夏天開始了 自從 #微解封後 健身房的人也開始回流了 夏天一到大家開始乖乖有氧了
我喜歡叫學生多做戶外有氧、慢跑或是快走都行
偶爾曬曬早晨的太陽,當身材已經練得不錯時,偶爾打個赤膊在公園慢跑展現身材也不為過啦
自從跟我上課的學員們,以往夏天手上拿的都是含糖手搖飲,現在各個換成手搖高蛋白,為什麼會有如此大的改變?
原因很簡單,因為身材變好了,身體有感覺了,首先你必須了解蛋白質的重要性!
蛋白粉跟高蛋白質食物差在哪裡?
高蛋白粉跟高蛋白質食物各有好處,就主要營養素來講兩者是沒什麼差的,像是一塊雞胸肉、掌心大的魚肉、一份瘦牛肉,跟一份高蛋白粉大概都是20-30克蛋白質。
高蛋白粉的優勢是,很方便、很便宜、很快吸收!有些蛋白粉,像是濃縮乳清蛋白粉還有分離式蛋白粉,讓身體吸收很快、分泌較多胰島素,可以更快的把養分送進細胞中。
高蛋白粉怎麼喝?
這是許多人的疑問。
大部分的人(包括我自己)會選擇運動後一小時內,肌肉在訓練過後會提升吸收效果。
但是一整天的蛋白質攝取量才是最重要的,所以一天我會攝取兩次蛋白粉,一次通常在早上另一次在鍛鍊後,不要運動前以及運動中單喝就好,有可能會影響運動表現。
那高蛋白粉只有健身的人可以使用?
高蛋白粉就是字面上的意思,是擁有非常高的蛋白質含量補給品,主要的目的是為了補充蛋白質,大部分會使用的人是健身者,因為健身的人需要更多蛋白質來修復並且增長肌肉,但其實不限於健身者來使用,像是很多市面上的奶粉都有使用蛋白粉,因為長輩們其實也需要較多蛋白質來維持肌肉量,平時補充蛋白質除了肉蛋類食物為主外,蛋白粉就是個很適合的補給品!
接下來就是乳清的挑選,今天收到來自紅牛RED COW他們家的乳清,口味多到讓我驚艷了,身為健身圈的 #微肌肉男 口味當然要man,我手上拿的是今夏最紅的旺來啤酒口味!
喝起來的口感有點像鳳梨牛奶,因為我個人泡乳清習慣加200cc的鮮奶,品嘗的到一點點的啤酒香氣且不含酒精,整體感覺很順口,以往喝的口味大部分都是巧克力、香草,這次的旺來啤酒讓我改觀了,乳清一定要換換口味你才會更愛喝阿!
這家的高蛋白含量也非常豐富,每百公克80%蛋白質含量,每份提供28公克蛋白質、富含支鏈胺基酸BCAA每份提供7.7G BCAA,而且超好搖散不會結塊!
官網|https://bit.ly/3jeczYD
FB粉絲團|https://www.facebook.com/reds.healthing
@RED COW 紅牛奶粉
#紅牛聰勁 #乳清蛋白 #啤酒風味 #紅牛聰勁啤酒乳清 #啤酒乳清 #旺來啤酒 #啤酒乳清消滅啤酒肚 #偽啤酒 #安教練 #明星教練
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[#台味甜蜜蜜 / The Sweet Taste of Taiwan] 誰說只有台灣人才能詮釋台灣味?#亞洲最佳甜點主廚 賴思瑩訪談筆記 / How Asia’s Best Pastry Chef translates the flavours of Taiwan in her beautiful desserts - Interview with Angela Lai ( Taïrroir 態芮 )
