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糖炒栗子&北京
小時後有一段時間住在北京
冬天很冷，會下雪❄️
我們很常在街邊跟小販買糖炒栗子🌰 一大堆在砂鍋裡面翻炒，栗子應該是在熱騰騰的石頭中翻炒熟的，小販回問你要買多少斤？ 然後拿出一個小秤，量好了就裝在褐色防油紙袋給客人。
因為我們實在太愛吃糖炒栗子了，但也因為這樣常常播殼播到手皮破。
因為台灣的冬天沒那麼冷，
所以…至少在我小時候的記憶中，這種畫面沒那麼深刻，也因此只存在在北京秋冬天的那一段。
栗子塔實驗中…尚無販售
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【轉自想食明周】炒栗子吃得多，但你知道栗子原來都有「公乸」之分嗎？
栗子公乸的味道有何分別？
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解構 #栗子車
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【不斷更新‧「從前，有個香港」銷售點】
不出門網購傳送門：
繪本網購：
❶ HEAD HOLE https://www.headhole.hk/
1 套 5 款插畫拼圖網購：https://bit.ly/30dmtPd
限量插畫雨傘網購：http://sc.piee.pw/VBYF3
實體店： 夕拾x閒社 Mellow Out
❷ Kadey Jadey 繪本童樂 https://www.kadeyjadeybook.com/
❸ 愛香港系列 13B Store：https://pse.is/SP3M2
繪本@香港書店（歡迎提供其他地點）：
港島
北角： 森記圖書公司
銅鑼灣：樂文書店-銅鑼灣、教協
灣仔： 城邦書店、 Art and Culture Outreach｜艺鵠
上環：見山書店
中環： 大業藝術書店 Tai Yip Art Bookshop
九龍
旺角／油麻地： 序言書室 Hong Kong Reader Bookstore、 貳叄書房 jisaam.books 、 樂文書店（旺角總店）、榆林書店、田園書店、kubrick、開益書店
觀塘： Parc古道具公園 Antique & Lifestyle 、 夕拾x閒社 Mellow Out
土瓜灣： URBAN SPACE 都市空間
新界
元朗：生活書社 Living Bookspace
屯門：書軒
荃灣：Book B
誠品書店（尖沙咀、太古城、銅鑼灣、荃灣、屯門）
誠品香港 eslite@HK
繪本@台灣書店
台北：
讀字書店
詩生活-詩人雜貨店
童里繪本洋行 Maison Temps-Rêves
高雄：
三餘書店 TaKaoBooks
捷克畫家繪畫 1960 年代香港的繪本「從前，有個香港 THIS IS HONG KONG」繁體中文版，全球首度在 CUP 面世，本書由作家黃愛華深情翻譯，附有陶傑推薦序，讓我們重溫曾經的香港。
除書籍以外，CUP 出版亦推出了 5 款「從前，有個香港」原畫拼圖及 1 款原畫香港夜景雨傘，將限量發售及預購！
＊＊＊
新書簡介：
《從前，有個香港 THIS IS HONG KONG》
所謂「念念不忘」，形容的大概就是香港。問問那些到訪過此地的人，或是掀開這書中的一紙一頁看看。捷克作家 Miroslav Šašek 畫筆下的香港，令人難以忘懷。彩色的繪圖捕捉了 1960 年代香港的魅力、她的神韻、表現出來的東方繁華、還有城裡的反差。轟隆轟隆的飛機把遊客帶到此地，然後人力車載著他們，穿插於異國情調滿滿，香火繚繞、飄著炒栗子與北京填鴨香氣的大街小巷之中。每一轉角迎來的都是撩人的風景，是華麗精緻的玉石象牙，是閃閃發亮的絲綢錦緞。Šašek 先帶讀者遠眺九龍灣，看那一覽無遺縹緲起落的山脊，再轉入小巷細看那些街頭小販與商人、那豔紅帆船上的水手、還有那些從未踏足陸地的水上人。
從前，這就是香港了！
＊＊＊
《從前，有個香港 THIS IS HONG KONG》原畫拼圖
精選《從前，有個香港 THIS IS HONG KONG》書中的原畫 5 款，製成限量拼圖，由你親手逐塊還原香港。
款式一：手繪香港全境地圖
款式二：從維城俯瞰維港
款式三：九廣鐵路中港邊境
款式四：閉起雙眼你最掛念誰
款式五：念念不忘霓虹夜景
商品規格：
尺寸：150X200 mm
塊數：100
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《從前，有個香港》插畫雨傘
形式：直傘
尺寸：23 吋
｜栗子車-合輯—裕民坊89歲涼果伯伯逢冬天旺角轉做炒栗子 解構百年老號出品栗子車界勞斯萊斯 老牌主無奈幫睇檔 助手：再過十年流動小販將消失
觀塘街坊一定認得涼果伯伯何炳有的草帽，他在旺角賣栗子仍然戴着他的招牌帽。「我當然要戴住這頂帽，當年打日本仔都是戴這些帽。」採訪當天，他剛開了檔3日，近日天氣稍涼，正是吃即炒熱辣辣栗子的時候。「這兩三天生意一般，現在時勢天氣還未正式凍。」你到了旺角擺檔，那觀塘街坊便吃不到你的涼果？「涼果再醃下先，我沒有時間，要在這裏開檔，通常開下午1時，我當然是很忙，不忙哪有飯吃呢！」憑香味尋找栗子檔蹤影，噼噼啪啪的聲音此起彼落，他起勢翻炒栗子，煙霧幾乎把他淹沒。他的檔口用青島栗子，貪其肉質鬆化。先將黑砂炒起，倒入栗子，炒過一會再落砂糖。「炒栗子要夠手力，要看人家如何翻轉、翻栗子的力是否夠均勻、炒栗子要看熟與不熟。你連剷都一定拿不起，不信的話你過去試下。」栗子剷比手臂還要長，剷起那厚重的黑砂，加上剷本身不輕，技巧甚高。「我閉起雙眼都炒得到，練到一身瘦削，你看我是否有肚腩？」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20201013/AU6MTHRZC5AE3NNTY55EB6XZ6U/
