Question 1

淡水無菜單日本料理 在Facebook 的評價

Accepted Answer

嗨大家！我是Hao面臨疫情再度攀升，許多蔬食店家生意備受影響我想參考去年的做法藉由找蔬食粉專的小小影響力為大家整理店家們的防疫優惠方案這次除了 #外帶 #外送  還新增了 #宅配 的整理  即日起，只要是蔬食店家都可以直接在留言處打廣告我會將此篇貼文暫時設為 #置頂歡迎大家多多分享也可利用 #珍藏 功能 隨時查看資訊  ------------------------------------    🔸店家刊登格式🔸 店家：期間：（請填寫防疫優惠期間 暫無截止日則免填）電話：地址：優惠內容：餐點內容：配合外送：備註：   -------------------------------------   🔸宅配刊登格式🔸 品牌：期間：（請填寫防疫優惠期間 暫無截止日則免填）宅配內容：訂購方式：（私訊/網址/電話）備註：   -------------------------------------  1.煩請務必按照以上格式於留言處留言2.若只張貼連結或DM，恕我們直接刪除3.每天整理一次留言，並將名單更新於此貼文   -------------------------------------  【疫情期間 店家整理】📍台北  #蔬漫小姐 Miss Shu maan. House期間：即日～5/28 我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：02 2766 2386地址：台北市信義區永吉路120巷82號優惠內容：1.外帶自取一律95折2.UberEats 外送 贈飲品或甜點乙份餐點內容：所有餐點配合外送：UberEats備註：如有大量訂單需求請來電  #心怡素食餐廳期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠】電話：02 8693 1553地址：新北市汐止區湖前街 117 號優惠內容：外帶9折優惠餐點內容：所有餐點配合外送：Ｘ備註：Ｘ  #元禾食堂Flourish期間：Ｘ我們提供：【外送服務】電話：02 2771 6115地址：台北市大安區敦化南路一段233巷32號配合外送：UberEats、Lalamove  #素學烘焙坊期間：Ｘ我們提供：【外送服務】電話：02 8285 5335地址：新北市蘆洲區長興路52-1號1樓配合外送：Lalamove（台北地區）備註：Ｘ  #高仰三廚房義式蔬食-南港車站店 我們提供：【外帶優惠】電話：02 2652 9260地址：台北市南港區忠孝東路七段369號 南港車站 Citylink Ａ棟3樓優惠內容：外帶8折優惠餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：Ｘ  #好想吃冰期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】[台大公館店]電話：02 2366 0115地址：台北市大安區溫州街80號[中山赤峰店]電話：02 2558 0653地址：台北市大同區赤峰街7號[新莊幸福店]電話：02 8531 3981地址：新北市新莊區幸福路615號優惠內容：外帶自取送「指定飲料」乙杯餐點內容：所有品項配合外送：UberEats、Lalamove、Foodpanda(限新莊店)備註：大量訂購需求請私訊粉專  #豆桑鮮打豆漿期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：02 2748 5579地址：台北市松山區南京東路五段250巷5-5號優惠內容：外帶自取每日有特價口味餐點內容：所有品項配合外送：UberEats備註：Ｘ  #一禾堂麵包本舖期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】[復北店]電話：02 2545 0096地址：台北市松山區復興北路323號[敦南店]電話：02 8773 6965地址：台北市大安區敦化南路一段233巷34號[A11店]電話：02 2723 0893地址：台北市信義區松壽路11號B2優惠內容：防疫在家安心吃組合享95折優惠餐點內容：1.優格麵包1整條+自選果醬1瓶2.豆乳吐司1整條+自選果醬1瓶3.原味貝果5入+自選果醬1瓶4.全麥吐司3包+自選果醬1瓶配合外送：Lalamove備註：Ｘ  #璽恩軒蔬食餐廳期間：即日-5/28我們提供：【外帶優惠】電話：02 8674 1868地址：新北市三峽區大學路71號1樓優惠內容：外帶主餐享95折優惠（經濟特餐、單點除外）餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：Ｘ  #寬心園精緻蔬食料理期間：即日-6/30我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：02 2721 8326地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄51號優惠內容：1.外帶套餐、精緻單點享85折優惠2.外帶幸福外帶餐盒享9折優惠3.UberEats消費滿$700，贈送原盅精緻燉湯餐點內容：所有品項配合外送：UberEats、FoodPanda備註：Ｘ  #發豆純素工作坊期間：Ｘ我們提供：【外送服務】電話：0976 710 543地址：台北市北投區奇岩路 201 巷 7 號 1 樓配合外送：1.北投區滿$2002.士林區滿$5003.雙北捷運站配合，特殊情況可以討論備註：Ｘ  #蔬漫蔬食料理期間：即日-5/28我們提供：【外帶優惠】電話：02 2625 6688地址：新北市淡水區博愛街47之3優惠內容：餐點皆享外帶優惠價餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：自取、訂購請加入LIne好友https://line.me/R/ti/p/%40ifo4457d#~  #崇德發蔬食餐廳咖啡廳期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：1.一樓咖啡廳：02-222816782.三樓餐廳：02-22288651~3地址：新北市中和區中山路二段427號3樓優惠內容：[外帶優惠]1.滿$500，贈美式咖啡券1張。滿$1000，贈2張，以此類推2.滿1000元，加贈電子現金券$200，滿$2000贈$400，以此類推3.消費$1000以上再贈披薩券 1張[外送優惠]1.滿$500，贈美式咖啡券1張。滿$1000，贈2張，以此類推2.$1000以上贈披薩券1張3.$1000以上免運 餐點內容：$100精緻便當配合外送：配送區域請電話詢問備註：Ｘ  #陽明春天蔬食創作料理 期間：Ｘ我們提供：【外送服務】電話：02 8772 1829地址：台北市大安區忠孝東路四段98號10樓優惠內容：UberEats外送即贈1份餐點及甜點乙份餐點內容：所有品項配合外送：UberEats備註：Ｘ  #LieblingSalon髮廊&餐廳期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠】電話：0910 333 310地址：台北市中山區錦州街169號優惠內容：自備餐盒折$10餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：如有自備餐盒請提前告知  #穗科手打烏龍麵Hoshina期間：Ｘ我們提供：【外送服務】[復北店]電話：02 2717 1518地址：台北市松山區復興北路323號一樓[忠孝店]電話：02 2778 3737地址：台北市大安區忠孝東路216巷27弄3號優惠內容：電話訂餐以Lalamove外送，滿$1000享2公里內免運餐點內容：所有品項配合外送：UberEats、LalaMove（依距離收取運費）  #OohChaCha期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】[科技大樓店]電話：02 2737 2994地址：台北市大安區和平東路二段118巷4-1號[古亭店]電話：02 2367 7133地址：台北市中正區南昌路二段207號優惠內容：1.外帶全面9折2.外帶餐具免費餐點內容：所有品項配合外送：UberEats、Lalamove、oddle備註：Ｘ  #ThreeFull找3飽期間：5/17-5/28我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：02-2270-3171地址：新北市土城區員林街61巷2弄8號1樓優惠內容：外帶自取義大利麵、燉飯單點品項買二送清炒醬香一餐點內容：所有品項配合外送：UberEats、Foodpanda備註：Ｘ  #慈光緣期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：02 2254 2630地址：新北市板橋區四維路151號優惠內容：外帶自取滿$500享95折優惠，滿$1000享9折優惠餐點內容：所有品項配合外送：店家配送，需電話詢問備註：Ｘ  #FortunateCoffee世界幸福咖啡和平店期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：02 2325 0499地址：台北市大安區和平東路二段175巷7號優惠內容：1.外帶即贈湯品或飲品2.自備餐盒、杯子另在折扣優惠餐點內容：所有品項配合外送：UberEats備註：Ｘ  #植日生期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：02 2748 4533地址：台北市松山區南京東路五段250巷11-6號優惠內容：外帶自取滿$300即送全植天貝炸雞乙份餐點內容：所有品項配合外送：UberEats備註：Ｘ  #佛里斯特廚房 forest kictchen期間：即日-5/28我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：02-2280-8525地址：新北市三重區三和路四段118巷2號1樓優惠內容：1.外帶自取滿$300贈香醇米克斯（黑豆黃豆漿）乙杯2.外送滿$300即可送三重蘆洲地區、滿$500加贈香醇米克斯一杯餐點內容：所有品項配合外送：佛里斯特親送備註：請提前來電點餐  #Plants期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：02 2784 5677地址：台北市大安區復興南路一段253巷10號1樓優惠內容：1.防疫期間不酌收餐盒費用2.外帶自取自備容器外帶享95折優惠3.地安區滿$1000免費外送餐點內容：所有品項配合外送：Lalamove（依距離收取運費）備註：Ｘ  #蔡老師蔬食專業午餐便當外送期間：Ｘ我們提供：【外送服務】[基隆路創始店]電話：02 2738 0949地址：台北市信義區基隆路二段151-8號　[松江店] 電話：02 2542 0627地址：台北市中山區松江路362巷25號　[中正店]電話：0982 967 760地址：台北市中正區牯嶺街70號　[內湖店]電話：02 2799 6280地址：台北市內湖區港墘路37巷8號　[南港店]電話：0987 123 299地址：新北市汐止區民權街二段37號　[民生店]電話：0978 116 776地址：台北市松山區富錦街581巷24號優惠內容：平日午餐滿$200免運餐點內容：所有品項配合外送：1.Line訂餐 https://cutt.ly/TsaiLineOrder．