我知道有些不善料理或是從來不入廚房的人，會以為一些涼拌菜用不到爐火🔥。
但這兒我還是要跟不進廚房的人提點一下，會吃也是要有概念，涼拌菜有很多還是需要爐火處理啊！
這麼熱🌞的天，當你吃到美味的料理時不管什麼料理依然要感謝，是誰在廚房中揮汗如雨💦的。
說到這兒我總是會想起我的兒子，今天我會如此熱愛料理，都是因為他的回饋、讚美！
從他小時候不管我做任何料理好吃不好吃，在餐桌前看到我辛苦的準備，他一定會先讚美用真心的驚嘆，哇～❗️（表示第一的認同）
吃飽後一定會說；謝謝、好吃😋。
這樣的回饋讓人窩心，雖然很忙碌但從來不會覺得累，每天都會想努力表現讓兒子天天開心，我也天天開心。😄❤️
所以記得每天給料理人一句；謝謝，好吃。
包括到餐廳用餐結帳時也別忘記請服務員跟廚師說聲；謝謝。好吃。
保證廚師會更努力做好他的工作。❤️
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這一道蒜泥白肉、想當然是一樣要用到爐火的冷菜系列。但是不用油煙在這夏天感覺就差很多。😄
蒜泥白肉 很簡單大家都會做，再不堪也知道把豬肉煮熟用醬油大蒜沾來吃也開心。
當然最好是廚藝能精進，讓一道簡單的料理不簡單。畢竟這也是一道上檯面的料理。😄
菜館裡的蒜泥白肉切的薄又透，長長一片跟大黃瓜一起送入口中，冰涼清透真是極品！
今天為了削黃瓜片試了幾個工具，每一個削刀厚度都不一樣，就差那麼些mm，所謂「差之毫釐 繆以千里」形容的有些誇張😄😄差一mm大概就是這意思。
沒事前想到先準備好，要出菜就懶的再尋思我還有什麼工具，改天把我的工具都搬出來，試工具！😄
蒜泥白肉的醬我用
醬油、糖..煮開後加入勾芡的（水+太白粉）煮開呈現透明濃稠的醬，放置冷卻。
加入大蒜瓣、少許味精以廚房料理機打至呈現蒜末，調味些味精、香油。完成。
有些食譜會建議用醬油膏調醬料。
醬油膏我很少用，買一瓶可以放到丟棄。
所以沒有醬油膏的就用我這個方式做，不用瓶瓶罐罐醬料一堆，有一些醬料是圖方便，如果你知道原理是不需要什麼都買的。
天氣熱 來一盤蒜泥白肉吧！
（有人不吃肥肉嗎？我知道很多，太可惜啦！😄😄）
喜歡吃蒜泥白肉還可以用紅油辣醬、麻醬..。
醬料可以變化，不過還是越簡單越清爽。
今天還有另外兩道；
#椒麻高麗菜炒鵝肉
#芥末涼拌馬鈴薯蛋沙拉
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