昨日台灣餐飲界最大的新聞,莫過於亞洲50最佳餐廳( Asia's 50 Best Restaurants)名單揭曉。台灣共有 祥雲龍吟Ryugin(46)、 JL Studio(26)、 logy(24,首次入榜)、 RAW(21)與 MUME(15)等五家餐廳上榜,另外還有一個極為驚喜的好消息,就是 Taïrroir 態芮 的甜點主廚,來自新加坡的 #賴思瑩(Angela Lai)榮獲「2021 亞洲最佳甜點主廚」(Asia’s Best Pastry Chef 2021)。
身為新加坡人,卻在一個以法式技法呈現台灣精神的餐廳工作,雖然過去早就是台灣通,Angela 還是得花大把精力將自己沈浸在本地的飲食文化中學習。不過外籍餐飲人的身份,卻讓她在觀察台灣事物時,有一分帶著新鮮感的目光與好奇心。她每回發想甜點,除了從自己過去的台灣飲食經驗出發,也經常查找資料、聽取團隊成員和朋友的分享,如果是沒有嘗過的食物,則會親自前往體驗。
#以甜點進行文化交流
以態芮 2020 年冬季菜單中的 「扉泥墨糬」為例,這個作品脫胎自「宜蘭麻糬米糕」。Angela回憶,「是外場的Nina跟我說的,她媽媽是宜蘭人。她說麻糬米糕只有宜蘭有,而且只有那一家有賣,宜蘭人都知道,我就特地去了一趟。」親自嚐過後,她被「奇妙的口感」觸動,決定把它做成甜點,「讓大家知道宜蘭有這個」。她以法式手法變化原始元素的口味和質地,由於想到「在台灣比較少吃到米布丁」,便嘗試「將花生打成花生醬、做成米布丁,上面撒上像綠豆糕做成的crumble(奶酥顆粒),鹹鹹甜甜的」;接著考慮「麻糬單吃可能有點無聊」,於是先將麻糬「煮到黏稠、再灌入Paco筒中」冷凍攪打做成冰淇淋,保留原本的Q度,「再加上黑芝麻脆片和初春蘭香茶的茶湯」的口感與風味變化,就成了一道清香繚繞、餐後享用特別舒心的作品。
態芮早期的甜點之一「椪餅」,也是Angela親自前去台南觀察老師傅製作後習得。但她不僅重現正宗的口味與質地,還轉化了台灣的傳統習俗。態芮的椪餅「烤出來後直接把底部剪開當成蓋子」,食客品嚐時敲開,會驚喜地發現裡面藏了薑汁冰塊、麻油冰淇淋和黑糖珍珠。薑汁與麻油的口味搭配,來自於她得知過去台灣婦女坐月子「會把椪餅加蛋、麻油、薑一起吃,還會用麻油煎椪餅」,黑糖珍珠的焦糖風味,則呼應了椪餅內部濃醇的糖香,為古早味瞬間添上現代的時髦風貌。她也親自跑去鹿港看麵茶的做法、傾聽夜市煮麵茶時「燒一壺水,讓它一直逼逼逼」的聲響,只因被團隊成員分享的故事感動,「家裡在耕田,阿公阿嬤為了讓小孩不要在大人農忙時餓肚子,就煮一杯麵茶,中午讓他們喝一杯撐到晚餐」。她設計一道以麵茶冰淇淋、海綿蛋糕、雪酪等組成的作品,記下台灣的故事,並還原傳統「加入油蔥提味」的特色,傳達給年輕的客人,宛如進行文化交流。
Angela熱愛鹹甜的口味搭配與多種質地、口感變化,前者很容易與台灣人的味蕾產生共鳴、後者則讓她的作品靈動鮮活、總有神來之筆。譬如她的「地瓜粥」,在地瓜達克瓦茲的基底上,放了醃漬脆地瓜、鹹蛋黃雪酪,再以烏龍茶口味的米糊泡泡覆蓋,最後加上以瓦斯噴槍炙烤過的地瓜脆片。一匙舀起,不僅僅是地瓜粥本身,搭配的鹹鴨蛋、醃漬小菜,以及飯後清口的烏龍茶⋯台式「清粥小菜」的餐桌風景便瞬間在眼前浮現。
#何順凱的菜_Angela的甜點共同打造態芮