2.UberEats、Foodpanda備註：LINE訂餐最晚當天十點半，大量訂單建議提早訂購  #上善豆家期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠】電話：02 2731 6991地址：台北市大安區復興南路一段107巷16號優惠內容：1.外帶享7折優惠2.消費滿$300即贈$300元現金禮券餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：提供免下車安心取餐服務  #上善蔬食期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠】[忠孝店]電話：02 2711 9097地址：台北市大安區忠孝東路三段217巷7弄9號1F[信義店]電話：02 8786 9566地址：台北市信義區松仁路58號B3F優惠內容：1.外帶享7折優惠2.消費滿$300即贈$300元現金禮券餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：Ｘ  #果然匯蔬食百匯餐廳板橋店期間：即日-5/31我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：02-29562888地址：新北市板橋區中山路一段152號11樓優惠內容：外帶外送滿千享9折優惠（UberEats除外）餐點內容：請參考網頁https://fruitfulfood.eatogo.com.tw/zh-TW配合外送：1.自家饗在家平台2.UberEats備註：可來店自取，有提供免下車服務 #Red Room Rendezvous 紅房餐酒館期間：Ｘ我們提供：【外送服務】電話：02 2378 8322地址：台北市大安區基隆路二段252號配合外送：UberEats備註：大量訂購需求請來電訂購  #Miopane 天母東旗艦店期間：即日-5/28我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：02 2876 6399地址：台北市士林區天母東路43巷3號優惠內容：1.線上訂餐輸入優惠碼「LOVE520」享88折優惠2.外送滿$800，8Km免運餐點內容：所有品項配合外送：自家車隊備註：Ｘ  #Falafel King期間：Ｘ我們提供：【外送服務】電話：0905 420 383地址：台北市中正區汀州路三段95號配合外送：UberEats備註：Ｘ  #MiaCucina期間：即日-5/28我們提供：【外帶優惠/外送服務】[天母店]電話：02 8866 2658地址：台北市士林區德行西路48號[復興店]電話：02 2752 8767地址：台北市大安區復興南路一段107巷11號[內湖店]電話：02 2659 3918地址：台北市內湖區瑞光路601號優惠內容：1.線上訂餐輸入優惠碼「LOVE520」享88折優惠2.外送滿$800，8Km免運餐點內容：所有品項配合外送：自家車隊備註：Ｘ  #Herbivore 復興店期間：即日-5/28我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：02 2721 0258地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄8號優惠內容：1.線上訂餐輸入優惠碼「LOVE520」享88折優惠2.外送滿$800，8Km免運餐點內容：所有品項配合外送：自家車隊備註：Ｘ  #九大行星九大總舖師期間：Ｘ我們提供：【外送服務】電話：02-2745-8801地址：台北市松山區民權東路五段68號1樓餐點內容：鑫鑫油飯便當、炊粉便當、馬告蛋涼麵配合外送：10盒免費送備註：Ｘ  #好蔬多漢堡期間：Ｘ我們提供：【外送服務】電話：02 2511 2911地址：台北市中山區錦州街208號配合外送：UberEats備註：Ｘ   #撒福豆日本無麩質蔬食餐廳期間：即日-5/28我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：02 8773 4268地址：台北市大安區忠孝東路4段216巷16號2樓之3優惠內容：1.醫護人員首次訂購免費、外帶自取贈1.5公斤好米2.使用Line@或電話訂餐外送贈醋硅素水餐點內容：所有品項配合外送：Line@、UberEats備註：Ｘ     #TAIGA針葉林期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠】電話：02 2234 2231地址：台北市文山區木柵路三段125-1號優惠內容：1.原菜單享8折優惠2.單點飲品享6.9折優惠餐點內容：1.夏威夷照燒漢堡 $1802.經典原味漢堡 $1803.松露菇義大利麵 $1804.辣芥蘭義大利麵 $1805.早午餐 $180配合外送：X備註：X    #PLANTEA植茶期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：02 2509 0589地址：台北市南京東路三段109巷16號1樓優惠內容：1.外帶即享8折優惠2.外送滿$300即享8折優惠餐點內容：所有品項配合外送：UberEats備註：大量訂購需求請來電訂購       #Doodle蔬食 嘟斗蔬食期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：02 2916 0726地址：新北市新店區永華街5號優惠內容：店內自取$150餐點內容：每日限量能量餐盒配合外送：UberEats備註：如有大量訂購需求請提前一日訂購    #合品素期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：0919 994 279地址：新北市板橋區信義路150巷31號優惠內容：餐點皆享外帶優惠餐點內容：所有品項配合外送：UberEats、FoodPanda備註：X    #SOULRVEGAN靈魂餐廳期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：02 2771 1365地址：台北市忠孝東路三段217巷1弄6號優惠內容：1.外帶自取享75折優惠2.外帶、外送贈$100抵用金餐點內容：所有品項配合外送：UberEats、Foodpanda備註：Ｘ    #Mianto艾果豐期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：電話：02-27118473地址： 台北市大安區仁愛路3段123巷26弄6號1樓優惠內容：1.外帶自取自備餐盒88折(線上點餐系統輸入優惠碼520)2.外帶自取9折(線上點餐系統輸入優惠碼111)餐點內容：所有品項(線上點餐：https://inline.app/....../-MF406t....../-MF406xSgtwvBwFR-hW7)配合外送：Lalamove備註：Ｘ    📍桃園  #山外山蔬食餐廳期間：即日-5/31我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：03 411 5121地址：桃園市龍潭區民族路769巷16號優惠內容：1.外帶自取餐點，買5送12.外帶餐盒$80餐點內容：所有品項配合外送：滿$3000即可外送（5公里內）備註：Ｘ  #東食西素期間：即日-6/8我們提供：【外帶優惠】電話：0989 588 341地址：桃園市桃園區正康一街156巷口優惠內容：外帶享9折優惠餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：另有冷凍料理包9折優   📍新竹  #江山藝改所期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠】電話：03 526 6456地址：新竹市東區興達街1號優惠內容：1.咖啡飲品外帶折$502.非咖啡/酒精類飲品外帶8折優惠3.甜點外帶9折優惠餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：不提供一次性外帶容器，鼓勵自備容器外帶，另提供租借外帶杯或加購可重複使用之葉子餐盒     #SUN BERNO光焙若義式蔬食期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】[新竹店]電話：03 531 3613地址：新竹市東區中央路229號5樓[台中店]電話：04 2402 7613地址：台中市西區向上路一段79巷50號優惠內容：外帶自取享88折優惠餐點內容：所有品項配合外送：UberEats備註：可用google線上訂餐付款    #Sidewalk 人行道蔬食-竹北店期間：三級防疫期間電話：03 668 8812地址：新竹縣竹北市勝利五路131號優惠內容：單點外帶享85折優惠餐點內容：所有品項配合外送：UberEats備註：提供自取免下車服務    📍台中  #VegFarm無國界蔬食餐廳期間：防疫期間我們提供：【外帶優惠】電話：04 2320 3035地址：台中市南屯區大墩路469號優惠內容：外帶9折優惠餐點內容：所有餐點配合外送：UberEats備註：X  #熱浪島南洋蔬食茶堂 - 直營旗艦店期間：即日～6/8我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：04 2380 1133地址：台中市南屯區向上路三段536號優惠內容：1.外帶8折優惠2.外送餐點 滿1000元(3公里內)                   滿2000元(5公里內)餐點內容：所有餐點配合外送：Ｘ備註：自備環保袋  #盧仕珈琲 // Lus Coffee期間：即日-6/8我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：04 237 2120地址：台中市西區美村路一段771巷16號優惠內容：1.外帶8折優惠2.外帶、外送滿$500即贈蛋糕乙份餐點內容：所有品項配合外送：UberEats備註：Ｘ  #寬心園精緻蔬食料理期間：即日-6/30我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：04 2251 6182地址：台中市文心路一段435號優惠內容：1.外帶套餐、精緻單點享85折優惠2.外帶幸福外帶餐盒享9折優惠3.UberEats消費滿$700，贈送原盅精緻燉湯餐點內容：所有品項配合外送：UberEats、FoodPanda備註：Ｘ  #廣福樸園蔬食料理期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：04 2473 7329地址：台中市南屯區永春東路201號優惠內容：外帶自取送檸檬愛玉乙份餐點內容：所有品項配合外送：UberEats、Foodpanda備註：5公里內消費滿$1000，由店家免費外送  #在廚房期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠】電話：04 2481 9886地址：台中市大里區東興路62巷36號優惠內容：外帶餐點享9折優惠餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：響應環保，外帶需自備餐盒  #純植烘焙所 Plants Only Bakery期間：即日-5/31我們提供：【外帶優惠】電話：X地址：台中市西屯區朝馬路111號1樓優惠內容：1.