「這部車我找我老友整的，他自己都是第三代家族生意，家族也是造鐵器、石磨，也做了幾代人。」在將軍澳擺檔、今年37歲的栗子車第三代陳啟業。他的栗子車去年找人訂做，用的是不銹鋼，車身很長，包括焗番薯箱、炒鑊、放置雜物位，足有6呎長。車子背後功臣是麥榮記老闆麥健明。麥榮記寶號一直低調，隱身於九龍灣住宅商場，兩年前記者曾訪問過他們，還記得當時他對我說，「我冇諗過你會搵到我們。因為現在用石磨舖頭越來越少，全港識維修只剩番兩間，從來冇人留意這個行業。」當時只以為他做或維修石磨、粉麵機，經常拖篋趕出動。那知和陳啟業採訪，一問之下，車子竟是出自他們手筆。「這幾架車是栗子車的勞斯萊斯，一做便做了3架，每架大概要$3000本錢，手工收了他$8000，通常小販不會放重本係架車到，小販要走鬼，被人拉後再充公，所以專做小販車的人不多，大多是小販自己用鐵皮製，修修補補，我見他補到都無得再製，便叫他不如做架新車，起碼捱到十年八年，夠耐用。」麥健明說。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20171217/NINI355YBZI66FIVW54CZYHHKM/
經過栗子車，總會見到一個情景。老人家坐在車旁，有些甚至是行動不便的，中年人則拿着鑊鏟，不停炒、不停炒，兩個人共同守護着栗子車。由於小販牌照不可繼承及轉讓，為了繼續「合法」擺檔，這班老人只好每天坐在檔口旁邊。據食環署資料顯示，截至今年11月底，香港有401個流動小販牌照，當中151人除其他准售物品以外，獲准販賣炒栗子，現仍營業的栗子車小販車約有22架。現時獲准販賣炒栗子的持牌流動小販，有八成多人年紀在70歲或以上，當牌主都年紀漸大或過身，現行政策又不容許「繼承」或「轉讓」流動小販牌照，到時栗子車或將消失。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20171217/HVWVXESGCYGZE6XJVO3BCWBQW4/
影片:
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果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
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【失傳行業】被遺忘的龍鬚糖 僅餘不夠十位師傅：我八歲已經識拉
https://bit.ly/3m1Lc2V
五﹑六十年代的香港，到處都是民間工藝的小檔攤，麵粉公仔﹑叮叮糖﹑糯米糍。錢廣海及黃漢強兩位龍鬚糖師傅，同是出生於那個浮華盛世。父親造膠線公仔的錢師傅，小時候最愛站在龍鬚糖檔口前，觀賞師傅拉龍鬚：「好似睇魔術咁，嗰陣時可以一粒一粒咁買，一毫子有三粒。」
錢廣海
民間手藝
電話：9015 8904
地址：新界荃灣西樓角道170-184號華都中心1樓29號A舖
竹苑冰脆龍鬚糖
地址：新蒲崗景福街114號捷景工業大廈17字樓A室
電話：2869 4622
【失傳行業】客家姑娘山邊摘雞屎藤做茶果：唔做就絕迹
https://bit.ly/3pO64ww
梅姐及群姐都異口同聲表示，雞屎藤是茶果中最難做的一款。雞屎藤是一種藤類植物，帶着一股草香味，有解毒祛濕的功效。做雞屎藤最重要的，就是新鮮的雞屎藤葉，梅姐堅持每星期到元朗採摘，方才做得出最香的藤果，她笑言：「又曬又熱，又有蚊針，有時仲會有蛇?。」
時代豆業
地址：銅鑼灣堅拿道東1號
電話：2151 1332
營業時間：9:30AM-11PM
食店資料： https://goo.gl/nwo4nN
各款茶果糕點$15/3個
明星茶果店
地址：元朗泰衡街2號地下B舖
電話：6998 4953
營業時間：08:30AM - 07:00PM
食店資料： https://goo.gl/jaSt9V
各款茶果$6/個
全港僅存二十檔》35年街頭人手炒栗子師︰「炒到膊頭痛都開工！」
https://bit.ly/333XIHt
在美孚巴士總站旁紅綠燈前的這檔梁姓栗子檔，在街上炒栗子已有三十多年，每年秋風一起，大約是在每年九月中到明年四月中，就見他的蹤迹。梁生本是賣衣服的流動小販，後來見炒栗子的收入穩定，就改行做炒栗子。
阿梁栗子檔
地址：美孚新邨美茘道美孚巴士總站旁
營業時間：1:30am-8:30pm
全港僅存兩間糖果廠 史蜜夫先生：而家個個都鍾意坐寫字樓，冇人學㗎
https://bit.ly/36Lp8Tq
遠處傳來推車仔的聲音，泉哥送貨回來了。聽到無人承傳的問題，他略帶唏噓：「可惜，始終係我爸爸一九六幾年做落嚟嘅心血，我哋細細個就喺度長大。」培哥聽畢，緩緩地步離工場。
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