在來到台灣之前,Angela 在新加坡的 Guy Savoy 服務,也是在那裡,她結識了態芮的主廚何順凱(Kai Ho)。同樣真誠開朗的兩人很快就變得親近,Kai 甚至幫 Angela 規劃過來台的旅行。2015 年他開口邀請 Angela 來台工作時,互相信任彼此的兩人只在三言兩語中就決定了 Angela 接下來五年的未來。「我第一次還沒接到,後來接起來,聽到他說:『你在幹嘛?』我回答:『在忙啊!幹嘛?』他說:『你要來台灣工作嗎?』我驚呼:『真的假的?』然後立刻說好,他才稍微解釋了一下,說:『我有一個project(計畫),你要來我才接。』」Kai 輕描淡寫的說法,沒讓 Angela 完全信服,但過了幾天後,「他寄來所有的合約」,她才發現「自己真的要來台灣了」。
在台灣餐飲界,如果說到對「台灣味」的探索與詮釋,態芮絕對是最具有代表性的餐廳之一。許多媒體形容 Kai做的是「台魂法菜」,但他自己從來不這麼定義。他認為「我的菜就是我的菜、就是台灣的菜」,無論使用甚麼技巧,做的其實都是自己喜歡的菜、想做的菜、曾經感動他、在記憶中佔有一席之地的菜。他是土生土長的台中囡仔,學中菜出身、且懷抱著「想為台灣、台灣餐飲做些什麼」的理想回台,很自然地會在做菜時從成長脈絡與飲食記憶中尋找連結;過去在美國工作、中國開店、新加坡接受正統法菜訓練的經歷,則讓他能夠在「扎實地把菜做好」的前提下,自由地以不同的技巧呈現心中理想的味道。這樣的彈性,正好給了新加坡出身的Angela相當大的空間去理解、揣摩自己心中的台灣味與台灣印象,端出只有在態芮才會成立的作品。
過去五年間,Angela 幾乎已經要變成台灣女孩,她說自己回新加坡的時候,「大家會覺得我是台灣人」,朋友甚至會開玩笑虧她,「你可以暫時不要跟我說話嗎?你現在太標準了我沒有辦法。」她對台灣的農產品和進步的農業科技大加讚賞,更驚豔於產地與餐桌之間的近距離,她曾經親自造訪過西螺的瑞春醬油工廠,也看過許多食材產地,過去在一切仰賴進口的新加坡,這些都是奢侈。她睜大眼睛和我分享,「進口的好處是可以看到各國不同的東西,但台灣有趣的是,自己的農業發展很好,自己做出來的品種、自己研發出來的也很棒。明明就一個芒果,怎麼會有這麼多種!每一個都這麼奇妙,每一個的味道、每一個香氣都不一樣!」
對不安於停滯不前的 Angela 來說,台灣給了她發揮的舞台、挑戰的空間;她也為台灣帶來許多驚喜,讓我們獲得一位比本地人還要用心做功課、把傳承視為使命的甜點主廚。昨日 Angela 獲獎的消息傳來,愛封「台灣之光」的台灣媒體沒有落後,立刻將新聞標為「台灣第一人」。新加坡籍的Angela是否願意在自己以外背負「台灣」招牌暫且不論,但她為自己身為態芮團隊一員感到驕傲、整個台灣餐飲界為她熱烈喝彩,同感榮耀卻一分不假。
再次恭喜 Angela,我們都以你為榮!!!
🔖 延伸閱讀:
新加坡與台灣的相互凝視,Taïrroir x JL Studio「Starry, Starry Sweets 星新鄉映」甜點餐會:https://tinyurl.com/5sfc2wpv
更多 Angela 的作品影音:https://tinyurl.com/d3z3cvjf
#Ying的台味甜蜜蜜 系列(點 hashtag 看系列專文!)