自備容器或食物袋外帶，每個品項現折1元2.自備外帶杯購買冷萃美式或冷萃植物奶拿鐵 同品項第2杯8折餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：大量訂購需求請提前三天預訂  #FortunateCoffee世界幸福咖啡-東山店期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：04 2436 1034地址：台中市北屯區東山路一段348號優惠內容：1.外帶即贈湯品或飲品2.自備餐盒、杯子另在折扣優惠餐點內容：所有品項配合外送：UberEats、Foodpanda備註：Ｘ  #Quisine菓芯蔬食餐酒館期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：04 2247 6136地址：台中市北屯區瀋陽路二段179號優惠內容：1.外帶自取滿$1000折$1002.外帶自取滿$2000折$200，另送幾霸分薯條乙份（需告知依找蔬食文章前往）餐點內容：所有品項配合外送：Lalamove（依距離收取運費）備註：Ｘ  #樂樂哉蔬食小館期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠】電話：0983-352-989地址：台中市西屯區大有街113號優惠內容：1.外帶健康蔬食餐盒一律$852.優惠加價$15購買當日例湯、清爽鮮茶凍餐點內容：所有餐盒品項配合外送：Ｘ備註：大量訂購需求請提前一天來電  #半半食室 vegan daily期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：04-2301-3233地址：台中市西區公正路219號優惠內容：外帶自備餐具最高折$30餐點內容：全部品項配合外送：1.Foodpanda（部分餐點無提供）2.Lalamove（全品項提供，依距離收取運費）備註：大量訂購需求請提前三小時來電或私訊  #吞舌頭パン屋期間：即日-5/31我們提供：【外帶優惠】電話：Ｘ地址：台中市西區昇平街82號優惠內容：外帶享9折優惠（需前一天私訊粉專預定）餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：Ｘ  #野菜共合國期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：04 2328 0558地址：台中市西區博館路111號優惠內容：外帶自取享79折優惠餐點內容：所有品項配合外送：UberEats、Foodpanda備註：Ｘ  #蔬適廚房期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠】電話：04 2251 7896地址：台中市南屯區惠中路三段17號優惠內容：外帶自取享8折優惠餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：另有提供冷凍水餃預購  #Enrich Restaurant期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：04-23108386地址：台中市西屯區大墩20街111號優惠內容：外帶自取享8折優惠餐點內容：所有品項配合外送：UberEats備註：提供免下車服務  #蔬壽司期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：04 2301 5675地址：台中市西區模範街8巷5號優惠內容：限定優惠套餐$200餐點內容：所有品項配合外送：UberEats、Foodpanda備註：Ｘ     #SUN BERNO光焙若義式蔬食期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】[新竹店]電話：03 531 3613地址：新竹市東去中央路229號5樓[台中店]電話：04 2402 7613地址：台中市西區向上路一段79巷50號優惠內容：外帶自取享88折優惠餐點內容：所有品項配合外送：UberEats備註：可用google線上訂餐付款     #旭麥蔬食拉麵期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：04 2227 9606地址：台中市西區康樂街14號優惠內容：外帶自取享9折優惠餐點內容：所有品項配合外送：提前預訂滿$500，3公里內可外送備註：於店內購買冷凍產品可以9折加購大麥主食       #富泉烘焙屋期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：04 2301 2693地址：台中市西區中美街299巷18號餐點內容：所有品項配合外送：3公里滿$500即可外送，可全台宅配備註：�1.可用Line、電話訂購2.提供免下車服務    #聖華宮雙囍會館期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠】電話：04 2386 8080地址：台中市南屯區大墩七街 361 號優惠內容：消費即贈冰洛神花汁餐點內容：1.泰式塔香天貝蔬 $150元 (微辣)2.三杯天香猴頭菇 $150元3.日式起司炸珠排 $120元 (奶素)4.低 GI 減醣輕食 $100元5.輕食鮮蔬溫沙拉 $100元6.聖華椒麻辣涼麵 $70元 (微辣)配合外送：Ｘ備註：提供得來速車道服務    #維吉堡期間：三級防疫期間我們提供：【外帶優惠/外送服務】[北平店]電話：04-22333961地址：台中市北屯區北平路四段110號[一中店]電話：0968-066185地址：台中市北區一中街96號（愛廣場1樓內）優惠內容：外帶自取「套餐優惠再打8折」餐點內容：所有品項配合外送：UberEats、FoodPanda備註：Ｘ    📍彰化  #No.20義式蔬食料理期間：X我們提供：【外帶優惠】電話：04 835 4166地址：彰化縣員林市新義街340號優惠內容：外帶主餐享85-9折優惠餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：Ｘ  📍南投  #嫁婆JaPoCafe期間：即日每週五、六、日我們提供：【外帶優惠】電話：0905 356 054地址：南投縣埔里鎮永豐路66-1號優惠內容：1.外帶自取享9折優惠2.自備容器另有折扣餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：Ｘ  #普龍供珈琲茶館期間：X我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：049 2999200地址：南投縣埔里鎮中華路72號優惠內容：滿$200折$20、滿$300折$30，以此類推餐點內容：所有品項配合外送：店家自行外送備註：1.滿$300元市區免運外送2.外送時間：11:30-14:30＆17:30-19:30    📍台南  #漫步維根期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠】電話：06 209 4993地址：台南市北區東豐路329號優惠內容：外帶自取餐點、甜點享9折優惠餐點內容：所有品項配合外送：無備註：Ｘ  📍高雄  #食不二蔬食期間：5/29-6/8我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：07-5887366地址：高雄市左營區南大路4號優惠內容：外帶餐點A＋飲品B 只要$199餐點內容：A:海苔胡麻超級碗/經典食不二超級碗/羅勒筍香義大利麵/野菇青醬薏仁燉飯B:綠拿鐵/紅拿鐵/台東洛神茶/每日湯品是否有配合外送：UberEats備註：Ｘ  #朵雷米咖啡蔬食烘焙坊期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠】電話：07 727 2608地址：高雄市前鎮區二聖ㄧ路110號優惠內容：1.外帶餐點8折、飲品6折優惠2.6/30前外帶消費滿600元即贈濃湯或拿鐵餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：Ｘ  #蔬兒Sure蔬食早午餐我們提供：【外送服務】電話：04 2203 6565地址：台中市北區美德街235號1樓優惠內容：外送薯條買一送一餐點內容：所有品項配合外送：UberEats備註：Ｘ  #陽光蔬食經典Classic期間：即日-6/8我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：07-6906805地址：高雄市茄萣區忠孝街70-5號優惠內容：外帶自取滿$300即贈炸余薯條乙份，$600即贈貳份，以此類推餐點內容：所有品項配合外送：每週安排高雄、台南行程定點外送備註：Ｘ  #綠饌食期間：Ｘ我們提供：【外送服務】[至聖店]電話：07 550 7558地址：高雄市左營區至聖路165號[重和店]電話：0925 353 713地址：高雄市左營區重和路234號配合外送：UberEats  #寬心園精緻蔬食料理期間：即日-6/30我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：07 556 2679地址：高雄市左營區明誠二路372號2樓優惠內容：1.外帶套餐、精緻單點享85折優惠2.外帶幸福外帶餐盒享9折優惠3.UberEats消費滿$700，贈送原盅精緻燉湯餐點內容：所有品項配合外送：UberEats、FoodPanda備註：Ｘ  #大口覺醒手做蔬時料理期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠】電話：07 552 5057地址：高雄市左營區南屏路106號優惠內容：餐點、飲料外帶享9折優惠餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：Ｘ  #SMAN十麵期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：07 555 7566地址：高雄市鼓山區美術東二路436號優惠內容：外帶自取享8折優惠餐點內容：限麵類、燴拌飯配合外送：UberEats備註：Ｘ  #東風新意蔬食餐廳-高美店期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠】電話：07 550 1390地址：高雄市鼓山區中華一路888號優惠內容：外帶自取享9折優惠餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：Ｘ  #時蒔vegankitchen期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：07 345 5995地址：高雄市三民區河堤路496號優惠內容：外帶自取享9折優惠餐點內容：所有品項配合外送：UberEats備註：Ｘ  #干翠—素麻辣干鍋期間：即日-5/28我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：07 322 3918地址：高雄市三民區孝順街352號優惠內容：外帶滿$200即贈小菜餐點內容：所有品項配合外送：10份以上可配送備註：Ｘ  #德魯納蔬食x天之御草食期間：即日-5/28我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：0974 012 818地址：高雄市苓雅區興中一路423號2樓優惠內容：外帶自取享9折優惠餐點內容：所有品項配合外送：UberEats、Foodpanda備註：自備環保餐盒請先告知   #高雄蔬食-伊凡的花園期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：0982 708 572地址：高雄市鼓山區瑞豐街87號優惠內容：外帶享85折優惠餐點內容：所有品項配合外送：Foodpanda、Lalamove備註：Lalamove 10公里內可外送，依距離計價，店家提供15%運費補助  📍宜蘭  #德陽捌陸期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：0930 373 666地址：宜蘭縣礁溪鄉德陽路86號優惠內容：外帶自取，消費滿300，贈德陽清爽紅茶乙杯餐點內容：所有品項配合外送：UberEats備註：優惠限自取  #ButterOreo期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：03 931 3207地址：宜蘭縣宜蘭市和睦路1-16號優惠內容：餐點搭配飲品9折餐點內容：所有品項（大餐盤系列除外）配合外送：UberEats備註：Ｘ  #PP99 Caf’e - 品品99 咖啡 輕食期間：即日-5/31我們提供：【外帶優惠】電話：03 965 6252地址：宜蘭五結鄉鎮安路63巷2號優惠內容：外帶漢堡1.