繼續同大家分享美食🥴
今次係御名園$338/位就食到鮑魚同魚翅既套餐😍,計埋甜品一共八款嘢食
厚切叉燒拼手拍青瓜 - 叉燒入口即溶,青瓜爽口開胃
花膠藜麥皇燒翅 - 呢個翅真係不得了,除左份量多之外,湯底非常濃郁,絕對值回票價
古法扣四頭鮑魚伴稚茸 - 四頭鮑魚果然好有睇頭,配上稚茸即係我地平時講既冬菇,好矜貴嘅一道菜啊
蟹籽元貝蒸蛋白 - 元貝大粒鮮味,上湯味濃,蛋白又香又滑
潤燒石岐乳鴿 - 皮脆肉嫩,夠肉汁
紅茄鮮竹浸菜苗 - 蕃茄上湯解膩一流
瑤柱珍珠雞 - 餡料豐富
大師甜品 - 今日嘅甜品係雪耳糖水,好滋潤!
$338/位黎講幾抵食,食到肚仔脹
御名園 (荃灣)
荃灣眾安街68號荃灣千色匯I期5樓5A號舖
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,【美國康寧 Corningware 】稜紋鑽石系列 晶鑽鍋 實用款這裡買→ https://lihi1.com/qovZJ 美味秘訣: 1.氣室戳洞,雞蛋煮熟更好剝 2.煮時在鍋里裡加一點鹽,會有利於蛋白快速凝固 3.泡冰水,快速降溫維持半熟口感 材料: 雞蛋 12顆/egg 12 水 120...
「濃蛋白」的推薦目錄:
- 關於濃蛋白 在 Michellee_diary Facebook 的最讚貼文
- 關於濃蛋白 在 Facebook 的精選貼文
- 關於濃蛋白 在 康承親子概念藥局 Facebook 的最佳貼文
- 關於濃蛋白 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
- 關於濃蛋白 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
- 關於濃蛋白 在 [問題] 雞蛋蛋白有一點果凍狀,是怎麼回事? - 看板cookclub 的評價
- 關於濃蛋白 在 石安牧場粉絲團- #蛋白高度與蛋白濃稠度決定這顆蛋的鮮度... 的評價
- 關於濃蛋白 在 【新品優惠!!】BeRule 乳清蛋白粉(奶油濃湯風味)x3 的評價
- 關於濃蛋白 在 Spark Meal高纖飽食濃湯|飲控菜單 - YouTube 的評價
濃蛋白 在 Facebook 的精選貼文
剛剛踏踏老師私訊來要我準備蛋,因為明天踏踏上英文繪本課要立蛋。
媽媽先來查一下立蛋技巧,以免立不起來踏踏玻璃心⋯
立蛋的兩大要素:重心和支點。
🌟使用新鮮的常溫蛋➡️氣室小、集中又穩定
為什麼冰過的雞蛋立不起來?
蛋的結構主要有蛋黃、臍帶、濃蛋白、清蛋白和氣孔。要把蛋立起來跟蛋的重心有關。冰過的雞蛋通常放一段時間了,氣室較大。如果雞蛋儲存的時候擺放的不正,臍帶失去彈性,蛋黃和氣孔的位置會偏移,不在雞蛋的重心。冰過雞蛋的蛋白也比較凝固,流動性低,在立蛋的過程中蛋黃不容易回到蛋的正中心。
反觀新鮮又沒冰過的雞蛋,大部分的蛋黃都在正中心,下方的氣室小又集中穩定,相對的雞蛋容易立起來~
🌟挑選外觀不圓粗糙的雞蛋 - 不圓的蛋氣室較集中
蛋不能有光滑無暇的肌膚,蛋殼越 粗 糙 越 好。
🌟用力搖晃雞蛋,破壞臍帶和蛋黃的連結
用力將蛋往較寬的一端甩,讓蛋黃往底部移動,讓蛋的重心往下移
🌟寬的一端朝下
🌟 選對立蛋的地點
「摩擦力」對立蛋來說非常重要,如果在玻璃或是較光滑的平面上,就很難把蛋豎立起來,因此建議要立蛋時,可以選擇摩擦力較大的平面,如水泥或柏油地面,或者是偷吃步一點,拿張衛生紙墊在雞蛋底部,也能有意想不到的好效果。
🌟幫蛋找到支稱點
如果都無法成功,那麼要立蛋前先把鹽巴堆成小丘後,再把蛋放上去,成功立起來後,再把鹽巴吹掉,就可以神不知鬼不覺的成功立蛋~
端午節為什麼要立蛋?
中國人凡事喜歡求吉利,求得一年的好運。傳統習俗在端午節這天的正中午,如果能順利將雞蛋立起來,表示未來的這一年便會鴻運當頭!
附上踏踏綁肉粽的照片💁🏻♀️💁🏻♀️💁🏻♀️
濃蛋白 在 康承親子概念藥局 Facebook 的最佳貼文
大家知道怎麼挑選好蛋嗎?從外觀來看要挑選 #無裂痕 #不大不小的蛋 是最好的!!!
而內裡就是最重要的關鍵!!!打蛋下去,#蛋黃 要立體直挺 #濃蛋白 要明顯厚多,包覆於蛋黃四周 #稀蛋白 薄少,分布於最外圍👍
局長以前真的不知道,原來選蛋以這麼多的眉角,甚至我以前還有一個錯誤的觀念以為紅蛋殼就比較營養,其實那個跟雞本身的品種有關,但紅蛋殼價格比較高,也跟雞品種比較少有關喔!!!
