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颱風天大家要小心注意哦，台北目前有陣風，今天晚上下班下課就快點回家囉！
今天也有冷便當課，希望大家來上課的時候都無風無雨，我們等等見！
♦️冷便當帶麵條如何不糊不黏？
🔹首先在炒的時候就要注意水分的拿捏，最好是讓麵條能剛好吸收湯汁，不要太濕。
🔹再來拌炒時盡量不要炒過頭，如果麵條炒太久，麵也容易糊。
🔹最後，放入便當前，先將炒麵鋪平在大盤子上，讓熱氣散出，這樣裝進便當盒後也比較不會黏成一大塊喔！
🔹如果以上方式做了還是一樣會黏，那下次就先將麵燙過，然後馬上泡冰水，瀝乾後再來炒麵。
《冷便當 681》
炒油麵、玉子燒、四季豆炒紅蘿蔔、蝦丸
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我的五本書在博客來、momo、誠品、金石堂、讀冊、讀書花園和紀伊國屋書店還有各大書局都能買到！
《宜料理·豬排與絞肉》
《宜料理·雞胸肉》
《一起來吃早餐》
《一起帶冷便當》
《一起來捏飯糰》
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食譜 Recipe：
乾冬菇3隻
紅蘿蔔3安士(85克)
蒜頭3瓣
椰菜 1/2磅(226克)
豬肉絲
6安士(170克)
生抽1湯匙
適量胡椒粉
粟粉1湯匙
水1/2湯匙
混合醬：
冬菇水
1/3杯至1/2杯
甜麵醬1湯匙
生抽1/2湯匙
糖1茶匙
適量胡椒粉
Recipe：
3 pieces
shiitake mushrooms
3 oz(85g) carrot
3 cloves of garlic
1/2 lb(226g) cabbage
6 oz(170g)
Pork shreds
1 Tbsp soy sauce
Some white pepper
1 Tbsp cornstarch
1/2 Tbsp water
Sauce mix：
1/3 cup to 1/2 cup
mushroom water
1 Tbsp
sweet bean sauce
1/2 Tbsp soy sauce
1 tsp sugar
Some white pepper
肉絲炒麵、海鮮炒麵都是台灣知名台灣小吃美食夜市小吃，更是熱炒必備主食，很多人尤其是新手料理都有個疑問？為什麼自己炒的麵不好吃。
炒麵是真的很簡單，備料主要是油麵條再搭配個人喜愛的蔬菜，一般大多以高麗菜、胡蘿蔔為主，葉菜類也可使用青江菜、波菜、空心菜。
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#職人吹水乾炒牛河
#職人吹水豉油王炒麵
炒油麵 在 [問題] 潤餅的炒麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
媽媽買了油麵，準備要炒麵加在潤餅裡
有疑問的是，包炒麵的作法，是不加佐料直接炒油麵，高麗菜絲紅蘿蔔絲等材料另外炒包
進去嗎?還是說直接跟麵一起炒就不另外加料了，想問問大家是怎麼作法呢?
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※ 編輯: jason748 (111.246.96.37), 04/05/2019 12:51:06
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