滿$500，即可享$50優惠2.滿$1000，即可享$100優惠餐點內容：手工漢堡排系列配合外送：Ｘ備註：大量訂購需求請來電詢問  📦宅配美食  #食在好油 澳根尼 (我們最愛的橄欖油品牌)期間：即日-5/30宅配內容：1.500ML橄欖油*1箱(12瓶) 只要$4800(原價$5100)2.500ML橄欖油*2瓶+蕃茄紅醬*1罐+橄欖葉粉*1罐只要$1300(原價$1470)3.500ML橄欖油*4瓶+蕃茄紅醬*1罐+橄欖葉粉*1罐只要$2100(原價$2430)訂購方式：https://auganic.waca.ec/備註：Ｘ  #善良肉圓期間：Ｘ宅配內容：1.一顆45$，最低冷凍宅配數量為一包10顆2.購買20顆以內，#運費折價 一單$170 （原價$225）3.團購70顆真空大包裝，立即贈送10顆訂購方式：https://forms.gle/myqJs5DG6T5j2Nhq6備註：Ｘ  #樹巢TreeNest期間：Ｘ宅配內容：1.樹巢餘赤羹2.樹巢太酥麻ㄐ腿捲3.樹巢手工糯米卷訂購方式：https://lin.ee/eYWxU4c備註：最新宅配品項請Line詢問  #素學烘焙坊期間：Ｘ宅配內容： 所有品項訂購方式：https://veganmath.waca.ec/備註：Ｘ  #好素配期間：Ｘ宅配內容：所有品項訂購方式：http://www.hspveg.com?ref=Traveggo2020備註：Ｘ  #貓嘰咕自家烘焙咖啡期間：Ｘ宅配內容：肉桂捲（全素）、司康（全素）、蛋糕捲（奶素）訂購方式：私訊粉絲專頁備註：司康、肉桂捲滿$3500免運  #本家生機食材-手作豆腐專家期間：Ｘ宅配內容：所有品項訂購方式：https://www.benjianaturalfoods.com/備註：1.全館滿$1200免運2.滿$1400現折$100  #蔬悅手作坊-蔬風吹享味蕾期間：即日-6/8宅配內容：純手工全麥水餃，3包免運訂購方式：https://reurl.cc/e91eXL備註：大量訂購需求請來電詢問  #廣福樸園蔬食餐廳期間：X宅配內容：海苔酥、五福粽子、冷凍水餃、天香回味鍋湯底、冷凍素肉燥、冷凍辣椒醬、冷凍五香豆干訂購方式：1.私訊粉絲專頁2.電話訂購備註：滿$2000免運  #阿瑪乾麵 A-Mar Noodles期間：Ｘ宅配內容：所有品項訂購方式：1.https://amarfood.com.tw2.私訊粉絲專頁備註：1.消費滿$599免運2.加入會員即享$50購物金  #一禾堂麵包本舖期間：Ｘ宅配內容：所有品項訂購方式：1.https://www.vegandaohe.com.tw/products/2072.私訊粉絲專頁3.電話訂購備註：X  #陽光蔬食.經典Classic期間：即日起~5/31止宅配內容：冷凍料理包任選現折$10訂購方式：1.私訊粉絲專頁2.電話訂購備註：Ｘ  #大好蒔光HaloVegan期間：Ｘ宅配內容：1.腰果醬150g×2瓶，優惠$599+免運費（原價$758）2.腰果醬150g×4瓶，優惠$1198+免運費（原價$1516）3.腰果醬150g×6瓶，優惠$1796+免運費（原價$2274）4.腰果醬150g×12瓶，優惠$3588+免運費（原價$4548）訂購方式：https://halovegan.cc/taiwango備註：Ｘ  #綠饌食期間：Ｘ宅配內容：松露菇菇醬滿6瓶宅配免運訂購方式：私訊粉專  #寬心園線上購物期間：即日-6/30宅配內容：所有品項訂購方式：1.[冷凍商城] https://s.ccat.com.tw/W/4492.[常溫商城] https://s.ccat.com.tw/W/10233.[蝦皮] https://shopee.tw/easyhouse5889備註：Ｘ  #Fi-Dough the Vegan food 發豆純素工作坊期間：Ｘ宅配內容：所有品項訂購方式：電話訂購備註：Ｘ  #蔬漫蔬食料理期間：Ｘ宅配內容：1.新豬肉高麗菜水餃50顆$3602.新豬肉大雲吞50顆$300訂購方式：https://line.me/R/ti/p/%40ifo4457d#~備註：1.滿三仟元免運費2.淡水區滿一仟元免運  #蔬味平生期間：Ｘ宅配內容：全素料理包訂購方式：https://www.meetsuu.com/備註：會員首購可折$100  #穗科手打烏龍麵Hoshina期間：Ｘ宅配內容：所有品項訂購方式：https://reurl.cc/E2Eeav  #高仰三期間：即日-5/31宅配內容：所有品項訂購方式：https://www.gaoyangsan.com/categories/所有商品備註：Ｘ  #ThreeFull找3飽期間：Ｘ宅配內容：黑糖肉桂捲、起司布朗尼訂購方式：https://forms.gle/vZH1JanmgukThMQq8備註：目前暫定每週五製作（訂購完畢後回傳登記姓名）  #平雲山都網路商城 - 素食冷凍料理包、生活百貨期間：Ｘ宅配內容：所有品項訂購方式：https://bit.ly/3erCObm備註：Ｘ  #武暖新蔬食料理、明溱禪悅期間：即日-6/8宅配內容：1.冷凍商品全面85折優惠2.滿$1500免運訂購方式：1.https://forms.gle/sis7XDjjHht6hULj92.電話訂購（0976 339 999）3.官方LINE帳號：https://forms.gle/sis7XDjjHht6hULj9備註：Ｘ  #No.20義式蔬食料理期間：Ｘ宅配內容：全素料理包（紅醬/白醬/青醬/咖哩醬）訂購方式：私訊粉專備註：Ｘ  #SOLWOW早午餐期間：即日-6/8宅配內容：1.法式鹹派優惠只要$810(原價$900)2.疫情期間皆免運訂購方式：https://reurl.cc/q80D3E備註：韓式辣味泡菜起司鹹派，請在表單內備註欄填寫。如有口味上面的需求，歡迎來電洽詢  #結善緣素食坊期間：Ｘ宅配內容：1.頭家嬤素粽：一顆35（限5顆起）2.冷凍生水餃：25顆100元3.冷凍生餛飩：35顆100元4.麻辣臭豆腐：一包100元訂購方式：私訊粉專、電話訂購備註：冷凍宅配運費另計  #玩饗食庫 x Green Monday 期間：即日-5/31宅配內容：1.植物奶、植物肉全館輸入優惠碼 （GMloveplant) 享85折優惠2.滿$2000免運訂購方式：https://bit.ly/341LYpf備註：部分買一送一或特惠品項不適用  #草山包子期間：即日-6/8宅配內容：所有品項訂購方式：https://docs.google.com/....../1FAIpQLScQOeXI....../viewform備註：1.滿$1000贈玫瑰饅頭乙組2.滿$2000免運  #蔡老師蔬食專業午餐便當外送期間：Ｘ宅配內容：所有品項訂購方式：http://vegetsai.waca.tw/備註：1.全家冷凍宅配滿$1500免運2.黑貓宅急便滿$1800免運  #蔬亨居職人坊 Veganhome2020期間：Ｘ宅配內容：方案一: 6種職人美食即享包§任選8包+職人手作醬料系列任選3罐宅配到家方案二: 6種職人美食即享包§任選8包宅配到家訂購方式：1.蝦皮：https://seller.shopee.tw/portal/product/7287850447/2.蔬亨居Line：https://lin.ee/h7mmmvB備註：Ｘ  #野菜共合國期間：Ｘ宅配內容：手工冷凍個人小披薩訂購方式：https://www.veggietaiwan.com備註：1.5片免運2.35片以上另有優惠  #感謝親作純素烘焙期間：Ｘ宅配內容：所有品項買10送2訂購方式：1.電話訂購：0906159788（同line ID）2.7-11下單：冷凍運費$993.黑貓宅配：冷凍運費$150備註：Ｘ  #GREENBAKERY綠帶純植物烘焙期間：Ｘ宅配內容：宅配優惠內容：1.鹹派餅乾 免運組合，特價$15002.司康餅乾 免運組合，特價$999訂購方式：1.官網下訂https://reurl.cc/YWL0qn2.私訊粉專備註：Ｘ  #大蔬廚房期間：Ｘ宅配內容：手工素水餃-新豬肉添加1.松露 30入/$2902.塔香 30入/$190 3.東北酸白菜 30入/$1904.茴香 30入/$190訂購方式：1.私訊粉專2.蝦皮賣場：https://reurl.cc/nnkpgd備註：1.可店取/冷凍宅配運費$1502.每日手工現包數量有限 下單後於一週內會告知已可取貨時間  #九大行星九大總舖師期間：Ｘ宅配內容：鑫鑫油飯便當、炊粉便當、馬告蛋涼麵訂購方式：Line@：@884zttqx備註：Ｘ    #靈感咖啡期間：X宅配內容：純素點心盒、咖啡豆、濾掛包訂購方式：https://lihi1.com/90rOh備註：靈感愛大家    #法瑞琦植物優格期間：即日-6/30宅配內容：防疫指定組合商品$800起，享免運優惠訂購方式：https://reurl.cc/rgl3MO備註：Ｘ    #Oh好綠天然小菜園期間：Ｘ宅配內容：天然愛文水蜜桃夏雪芒果青 (1組5入，原價$1900，防疫期間$1500)訂購方式：https://pse.is/3hp7jl備註：Ｘ    #二哥の蔬包期間：Ｘ宅配內容：冷凍手工包子/饅頭訂購方式：https://line.me/R/ti/p/%40lxu6103i備註：1.全品項訂購滿$1500免運2.台南永康區/新市區可面交取貨    #艷麗南洋鹹甜食期間：Ｘ宅配內容：10-18入娘惹糕禮盒，散裝娘惹糕訂購方式：https://ppt.cc/foqoBx備註：滿$1000宅配$75元，滿$1500免運    #蔬入口全植料理期間：Ｘ宅配內容：市集人氣品牌1.滿$1500享95折優惠2.滿$2500免運訂購方式：www.veggiein.com備註：Ｘ    #Heureux期間：Ｘ宅配內容：1.純素Vegan麵包&甜點組合2.純素Vegan司康組合3.純素Vegan瑪德蓮組合訂購方式：https://m.facebook.com/HeureuxVegan/備註：Ｘ    .#天佑台灣#全民防疫人人有責

