浸出滑滑雞肉在Facebook 的評價

Q: 浸出滑滑雞肉 在Facebook 的評價

💜💜 #無骨海南雞飯 #浸雞 💜💜#浸出滑滑雞肉 #用鉸剪去骨 #唔想斬雞 #彈到周圍都係🤦🏻♀️🐔雞油太油膩，所以❌不會用雞油煮飯，用浸過雞嘅雞湯🥣不但吸收到雞湯香，還帶有陣陣🌱斑斕香茅味，最最最重要係少了油膩感🐔🍚🐔🍚🐔🍚🐔🍚🐔🍚🐔🍚🐔🍚材料～A冰鮮雞 1隻B斑斕葉 3-4片 *打結香茅 2支 *拍扁南薑 3片薑黃粉1/2茶匙 *用3湯匙水開溶水 約3L *水浸過雞便可做法～1.洗乾淨雞，雞頸開穿 *可流入/出水用2.用1湯匙鹽浸水半小時 *去雪味3.凍水放入B材料4.水滾後拿起雞頸把雞全隻浸入水，立即取出，水開始滾再放入去浸，覆3-4次5.熄火浸半小時 *半小時後水溫仍在80度狀態6.取出雞開火把水煮滾，再次浸雞半小時7.取出雞放涼後才切件去骨或用鉸剪去骨8. 雞湯隔走表面油份後，用雞湯煮飯 *可放浸完雞的斑蘭葉一齊煮*步驟4目的是保持快速在高溫中浸到雞肉，不會使水溫降底，水再次滾起時就會煮到雞肉過老🐔🍚🐔🍚🐔🍚🐔🍚🐔🍚🐔🍚🐔🍚🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸#讚好 #追踪 Follow and Subscribe 👍🏻讚好及追踪專頁💢免費訂閱影片頻道✅優先收看 撳鐘仔 👉🏻🔔👈🏻有新影片會收到通知YouTube：https://www.youtube.com/channel/UCMuPYElt58d9g3mjDTa_gEA📝文字食譜📝 Blog博客:https://mslovekitchen.blogspot.com/?m=1🧡IG：https://www.instagram.com/mslovekitchen_211/🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

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2021-03-09 13:03:14 有 28 人按讚

💜💜 #無骨海南雞飯 #浸雞 💜💜

#浸出滑滑雞肉 #用鉸剪去骨 #唔想斬雞 #彈到周圍都係🤦🏻‍♀️

🐔雞油太油膩，所以❌不會用雞油煮飯，用浸過雞嘅雞湯🥣不但吸收到雞湯香，還帶有陣陣🌱斑斕香茅味，最最最重要係少了油膩感

🐔🍚🐔🍚🐔🍚🐔🍚🐔🍚🐔🍚🐔🍚

材料～
A
冰鮮雞 1隻
B
斑斕葉 3-4片 *打結
香茅 2支 *拍扁
南薑 3片
薑黃粉1/2茶匙 *用3湯匙水開溶
水約3L *水浸過雞便可

做法～
1.洗乾淨雞，雞頸開穿 *可流入/出水用
2.用1湯匙鹽浸水半小時 *去雪味
3.凍水放入B材料
4.水滾後拿起雞頸把雞全隻浸入水，立即取出，水開始滾再放入去浸，覆3-4次
5.熄火浸半小時 *半小時後水溫仍在80度狀態
6.取出雞開火把水煮滾，再次浸雞半小時
7.取出雞放涼後才切件去骨或用鉸剪去骨
8. 雞湯隔走表面油份後，用雞湯煮飯 *可放浸完雞的斑蘭葉一齊煮

*步驟4目的是保持快速在高溫中浸到雞肉，不會使水溫降底，水再次滾起時就會煮到雞肉過老

🐔🍚🐔🍚🐔🍚🐔🍚🐔🍚🐔🍚🐔🍚

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浸出滑滑雞肉在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳解答

By {{越煮越好}}Very Good

2017-03-26 17:48:29 有 447,938 人看過有 3,794 人喜歡

⬇⬇English recipe follows⬇⬇
醉雞：

材料：
冰鮮雞1隻
杞子2湯匙
冰糖半碗
花雕酒250毫升

處理：
1. 雞先切去雙腳。
2. 除去雞膏。
3. 用大量粗鹽乸鬆雞肉及除去腥味。
4. 放入雪櫃雪1 1/2小時。
5. 煮冰糖水，煲溶冰糖。
6. 杞子沖洗乾淨，擎乾水。
7. 冰糖水已煮好，即時放杞子，攪勻。
8. 加入花雕酒，攪勻。
9. 放糖水入雪櫃。
10. 雞已醃了1 1/2小時，沖淨鹽分。

烹調：
1. 煲滾一鑊水。
2. 放雞入去浸。
3. 熄火，冚蓋，浸。
4. 預備冰水。
5. 已有香味的雞，即時放入冰水，浸1/2小時。
6. 取出雞，沖乾淨，擎乾水。
7. 切好雞。
8. 將杞子冰糖水，淋在雞上面，浸2小時。
9. 過了2小時，將酒隔出來。
10. 完成。

Drunken chicken:

Ingredients:
Frozen Chicken 1 No.

Preparation:
1. Cut away chicken feet.
2. Remove chicken fat.
3. Season chicken with a lot of cooking salt to soften chicken meat and remove the unpleasant smells and tastes.
4. Put in fridge for 1 1/2 hours。
5. Boil water cooking rock sugar syrup.
6. Rinse wolfberries, hang dry.
7. Rock sugar syrup is ready, add wolfberries immediately. Mix well.
8. Mix well with hua diao wine.
9. Put syrup into refrigerator.
10. Rinse chicken thoroughly after it has been seasoned for 1 1/2 hours.

Steps:
1. Boil up a pot of water.
2. Put chicken into wok.
3. Turn off flame, keep the lid shut and soak.
4. Prepare ice cube and iced water.
5. Chicken with delicious smell, put direct into iced water immediately. Soak for 1/2 hour.
6. Take out chicken, rinse thoroughly and hang dry.
7. Cut chicken well.
8. Pour syrup with wolfberries on top of chicken, soak for 2 hours.
9. Release the wine after 2 hours.
10. Complete.

{{越煮越好}}Very Good

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