關於 淮山品種 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

山形縣鶴岡地區有塊地，種出來的毛豆就是跟其他地方不一樣，特別大又好吃。故而有自己的品種名稱。

農產品就是這樣，不是拿到技術換個環境就能複製，還要老天賞飯吃！

逾越淮枳是也。

台灣的水果就是厲害！

「大成享點子五星主廚雞湯+爆薏仁堅果禮盒」開團囉
#前三天下單_過年前收到 #是全雞不是雞肉塊

👉五星主廚雞湯下單: http://bit.ly/3qNykzg
👉爆薏仁堅果下單: http://bit.ly/3sXgQ5m
👉團購優惠: 雞湯禮盒，買越多折扣越多
📌小提醒: 兩賣場不併單，運費各自計算

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#大成享點子五星主廚雞湯禮盒
這是年前最後一檔團購了！ 要推薦給大家很好喝的-大成享點子五星主廚雞湯禮盒，是全雞禮盒，很適合過年拜拜、年夜菜或送禮。

年菜是趁大家圍爐的時候一起享用的美食，當然要精挑細選。
(1)大成享點子有優異的急凍技術，雞肉復熱後依然軟嫩好吃
大成享點子在製作冷凍食品或年菜上，是業界數一數二有名的品牌，他們因為先進的急凍 負45度C環境與技術，能將煮好的湯品，在2小時內從90度C降至-18度C，讓雞肉內的水分子在急凍過程中，不會將雞肉撐大變形，導致複熱後肉質變材變硬。

(2)採用鹿野土雞 （與法國合作培育的特有品種,在地飼養）
這個雞湯禮盒是使用有霜降雞美稱的鹿野土雞，搭配各式食材，慢火熬煮兩個小時而成的。鹿野土雞在自然環境中長大，雞肉內的脂肪與肉，分布均勻，還滿好吃的。而且，燉出來的雞湯，富含膠質，味道很濃郁，喝不完之後放冷藏，湯就會變成果凍。

(3)禮盒包裝，外加保護塑膠膜
禮盒包裝，且為了在運送過程中保護禮盒，紙盒外還有塑膠包裝。因為禮盒包裝，家裡的冷凍庫可能放不下，建議大家收到後，先拆開塑膠膜，把雞湯從禮盒中拿出來冰，這樣會省很多空間。 等到要送人，或要回老家時，再裝回紙盒，就會很方便。

這次團購，一共有三種組合與三種口味，有2入1組任選口味、3入1組、與單購的選項。
而三種口味的雞湯，我都很喜歡。

竹笙段木香菇雞湯，竹笙的爽脆口感搭配上香嫩的雞肉，很好吃。

淮山烏骨帝王雞湯也好喝，相傳烏骨雞，是以前帝王才吃得到的珍貴食材。這款雞湯還加上許多中藥材，喝了很暖心。

第三種口味是老菜脯蛤蠣雞湯，使用沒有添加劑或防腐劑的老菜脯。熬製出的雞湯，有老菜脯的甘甜與雞湯濃郁的口感，很濃郁很好喝。

在複熱雞湯前，請先放在冷藏解凍16-24小時，可以用電鍋蒸或瓦斯爐上加熱，但若用瓦斯爐加熱，請不要用大火加熱喔，建議依照加熱說明操作。

📌小提醒1: 若想在過年前收到，請務必在前三天下單。
📌小提醒2: 這三款雞湯，都是全雞(含雞頭)，不是雞肉塊喔。

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#爆薏仁堅果禮盒

這款爆薏仁，吃起來跟爆米花超像的。 沒有添加防腐劑與人工糖精，採用高壓熟成取代油炸製作而成，並具有食品檢測報告，讓消費者吃得安心。 爆薏仁比較不會像爆米花有玉米皮卡牙縫的問題。

有原味、焦糖、海鹽焦糖三種口味。其中的海鹽焦糖與焦糖口味，加入的糖與油，比市面的爆米花少很多。
原味是 ＃超健康的零嘴，完全沒有添加糖、鹽與油，成分只有 == 紅薏仁，吃第一口可能覺得太過清淡，但超耐吃的，會越吃越喜歡喔！

