Search
#日式素麵壽司🥢
一轉眼又到了星期五，雖然明天還是得自己煮，不過心情卻覺得放鬆不少！
這道日式素麵壽司可是IG上日本媽媽的高人氣料理。冷麵的滑順口感非常適合夏季🥢
今天來幫大家破解技巧😁
在做的時後也順便錄了影，
想說影片版應該能看得更清楚明白：）
其中紫高麗菜切絲後，直接用桂冠日式柚香和風醬淺漬，酸溜帶著果香的滋味，非常開胃😋
也可以直接加進白蘿蔔、小黃瓜、蓮藕片…等做成涼拌菜。
麵條煮熟冰鎮後先瀝乾。
鋪料後先用保鮮膜捲起拉緊，靜置3～5分鐘定型，這樣就會很容易捲進海苔裡呦～
桂冠輕鬆生活 正在舉辦 " 媽媽的夏日煩惱 " 抽獎活動，一起來留言賺買菜金💰
https://reurl.cc/ZGXk0V
星期五
清冰箱便當
複習一下熱狗太陽蛋
是主菜、又有孩子愛吃的蛋。
一舉兩得 摸蛤兼洗褲
是主婦的最愛⬆️
輕鬆搞定今日便當
祝大家小週末愉快喔～🧡
🍱蒜香高麗菜鮭魚炒飯
🍱熱狗太陽蛋
🍱蘑菇炒四季豆
🍱阿拉丁烤箱烤黑輪片
🍱涼拌小黃瓜
🍱糖醋蓮藕片
🍱蔬菜魚丸湯
🍱蜜棗 綠葡萄 小蕃茄
#熱狗太陽蛋舊文參考
https://www.facebook.com/358193114369373/posts/942493835939295/?d=n
#熱狗太陽蛋2.0影片
 https://fb.watch/4jWs0RHBtA/
江湖在走
踏在時代浪上的雷達要有～
今天吃紐西蘭不老「鮭魚」菲力
「鮭魚」蟹肉玉子燒
要改名字嗎？哈
聽說昨日最悲劇是改名後吃錯間⋯
去藏壽司吃了一堆、自掏腰包埋單
血本無鮭😂之鮭去來兮
#鮭魚之亂
內個⋯⋯
有松露、和牛、魚子醬、龍蝦、松葉蟹、海膽、鮑魚、帝王蟹的餐廳？
我是否也來去改名一下😂
🍱橄欖油香煎不老鮭菲力佐澳洲大堡礁蒜味鹽（要去改這名嗎？超長😂）
Vermicular 平底鍋話題熱鍋之後倒入一點點橄欖油，鮭魚撒上少許香料鹽，小火單面煎2分鐘、魚皮立起來煎酥酥的1分鐘。熄火餘溫再將另一面煎2分鐘。
🍱鮭魚蟹肉風味高湯玉子燒
🍱豆皮炒小松菜
🍱糖醋蓮藕片
🍱 涼拌小黃瓜
🍱蘿蔔玉米排骨湯
🍱蜜棗 小番茄 綠葡萄
題外話：
昨天晚上臉書不知道為什麼故障？一直出現系統維修，還有網路連線有問題。
所以無法及時回答各位的問題很抱歉喔！目前為止還是時好時壞的，請耐心等待我的回答。謝謝大家～
只要有提問我都會回答🧡
今天能順利發文我已經很感動了☺️
昨天有兩款組合銷售一空、今早已速速通知廠商幫忙補貨了！快手刀搶購！
🌟有粉絲留言說：
今天剛好看到有櫃位在賣小V，一樣29500只送食譜跟隔熱墊，光送那顆14公分小鍋就賺5500了👍
🍱: 我不止送食譜跟隔熱墊！
隔熱墊還是最有誠意的26cm尺寸！
還多一顆14公分小V,外加隔熱手套一對！滿10000以上還多贈一個時尚真空保冷保熱水瓶！官網賣一個1690⬇️⬇️（長這樣）
https://www.hengstyle.com/product/6569
（我比菜市場的女老闆還會送！我不去市場叫賣太可惜😆😆😆）
Vermicular 手刀團購連結：
https://www.hengstyle.com/market/362
團購期間：2021/3/16-3/21