#yingspastryguide #taipei #yingc #Tairroir #態芮 #AngelaLai #2021亞洲最佳甜點主廚 #AsiasBestPastryChef2021
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🍜盡心亭Heart&soul日式豚骨拉麵🍜
#肉盛拉麵 (辛口) 290元
可以調整麵條以及湯頭重度,因為第一次來,所以就選擇正常,麵條Q彈有勁,口感彈牙,搭配微辣湯頭,非常好吃
湯頭有股熟悉的味道,一問老闆,原來是加上孜然做調味,難怪味道獨特好吃。
燒肉帶有獨特的碳烤味叉道,厚薄適中,一放入口中香味四溢,味道十分美味,肉盛的份量也不是蓋的,足足有六片肉塊,讓人非常驚艷。
#椒麻雞肉 100元
辣味十足,一口吃下嘴巴整個麻起來,但是勁道不強,麻得洽到好處,且有白芝麻跟椒麻的香氣和辣椒仔粒的酥脆口感,非常好吃。
#梅漬蕃茄 40元
夾了一顆起來嚐鮮,爆漿啊!梅子的滋味搭配蕃茄的口感在口中爆開,清爽而酸甜,非常推薦。
#小菜 豆芽
灑上韓式辣椒粉搭配七味粉,味道十足好吃,重點是,可以自助取用,真是讓人滿意。
#果醋
清口用,酸甜可口,有著滿滿的山粉圓,超級好喝,作為結尾十分完美。
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📷相機:canon 800D
👁鏡頭:sigma17-50mm F2.8 EX DC OS HSM
🚘地址:台中市北區五常街60號
⏰時間:2019.11.27
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清口的好處 在 能捨下口中的那一塊肉,即可成佛。 (3) 有清口的人 ... - Facebook 的推薦與評價
【清口的好處】 清口:所謂清口就是除了吃素外,我們的行為和所說的話也是要端正,立清口愿的人,完全是發自內心以大悲心為出發點,在諸天仙佛面前,表白自己的心愿事, ... ... <看更多>
清口的好處 在 一貫道.清口素食的好處8-1柯慶宗中醫師.MPG - YouTube 的推薦與評價
清口 素食的 好處.柯慶宗中醫師I-Kuan-Tao一貫道中壢天和堂精進法會2005.5.29提供引用. ... <看更多>
清口的好處 在 [分享] 清口- 看板IGuanTao - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
清口:出口清、入口清。
出口清
「清口」就是要修清淨這個口
口不打妄語,「妄語」就是虛假不實之言語。
不綺語,「綺語」 就是雜污不正之言語。
不惡口,「惡口」 即是說一些惡辣之言語批評人,或者是罵人。
不兩舌,「兩舌」 即是說一些是非,或者挑撥之言語。
口能夠修清淨、不造口業,就能保守有口德。
入口清
「茹素」,即是口不食三厭、五葷。
何謂「三厭」?即是天厭、地厭、水厭:天厭指的是飛禽,
地厭指的是走獸,水厭指的是水 族。
食三厭者會損身之三寶:精、氣、神。
五葷是哪五葷? 蔥、蒜、韭、薤、興蕖(興蕖就是香煙),
食五葷者會傷五臟,還會使五氣難朝元,
「五氣」乃是眼、耳、 鼻、口、身是為五氣。
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清口愿的殊勝
修道要吃素是理所當然的事,我們要修道先要清口。因為過去的無知
吃人骨頭堆成山,造了很多罪業。如今感恩 天恩師德有求道、學道、
修道的機會,瞭解了牲畜與人類是同根同源,自性平等,從今以後清
口茹素,不忍食眾生肉,不再造業、造罪,不與眾生結惡緣。清口茹
素是修行過程中非常重要的行為,我們修道先修慈悲心,而吃素是最
佳的實踐方式之一。而且清口茹素可以清淨身心--吃不清,身體也
不清;身不清,心性怎能清?
立清口愿的殊勝
〔立清口愿是白陽期修道空前絕後的特殊機緣〕
在三期末劫因緣, 上天老母特賜有立清口愿的因緣,這是白陽
期修道空前絕後的特殊機緣,唯有現在才有,以前沒有,以後也沒有。
立愿驚天動地!前面提到 活佛師尊慈悲訓示:「素食清口當立
愿,有愿有憑記先天,三官大帝簿中記,此後修行大步前。……性命
雙修無量好,佛體聖靈保成仙。」 活佛老師很慈悲講得很清楚,立
清口愿是性命雙修,可保成仙,非常非常的殊勝。
〔立清口愿者,頭插黃旗, 上天保佑平安,可以躲劫避難〕
立清口愿者,頭插黃旗, 上天保佑平安,可以躲劫避難。當今
末劫年大清算,報應速度已改變,加速12倍,「人間講民主,陰間也
自由,鬼門天天開,一死一大堆,天羅地網下,且看饒過誰」。所以
