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#涼拌小菜食譜 #防疫在家料理 #常備菜食譜
你們家的冰箱常備菜有哪一些?
🥦涼拌小菜食譜:https://xuite.tw/x/1n2lc
前幾天去家樂福買很多新鮮蔬果，
立刻著手做涼拌小黃瓜、梅汁泡菜、鮮蔬棒、
蒜味青花菜、醬味馬鈴薯，
再切點水果通通冰到冰箱裡，
這樣想吃的時候隨時有得吃，
餐餐都還可以隨時加菜，太方便啦~
【#mc愛吃鬼】最適合夏天的涼拌小菜，連火都不用開！
食譜在這>> https://bit.ly/2RQe5oJ
#涼拌小菜 #食譜 #免開火 #小黃瓜 #天編
2019.3.12 #常備菜
這兩天很勤勞，寫了「鹽麴的應用和做法」，順便寫了最近很常做的常備菜「鹽麴雞柳」，乾脆連也是近期爸爸的最愛「芝麻西洋芹雞絲」也一並寫起來放。
日本香料類的菜，跟台灣的比起來，比較輕口味，味道也甜了些，這季節的西洋芹肉厚，生吃也好吃。稍微川燙後，跟雞絲一起拌勻，撒上香噴噴的芝麻油，夏天涼拌開胃，減脂料理、生酮飲食都非常適合的一道涼拌小菜。
食譜在部落格，三篇文章內都有互相連結
【湘南主婦在廚房】
[常備菜] 芝麻西洋芹拌雞絲
https://wp.me/p76MbF-1zV
［常備菜］只要3步驟，2分鐘超軟嫩水煮鹽麴雞柳
https://wp.me/p76MbF-1zI
鹽麴的製作與用法
https://wp.me/s76MbF-shiokoji
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🌸食譜：
炎炎夏日食慾不振，甚至到了秋天仍然是艷陽高照沒胃口，這時候就特別需要清爽的涼拌菜來刺激味蕾。
今天加上創意，讓味噌與雪碧碰撞全新的火花，作法超級簡單，重點是味道太搭了！根本相見恨晚！
這還是一道萬用的小菜，無論是單吃品味、配飯配粥提味、搭炸物解膩都很適合。沒吃完的味噌小黃瓜也易於保存，冰箱冷藏7天不是問題，但還是趁新鮮儘早食用完畢喔！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/aNkAKD
📌影片小撇步
1.不加雪碧也可改用米酒70克加砂糖50克取代雪碧。但汽水中的碳酸鈉還有保持小黃瓜翠綠的優點。
2.用鹽或用糖脫生皆可，看自己喜歡偏甜還是偏鹹的風味，因為味噌較鹹，我偏好用糖脫生。
3.味噌太多品牌，蠻多品牌很鹹，建議要酌量調整，甚至額外增加2-3大匙的糖調整甜度。
👩🏻🍳 食材 Recipes
小黃瓜750克
砂糖2大匙（脫生）
｛醃漬醬｝
味噌90-100克
雪碧100克
砂糖2-3大匙
🌸若買的味噌較鹹口可以額外加入2-3大匙的糖綜合或減少味噌份量
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #味噌小黃瓜 #味噌 #小黃瓜
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最近因為很喜歡這三道番茄常備菜，
吃了好多好多番茄：
早餐拿鹽趜番茄配沙拉，
便當菜可以拿它們當成涼菜，
小孩放學時可以拿一些出來當點心，
好用的很~~
//
這樣簡單又營養的方便小菜。
特別把這些吃法拍成影片記錄下來，
也一起分享給你們。
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#柚子醬漬番茄
牛番茄：320g
韓式柚子醬：50g
塩：2g
#鹽昆布漬番茄
牛番茄：800g
日式鹽昆布絲：15g
#鹽麴漬番茄
牛番茄：600g
鹽麴：50g
高梁醋：50g
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🌸食譜：
傳統常吃的雞爪料理方式就是滷雞爪， 雞爪沒有什麼肉，但皮、筋特別的多，啃起來相當過癮。這次改個調味的方式，調碗酸辣的汁水來浸泡，做個酸辣口味的酸辣雞爪，不論是當前菜、冷盤或是下酒小菜，都非常適合。酸、辣、鮮、香，別有一番滋味。炎炎夏季，特別適合酸酸辣辣的調味方式，讓味蕾釋放開來，做好的雞爪，辣度不是很高，又增加了一些酸爽感，特別開胃。調出來的這碗精隨料汁，不只可以泡雞爪，還能泡豬腳、雞胗等也相當好吃。
喜歡雞爪的朋友，快來試試酸辣可口、清爽開胃的酸辣雞爪吧！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/Yj1D94
👩🏻🍳 食材 Recipes
半土雞雞爪約8-10支
薑5片
青蔥1支
米酒3大匙
《調味料》
大蒜8瓣
辣椒2條（可自行增減）
洋葱1/4顆
薑2片（拍片時好像沒加可以查一下片段）
甘甜醬油5大匙
烏醋3大匙
蠔油2大匙
砂糖1大匙
鹽半小匙
辣椒粉1大匙
香菜1把
百香果2個顆
檸檬1顆
熱油50克（也可加倍）
油潑辣子1大匙（有可加更香）
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