⏰提醒大家
ATM轉帳期限為3日、逾期未轉帳訂單會取消哦。
#信用卡能分3期及12期0利率 建議大家使用信用卡付款又能累積銀行點數。
【韓式小菜大特集 （二） 醬煮蓮藕｜炒魚糕 ｜涼拌豆芽 ｜韓式家庭常備小菜】
醬煮蓮藕연근조림
．
材料
．
蓮藕260克
食醋一湯匙
．
醬料
．
醬油40毫升（三湯匙半）
蜜糖三湯匙及一湯匙
味醂一湯匙
水100毫升
麻油半湯匙
．
芝麻一茶匙
．
做法
．
蓮藕在水中洗乾淨後去皮，切約0.5厘米薄片。
蓮藕片放在水中 ，加入一湯匙食醋，浸十分鐘後瀝乾水份。
燒開一鍋熱水，放入蓮藕片，以中火煮十分鐘後瀝乾水份。
在同一個鍋子裏，倒去熱水，然後加入蓮藕片及醬油，蜜糖（三湯匙）和水，加蓋以中火及沸騰後轉小火煮20分鐘，期間拌好，令醬汁均勻地沾在蓮藕上。
加入蜜糖一湯匙及麻油半湯匙，拌勻後關火便可上桌。
灑上芝麻作裝飾。
炒魚糕 어묵무침
．
材料
．
魚糕三塊約150克
洋葱半個
京葱葱白1/3條，葱青（綠色部份）半條京葱份量
韓國辣椒一條
蒜蓉一茶匙
．
醬料
．
醬油一湯匙
辣味粉一茶匙
砂糖一茶匙
蜜糖一湯匙
麻油一茶匙
芝麻一茶匙
．
做法
．
魚糕切成1.5x5厘米闊，浸在熱水中約五分鐘。
洋葱切幼絲，韓國辣椒斜切絲，京葱白切碎，京葱青斜切成幼絲。
半湯匙油置於炒鑊，開中火，油熱好後加入洋葱，京葱白，略炒直至香味釋出。
放進魚糕及蒜蓉，拌炒。
當所有材料炒至熱透後，加入醬料，炒至均勻。
最後加入韓國辣椒和葱青炒勻便完成。
．
韓式涼拌豆芽 콩나물무침
．
材料
．
大豆芽300克
鹽一茶匙
．
醃料
．
蒜蓉一茶匙
京葱（葱白部份）1/3條
麻油1/2湯匙
醬油1/2湯匙
辣椒粉半茶匙
芝麻一茶匙
．
做法
．
大豆芽在水中沖洗乾淨。
準備蒜蓉，做韓菜用到的蒜蓉是壓碎了的狀態，所以可以用蒜蓉夾來壓蒜頭，或是用刀切蒜頭的時候要切成「蓉」狀。
京葱切碎。
準備一盤食用的室溫水。
在一個鍋子裏，開中火，燒一鍋熱水，加入鹽一茶匙，待水煮至沸騰後，加入豆芽煮2-3分鐘後用筲箕盛起。
將豆芽放在室溫水中浸一分鐘，如可以的話再換一盤室溫水直至豆芽完全變涼，之後用筲箕盛起並瀝乾水份。
在一個拌碗內，加入豆芽，蒜蓉，京葱，醬油，辣椒粉，麻油及芝麻，拌勻後便可上桌。
______________________________________________________
SOCIAL MEDIA
Instagram：https://www.instagram.com/eatathomehk/
Facebook：https://www.facebook.com/eatathomehk/
Blog：http://www.eatathome.hk/
MY GEAR
影片拍攝 Filming：
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 Photography:
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
KOM保鮮盒四件組 → https://goo.gl/hCNDbc
1.蓮藕燒排骨
材料：
a.