📌小提醒1: 若想在過年前收到，請務必在前三天下單。

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👉運費: 雞湯禮盒，冷凍運費200元，滿2000元免運費。爆薏仁，免運費。
👉付款方式: 信用卡/匯款
👉廠商客服: 04-35063939

#文末有抽獎

時序進入秋冬，大家應該發現我家餐桌上最近常出現雞湯😁～

我們家人真的很愛喝湯，雞湯要好喝一定要 #用全雞下去燉煮！最近幾次老公喝了都大大讚賞：
「今天這雞湯也太好喝了吧！」
我聽了真是又悲又喜⋯因為我不知道該不該說：
「老公⋯這⋯其實不是我煮的⋯是大成煮的⋯😅」
😋好喝雞湯在這裡🔜 https://bit.ly/36up0I4

沒錯！你照片中看到的這幾鍋超美味雞湯，都是 #大成享點子雞湯。我實在太忙😅⋯真的沒時間去買雞買料回來自己燉，最近發現大成的冷凍全雞湯：
‼️雖然是冷凍再加熱的，但遠比我自己煮的要好喝多了🤣
（這是怎麼回事啊～）

他們的雞湯真的濃郁鮮美、不油不膩，只要解凍再加熱就可以快速上桌。
⭐️以下三款雞湯都非常好喝！

✅ #老菜脯蛤蠣雞湯
🔜是用 #鹿野土雞 加上 #陳年客家老菜脯 燉煮，非常濃郁而且喝了會回甘！
💡鹿野土雞有「霜降雞」之美稱，是與法國合作培育的特有品種，大成獨家引進在地飼養。肉質帶有甘甜味且不乾柴～
💡陳年客家老菜脯🔜 ❌無色素 ❌無防腐劑，燉湯滋味超好的！

✅ #淮山烏骨帝王雞湯
🔜#烏骨雞 是補氣血的好物，富含胺基酸、蛋白質等，對身體非常好！湯裡除了上等的烏骨雞還加上珍貴藥材熬煮，裡面滿滿真材實料的玉竹、枸杞、淮山、白茯苓、熟地、當歸、芍藥、川芎、鹿茸等等。
💡雖然加了這麼多藥材，但並沒有強烈藥味喔！我個人超愛這款！

✅ #竹笙段木香菇雞湯
🔜一樣是用 #鹿野土雞 慢慢燉煮，加上 #新竹天然段木香菇 和有「菌中皇后」之稱的 #竹笙 真的香氣四溢！
💡天然段木香菇🔜 來自新竹鹿寮坑傳統「段木栽植工法」(相思木)專職生產無汙染的
❌不含農藥 ❌添加人工化學元素

喜歡牛肉的還有
✅ #紅燒牛肉湯
🔜嚴選優質牛腩使用

⚠️擔心雞肉難吃嗎？
說真的～這三款雞湯的肉 #真的一點都不柴！絕對可以吃光光的～但如果你們家人也跟我家一樣難搞（咦），只喝雞湯不吃肉😑
‼️別擔心！也可以參考我的處理方式🔜http://bit.ly/京醬肉絲做法

如果剛好欠一個美美湯鍋～這回也一併幫大家準備好了！😂
⭐️之前社團熱賣 #NEOFLAM美型鍋具組 也出了 #一體成型24cm不沾絕美湯鍋！一包雞湯剛剛好就是一鍋！

📌團購連結：https://bit.ly/36up0I4
📌活動時間：2020/11/24截止
📌出貨時間：結團後的3-10個工作天陸續出貨
📌免運費
🉐組合最低42折起
🉐還可分3期0利率
⚠️低溫宅配，請填寫有冰箱的地址
⚠️請確認自己可以收件再下單，以免多次送件過程中造成食材退冰。

🎉抽獎資格(抽10位)
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就有機會得到 「粉色矽膠雙層隔熱手套」 乙組(市價$219)
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#將軍澳 #寶琳市場 #香港街市 #8424 #8424西瓜 #本地消費 #買餸煮飯
#氣炸鍋 #氣炸鍋食品 #寶琳市場facebook #毋須找續 #與你同心守護健康 #防疫貼士 #香港街市 #羊肚菌 #養生美容 #平價龍蝦 #日出康城


