型男主廚龍爸來上菜~
龍爸料理的炒飯太美味了、怎麼吃都不會膩,再搭配清炒菠菜營養更均衡、簡單又美味💕
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第一次嘗試蘋果造型玉子燒,雖然做的沒很像但沒想像中的難,謝謝社團媽咪的分享🙂今天早餐寶貝很滿意媽咪也開心☺
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#蟹肉棒玉子燒
#三色雞丁
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❤️柔媽咪快速上菜之晚餐ing🍴🍴
#媽媽牌五香滷味 #青蒜炒洋蔥牛肉
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你從未吃過的酥皮菠菜地瓜烤雞
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
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份量:6-8 人份
準備時間:50分鐘
烘烤時間:60 分鐘
冷凍時間:60分鐘
難易度:中等
所需材料:
雞肉泥部份:
200 g 麵包粉
125 ml 牛奶
油炸用油
1 顆洋蔥,切丁
3 瓣大蒜,切末
200 g 蘑菇,切丁
6 g 黑胡椒粉
15 g 鹽
900 g 雞絞肉
2 顆蛋
1湯 匙番茄醬
1 湯匙伍斯特醬
此外:
300 g 地瓜泥
200 g 菠菜葉
5 張 275 g 大酥皮
1 顆蛋,打散
2 顆蛋黃,打散
保鮮膜
滷肉汁或其它醬料
作法:
1. 先做地瓜泥。用叉子在地瓜上戳幾下,然後放入180°C的烤箱中烘烤50分鐘。等地瓜涼了後,去皮並壓成泥,再用鹽調味。
2. 在烤地瓜時,同時來準備雞肉泥和菠菜。將菠菜葉燙熟後撈起放涼,然後將水擠乾並用鹽和黑胡椒調味。
3. 再來準備雞肉泥中的食材。在平底鍋裡放入油、洋蔥、大蒜和蘑菇,炒成金黃色。等待蘑菇冷卻的同時,將麵包粉混合牛奶。
4. 將雞絞肉、2顆蛋、番茄醬、伍斯特醬、鹽、黑胡椒粉、炒蘑菇和加了牛奶的麵包粉混會攪拌成雞肉泥。
5. 將250 g的雞肉泥放在保鮮膜上,壓成橢圓形。然後在中間放2湯匙的地瓜泥和一些熟菠菜。
6. 再次用2湯匙地瓜泥蓋住菠菜,然後用250 g雞肉泥蓋在上面。將包裹著地瓜泥和菠菜的雞肉泥捏成雞身體的形狀,然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍1 小時。
7. 用上述的方法做出雞腿。每隻雞腿約需200 g的雞肉泥,做好後同樣冷凍1小時。
8. 將剩餘的雞肉泥做成兩條長卷,要用來當作雞翅。做好後放入冰箱至少冷凍30分鐘。
9. 將冷凍雞肉泥上的保鮮膜取下,放在酥皮上,然後再蓋上另一張酥皮。用力按壓酥皮及邊緣後,在雞身下方壓一條線。切掉多餘的酥皮後,放到鋪了烘焙紙的烤盤上。
小秘訣:先在雞肉泥上刷上蛋液,會比較容易黏好酥皮。
10. 使用相同的方法,做出雞腿放在雞身下方的兩側。每隻雞腿需要一張酥皮。
11. 將最後一張酥皮切成兩個細長的三角形,包住兩條長卷做出雞翅膀。然後將較大的一端,當成雞小腿放在雞身上方兩側。然後將尖端往雞身折起來。
12. 在酥皮上刷上蛋黃液後,放入上下火175 °C的烤箱中烤60分鐘。
在酥皮菠菜地瓜烤雞旁放上綠色的沙拉和彩色小番茄,不但營養更均衡,看起來也更加誘人!
這道塞滿莫扎瑞拉起司的棒棒腿,也會被秒殺:https://youtu.be/r-CrvviomBI
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炒菠菜營養 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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材料:
A
韓式冬粉 220公克/ Korean glass noodles 220g
B
牛肉絲 120公克/ shredded beef 120g
蒜末 適量/garlic q.s.
黑胡椒 少許/black pepper q.s.
醬油 少許/soy sauce q.s.
鹽 少許/salt q.s.
糖 少許/sugar q.s.
C
鮮香菇 70公克/ shiitake mushroom 70g
蒜末 適量/garlic q.s.
鹽 少許/salt q.s.
D
胡蘿蔔絲 80公克/ carrot 80g
蒜末 適量/garlic q.s.
鹽 少許/salt q.s.
E
紅、黃甜椒 100公克/ bell pepper 100g
蒜末 適量/garlic q.s.
