「阿拉丁烤雞」
食材箱裡面附了兩隻帶骨的雞腿、份量還真不小，原本想要煮湯、臨時又手癢想來去骨看看、就完成了人生中的第一次雞腿去骨啦！
去完骨就變成了雞腿排，乾脆醃一醃來烤雞啦！去掉的骨頭川燙後用來熬湯底，簡單煮個味噌湯也好。
沒有量重量，就參考看看吧。
✏️食材：
去骨雞腿排2片
大堡礁大蒜鹽
煙燻BBQ香料
世界調味料草本風味
醬油
蒜末
橄欖油
黑胡椒
洋蔥
胡蘿蔔
杏鮑菇
牛蕃茄
水煮玉米
小黃瓜
✏️步驟：
1/雞腿排用上述調味料抓一抓醃漬、我順便把洋蔥絲跟胡蘿蔔一起放進去醃了。
2/不易烤熟或直接烤不好吃的食材可以先川燙好備用。這次只有玉米先煮好。
3/醃漬30分鐘以上，在烤盤塗一層橄欖油或奶油。放入蔬菜類的食材（洋蔥絲、胡蘿蔔、杏鮑菇）
4/把雞腿排放在蔬菜上面、在間隙中塞一些切塊蕃茄。
5/在烤盤上蓋上鋁箔紙、把周邊封好以免鋁箔紙碰觸到加熱燈管。
6/阿拉丁烤箱200度/30分鐘。因為阿拉丁一次最多15分鐘，所以在第一次結束後再延長吧15分鐘。
7/打開鋁箔紙，把較不耐烤的的蔬菜放上去、熟玉米跟切片小黃瓜（今天玉米是先煮熟的）。
8/用240度烤5分鐘，主要是要將雞皮烤上色。
因為底部放了洋蔥絲跟杏鮑菇、烤好會有很多水分，最適合搭配義大利麵啦！
用阿拉丁一樣可以完成的一盤就什麼都有的蔬菜烤雞，相同的材料用其他烤箱、壓力鍋、IH鑄鐵電子鍋都可以做（有些許步驟不同）、一樣都很好吃喔！
不同的工具都有各自的優點、只要善用工具它就是你最完美的小幫手！
「阿拉丁烤箱第六團」將在7/21緊急加開！另外適合放入阿拉丁烤箱的「365富士珐瑯」 富士琺瑯 Fujihoro Taiwan也會同步開團喔！
美美的烤盤、出爐後可以直接上桌！有附蓋還可以當作保鮮盒、可以直火上瓦斯爐使用、一舉多得不要錯過了❤️。
#抽屜積水阿拉丁
#365富士珐瑯
烤雞骨頭熬湯 在 Re: [問題] 如何用雞骨頭煮湯? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《vicky142327 (阿狒)》之銘言：
: 其實小妹第一次掌廚,心裡真的滿緊張的
: 因為家中剛好有雞骨頭跟雞胸肉,想用雞骨頭來煮湯
: 然後煮一鍋麵,可是我看板上幾乎都需要用到雞肉才能燉湯
: 請問如果只有雞骨頭要怎麼燉湯?
: 骨頭也要先川燙嗎?
: 還是直接放在水裡滾,然後加調味料就好了?
: 因為實在沒煮過飯阿..
: 希望大家多多指導了ˊˋ
有一個方式會讓雞骨頭熬湯變得很香：
把雞骨(盡量撥小塊)攤在烤箱中，160~180度烤20分鐘
直到雞骨呈現褐黃(有人說略焦黑也無所謂，可是我會怕orz)，
此時有焦香味而不再有雞腥，就可以拿來當作熬湯的主材料囉～
最近我用烤雞骨+鹽巴熬出來的高湯做咖哩，味道和以前
只用清水煮真的差太多了！！！值得試試喔^^
p.s.用外面市售烤雞吃剩之後的雞骨架冷凍起來想用隨時用
就可以啦！省錢的好味道~
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