Hello大家好我叫阿Tsar

大家最近為了食好煩惱, 一時不可以堂食, 一時又可以

這麼麻煩, 都是買餸回家自己煮吧,

我一向去外國旅行, 都好鍾意行街市, 而且這類影片深受男性網友支持

鐵漢柔情，勁過黎明，當你公主，為你下廚

一對情侶或夫妻，一起落街市買餸

都可以是另一種樂趣, 當然是疫情沒那麼緊張,而你覺得舒服的時候

就好像我今天去了將軍澳的寶琳市場

真是可以用街市遊樂團來形容, 先看看裝修先吧，

寶林市場沿用墨綠色為主調，融入大型圓柱、傳統拱門、金屬罩燈、

鐵枝架等設計元素，型格別致，簡潔明亮，洋溢濃厚的歐陸傳統市場風格，

來到寶琳市場就可以感受到這種異國風情

彷彿置身於歐洲，再望下四周親切的面孔

有令人窩心的笑聲， 這裹絕對是個街市遊樂團

在這麼歡樂的氣氛買餸，人都健康些、更美

雖然一個二個戴住口罩, 但是你們都可以由他們的眼神見到

善良和勤奮就是最好的美容靈丹妙藥, 你們都快些來感受下這一種歡樂氣氛呀

這絕非廣告, 所有影片裏面我買的吃的，都是自己付費

因為這裹真是有好多好多貨品是物超所值

平日我去最多的，就是正街街市、西環、銅鑼灣還有灣仔

因為一個街市我買不到齊全東西，要走來走去

來到寶琳市場，除了你可以一次過買齊想要的東西之外，貨品齊全

價錢還當抵買、抵食，新鮮、健康、好味

小販對顧客提供專業的產品知識，

我不經不覺就行了幾個小時，還跟這裹做事的人傾談，學了好多

這個市場經營得這麼好, 其實是有賴一班上上下下的工作人員

甚至每一位在這裏售賣的小販和店主，努力付出的成果

講多無謂, 快些來看看今日的十大必買必吃店舖啦!

第一必買, 這間叫做牛四方手切牛肉專門店,

主打騸牯牛肉以及多款刁鑽的牛肉部位，質素相當有保證。

價錢平過我平時買開的地方好多

騸牯牛是指已閹割的牛，公牛被閹割後的激素較少，

性格比較溫文，肉質又不會因活動過量而變韌，

脂肪分布因而較平均，不像和牛般入口膩滯，牛味更濃郁，

口感亦比較嫩滑而不韌，全港每日只有少量供應，

不是處處吃到架!! 騸牯牛的牛頸脊位置，油脂少而肉味濃，

富嚼勁，而質感更為嫩滑，牛骨可以用來淆湯超級鮮甜有益啊

牛骨湯就含有豐富蛋白質，脂肪，維他命和鈣質等

促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，

用牛骨湯湯底，再加上一些內臟及這裏刁鑽的牛肉部分去打邊爐，

食完精力充沛,老虎都鍊低幾隻,

而且店舖裏面的刁鑽牛肉部分比較多

可以提供不同口味和口感，要視乎你自己的喜好

你可以親臨這間舖頭，問問老闆娘提供意見

他們好樂意為您解答疑問，還有他們經常在自己 “牛四方牛肉”

或”寶琳市場”的facebook, 發佈當日的優惠和每日新鮮產品

你可以直接在facebook留言，或打電話給他們, 預留那款你喜歡的牛肉

因為太受歡迎，而且老闆娘人緣很好，我親眼見到的

你看我笑到手都震曬啦, 所以facebook 一post 出來無耐,

最好和最優惠的貨都好快給人搶曬啦

尤其是星期六日, 好多清水灣或者附近一帶的居民

都會專誠揸車來到這裹購買， 因為寶琳市場後面有一個停車場

亦好方便外來人在這裹泊車, 我由中環搭地鐵去到寶琳站45分鐘，

再行七分鐘就到這個市場, 超級方便, 多話短說，

快些去like他們的Facebook 吧，手快有手慢冇!