Question 2

淡水無菜單日本料理 在Facebook 的評價

Accepted Answer

🧨年菜團購🧨14間餐廳60道年菜，圓山大飯店+儂來餐廳+港點易牙居+林聰明砂鍋魚+貓下去，通通可單點喔❗️
🎀手刀下單： https://bit.ly/2F4TpCy
🎀開團時間：即日起~1/25
🎀出貨時間：1/26 開始出貨
物流年節出貨繁忙，恕無法指定時間及到貨日。
🎀運費：運費 $290，滿$3500免運
#售完不再補貨喔❗️速速下單唷❗️
誰說年菜一定要買，若買整套一定會有不喜歡的菜，如果你也跟我一樣。這團必跟！！！
14間名餐廳，讓你挑選合併出貨。
14間餐廳從11月開始試吃，本來打算好好拍照給大家看....但....今天被通知不要拍了啦！有的品項都賣完了，今年真的搶超快，收到立馬下單，看到售完就是真的沒囉！
#全部年菜可以併運
#通通單點，滿3500就免運
不管是過年必吃的蜜汁火腿富貴雙方和麻辣香腸
永遠買不到的林聰明沙鍋魚
團過好幾次的易牙居港點
五星級圓山飯店的年菜
通通一次包起來～

🔥詳細菜單我放留言第一則

🔥不用拘泥要買哪一間年菜，通通都可以單選。

【儂來餐廳】
台北老字號儂來餐廳，2018年台北十大推薦餐廳，由榮獲世界名廚比賽總冠軍，黃景龍監製精選。

【圓山大飯店】
全台第一家五星級飯店，這應該不用多做介紹了吧，不論是台式、江浙，還是廣式年菜料理，圓山大飯店都能滿足老饕們的需求，

【寶來發】
過年必吃，寶來發蜜汁火腿富貴雙方，過年必吃商品啊！！

【紅豆食府】
榮獲台北市政府頒發台北食尚好餐廳金饌店家，以及台北優質餐廳等殊榮，是台灣的上海料理首選。

【老新台菜】高雄的台菜品牌「老新台菜」，在兩代掌門人帶領下，號召一群年輕廚師，把老台菜變潮，連CNN都點名報導。

【佬港茶餐廳】2020座落於淡水渡船頭，佬港創辦人與擁有香港粵菜國宴主廚美譽的陳錫潘，共同創辦的港式茶餐廳，陳錫潘主廚的掌廚資歷已經超過50年，永遠的第一夫人蔣宋美齡女士、日本明仁天皇夫人美智子皇后都曾品嘗過他的料理。

【李雪辣嬌】「真正的辣椒要能吃出天然的香氣來，辣味不該是來折磨人的。」這是一位四川媽媽傳授給女兒的香料智慧。李雪辣嬌所有食材原料都是老天爺給的。只有辣味、沒有香味，八成是加了化學調味料。辣椒富含營養，但很多人敬謝不敏。李雪認為「大家不敢吃辣，其實是未曾吃到真正的好辣椒。」

【貓下去敦北俱樂部】以新台北家常菜為主軸，藉由趣味與有點壞的品味，提供不同的食物與雞尾酒服務，企圖能成為台北的另一代表性的新餐館經典。

【蘭亭和牛】蘭亭和牛極緻燒肉料理成立於2017,以澳洲blackmore及日本和牛為主要食材，照和牛不同的部位及肉質特性，設計出一系列精緻和牛風味料理，

【易牙居】台北25年港點老店，從餐飲店到產品品牌，許多餐廳都是跟易牙居合作港點，可說是台北必吃港式點心。

【十得私廚】十得私廚由金獎主廚----林如仕先生領軍。林如仕先生除了本身於餐飲界豐富的經驗及精湛的廚藝外，更將多年於亞洲各國考究食材的豐富經驗，帶到十得私廚的餐桌上，所以十得私廚的菜色主題方向，以「古味新意，創新料理」為出發-----老台菜的厚實基礎，再加上創新、創意的料理手法融入每個細節，使之口感保有古早味的醇香，更有另一番意料之外的驚喜感受！

【肉大人】台北大安區精緻火鍋店，將肉品與湯品做成了料理,成為了饕客們下酒的必點商品,如麻辣豬腳、煎牛邊腳肉。肉大人更是將自然派葡萄酒搭餐在火鍋店享用,這裡是葡萄酒愛好者味蕾的新風味。

【林聰明】這應該不用多介紹了吧～嘉義名店，今年過年在家就吃得到。

【迎客松】眷村是台灣特有的時代產物，眷村味流傳下來的好味道，並融入台灣飲食文化的眷村菜，化成舌尖上的記憶見證那段歲月。眷村菜融合大江南北滋味，價格平實、用料實在，【迎客松】承襲了台灣眷村家庭的好手藝，一起品嘗他們的拿手料理，替您家今年圍爐輕鬆加菜。

【蔣府宴】由兩蔣料理御廚坐鎮，及熟捻浙滬菜系廚師團隊，承襲古法廚藝，注入現代創新，聯手重現蔣府風采。

Question 3

淡水無菜單日本料理絲人空間（李絲絲） 在Facebook 的評價

Accepted Answer

【Cooking Studio活動文字記錄】2018.03.17《大廚教你做台灣小吃》誠品生活新板店

本場活動摘要：
1.有一樣東西不可或缺的，如果少了它就不能叫做辦桌的古早味、台灣味
2.「燒酒雞」為什麼純酒
3.傳統豆花作法
4.魷魚如何挑選
5.在台灣菜有一個很重要的動作
6.羹湯魷魚為什麼不適合久煮
7.白糖粿的作法、油溫與判斷熟成的方式

3/17《大廚教你做台灣小吃》─101道全台經典特色美食，在家複製美味上桌
示範／呂俊男、蔡依迪（台菜主廚、本書作者）
03/17(六) 3:00pm-4:30pm︱
誠品生活新板店3F Cooking Studio
►活動地點│新北市板橋區縣民大道二段66號
示範菜單→沙茶魷魚羹、白糖粿
►直播位置│
誠品書店 the eslite bookstore
絲人空間（李絲絲）

超人氣台灣小吃一網打盡，從南到北、從東到西，本書收錄各式麵飯、羹湯、鹹點、冰品、飲料、甜食。品項琳瑯滿目，一本書吃遍台灣101道特色美味，更讓你一次學會小吃的精髓，做出最道地的美味！
本書由長期深耕台菜與小吃的兩位帥氣主廚合作，以實務和教學經驗書寫，原汁原味配方、利用家庭器具烹調，並採Step by Step步驟圖記錄烹調細節，與烹調火候、成敗重點提醒，甚至傳授大腸包小腸的糯米腸、香腸灌製法，讓大家輕鬆複製市面上小吃的美味。
出版社：日日幸福

誠品書店與絲人空間線上的朋友、現場的朋友大家午安大家好，歡迎跟我們一同感受料理活動，今天的主題是台灣小吃，身為台灣人，有誰沒有吃過台灣小吃？

Q：台灣小吃可以在哪裡吃得到？
A：夜市、觀光景點旁邊的路邊攤、菜市場

如果在家裡就可以自己做台灣小吃，想不想學？想

Q：大家喜歡的台灣小吃是什麼？
A：烤魷魚、珍珠奶茶、蚵嗲、蚵仔麵線、肉圓、肉粽、棺材板、鹹酥雞、炒米粉…等

一般做料理活動只有一位主廚，可是我們今天請到二位年輕主廚。

★呂俊男主廚
台灣是小吃之都，也是我從小成長的故鄉，每當嘴饞之際第一個念頭就是故鄉的小吃。美食不僅滿足自己與家人的口腹之欲，更深入的成就感來自享用者的喜悅臉龐。

個人在餐飲美食研究與教學方面已十多年，一直保有烹調熱情(樂在廚中)，特別感興趣地方小吃，並將美食從個人廚房推向大學教育的課堂上，讓熱愛傳統料理的人有更多的機會認識此美味，更希望藉由圖文並茂的食譜書，燃起大家對台灣小吃與文化的熱情，並讓大家吃得更健康與幸福。

台南人，專攻台菜，第一本書以台灣小吃為出發，目前在高雄正修科技大學餐飲管理系擔任講師，也是中華文化交流協會理監事，代言「大古鐵器」主廚。

經歷
國立高雄餐旅大學餐飲創新研發碩士學會學程碩士
大華科技大學講師級專業技術人員
2016年加拿大海外廚藝傳統料理示範巡迴演出
電視節目《新唐人廚娘香Q秀》人氣特約主廚