「口下能放生,上天就放你生;夙根深厚者,佛法必感應」。關聖帝
君〈指迷篇〉有云:「人有罪,神知道,人人頭上插旗號;不認人,
認旗號,照著旗號遭實報。插青旗,使炮叫;插紅旗者用火燒;插黑
旗,水溺竅;插白旗者吃鋼刀。惟有積福行善好,插著黃旗神聖保。
」 上天慈悲開恩,只要立志清口的人,便將他的前世債業,暫放一
邊,等候行功立德來清償冤債。
〔立口清愿,是成聖成佛的關鍵〕
立清口愿,是成聖成佛的關鍵,是三千六百聖、四萬八千賢的候
補者。開大方便,萬古奇緣空前絕後,「性命雙修無量好,佛體聖靈
保成仙」。有立清口愿與沒立清口愿差很大,果位不同。林蒼庫壇主
曾見證說:「後學說:『怎麼差那麼多?那怎麼修才能到(九品蓮台
的)中中?快一點教我們啦。』老師說:『很簡單!清口吃素!你如
果清口吃素,才有資格去中中的地方。清口才有資格成就仙佛喔!』
所以我們這一期修持,老師一直鼓勵成全我們徒兒趕快清口吃素。」
所以我們立清口愿之後,好好修養品性,涵養道德,己立立人,自覺
覺他,將原本光明的德性自然流露出來,相信百年之後,就能登到九
品蓮台的中中品,就能回到 老的身邊。
師尊慈悲說:「立愿驚天地,報愿原心還,守愿如守命,當愿不
負天。」要記住,「立愿是一時間,了愿是一輩的事」,從現在身份
不同,責任要負起。再記住,「莫要到半途遇到任何逆境或者考驗時
候,忘了自己所立的愿,忘了自己身份。」要堅守自己的愿,才不辜
負 上天特賜的因緣,也才不辜負自己累世修得的根基啊!
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清口之真義二
幽冥教主—地藏古佛 開示慈語
口不食眾生肉,何來無明疾病纏繞身。
口不喜眾生肉,長養慈悲仁德心。
口不貪眾生肉,清心寡慾好修行。
口不言是非黑白,何畏懼毀謗臨身邊。
口不言淫語、邪語、妄語、綺語、惡語,不畏懼口業因果尋。
言語謹慎,須防誤人修道命。
尤其最後一項「須防誤人修道命」,
誤人修道慧命所遭受到的報應即是自身修道路途崎嶇坎坷,
不順遂之事頻繁,因為自己斷人修道命,他人之因果業債、
沾光緣人心裡會不服氣,轉而干擾自身,也要斷自身修道命,
所以各位賢士當要謹慎小心言語之可怕。
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《清口之真義》南屏濟顛 開示慈語
為師就回到之前的話題-清口茹素。一般吃腥羶肉食的人若要吃
素,大多數都會擔心、考慮、害怕改變生活習慣之後,還會想去吃肉
食食物。
有的會害怕、會擔心,如果吃素改變生活習慣之後,心理還有生
活作息沒有辦法適應。有的年輕人也會擔心、害怕吃素對他的生命價
值觀而言覺得是落伍、不符合流行....所以對素食產生了恐懼,
其實這些都心理的障礙。
很多人吃素之後,身心還有精神狀態都變得非常好,工作、事?
也就跟著順利,人際關係也愈來愈好,家庭又很和順,好的氣就帶動
好的運、帶動好的磁場,所以只要徒兒一發心要清口茹素,有形、無
形的都會撥轉、改變很多。
徒兒們都喜歡拜佛,要清口持齋茹素才能契入聖神仙佛慈悲聖命
的本懷。這個世界上沒有任 何宗教是不仁慈的,沒有任何一位聖佛
是不慈悲的。
宗教都是仁慈的,仙佛都是慈悲的,所以一個宗教若沒有教導人
們要以對待人類的方式來對待動物,就不是一個仁慈的宗教。如果一
位聖佛沒有教導祂的信眾門徒要以對待人類的方式來對待動物,祂就
不是一位慈悲的聖佛。
今天徒兒若是沒有持齋茹素,一邊做功德,其實一邊是在漏功德
,就算徒兒時常進出佛堂來行功立德,也是沒有很大的效益。就好比
徒兒一邊賺錢、一邊花錢,都沒有存錢,還是沒錢啊,所以要清口茹
素才是跟聖神仙佛站在一起的。
素食絕對是比葷食更具有營養價值的飲食,而且素食沒有肉中一
切有害的物質。素食是維持健康、養顏美容、遠離疾病最好的食物、
大自然良藥。
你的食物就是你的藥物,難道你們要以動物、牲畜的肉為你們的
藥物嗎?要以最乾淨、清淨的食物-素食來當你們的藥物,這樣才會
遠離疾病。
人,既然說是 上帝的兒女,那麼這個身體應該是既乾淨又明亮
的,而不是被當作動物的墳墓。人類靠著動物的死亡來存活,那人類
的肚子就是另外一種形式的墳墓。
不要只是把愛心局限在人類而已,而是要把心無界限的延伸到所
有的動物、生物上,不要剝奪上天所賜給牠們的生命,雖然牠們是動
物,但是牠們是披毛戴角來受罪、受刑罰的。
有些人在世間上的所作所為天地所不容,死了之後,他的靈被打
散了、成為靈殘,他連披毛戴角受刑罰的機會都沒有,這才是最可憐
的。
人類所吃食的動物和牲畜,他們生命中的最後幾分鐘或是最後幾
秒鐘是如何死亡的?有的是受到電擊,有的是被柵欄關起來,搖著尾
巴求救命,帶著害怕、不幸、恐懼的眼神,在劇烈的痛苦之下死亡!