第二必買, 營品凍肉, 這裹有聯合國那麼多的凍肉選擇

貨品靚而價錢平，多款式氣炸鍋食品，價錢都很便宜

16/ 磅的德國豬手, 每一件大約不用100HKD

買回家用氣炸鍋煮，就可以食到脆卜卜的德國咸豬手

你在餐廳吃最少要200HKD， 這麼大包氣炸鍋韓國炸雞75HKD

出面賣最少要90HKD, 這包細一點來自日本33hkd

跟這包韓式辣醬雞一樣價錢， 這包炸蝦扒26hkd不是處處有得買

荷蘭曲薯條，大到我一隻手都拿不起，28hkd, 2KG包裝都只是50KD

釀蟹蓋又是幾特別6勺氣炸鍋食品，薯絲蝦、炸帶子、日式吉列大炸蝦、

韓牛漢堡、北海道薯餅、 北海道牛肉薯餅一包十大件

這麼大條荷蘭豬腩，可以紅燒大蒜爆炒都得，

紐西蘭羊肉片、 丹麥無激素豬梅、 一包多隻鴨舌都是43HKD，可以用麻辣醬來煮

泰式青黃咖哩, 多款抵買日本醬料，還有多款超值抵食來自北海道的冰凍海鮮

食材解凍後如何辟除雪味？專家建議，雞肉、豬肉可用適量的鹽醃20分鐘，

再沖水洗淨，即可除掉雪味；煮食時加入薑、葱、蒜等再調味，亦有助去除雪味。

牛肉解凍後，只需用鹽及胡椒調味即可。

海鮮就可以用一大碗水及一匙羹醋或檸檬汁，除掉雪味及腥味。

另外急凍蔬菜只需要浸水，回復原狀即可。

第三必買, 勇記鮮果，多款來自世界各地的水果，獨家售賣

好多是來自日本，價錢跟我在日本買到的差不多，

在香港叫做買得平㗎喇，這期8424西瓜好紅, 他們都是賣118hkd

8424特點是瓜身較圓、頂位有莖藤、

瓜紋上的綠、白兩色分間明顯，輕力拍打時會聽到清脆的聲音。

切開後會見到內裏是深粉紅，而不是血紅色，

瓜皮特別薄，心位不會有黃筋或爆開，會有少許白色瓜籽。

入口多汁而甜，甜度大概有12、13度左右，味道有冰糖味，因此又叫冰糖麒麟。

美國桃駁李, 全場只此一家, 桃駁李當造時間是6月至9月

揀桃駁李的時候, 攞上手要夠聚手, 代表水分充足

表皮要冇損傷或碰撞， 果頂位置要完整

果頂凹陷就會容易變壞, 除了當生果吃，

還可以取代菠蘿煮生炒骨，果香更濃沃口味,

冇核黃皮, 不僅味道甜美，而且無核、果大、肉厚、嫩滑，是黃皮中的珍品。

黃金桃是近年人氣急升的桃品種，果肉鮮黃，故又叫黃金桃。

果肉細嫩光滑有咬口，追熟後囗感軟潤順滑，甜味突出，

果汁豐盈，還真的帶有芒果香，桃味甚濃，