證照
中餐烹調(葷食)乙級
中式麵食加工(油酥皮糕漿皮)乙級
烘焙食品(西點蛋糕麵包)乙級
中式米食加工(米粒米漿類)丙級

得獎
中華民國衛福部食藥署民國105年度優良廚師金帽獎
中華民國教育部第12屆技職之光技職傑出獎
高雄市政府106年度社會優秀青年
2015加拿大國際泛亞廚藝大賽金牌
2014年韓國國際料理烹飪大賽現場烹飪競賽金牌

★蔡依迪主廚

由於喜愛美食，而接觸餐飲相關領域，於求學實習間來到宜蘭渡小月餐廳，深受陳兆麟師傅對台灣菜餚認知與貢獻影響，除以台菜為首要，更結合地方美食小吃，將食材特性融入菜餚中。

秉持不斷學習與認真的態度看待每件事，期許自己能將台灣料理烹調出最好的滋味與樣貌，並期盼藉由推廣台灣小吃，讓國民美食在家輕鬆上桌。

如果你有參加過誠品信義店活動，我們曾經辦過掌廚人新書發表，是中華美食交流協會共同出版，其中一位國寶級、大老級的師傅陳兆麟，他就是渡小月與麟手創料理的創辦人。

蔡師傅也是非常喜歡做料理，專攻台菜、中菜，所以2位師傅都是喔。
目前在宜蘭一家相當厲害的餐廳工作，大家聽過渡小月嗎？目前蔡師傅在渡小月集團裡頭的麟手創料理餐廳擔任廚務部主任。

現職
宜蘭麟手創料理餐廳廚務部主任
中華美食交流協會研發委員會委員

經歷
國立高雄餐旅大約、大華科技大學講師級專業技術人員
2015年米蘭世界博覽會OPTOGO外帶台灣館台灣菜推廣
2015年馬來西亞美食展台灣館台灣菜推廣
2012年日本東京台灣觀光美食饗宴百人套餐美食推廣

證照
中餐烹調(葷食)乙級
烘焙食品(麵包)丙級

得獎
2010年台灣美食展國內廚藝競賽總冠軍
2011台灣美食展國際廚藝邀請賽總冠軍
2011行政院農委會世界豬腳節總冠軍
2013交通部觀光局台灣美食擂台賽餐廳組總冠軍

蔡師傅：
各位朋友大家好，我來自宜蘭，很開心看到各位專程來參加我們的新書簽書會。想必各位都喜歡台灣小吃，希望這本書可以帶給大家更美味的台灣小吃。

呂師傅：
大家好，我是來自府城的俊男老師，今天很開心在這邊跟大家分享我們第一本書，這本書也充滿了很多我的回憶，為什麼會以台灣小吃為主題出書？因為我高中的時候只要下了課肚子餓時，在家附近或是學校周圍就有玲瑯滿目的台灣小吃
透過小吃讓我們再回味兒時的回憶。

絲絲：
俊男師傅是台南人，依迪師傅是台中人，大家可以想想看這2個地方有哪些小吃喔。剛剛我問了2位師傅為什麼是這個主題，因為這是最貼近的日常。

在介紹台灣小吃之前，先介紹另外一位主持人-子瑜，在2位師傅現場示範的時候會為大家服務；絲絲會說明書中內容之後，再開始現場示範。

子瑜：
大家好，我是企劃子瑜，很高興今天跟絲絲一起主持2位師傅的新書料理分享會。

絲絲：我們倆都是誠品書店的企劃，企劃很多的講座、分享會、料理活動，只要找我們就對了！

今天出版新書的是「日日幸福」出版社，大家對於台灣小吃有沒有很了解？請子瑜來考考大家！

子瑜：
好！可以先想想從北到南有哪些經典的特色小吃喔。
首先問問大家，
Q：在宜蘭的經典特別小吃？
A：三星蔥油餅。

Q：在台北的淡水？
A：阿給。

Q：中南部的嘉義在地小吃？
A：火雞肉飯。

Q：台南有個小吃用炸的方式？
A：棺材板。

Q：台南的麻豆有什麼特別的？
A：碗粿。

Q：屏東甜的冰品？
A：綠豆蒜。

絲絲：
剛剛先熱身一下，進入本書重點，分為幾個篇章，日日幸福出版的書籍有很強烈的風格特色是，會詳細的介紹每一道食的源由、食材配料與鉅細靡遺的步驟。

Q：先請教師傅，為什麼台灣小吃這麼風靡人心，深受大家的喜愛？
俊男師傅：以我的定義了解，台灣小吃應該是我們從小到現今的一個回憶吧。有很多出國在外的朋友都會詢問我台灣小吃怎麼做，因為他們懷念這個味道，從小的記憶裡只要肚子餓吃點小東西，台灣小吃就是吃巧、吃好，這個根深蒂固在我們的腦海中，因此才想更發源這個小吃。

依迪師傅：
從小吃到大，不管走到哪，會想到最接近自己的東西。好比我在台中吃的魯肉飯、大麵羹，魯肉飯在各縣市的風味都不一樣，還是會覺得自己熟悉的味道最好吃。

【小吃令人回味的幕後功臣】

絲絲：
台灣小吃的調味料蠻重要，我認識一位北霸天的總鋪師林明燦，阿燦師傅說台灣菜，台菜、台灣小吃、辦桌，絕對有一樣東西不可或缺的，如果少了它就不能叫做辦桌的古早味、台灣味，大家猜猜看是什麼？

現場讀者：油蔥酥。

醬油、醬油膏、蠔油、五香粉，還有白胡椒等等調味料。

Q：除了以上說的還有什麼是不能缺少的？
俊男師傅：沙茶醬、蝦米(開陽)。
依迪師傅：剛剛講到油蔥酥，它的好搭檔就是蒜頭酥，一樣賦予食餚特殊的香氣。

第一篇各地經典好味

「宜蘭卜肉」

Q：請蔡師傅講講在宜蘭的重要性是什麼？
A：出名的地方是因為三星鄉產蔥，以前日據時代的念法是甜不辣，台語念卜肉，這道菜的特色是一定要用五香粉，這是跟別的地方在炸肉的最大差異性。
只要是有咬勁的，纖維不要太長的，在這本書我是以梅花肉來示範，台語說的呷心肉，因為有咬勁、有肉又有油脂。

「嘉義雞肉飯」

Q：我們都吃過，請問蔡師傅為什麼雞肉飯發源於嘉義呢？
A：其實不可考了，查詢發現可能因為嘉義養火雞，因為煮起來沒有油脂、沒有咬勁，吃起來澀澀的，雞胸肉普遍是台灣人家裡最不喜歡吃的。一般會剝成雞肉絲，拌入雞油加上紅蔥酥增加香氣，精髓在紅蔥酥。

「屏東綠豆蒜」

Q：俊男師傅跟大家聊聊綠豆蒜？
A：最主要是綠豆先去皮，剩下金黃色的綠豆仁去熬煮，把它蒸熟。比較有名的地方是屏東潮州，一般稱為「燒冷冰」。同一種冰可以吃到2種溫度，1個是下面碎冰的口感，另1個是綠豆蒜煮熱淋在冰上，一口嘗到2種滋味。

第二篇飽足主食麵飯

「米粉湯」

絲絲：這是我的最愛，喜歡粗一點的口感，大家喜歡吃粗米粉還是細米粉？
讀者：細的。(小幫手也喜歡細細的米粉)

「客家粄條」大家一定都有吃過

「滷肉飯」

Q：請教俊男師傅，南北作法上有什麼差異嗎？聽說有滷肉飯、肉燥飯之稱~
A：南北差異取決於肉末的部分。南部可能是因為工人比較多，希望可以吃到肥一點的部分；北部的話，瘦肉比例比較多。

絲絲：而且這個滷肉都要自己切，不是機器絞好的。

「鹹粥」

絲絲：我自己吃過好吃的鹹粥在萬華三水街，味道還不錯。

第三篇吃巧甜鹹點心

「拔絲地瓜」

絲絲：也是台灣小吃，好像比較常在餐廳吃得到。

「傳統刈包」

Q：請師傅講一下你心目中的傳統刈包是哪一種刈包？
俊男師傅：最主要是皮要鬆軟，一般我們稱「刈包」為「虎咬豬」，虎指的是發酵後的麵皮，裡面的肉會以五花肉下去滷，當然，裡面的醬油是關鍵。如何把豬油滷得肥而不膩，搭配五香粉、酸菜、香菜在一起吃，入口即化。

「鹹酥雞」

絲絲：
剛剛小姐一開始有講到，有時候要放縱自己時，買了一大包回來，有爽快的感覺。

第四篇暖心暖胃羹湯

「魚丸湯」

「燒酒雞」

Q：蔡師傅來聊一下「燒酒雞」？
A：冬天進補不外乎「燒酒雞」、「薑母鴨」、「藥膳排骨」，這3種本書都有收錄進來。燒酒雞是以純酒的方式，不加水。為什麼純酒？我們把酒精濃度燒開的時候，會轉變成甘甜味，在做這幾道料理時，是不需多加其他調味料，吃雞肉的原味。

「排骨酥湯」

Q：師傅覺得心目中正宗的「排骨酥湯」去哪裡找？
俊男師傅：應該是高雄的六合夜市，他們的排骨會先用醬油醃漬一整個晚上，加上地瓜粉下去油炸，會慢慢的跟湯作結合，還有冬瓜，煮到快化掉的口感。