鹽 少許/salt q.s.
F
洋蔥絲 80公克/onion 80g
蒜末 適量/ garlic q.s.
鹽 少許/salt q.s.\G
菠菜 180公克/ spinach 180g
H
雞蛋 2顆/egg 2pcs
鹽 少許/salt q.s.
調味料:
A
糖稀 1大匙/ syrup 1tbsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
醬油 3大匙/soy sauce 3tbsp.
蒜泥 2大匙/ garlic puree 2tbsp.
B
白芝麻 適量/white sesame q.s.
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp
作法:
1.韓式冬粉泡水30分鐘至軟化。
2.煮水將韓式冬粉放入,煮約5分鐘後撈起瀝乾,放入1大匙胡麻油拌開攤涼。
3.熱鍋放入牛肉絲炒至肉色變白,再放入蒜末和其他調味料炒香後盛出。
4.熱鍋放入少許油,放入蒜末炒香,再放入香菇絲、鹽炒軟後盛出。
5.熱鍋放入少許油,放入蒜末炒香,再放入胡蘿蔔絲,炒軟後加入鹽拌炒均勻盛出。
6.熱鍋放入少許油,放入蒜末炒香,再放入紅、黃甜椒和鹽炒軟後盛出。
7.熱鍋放入少許油,放入蒜末炒香,再放入洋蔥絲炒軟後盛出。
8.取一鍋煮水燙熟菠菜,在浸泡冷開水放涼,用手擠乾水分備用。
9.熱鍋,倒入蛋液,攤開成一層薄薄的蛋皮,再翻面將雙面煎熟,取出捲起切成蛋絲。
10.將韓式冬粉倒入鍋中,加入所有配料,再倒入所有調味料A,待湯汁拌勻吸收後,加入白芝麻、胡麻油攪拌均勻即可。
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炒菠菜營養 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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1) 高麗菜
材料:
高麗菜 500公克/cabbage 500g
蒜末 25公克/garlic 25g
辣椒片 10公克/chili pepper 10g
水 50公克/water 50g
調味料:
鹽 適量/salt q.s.
作法:
1. 高麗菜切成適口的大小片。
2. 鍋子調整火力至【強】,放入辣椒片和蒜片爆香,放入高麗菜,稍微拌一下後淋上水。
3. 蓋上鍋蓋,燜約1分鐘至高麗菜軟。(用水燜,高麗菜更清甜!)
4. 開蓋將高麗菜翻炒均勻即可。(保留營養和鮮甜!)
2) 豆芽菜
材料:
豆芽菜 450公克/bean sprout 450g
洋蔥絲 50公克/onion 50g
蒜末 30公克/garlic 30g
水 50公克/water 50g
奶油 20公克/ butter 20g
調味料:
黑胡椒粒 1茶匙/black pepper powder 1tsp.
鹽 少許/salt q.s.
作法:
1. 豆芽菜去除尾端,口感更好。
2. 鍋子調整火力至【強】,放入洋蔥絲和蒜末爆香,放入豆芽菜,淋上水。
3. 蓋上鍋蓋,燜約1分鐘至豆芽菜變軟。(先燜再炒,去除豆腥味!)
4. 開蓋,撒上調味料,放上奶油,豆芽菜翻炒均勻即可。(就像鐵板燒店現炒!)
3) 奶油菠菜
材料:
菠菜 500公克/spinach 500g
洋蔥末 20公克/onion 20g
蒜末 20公克/garlic 20g
調味料:
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
鮮奶油 60公克/whipping cream 60g
作法:
1. 菠菜切成適當小段。
2. 鍋子調整火力至【強】,放入洋蔥末和蒜末爆香,放入菠菜,稍微拌一下後淋上水。
3. 蓋上鍋蓋,燜約2分鐘至菠菜軟。(重點:菠菜燜軟才不會有澀味!)
4. 開蓋將菠菜翻炒均勻,再淋上鮮奶油即可。(加點鮮奶油,口感更滑嫩)
4) 雙色花椰菜
材料:
綠花椰菜 250公克/broccoli 250g
白花椰菜 250公克/cauliflower 250g
蒜末 30公克/garlic 30g
水 200公克/water 200g
調味料:
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
奶油 20公克/butter 20g
作法:
1. 白花椰菜、綠花椰菜切成小朵,去除粗絲後洗淨。
2. 鍋子調整火力至【強】,放入花椰菜,淋上水。
3. 蓋上鍋蓋,燜約2分鐘至花椰菜軟。(不用另外燙,保留更多營養!)
4. 開蓋,放入奶油和蒜末、鹽,翻炒均勻即可。(爽脆又清甜!)
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