是桃味與芒果味混合的獨特味道。每年中秋都是人氣熱賣商品之一！

台灣水仙芒，大過我隻手呀， 台灣黑金蜜，香甜可口，清脆汁濃，

外形呈橢圓形，果皮是墨綠色的，點綴著金黃色的條紋，

生長期接受光照超過1000小時以上，充分的光照產生積累了豐富的糖分，

它融合了西瓜的清爽，還有蜜瓜的甜蜜，

含有多種蛋白質，醣類，攝取纖維，營養成分非常好，老少皆宜。

第四必買， 泰靚手撕雞，我經過這間店舖的時候

是被這位阿姐的笑聲吸引住，她們客人傾偈笑到好開心

跟住我站著一邊，看到她做事，好勤力、對客人好好

好開朗，見到她令人好開心, 那就吸引了我去幫襯了，

雖然阿姐讀書不多，但我看得到她很熱愛自己的工作

贏取到我對她的尊敬，在這經濟低迷的環境，

能夠請到一位這麽開朗的員工,是老闆的福氣

手撕雞有原味,香辣和麻香, 有不同size,自然就有不同的價錢呀

一人份量40HKD一盒,都好大盒喎, 我揀了麻香花椒味,

超級好味, 但我覺得一點也不貴, 泰式冷盤每磅75蚊,

冷盤有牛肚,鴨腎,魷魚,豬腳, 皮蛋 ,海蜇, 嘩！好多口味呀

你看看那麼多明星來幫襯, 阿姐話不止這幾位名人來買㗎

有些名星來買但沒有影相, 所以超級受歡迎㗎

連烹飪高手（陳）煒哥都落嚟幫襯, 味道真是非同小可

幫襯一次真的不夠喉呀, 我會再嚟㗎,

這個市場真的好開心,講開好的員工又何只一個呢

我在這個店舖買炒麵食,阿姐又陪我傾計講笑

它的豬腸粉又是即整喎, 大大盒面都是15HKD, 都好好食喎

多款生滾粥,22HKD,真的超平囉, 如果我住在附近呀

一日起碼下來幾次呀, 我叫阿姐給我影相的時候,

阿姐起初話唔靚影乜嘢呀, 我跟她說一個人善良和勤奮就會靚㗎啦

你們認同嗎？

第五必買， 德興草堂, 我是被這包極正的羊肚菌吸引到

自從我上年在西班牙食過一道羊肚菌菜式, 一食難忘

羊肚菌味道極之鮮甜，而且營養價值非常高

羊肚菌含有抑制腫瘤的多醣和抗菌及抗病毒的活性成分，

因此具有增強機體免疫力，抗疲勞，抗病毒及抑制腫瘤等功效的作用。

這個就是雪蓮果, 雪蓮果含有豐富纖維，潤腸通便

排毒降火， 清肝解毒，控制血糖，能夠增強免疫力

五指毛桃，加淮山、粟米及栗子煲瘦肉湯, 可以補肺益氣

龍脷葉1 兩,青欖4兩, 煲滾水之後細火兩個鐘頭, 當水飲(一人份量)