第五篇消暑飲料冰品

「木瓜牛奶」、「地瓜芋圓」

「珍珠奶茶」

絲絲：我覺得波霸大顆的珍珠才叫做珍奶。書上的教法跟市售的有什麼不一樣？

俊男師傅：
我們盡量用一個比較天然的食材，是用黑糖熬煮的珍珠，取代坊間訴求的焦糖色素，希望帶給讀者，在家自己手作一個天然食材的來源作法。

「酸梅湯」、「菜燕」

Q：請問依迪師傅，書上收錄的「酸梅湯」有沒有是哪個地方的作法？
A：是以前在飯店實習時，台中的師傅教我們的，以南投醃漬軟的爛梅，梅子煮爛之後用手搓開挑籽出來，有傳統醃漬的功夫在裡面。

Q：「菜燕」是用什麼食材做成的？
A：洋菜。

「豆花」
絲絲：大家會做豆花嗎？我覺得布丁豆花那不是豆花，真正的豆花要這種的，傳統豆花。請依迪師傅說明一下做法。

依迪師傅：
傳統的豆花是用黃豆加水去煮，打成濃縮汁後加鹽滷。在家裡做可以去烘焙行買豆花粉，照著比例配方做就可以，成功率有99%。

Q：有人說要用內紙(音譯)，因為迪化街買的量很大，我們比較不適合，請教師傅的意見？
A：可以朝向豆花粉，可以把黃豆的溶液提高濃度，煮的過程中要稍微留意一下，盡可能不要有雜質出來汙染到豆花漿。

第六篇嘗鮮創意小吃

「一串心」

Q：是2位師傅創作的嗎？
依迪師傅：是宜蘭羅東一位老先生自己在賣豆干、肉臟的小吃攤，無意間夾起來配著吃，覺得很不錯，以前一串5元，現在有漲價變10元XD

「芋包芋」

絲絲：這是哪裡的名產？
依迪師傅：這是夜市的創新小吃，根莖類的特色，一般我們吃到的是芋頭包著地瓜，我在書中分享的是包地瓜跟鹹蛋黃。因為有的人不喜歡都是甜的，利用鹹甜來轉換一下膩感。

「水果冰棍糖葫蘆」

絲絲：這個外面有在賣嗎？(我們又多認識了一個新的小吃)
俊男師傅：有，像中部的一中夜市、南部的六合夜市、瑞豐夜市都有賣。你可以先訂，有冰棍的、常溫的，在吃的時候先用糯米紙包好，再加上你要的材料，蜂蜜啦、楓糖啦、巧克力醬等等，再裹捲起來。

第七篇醬汁高湯餡料

「海山甜辣醬」、「紅色米醬」、「白色米醬」都是利用「豬骨高湯」熬出來的。

絲絲：今天選擇哪2道菜來示範？
俊男師傅：由我來負責「白糖粿」。

大家有吃過嗎？沒有。
絲絲：白糖粿是哪裡的小吃？
俊男師傅：在台南、高雄屬於非常平價的美食，呈現出來的口感是外酥內軟，帶有花生、芝麻的香氣。

絲絲：
這個白糖粿因為要現做現吃，沒有辦法先做好，待會兒俊男師傅會現炸現做給大家享用。

Q：依迪師傅要做哪一道呢？
A：沙茶魷魚羹。

Q：誰沒有吃過沙茶魷魚羹？依迪師傅的做法有什麼不一樣？
A：都是天然食材，手工切，沒有啦XD最重要的是要用好的食材，連蒜頭酥都是自己做的。

絲絲：
在示範料理之前，有一位特別來賓來到現場，請他上台簡短的講幾句話，這位帥氣的男士也是一位大廚，是業界很有名很有名的中式麵點專家，也有在日日幸福出版食譜書。

讓我們歡迎很潮的主廚，中式麵點專家陳麒文主廚獻花、獻吻！

麒文主廚：
謝謝大家！恭喜兩位師傅出新書，裡面有很多大廚的台灣小吃，很期待兩位師傅今天示範的手藝部分，很早之前就認識兩位師傅，一看就知道忠厚老實，在絲絲姐一問一答下，差點無法招架XD祝福兩位新書長紅大賣！

絲絲：
最近很流行的話題是，台灣的米其林推出了，覺得很奇怪為什麼米其林沒有來評台灣小吃呢？台灣小吃應該才是正宗的台灣美食喔！

主持棒交給子瑜！

子瑜：
請依迪老師就先料理台位置，簡單介紹一下今天沙茶魷魚羹的食材。

依迪老師：
這道菜的靈魂人物就是沙茶醬，蒜頭酥、筍絲、紅蘿蔔絲、黑木耳絲、水發魷魚。

剛剛俊男老師有問我一個問題：阿根廷魷魚跟墨西哥魷魚差在哪邊？

阿根廷魷魚是比較大隻的，愈大隻的魷魚，纖維質就愈粗，所以我們盡量挑小隻一點的魷魚，吃起來才不會咬不斷。

因為是水發的，用鹼水讓它膨脹，相對的纖維夠短，在咬的時候不會有乾魷魚的韌性。

Q：除了用水泡發外，還需要什麼？
A：如果要做水發魷魚，一般要放鹼塊，1公斤的水加10%的食用鹼。

記得：發好的魷魚一定要用流動的水再洗過一次。

還有九層塔，讓這道菜味道更提升的一個食材，最後放烏醋，酸酸鹹鹹甜甜。

我們在做這道菜的時候，記得熱鍋冷油，「爆香」在台灣菜是一個很重要的動作！
因為蒜頭酥已經事先炸好，在這裡用小火去炒，再放我們的沙茶醬，只要聞到香氣就好了，放入筍絲、紅蘿蔔絲、黑木耳絲。

Q：為什麼中式的羹湯會放筍絲、紅蘿蔔絲、黑木耳絲這些固定食材？
A：因為食材容易取得，價格便宜，只有竹筍要注意一下，若今天買到的是真空筍，有點用醋酸的方式去增加它的保存期限，它可以放常溫一年，所以我們川燙好竹筍後要走水(流動的水)，把醋酸味道沖掉，這樣才不會影響成品的味道和香氣。

再來放柴魚高湯，書中寫1.5公升，家裡4個人有的人可能剛好，食量大可能不夠，這邊要自己斟酌，你可以用倍數放大，如果有10個人要吃，就放大2.5倍，基本上不會有太大的差異性。

調味料會放鹽巴、胡椒粉，米酒，剛剛有先放進柴魚高湯了，一氣呵成，煮滾之後再來勾芡，下魷魚煮滾就接近完成。

Q：也是要像老師這樣，先把調味料放進柴魚高湯裡嗎？
A：柴魚高湯可以單獨使用在很多種的料理上，例如關東煮、蘿蔔湯，調味料額外再加的。

Q：除了真空包裝的筍子外，現在剛當季的麻竹筍可以做嗎？
A：只要竹筍類都可以，麻竹筍容易取得，而且比較大支；為什麼用綠竹筍，綠竹筍的肉比較細，纖維不會這麼粗。價格上來說，麻竹筍比綠竹筍便宜到接近快一半，所以有生意考量可能會用麻竹筍，但是在家吃好一點、嫩一點的，可以用綠竹筍。

綠竹筍常見的方式是拌沙拉，買回來洗乾淨用冷水放一把米放一支辣椒去煮，煮到30~40分鐘後，浸泡1個小時，涼拌的綠竹筍就完成了。

Q：為什麼煮竹筍要放辣椒？
A：因為早上採起來的時候，有人吃起來會澀，所以我們用辣去轉換澀味。

在等待沸騰的時候先講解勾芡水，冷水1:1。

子瑜：
現場讀者如果想要自己煮柴魚高湯，書裡面第223頁就有教大家自製健康的柴魚高湯。如果不放心市售的柴魚高湯，自己動手作最安全了。

依迪老師：
剛剛講到最後加魷魚，魷魚為什麼不適合久煮？脹發後的魷魚本身吸了很多水，長時間去煮，魷魚的水分就會被煮出來，魷魚本身會變得比較柴，不會像有的吃起來是脆的、Q的。

等到快滾的時候，把切成片、切成塊的魷魚放下去。

子瑜：
在旁邊已經聞到了味道，真香(台語發音)，吃台灣小吃就要講一下台語，我的台語不太輪轉，請多包涵。

依迪老師：
所以我也要用台語來講解示範料理嗎XD
在上班都講台語比較順，所以剛剛有跟人講說，不用刻意講國語；就像我遇到不會講台語的人，你可以用國語跟我溝通，不用刻意講台語~

沸騰的時候，慢慢的倒入芡水，在倒的時候手拿著湯匙要撥動濃液，太白粉水有個特性是，攪拌後的沒有馬上使用，它會往下沉澱，可能上半段是水、下半段是高濃度的太白粉水。有可能一倒進去會馬上結塊。