蓮藕600g lotus root
排骨600g pork ribs
蔥段30g scallion
薑片20g ginger
香菇60g shiitake mushroom
紅蘿蔔120g carrot
b.
醬油60g soy sauce
冰糖30g rock sugar
米酒30g cooking rice wine
鹽1/4匙 salt 1/4tsp
水500ml water
作法：
1.蓮藕切塊備用。
2.熱鍋後將排骨表面煎乾，接續加入蔥段、薑片與香菇炒香。
3.之後加入紅蘿蔔與蓮藕塊，並以材料b調味，煮至滾後轉小火續煮半小時即可。
2.蓮藕雞湯
材料：
a.
雞半隻 chicken 1/2
蓮藕600g lotus root
水2000ml water
白醋1大匙 white rice vinegar 1tbsp
黃玉米1條 sweet corn 1
薑片15g ginger
米酒2大匙 cooking rice wine 2tbsp
鹽1/2大匙 salt 1/2tbsp
胡椒粉少許 ground white pepper
作法：
1.雞切塊後，鍋中煮水將雞汆燙一分鐘後撈起備用。
2.蓮藕切厚片後，另煮一鍋水，加入白醋煮至滾後轉小火約20分鐘將蓮藕煮軟。
3.最後加入燙好的雞肉、黃玉米、薑片煮滾後轉小火蓋上蓋子煮20分。
4.起鍋前調味加米酒、鹽跟胡椒粉少許即可。
3. 涼拌蓮藕
材料：
a.
蓮藕300g lotus root
鹽1茶匙 salt 1tsp
白醋1大匙 white rice vinegar 1tbsp
b.
鹽少許 salt
糖1/2大匙 sugar 1/2tbsp
百香果100g passion fruit
檸檬汁半顆 lemon 1/2
作法：
1.蓮藕切薄片後用清水洗掉澱粉。
美味秘訣：先洗掉澱粉才會清脆
2.鍋中煮水後加入鹽、白醋防止變色，再加蓮藕放入汆燙後撈起泡冰水保持口感。
3.蓮藕瀝乾後加入鹽少許、糖、百香果與檸檬汁拌勻冷藏隔夜即可。
4.清炒蓮藕片
材料：
蓮藕300g lotus root
油1大匙 oil 1tbsp
薑絲15g ginger
辣椒絲5g chili pepper
白醋少許 white rice vinegar
黃甜椒50g yellow bell pepper
蘆筍60g asparagus
鹽1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖1/2茶匙 sugar 1/2tsp
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp
香油1茶匙 sesame oil 1tsp
作法：
1.蓮藕切薄片後用清水洗掉澱粉。
美味秘訣：先洗掉澱粉才會清脆
2.炒鍋熱油後爆香薑絲、辣椒絲，之後加入蓮藕片與少許白醋拌炒。
3.接續加入黃椒、蘆筍拌炒，之後加鹽、糖與米酒調味，起鍋前加香油拌勻即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
煲湯一定要選粗短的藕節，比較粉腍，但炒或涼拌，就要選擇瘦長的藕節，才會爽口。
食材（二人份）：
蓮藕 1節
鮮木耳 50克
滷豆乾 2塊
唐芹 1棵
素蠔油 1.5湯匙
乾葱頭 2粒
辣椒 2隻
做法：
1. 蓮藕洗淨，切片
2. 木耳洗淨，瀝乾水，切去根部及切小塊
3. 滷豆乾切片
4. 唐芹洗淨，切絲
5. 乾葱頭、辣椒切粒
6. 用少許油起鑊，爆香乾葱頭及辣椒
7. 下蓮藕片、木耳絲及豆乾炒2分鐘
8. 加素蠔油炒勻，熄火
9. 加唐芹絲炒勻，即成
編輯：李潔英
拍攝：葉天榮
========================================
新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
即刻Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://goo.gl/KwjNOE (@eat_travel_weekly)