而自從有了孩子後,發現家裡需要的蛋量越來越高!!小孩真的是超愛喝牛奶和吃蛋!!而蛋新不新鮮,真的是靠我們來把關,有時候我自己去便利超商買茶葉蛋吃,剝出來真的是品質起起落落,然後孩子不太會反映之下,就可能讓他們吃了不新鮮的蛋❌
很幸運的是,局長認識了一位朋友,他們專門做食品相關代理,對於任何食材的把關真的是超用心!!!!那天一吃到它們推薦的 #初蛋,我真的是驚為天人!!從來沒有吃過這麼好吃的蛋❤️真的是一般我們在超市買不到的阿!!!
#支持小農計畫
#單一牧場 #絕不混蛋
朋友說他很有幸認識了養雞的老闆,老闆堅持放牧飼養,與籠飼不同,老闆說蛋雞心情美麗,雞蛋品質也會跟著好!平飼放牧有室內和室外活動空間,能讓蛋雞自由活動,保有牠們的生長活動(展翅、棲息、抓扒、洗沙浴、就巢...等),在相對自然的的環境下生長,雞比較不容易生病,就不用常吃藥打針,甚至是打生長激素,這就是近幾年大家推崇的動物福利(放牧)蛋。
#心理影響生理的概念
#對雞好蛋就好
飼料也要很講究,飼養幾十年的雞,最後調配出獨家配方飼料,純植物性飼料,其中金盞花提供了豐富的葉黃素,也就是說吃蛋也可以補充葉黃素,甲蛋顧目睭!#全蛋葉黃素含量高達1126ug,證明老闆真的是用心照顧蛋雞們!
💁♂️美國FDA建議
建議每天攝食6000ug葉黃素,可降低43%黃斑部退化現像
而且我自己其實很喜歡吃生雞蛋的料理,所以蛋的新鮮真的好重要!
局長想說這麼好的蛋,我絕對要介紹給你們一起來買給孩子們
我們會採用限量販售,因為很新鮮,一週上限就是1500顆
超過,我們就隔一週再來~有人會有興趣嗎?
#想要局長開團通知請留言+1吧
濃蛋白 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
【美國康寧 Corningware 】稜紋鑽石系列
晶鑽鍋 實用款這裡買→ https://lihi1.com/qovZJ
美味秘訣:
1.氣室戳洞,雞蛋煮熟更好剝
2.煮時在鍋里裡加一點鹽,會有利於蛋白快速凝固
3.泡冰水,快速降溫維持半熟口感
材料:
雞蛋 12顆/egg 12
水 1200ml/water 1200ml
鹽 1.5大匙/salt 1.5tbsp.
紹興酒 1大匙/Shaoxing wine 1tbsp.
醬汁材料:
醬油 200ml/soy sauce 200ml
水 600ml/water 600ml
米酒 50ml/cooking rice wine 50ml
味醂 80ml/ mirin 80ml
作法:
1.醬汁材料混合煮滾後放涼備用。
2.雞蛋放入鍋中,加水1200ml,讓水淹過雞蛋,加入1.5大匙鹽。
3.煮的過程中邊煮邊攪動雞蛋。(tips:邊煮邊拌,蛋黃才會在中間。)
4.水滾後關火,蓋上蓋子燜4分鐘,撈起放入冰水中浸泡。(防止蛋黃過熟)
5.雞蛋冷卻後剝殼,泡在醬汁再加入紹興酒,放入冰箱,浸泡隔夜食用口味更佳。
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濃蛋白 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
日本的雞蛋料理,不論鹹甜皆出色,很大程度跟其雞蛋高質有關,生產於鳥取八頭郡八頭町的「天美卵」,更是高質蛋中的高質蛋!雞隻於自然放養環境成長,吃天然飼料,無任何激素催生,生活愉快健康,生下的蛋自然味道好。天美卵蛋味香濃,蛋白密度高,質地濃稠,非常適合做各式各樣的料理,特別是蛋糕及Pancake等甜品!
在生產天美卵的「大江ノ郷自然牧場」,有兩座以天美卵為主題的複合式設施,大家可吃到各式各樣的天美卵料理。人氣咖啡店Cocogarden,供應鬆軟美味的厚Pancake、Pancake西多士,以及雞蛋雪糕,不怕吃生雞蛋的話,更要試試每天限定30客的天美卵撈飯;在「大江ノ郷製麵所」內,可吃到蛋味濃郁的釜玉烏冬,以及天美卵玉子燒及天美卵天婦羅等;在OENOSATO VILLAGE的手信店,更可買到年輪蛋糕、半熟芝士蛋糕、雞蛋布甸及芝士撻等,用來做手信一流!
大江ノ郷自然牧場
地址:日本鳥取縣八頭郡八頭町橋本877
電話:+81 120 505 606
營業時間:10am-6pm
網址: http://www.oenosato.com
採訪:溫曉嵐 拍攝:周義安
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濃蛋白 在 [問題] 雞蛋蛋白有一點果凍狀,是怎麼回事? - 看板cookclub 的推薦與評價
照理說雞蛋蛋白要濃稠才是正常的
那蛋白有一點凍狀的呢?
雞蛋都放室溫,沒有冰進冰箱
而且雞蛋聞(吃)起來都沒壞
只是荷包蛋煎出來會醜醜的(蛋白的部分)
有人遇到這個情形嗎?
因為我買的這批雞蛋有一半都這樣耶……Orz
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