這些是大部分被飼養、運送與宰殺的現代動物們所受到的情形。
為師今天為什麼會講到要持齋茹素?因為這是最徹底改變你們人
生跟命運的第一個關卡。
為師要把你們救出苦海,為師要撥轉你們的定業,為師不忍心徒兒們
在紅塵受苦受難,所以為師最根本的要求,就是徒兒們能先從學習吃
素、持齋茹素來改變你們的人生跟命運。
什麼叫做定業?你不來求大道、不修道、不徹底的改變你的人生
跟命運,你的命運當中注定何時受苦、受劫、受難你逃脫不了,這就
是定業的人生。你們覺得人好做嗎?
你們覺得人苦不苦?(苦)那你們要不要底的解脫?想要走出定
業的人生,為師教徒兒們,最重要的就是要持齋茹素。如果沒有辦法
馬上持齋茹素,也要慢慢的學習,要走出既定(定業、定數)的人生
,不要被業所轉。
一般的眾生會把「口腹之慾」當作是最大的享受,但是口腹之慾
卻也是最快迼下罪惡的根源。
今天無論坐在法會現場是中國人、越南人,還是西方人,做人最根本
的就是要有道德,這是最根本的素質跟涵養。
什麼是有道德的行為?絕對不殘害生命,因為殺生是所有罪惡的
根源。
有一些徒兒會想:「又不是我親手去宰殺動物,我沒有殺生啊!
」你只要吃了眾生肉,就是在殺生。在中國有一句話:「放下屠刀,
立地成佛。」你們的手有拿屠刀嗎?
你們沒有拿屠刀,可是你們的牙齒就好比是刀(屠刀),所以你
吃肉就是在殺生,因此,持齋茹素就是「放下屠刀,立地成佛。」
徒兒們要慢慢的學習持齋茹素,今天為師是在求徒兒們作佛,而
作佛的第一步就是要愛護動物,要愛護這個地球上的每一個生靈、生
物,你持齋茹素也是普渡眾生的第一步。
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素食清口當立愿
活佛師尊慈訓:
素食清口當立愿 有愿有憑記先天
三官大帝簿中記 此後修程大步前
大愿抵住前孽債 免得修中擾心田
老師保證爾前債 以後建功漸補填
冤愆不擾好修道 家家又可出大賢
有餘功德報先袓 立愿重要妙難言
愿而不立無憑證 何佛敢作證人案
雖然清口味清淡 物質清高營養全
不含毒素精神爽 血脈清潔延壽年
血壓不高心臟順 血管不堅不酸肩
性命雙修無量好 佛體聖靈保成仙
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清口立愿有無表文呈奏之差別
南海觀世音菩薩慈語
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清口背愿 - 王秋鳳心聲
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https://mypaper.pchome.com.tw/aster0525/post/1284488908
基礎天基柯慶宗點傳師-主講:清口與養生
https://www.youtube.com/watch?v=rF4XTeJgMao
南海古佛慈訓:
「奉勸世人早吃齋,人性物性一齊來,
忍心殺害同胞肉 ,將心比心實可哀。」
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※ 編輯: DavisC (220.141.251.82), 10/09/2014 15:16:20
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