化痰止咳, 你喜歡可以加蘋果，瘦肉，當湯水飲都ok

印度椰子營養價值極高，有助清燥熱、止咳功效、滋陰補腎、潤肺養顏的功效，

簡單煲青紅蘿蔔豬骨湯，加印度椰子，湯的口味即時會變得香濃清甜好多

捱夜瞓不好就最適合啦, 第六必買, 包點先生,

這裏有條小食街有十幾間店, 開放至凌晨一點

這間店舖經常排長龍，你看那些足料湯水，45HKD咋

豐富的炆餸 都是38至到40HKD， 我覺得這間店舖的設計非常之好

客人點餐之後，即時可以在身後這個蒸爐拿出來外賣

視覺上非常之流口水，還有這個親民的價錢，值得一試

第七必買, 聯光海味, 由一對年青夫婦主理

老闆娘親手包製的純手工包製養生茶 ，有25HKD至到38HKD不等

買夠三包就送一個茶壺，其實真的不是賺你好多，

但我跟他們傾計，就知道他們寧願薄利多銷

希望街坊幫襯了之後，食得身體健康，多些回頭客

我站在他們店鋪片刻，就聽到一個街坊跟老闆説

“你幫我執啦”，輕描淡寫一句，就充分表現到街坊對他們的信任

這並非送一個茶壺，就那麼容易建立到的信任，

而是做生意講求誠信、優質服務、品質至上長年累月的建成

薄利多銷，都要靠來貨比較平，怎 樣可以做到來貨比較平呢

就要靠你自己店舖人流多，貨如輪轉，你就可以跟供應商攞一個較優惠的來貨價錢

這個要靠信譽，所以做生意誠信是好緊要的，顧客信你，幫襯多

攞貨攞得快，供應商給你的價錢就自然會平些

我差不多一個星期去上環海味街一兩次，你看看這些羅漢果那麼大個都是賣四蚊一個

上環海味街都末必買到, 你看看羅漢果又大個，外殼色澤鮮明，

我平日會攞一個羅漢果，壓碎之後用水煲20分鐘, 攤凍後放入雪櫃平日當水飲

羅漢果可以有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顔、潤肺化痰等功效，

我幾年前被人傳染咳得好利害，看了整個月四次醫生都醫不好

我有一日在廚房忽發奇想，煲了一個羅漢果來飲，之後好了八成的咳

飲了兩三次羅漢果水已經完全好番曬

所以對於我來說, 羅漢果是最平的神丹妙藥, 但如果體質寒涼就不太適合了

還有鱈魚膠、花膠這些美容產品，我寧願買千幾元一盒花膠煲好多次湯水

都不寧願買一樽好貴的護膚品, 因為煲靚湯除了可以美容之外還可以調理身體

但是美容產品就未必可以做到兩者兼得,

還有18蚊一斤的椰棗，來自中東，英文叫做Date

每年大約五月至六月是伊斯蘭教徒的齋戒月，

在日照的時間不可進食。晚上開齋時，

傳統上會先吃一粒椰棗，以補充能量。所以在中東一帶十分受歡迎

如果你減肥的時候, 都可以食三四粒椰棗取代一餐

它可以補充能量，但千萬不可以食得多，因為怕太高糖分

椰棗具有排毒功效，治療肝病,

椰棗的排毒功效會清理肝臟里的毒素和重金屬。

另外飲用椰棗汁也可治療扁桃體發炎以及感冒、發燒。

第八必買, ........請支持收看影片!!!

無論鮮淮山還是乾淮山，同樣營養豐富。不過，想吃得健康，吃得精明，還是要了解揀選淮山的要訣，才能充分發揮淮山的益處和功效。

先從鮮淮山說起，選購鮮淮山，先要留意其外皮是否完整，若果看上去乾澀皺皮，那就代表放得太久，不夠新鮮，水分亦揮發了。想知道淮山是否新鮮，就要看它是否墜手，另外鬚毛也要多，然後身子筆挺均勻，啡皮白肉，那就是好淮山了。

由於鮮淮山有不同品種，也不能一概而論，例如日本淮山和紫肉淮山，就各有個性，日本淮山身軀較肥，而且外皮色白，水分更多；紫肉淮山的體形則更加粗壯，肉呈紫色。

至於乾淮山，一般人都傾向選擇雪白直身的淮山片，但其實形狀不規則，有些捲曲，而且發黃的乾淮山，才是更值得選購的生切淮山。由於是切成片再曬，所以形狀沒有曬完再切的直身，至於發黃，則是因爲沒有使用硫磺燻製，所以更天然。至於雪白的乾淮山，最好在烹調前先浸水，好清除燻製時沾上的硫磺。


編採：陳佳男
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以芋頭入饌的菜式繁多，芋頭的種類亦不少，因為芋頭種植方法已經分有山芋和水芋兩種，山芋種植簡單，產量較少；水芋產量多，但種植就較辛苦。再加上不同地方的水土，造就了各式各樣的芋頭。

不同品種的芋頭有不同的口感和特性，各自適合不同的菜餚，或是單獨進食亦可。以下就為大家介紹一下香港常見的四種芋頭吧！

先說最常用作菜餚的荔芋，即荔浦芋。體形大，呈橢圓，外皮粗糙，但肉質細膩鬆軟，顏色較白，芋香濃郁而且夠粉，是廣西著名的貢品。
第二種就是紅芽芋，體形小，鮮甜質軟，口感不錯，適合原個蒸熟，去皮進食，亦可製成芋乾，濃縮風味。

除了紅芽芋，還有另一種小型芋頭——日本里芋，同樣顏色較白，而且沒有明顯紫色斑點，口感黏稠，類似淮山，由於芋香偏淡，鹹甜皆宜。
還有就是矜貴的海老芋，海老芋是京都特產，由於身形像蝦般彎曲，而且芋身有一圈圈的環紋，如蝦節一般，所以被稱為海老芋。口感軟綿幼滑，有相當濃郁的芋香，不易煮爛，去皮後能保持光滑堅挺，但又入口即融，猶如芋蓉一般。


記者：陳佳男
攝影：《飲食男女》攝影組

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