皮諾就一定是單寧少，酒體輕盈的風格？老實說我還是比較喜歡帶點結構的黑皮諾，這類型的風格除了果味集中，通常也帶有較多的風味，同時也保有黑皮諾原始的水果味道，而且也能跟橡木桶有比較好的結合度，並且在陳年後的發展風味也會比較可口，這在『Stefano Lubiana』的「2019 Primavera Pinot Noir」就是這種風味（A），其實他在2014後的風格就一直維持在這個方向，唯二的變化就是原本由二個葡萄園混調（其中一個是有機，另一園為生物動力），2019年開始只使用單一生物動力園的葡萄釀造，而且酒液的均衡感也越釀越好，19年份我把剩下的100cc帶回家，放到開瓶後的第三天才是最可口的時後，這其實一點也不讓我意外。
我想在三年前，當我們在品『Stefano Lubiana』旗下酒款時，我還一度戲稱：「我比較好奇Steve以後會不會直接把Pinot Gris釀成粉紅酒？或是拉長他的浸皮時間，來表現出更特殊的一面！」，沒想到他在「2018 Pinot Gris」就立刻實現了我的預言，其實葡萄園、釀造手法與之前的釀法都差不多，但在泡皮的時間拉長到了72小時，酒色也從原本的淺金黃色進化到了粉紅酒色，多了更多的紅色水果類與果干的風味，喝起來頗為清爽的，這次品飲的時後我又戲稱：「他們會不會把 Pinot Gris 拿去海底熟成，這樣說不定會更好喝」至於會不會？讓我們繼續看下去。
『Stefano Lubiana』其實每年都還在持續變化中，包括現在他們在塔斯馬尼亞也釀了「Syrah」2017是他們的第一個年份，而且還釀的滿好喝的，聽說到酒莊中還能喝到Blaufränkisch 或 Malvasia，還有渣釀白蘭地，而更甚的是他的兒子「Marco」也開始釀造自己的品牌了，這次進口商帶來了「2018 Lucille Pinot Noir – Marco Lubiana」，那是一種不澄清不過濾更少人為干預的風味，不過其實一開瓶的時後並不好喝，但隨著醒酒時間的拉長，果味會越來越集中，風味的變他會有更明顯，烏梅、果干、藍莓、紅色水果蜜餞類的風味會逐漸甦醒，或許爸爸跟兒子在風格的走向上似乎並不一致，但誰會逐漸超前呢？這讓我滿好奇的。
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
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