蛋花拉高，下到鍋裡，輕輕撥動就好。

勾完芡之後，跟各位提醒一下，做羹類如果有要放到醋，羹要濃一點，為什麼？
醋會分解太白粉的支鏈，造成本來是濃稠的變成液狀，當醋加進去的時候就會稀釋濃度了。

子瑜：
在吃這些羹湯的話，醋真的是精華，把香氣發揮出來。
這道菜有推薦哪裡的口味特別道地、特別好吃嗎？

依迪老師：
其實我沒有特別推薦耶，基本上我不挑食，只要有味道、吃得飽、不要太貴，我都可以接受。

Q：如果在外面吃到時覺得羹沒有很濃，又做得不香，怎麼這樣也可以賣？
A：這好像大家心裡常會出現的台詞吧，這樣你也會賺錢嗎？這生意怎麼這麼好做？

子瑜：
今天台北的天氣春寒料峭，有點涼意，我們喝個羹湯來暖暖胃。
就像剛剛絲絲有介紹到這本書有101道全台的特色美食，板橋南雅夜市從頭到尾的小吃都一網打盡，只要你買書回家做，不會有難倒你的台灣小吃。

緊接著請俊男老師來示範「白糖粿」。

俊男老師：
現在下午4點，這個時間剛好小朋友放學，這道菜非常的簡單，放學嘛總不會在攤子前面等太久。

麵糰依書上的配方先揉好，需要時間的靜置，20分鐘或是更久，靜置過程中它會愈來愈乾，到可以塑形，有點像黏土，這時候只需要準備一鍋熱油，怎麼確認是想要的溫度呢？丟一小塊麵糰下去，看到冒泡泡就可以了。

製作白糖粿非常簡單，只要搓長條，稍微壓扁，下鍋時旋轉一下，因為沒有麵筋，做好立即下鍋炸讓它定型。

Q：也可以變換其他造型嗎？
A：一般外面像台南高雄有點牛舌餅的形狀。依據文獻，以前是做成圓形，中間戳一個洞，入鍋油炸也行。聽說以前是接織女的眼淚。

俊男老師：
記得壓扁一點，厚度不會太厚。
現在想要考大家，剛剛說的手法有學起來嗎？
先搓圓，再搓長條，接著壓扁、旋轉，捲完要馬上下鍋，炸好的時候你觀察它會浮在油面上，最後起鍋時可以把油溫拉高，避免它吸油。

今天準備芝麻、花生2種口味。

麒文主廚接主持棒！

Q：請問還可以做成像皮卡丘這樣的形狀嗎？
A：這就有點困難，是可以做成白蛇XD

子瑜：請問老師芝麻、花生粉有需要再特別處理嗎？
俊男老師：當然外面買的有些未調味，你可以加糖粉、白砂糖，砂糖的顆粒比較粗，比較有口感，糖粉就帶微微的甜味。

子瑜：除了可以加芝麻、花生粉，可以多點創意例如巧克力粉、肉桂粉嗎？
俊男老師：其實有想到跟目前流行的髒髒包做結合，變成髒髒白糖粿，吃的時候沾的滿嘴。

Q：怎麼判斷它已經熟了呢？
A：看到浮在油面上，油溫拉高炸到金黃，呈現外酥、內軟的一個口感。

Q：油溫要控制在幾度比較適當？
A：控制在160度左右。

俊男老師：
這道要趁熱吃，在外面看到放很久，反潮了，可以要求老闆回炸，才會吃到酥脆的口感。

Q：糯米麵糰若沒有一次用完還可以冷藏保存嗎？
A：當然，原則上不要超過2天，畢竟裡面有糖類的東西，容易發酸。

子瑜：
每個人應該都對台灣小吃有特殊的回憶，跟家人、親朋好友、曾經的男朋友女朋友呀，像我自己是在花蓮東華大學念書，有個自強夜市，裡面有經典小吃是棺材板，發展成當地很有名的小吃。

那是我第一次跟初戀男友約會時吃的小吃，記得男友說因為我吃到棺材板滿足的神情對我一見鍾情。這是我自己對台灣小吃特殊的回憶。

絲絲：
今天很有趣，第一次在誠品書店炸白糖粿，很像誠品書店白糖粿專賣店，2位師傅炸的滿頭大汗，攝影師看不下去還幫忙擦汗，所以當廚師真的好辛苦，在油鍋前就是為了在座的各位做好吃的料理。

大家知道嗎？
俊男師傅今年幾歲？32歲，是2個小孩的爸爸喔！
依迪師傅今年幾歲？35歲，還沒結婚、單身，各位朋友注意囉，缺男朋友、缺女婿，不妨跟有輕有為的依迪師傅聯絡一下，聊聊天。

Q：書中「酸辣炸皮蛋」當中的皮蛋是一整顆入滾水嗎？
A：這一道是把皮蛋帶殼下去煮，最主要的目的是把中間鴨蛋黃的部分原來的流動狀藉由煮熟變凝固，在炸的時候才不會沾染的到處都是。

吃光廚師做的菜與給予讚美，是對廚師最大最大的肯定，請大家不要吝嗇。

【試吃心得】

「沙茶魷魚羹」

湯姐：
我跟前後排的一致認為，比夜市的香，後來研究是因為柴魚高湯的香、濃郁。

「白糖粿」

現場讀者：
因為我是高雄人，能夠在台北吃到覺得很開心，謝謝俊男師傅。

現場讀者：
米粉類比麵粉類好，而且時間很快就能炸好，油又乾淨，謝謝老師！

絲絲：子瑜剛剛站在油鍋旁邊有什麼心情？
子瑜：就是覺得廚師很辛苦，又特地從高雄上來為讀者分享這麼美味的經典小吃

絲絲：
今天由呂俊男師傅、蔡依迪師傅親自挑選的台灣小吃，放到這本書當中，或許會有一些遺珠，但是大部分都已收錄在裡面，也希望大家經由我們的推薦能夠喜歡這本書，買回家自己做。

也感謝今天的買書大戶，陳麒文主廚1個人買了15本書！
更要請2位師傅個別發表推薦這本書與新書發表的心情感想！

俊男師傅：
今天非常開心來到這裡，可以把書本裡的內容跟細節分享給大家，最主要還是希望大家不論身在何方，能把台灣小吃的精神，發揮極大化。不管是做給家人、朋友分享，也是這本書的意義所在。

依迪師傅：
今天是初體驗在書店做菜給大家吃，跟在學校或其他活動場合感覺完全不一樣，推薦這本書最大的好處是完全純天然食材，不需要在外面吃有的沒有的添加物，尤其現在的文明病，如果從飲食開始做起的話，可以減少身體上的負擔，更因為包含了全台灣的小吃，也不用出門就可以在家做來吃，謝謝。

絲絲：
這本書有101道的台灣小吃食譜，還有基礎調味高湯的示範，希望帶給大家回家能動手做自己最喜歡的小吃口味，這是2位老師衷心期盼也是出書的目的。

-----【食譜】-----

【白糖粿】
份量：4人份
材料
A熟黑芝麻粉30g 、熟花生粉30g、細砂糖30g
B糯米粉270g、細砂糖60g、水236g

做法：
1熟黑芝麻粉與一半細砂糖拌勻為芝麻糖粉；熟花生粉與剩餘細砂糖拌勻為花生糖粉，備用。
2材料B的糯米粉、細砂糖放入調理盆，倒入水，混合拌勻成黏稠狀，放一旁靜置20分鐘，再分成每個約35g小塊，每塊搓圓後稍微壓扁再拉長，扭轉成麻花狀。
3準備一鍋油，以中火加熱至150℃，做法2米糰放入油鍋，炸至表面呈金黃色且酥脆，撈起後瀝油。
4炸好的白糖粿務必趁外皮熱時，取一半裹上黑芝麻糖粉、一半裹上花生糖粉，溫熱吃起來能感受到皮香脆內Q軟。

成敗叮嚀：
☆油炸的火候不宜太大，能避免米糰膨脹而裂開。
☆請用乾淨油品油炸，勿使用回鍋油，可以避免麵糰吸附油中雜質而影響成品外觀及味道。

【沙茶魷魚羹】
份量：4人份
材料
A
魷魚（水發）1尾（300g）
紅蘿蔔90g
竹筍（去殼）90g
黑木耳90g
九層塔30g
B
蒜頭酥20g（P.217）、雞蛋2個、柴魚高湯1500g（P.223）
調味料：
A沙拉油15g、沙茶醬50g、烏醋30g
B醬油20g、鹽20g、白胡椒粉10g、米酒20g
芡汁：
太白粉15g、水30g

做法：
1剝除水發魷魚的外表薄膜及中間硬管，用清水洗淨，由長端開始橫切，再轉90度，接著交錯切成格子紋，再切成片狀。
2紅蘿蔔去皮後切絲；竹筍、黑木耳切絲；雞蛋打散，備用。
3竹筍、紅蘿蔔、黑木耳一起放入滾水，以大火汆燙30秒鐘，撈起後瀝乾，接著汆燙魷魚約1分鐘，撈起後瀝乾。
4沙拉油倒入炒鍋，熱鍋，放入沙茶醬、蒜頭酥，以小火炒香，倒入柴魚高湯煮滾，再放入紅蘿蔔、竹筍、黑木耳與調味料B煮滾。
5均勻倒入拌勻的芡汁，再淋上蛋液，輕輕撥動讓蛋凝固呈現絲片，接著放入魷魚拌勻，最後淋上烏醋，加入九層塔即可。
成敗叮嚀：
☆芡汁必須拌勻後再倒入湯中，並且沿著鍋邊均勻倒入。
☆若使用乾魷魚，則必須將乾魷魚泡軟，大約需要浸泡2小時。

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攝影紀錄：閃亮亮
文字記錄：蔡依珊

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