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今天是24節氣中的「小雪」❄️
是冬季的第二個節氣。
二十四節氣的制定是以大陸黃河流域為主，
所以這個節氣的特徵在台灣並不會出現。
黃河流域在進入「小雪」後會開始下雪，
但因為剛下雪，雪量並不多，
所以才有「小雪」之稱。
在臺灣，
這個節氣的氣候會變得比較寒冷，
但不會下雪，
而高山上也還不至於冷到下雪。
比較明顯的特徵是東北季風越來越強🌬
有些地方因受到地形的影響，
風勢較一般平地來得強烈，
如新竹的九降風、恆春半島的落山風等，
都是非常著名的東北季風喔！
「小雪小到」其中的「到」指的是?
(1)旗魚(2烏魚(3)沙魚(4)豆仔魚
繼續關注FB李婉萍的營養天地，
將會告訴你正確答案😊
飲食文化除了都與在地的風土有關，有時也會與在地與外界人士互動或是貿易等等因素有密切關係。
這篇來自【人文．島嶼】上的文章，帶我們看到中研院台灣史研究所副研究員鄭維中如何追溯「土魠魚」的名稱與料理方式的歷史，也帶我們看到台灣飲食文化的發展如何受到各方的影響。
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因為大航海時代最早是由西班牙人跟葡萄牙人擔任「先發」，荷蘭人算是後進之輩，所以許多海上用語早已由西、葡語奠定，成為「多國水手混雜的語彙」。
在葡語中，鯖魚類的魚被稱為「Dorado」或「Bonito」，這應該也是荷蘭甚至英國水手的習慣用語，因為透過 17 世紀晚期英國船員文獻比對，鄭維中發現水手手繪這種叫做 Bonito 的魚，其外觀符合馬鮫鰆的特徵。
因此鄭維中認為，荷治時期在台灣生活的荷蘭水手與基層官員很可能習慣用葡語或西語來跟當地唐人交流，因為當地唐人移民很早開始就與澳門、馬尼拉一帶的唐人打交道，他們都精通西、葡語。
所以即使荷蘭官員對自己人使用荷蘭語溝通，但和當地唐人講話、買賣漁獲時，可能就改用當時的「國際海洋語言」，即西班牙語或葡萄牙語溝通，才會產生「土魠」這樣的用詞稱呼鰆魚。
另一方面，如果你記得土魠魚羹的做法 —— 將魚肉裹粉酥炸後，加入濃稠的羹湯食用，你可能也會訝異於這個經典台灣小吃的吃法，其實非常地「歐式」。
鄭維中指出，日文中指的「南蠻料理」（南蠻是日本人對歐洲人歧視性的稱呼，就像我們說紅毛人一樣），通常是將食材裹粉或麵糊漿後油炸、再沾取酸甜的醬料食用。「天婦羅」就是很典型的南蠻料理。
這是葡萄牙水手傳給日本人的吃法，因為他們在船上保存魚肉的方式（也是地中海盛行的），通常就是把魚表面煎熟、用油醋和香料醃漬起來，如果煎炸的比較熟一點，加上有時候則會把炸魚肉加點蒜泥泡進濃湯一起吃——聽起來是不是很像妳我熟悉的土魠魚羹呢？
綜合上面這些「偵探調查」，鄭維中推測，荷治時期的唐人移民受到荷蘭殖民者影響，也開始跟著這群「阿啄仔」用「歐洲人的方式」吃魚，並慢慢成為土魠魚的主要消費族群；嗜吃這個魚種的偏好一直保留下來，成為台灣當地居民的本地特色，以致於即使後來台灣進入清領時期，土魠還是叫做土魠，並沒有跟著華南地區的習慣改稱為馬加魚。
(以上引用網頁原文)
https://humanityisland.nccu.edu.tw/wei-chung-cheng_mullet-and-narrow-barred-spanish-mackerel/?fbclid=IwAR0iWwUEQDyh9LyJmNyUXexJZ2pnmt8haRCkkYGCKWJk8flff9n16-65Hxo
之前吃了一頓很特別的台菜Pre-年夜飯，格蘭利威請美食作家葉怡蘭開菜單，搭配特製的威士忌純飲和調酒。
這是我第一次知道原來威士忌可以配麻油腰花！（常常在不同的場合遇到怡蘭，每次都很開心，我們都是慢熱的人，但多聊幾次似乎就像老朋友了，這次還偷偷問她哪裡好吃好玩適合自駕蜜月ＸＤ）
怡蘭說，西菜適合紅白酒，但台菜普遍口味較重，而台菜的鮮和威士忌更是能完美融和在一起。她說自己後來煮麻油雞、燒酒雞多會以威士忌入菜，更添果香甘甜味。
The Glenlivet 14配上滷肉、烏魚子、油雞、鳳梨苦瓜雞、煎豬肝真是一絕，這支威士忌也是Speyside地區，不過特殊之處在於它是百分之百在Oloroso雪莉桶裡熟成，熱愛雪莉桶的人應該會給這支好評，因為從嗅覺開始到入口，這款都有非常經典的雪莉特徵。聞起來帶著巧克力風味，入口後明顯的香草、奶油、焦糖、水果，最後帶出淡淡的辛香在口中溫柔作結。除了搭配台菜之外，其實來點榛果巧克力、甜點麻糬當酒食也很適合。
很好入口，適合純飲也很推薦作為調酒，怡蘭現場示範的私房調酒非常清新明亮，令人念念不忘的口感。
照片中那位外國人士格蘭利威的品牌大使Gregory Plummer，他很靦腆非常可愛，一直問大家覺得這支怎麼樣，得到一致好評之後才害羞的表示開心。
適合年菜，當然也適合送禮，The Glenlivet 14年這個年份，只有在台灣的機場免稅通路限定販售唷！（不貴，宜送人或入菜XD）
快來試喝：https://bit.ly/2RbF1fv
#台灣免稅專屬 #百分百雪莉桶 #格蘭利威14年
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